Trovinte ŝimeman panon sur la tablon, malmultaj homoj ĝojos. Por plej multaj homoj, ĉi tio estas malagrabla, sed familiara fenomeno. Kvankam fakte la blanka muldilo, aŭ la mukor-fungo, ne estas tiel simpla kiel ĝi ŝajnas unuavide. Hodiaŭ en la mondo estas ĉirkaŭ 60 specioj de ĉi tiu kulturo. Iuj el ili lernis apliki en sia laboro, sed ankaŭ estas danĝeraj por sano. Kiu estas ĉi tiu mistera fungo mukor - amiko aŭ malamiko, provu eltrovi ĝin.
Priskribo
Mukor - fungo de la genro de muldilo, kiu leviĝas sur manĝaĵo, grundo, organika materio de planto origino malobservante la kondiĉojn de sia konservado. 
En la komenca fazo ĝi aspektas kiel blankeca fuzz, do ĝia dua nomo estas blanka muldilo.
Ĉu vi scias? En Egiptujo en 1922, unuafoje malkovris la senfrukta tombo de Faraono - la entombigo de Tutankhamon. La plej multaj el la arkeologoj, kiuj laboras en la loko, mortis post mallonga tempo post la malkovro. La ĉeno de ĉi tiuj malagrablaj eventoj kaŭzis onidirojn pri malbeno, kiu atingis la faraonojn. Tamen en 1999 germanaj mikrobiologoj trovis la kaŭzon de amasa morto: mumioj en la tombo estis kovritaj de speciala speco de muldilo, kiu en la homa korpo tra la spira vojo kondukis al rapida morto de homoj.
Ĉar la kolonio maturiĝas, la formado de la sporangioj komencas plu reprodukti la fungon. Ili donas mukor grizecan aŭ flavecan koloron, kaj laŭ la tempo de maturiĝo tute nigrigita.
Mushroom structure
Sub la mikroskopo, la mucora kolonio aspektas sufiĉe interesa. La bazo de ĝi - la micelio, kiu estas granda branĉa ĉelo kun multaj kernoj.
Kun la helpo de blankaj fadenoj (hifoj) ĉi tiu korpo estas fiksita en la grundo. Kiel realaj radikoj, ĉi tiuj fadenoj branĉiĝas, malpliiĝante pli proksime al la randoj de la micelio. 
La ŝimo nuda okulo estas la sporangioforoj, la haroj kreskantaj de la ĉefa micelio.
Se la parazito staras en komfortaj kondiĉoj, tiam ĉi tiuj haroj atingos plurajn centimetrojn da alto. En la procezo de maturiĝo de mucoro ĉe sporangioforoj aperas sporanĝaj - skatoloj enhavantaj sporojn por reproduktado.
Ni konsilas vin konatiĝi kun la listo de manĝeblaj kaj venenaj fungoj, ankaŭ lerni kiel kontroli la fungojn por manĝebleco per popularaj metodoj.
Se en ĉi tiu stadio de disvolviĝo vi rigardas fungon sub mikroskopo, tiam ĝia apero estos simila al kuseno, kovrita de najloj. Sekve, ĉi tiu fungo ofte nomiĝas kapita muldilo.
En la lasta stadio de kreskado de mucora eksplodo de konkoroj, kaj miloj da maturaj sporoj, pretaj doni vivon al la venontaj generacioj de fungaj kolonioj, estas disigitaj en ĉiuj direktoj. Pro ilia mikroskopa grandeco, ili povas vidiĝi nur per specialaj ekipaĵoj.
Reproduktado
Mukor reproduktiĝas laŭ du manieroj:
- uzante disputon. Por ilia kultivado, li bezonas bonan nutradon, varmon, aliron al malsekeco kaj freŝa aero. Maturaj disputoj disvastiĝas per aeramasoj;
!I estas grava! Se disputoj ne sufiĉe bonŝancas en vivo-komfortaj kondiĉoj, tiam ili povas esti dormantaj dum longa tempo, konservante sian viveblecon. Kaj kiam la situacio fariĝas pli agrabla, ili rapide ĝermas, formante novan mikelion.
- sekse. Se la grundo sur kiu kreskas la kolonioj ne plu povas nutri ilin, tiam la hifoj de malsama micelio komencas konverĝi, ligante kun iliaj kapoj la gametangion. Kiel rezulto de ĉi tiu fuzio, formiĝis zigoto kovrita de spikoj. Post maturiĝo, ĝia ŝelo eksplodas, liberigante la ĝermelan mycelion, sur kiu sporangoj ekestas kun sporoj por seksa reproduktado. Kaj nur ilia kuniĝo kondukas al la kreado de plentempa potenca fungokorbo.
Potenco
En la mondo ne ekzistas loko, kie la muldilo solviĝis. I troviĝas sur la muroj de atomaj reaktoroj, sur orbitaj satelitoj, sur manĝproduktoj, grundo kaj rubo. Kie ĝi estas varmeta, humida kaj manĝas ion, estos fungo mukor. Kaj lia dieto estas tre diversa, karakterizita per altaj kalorioj.
Ĉu vi scias? Fraŭlaj je unua rigardo, la muldilo povas detrui brikon, gipso kaj eĉ betonon.
Ĉirkaŭita de la listo de manĝaĵoj estas blanka pano, terpomoj kaj dolĉa frukto. 
Fungo Mukor sur blanka pano Laŭ la speco de manĝaĵo, muldo estas nomata saprotrofos - organismoj, kiuj suĉas la nutraĵojn de mortintaj organikajxoj.
!I estas grava! Infekto estas ebla per enspiro de sporoj aŭ ilia penetrado tra vundo sur la haŭto sub la kondiĉo de reduktita imuneco.
Uzo de
Inter la 60 specioj de mucoro estas tre utilaj por homoj, ĉar per sia helpo:
- faru fromaĝon. Por la preparo de populara sojfabo kaj tempeh, oni prenas akvon surbaze de mucoro, kaj marmoro kaj bluaj fromaĝoj estas kreitaj surbaze de blua "nobla" muldilo;
- kuiri kolbason. Tiaj bongustaĵoj estas tipaj por Italujo kaj Hispanio, kie ekzistas specialaj teknologioj por la pretigo de viandaj produktoj. Laŭ ili, kolbasoj estas konservitaj en la kelo dum monato, kie ili estas kovritaj per blanka aŭ helverda muldilo. Tiam speciala prilaborado de produktoj estas efektivigita, kaj post 3 monatoj ili estas tute pretaj por plua uzo;
- faru terpoman alkoholon;
- akiru medikamentojn. De rammannia manko produktas specialan tipon de antibiotikoj - ramitsin.
Fromaĝo kunmukoraDanĝero
Sed Mukor ne nur utilas. Iuj el ĝiaj specioj povas noci homan sanon. Inter la plej konataj malsanoj provokitaj de muldilo estas mucoromicosis. Enirante la homan korpon, la fungo infektas la internajn organojn, kaŭzante morton de la organismo. Bestoj povas ankaŭ infektiĝi.
El la 60 specioj, nur kvin prezentas veran minacon al homoj, kaj pluraj pli estas danĝeraj por bestoj.
La plej popularaj manĝeblaj fungoj estas: Ronĉoj, blankaj fungoj, russules, mielaj agarikoj, volushki, ryadovki, mokhovik, laktaj fungoj, boletaj fungoj kaj boletoj.
Mukor, aŭ blanka ŝimo, estas sufiĉe primitiva organismo, kiu rapide disvolviĝas antaŭ ĉeesto de taŭgaj kondiĉoj. Iuj el ĝiaj specioj kultivas en laboratorioj por plua uzo en kuirado kaj medicino. Sed en hejma medio de tia "ornamado" sur la muroj, surfacoj kaj produktoj devas esti forigitaj kiel eble plej baldaŭ por eviti sanproblemojn.
