Ruĝa (sanga) sicilia oranĝo

Brila oranĝa koloro asocias kun rondaj kaj bongustaj oranĝoj. Tamen ne ĉiuj oranĝoj estas oranĝaj.

Estas tre bongustaj reprezentantoj de ĉi tiu genro de citrusaj fruktoj kun ruĝa karno kaj ŝelo.

Ni provu kune malkovri, kie ĉi tiuj nekutimaj fruktoj kreskas, kion ili gustas kaj ĉu ili profitigas la korpon.

Enhavo:

• Nutra valoro kaj kunmetaĵo
• Utilaj posedaĵoj de ruĝa oranĝo
• Kiu estas danĝera ruĝa oranĝo

Priskribo de sanga aŭ ruĝa oranĝo

Ruĝa oranĝo kreskas en orienta Sicilio, ĉirkaŭ Etna, la plej granda aktiva vulkano en Eŭropo, inter la provincoj Catania, Enna kaj Sirakuzo. En alia loko, ilia reproduktado estas tre malfacila.

Similaj citrusoj kreskas en aliaj partoj de suda Italio, same kiel en Hispanio, Maroko, Florido kaj Kalifornio, sed plej multaj kompetentuloj konsentas, ke la origina gusto de sicilianoj ne povas reproduktiĝi en malsama klimato.

La ruĝeta karaktero de ili estas precize pro la proksimeco de monto Etna kaj la speciala mikroklimato en ĉi tiu areo, ĉefe la granda diferenco de temperaturo inter tago kaj nokto.

Kiel la sanga Sicilia oranĝo, citrusaj kultivaĵoj ankaŭ inkluzivas limequat, pomelo, pomelo, poncirus, suito, citrono, mandarino, cidro.

Male al aliaj oranĝaj citrusaj variaĵoj, kiuj enhavas nur karotenon (flav-oranĝan pigmenton), ruĝaj oranĝoj ankaŭ enhavas antocianinojn. Ĉi tiuj substancoj respondecas pri la karakteriza sangruĝa koloro de matura frukto.

Ĉu vi scias? Ruĝa Oranĝaaurantium iudicum) estis importita en Sicilion de genovesa misiisto revenanta de Filipinio, kaj unue priskribis la jesuita Ferrari en la skriba verko "Hesperides" (1646). Is la 16-a jarcento, nur oranĝaj oranĝoj estis kultivataj tie kaj nur por ornamaj celoj.

Priskribo de ruĝa oranĝarbo:

1. La oranĝarbo povas atingi 12 metrojn alte. La folioj estas karnaj, ĉiamverdaj, havas longforman formon.
2. La floroj estas blankaj kaj tre bonodoraj, disigante intensan odoron en la aero, tre delikata. En Sicilio, ili estas simbolo de pureco, kaj tial ili kutimas ornami geedziĝajn ceremoniojn.
3. Oranĝa kreskado estas ebla nur kiam la grundo estas tre fekunda kaj la klimato estas hardita.
4. Ĉiu citrusa arbo povas produkti ĝis 500 fruktojn kun pli aŭ malpli ruĝa koloro, depende de la variaĵo.
5. Ilia maturiĝo komenciĝas en decembro-januaro kaj daŭras ĝis majo-junio en pli postaj variaĵoj, do vi povas manĝi freŝajn sangajn oranĝojn dum la plej granda parto de la jaro.

Sangaj oranĝaj varioj:

• "Sanguinello": Ĉi tiu vario estis malkovrita en Hispanio en 1929 kaj poste distribuita en aliaj landoj. La frukto havas sferan formon kun dolĉa karno kaj ruĝeca oranĝa ŝelo kun makuloj de ruĝa. Maturiĝo komenciĝas en februaro, kaj rikoltado okazas inter marto kaj aprilo, kiam la fruktoj atingas optimuman maturecon. Ideala por sukoj.

• "Maŭra": la plej interesa variaĵo, kun granato kaj tre riĉa dolĉa-gusto. Ia pala, oranĝa kun rusto ŝelo estas kovrita per grandaj malklaraj vinkoloraj punktoj. La frukto havas ovalan aŭ sferan formon, preskaŭ sen semo, kreskanta en amasoj. Maturiĝo komenciĝas en decembro, malfermante la oranĝan sezonon de la nova kultivaĵo, kaj daŭras de januaro ĝis februaro.

• "Taroko": unue ekkreskis sur la teritorioj de franclingvaj, situantaj en la provinco Sirakuzo. Ĉi tiu estas la plej valora vario inter la sangaj citrusoj. Fruktoj estas obovoidaj aŭ sferaj, la ŝelo estas oranĝa intermetita kun ruĝaj makuloj, dum ili maturiĝas, la makuloj vastiĝas kaj fariĝas pli intensaj. Maturiĝo komenciĝas en decembro kaj daŭras ĝis majo. Vario "Tarako" estas pli populara ol iu ajn alia ruĝa citrusa vario, danke al la mirinda gusto kaj dolĉeco.

Nutra valoro kaj kunmetaĵo

Kemia kunmetaĵo (en 100 gramoj da frukto):

• akvo - 87.2 g;
• proteino - 0.7 g;
• lipidoj (grasoj) - 0,2 g;
• disponeblaj karbonhidratoj - 7,8 g;
• solvebla sukero - 7.8 g;
• tuta fibro - 1,6 g;
• nesolvebla fibro - 1 g;
• solvebla fibro - 0.6 g

Energia valoro (po 100 g):

• enhavo calórico - 34 kcal (142 kJ);
• manĝebla parto - 80%.

!I estas grava! Ĉar unu mezumo da citrusoj (100 g) enhavas nur 34 kilokaloriojn, la suko el ilipri la tuta mondo uzata en dietoj por malplipeziĝi kiel malaltaj kalorioj, sed enhavanta multajn vitaminajn produktojn.

Pro ĝiaj elstaraj karakterizaĵoj, dolĉa gusto kaj aromo, ĉi tiu frukto estas vaste uzata en manĝaĵo. Ia uzado en kuirado estas diversa, ambaŭ individue (sukoj, fruktoj tranĉaĵoj), kaj en pli kompleksaj manĝaĵoj: manĝetoj, desertoj, tortoj, dolĉaj kukaĵoj, en la unua kaj dua teleroj, en flankpartoj, salatoj.

De la sicilianos sangaj oranĝoj preparas bonajn freŝajn sukojn.

En la manĝaĵa industrio ĉi tiuj fruktoj estas uzataj por produkti sukojn, kandizitajn fruktojn, ĵeleojn, sekigitajn fruktojn kaj marmeladojn.

Estas facile kuiri marmeladon de freŝa ruĝeca siciliano hejme, ĉar ĉi tio prenas viandon, zelon kaj ŝelon de la frukto. Ankaŭ dommastrinoj dolĉaj konfitaĵoj aŭ konfitaĵoj de ĉi tiu oranĝo (kun aldonita sukero). Kun ĉiuj avantaĝoj de ruĝaj (sangaj) oranĝoj, neniukaze necesas rezigni pri ĉiuj kutimaj fruktoj kun oranĝa pulpo. Ili ankaŭ havas mason de utilaj vitaminoj kaj mineraloj.

Utilaj posedaĵoj de ruĝa oranĝo

Ĉi tiu frukto efikas por trakti tiajn malsanojn:

• varikajn vejnojn;
• malalta hemoglobina nivelo;
• spiraj spiraj malsanoj;
• alkoholo;
• kora malsano;
• bronkito;
• hipertensio;
• tuberkulozo;
• astmo;
• reŭmatismo;
• pneŭmonito;
• obezeco.

Por la obesidad, ĝi rekomendas ankaŭ uzi mielon de akacio, folioj de mariskoro, betoj, petroselo, brasiko kaj cerbo.

!I estas grava! Estas tre utila uzi oranĝan sukon tuj post premado, dum 15-20 minutoj, se eble ĉar ĝi konservas ĉiujn organolektikajn ecojn, kiuj estas perditaj dum daŭra stokado.

La ĉefa komponanto de la ruĝa citrono Siciliano estas vitamino C, kiu estas:

• fortigas la imunan sistemon kaj estas bonega natura imunostimulanto;
• reduktas la riskon de malvarmoj;
• malhelpas la okazon de aborto en gravedaj;
• antaŭenigas suprarenan agadon;
• helpas malhelpi miokardian infarkton kaj stomakan kanceron;
• helpas mildigi difektojn de internaj organoj de fumado;
• stimulas pliiĝon de la nivelo de hemoglobino en sango, ĉar vitamino C antaŭenigas la enspezon de fero de la korpo.

Por fortigi la imunan sistemon, vi povas uzi zizifus, zingibron, kukurbon, granaton, ĉerizon, ajlon.

I enhavas ankaŭ vitaminon A, vitaminojn B1, B2, B9, kiuj estas utilaj por malhelpi la okazon de genetikaj difektoj dum feta disvolviĝo. I estas riĉa je vitamino P, kiu pliigas la forton kaj elastecon de angioj kaj ankaŭ vitamino E, kiu protektas kontraŭ kardiovaskulaj malsanoj (isquemia) kaj malhelpas varikojn kaj celuliton.

Ruĝa oranĝo enhavas sanajn mineralojn:

• kalcio;
• seleno;
• bromo;
• zinko;
• Fero;
• kupro;
• fosforo;
• magnezio;
• kalio.

Ĉiuj estas bonaj por homa sano.

Ĉu vi scias? En la 19-a jarcento, la kultivado de ruĝa citruso en Sicilio akiris ĉefan rolon en la insula ekonomio, kiu daŭras ĝis hodiaŭ.

Kuracaj proprietoj:

1. Oranĝa suko havas efikon sedativo kaj antidepresivo. Lia pulpo kontribuas al bona funkcio gastrointestinal; ĝi ankaŭ havas kontraŭspasmajn proprietojn.
2. Ruĝa oranĝa suko estas riĉa je antocianinas, kiuj, krom doni la pulpon kaj senŝeligi tipan ruĝan koloron, estas bonegaj antioksidantoj, forigas mortintajn ĉelojn de la korpo, batalas liberajn radikalojn kaj havas kontraŭ-maljuniĝajn proprietojn pro la ĉeesto de kolagenoj necesaj por krei aŭ ripari damaĝitajn ŝtofojn.
3. Antokianinoj ankaŭ helpas batali obezecon per malpligrandiĝo de sango kolesterolo kaj malhelpado de akumulado de graso damaĝa al sano. Kune kun la digestiga elemento (peptino), ili kaŭzas senton de sateco, helpante tiujn, kiuj volas malpligrandigi kaj malpligrandigi.
4. Ĉi tiuj fruktoj enhavas: luteino (protektas kontraŭ agresema sunlumo, transviola radiado) kaj karoteno (plibonigas vidkapablon).

Kiu estas danĝera ruĝa oranĝo

Kiel ĉe ajna alia produkto, ekzistas ankaŭ kontraŭindikoj por la konsumo de tiuj fruktoj.

Kiu ne rekomendas uzi ĉi tiujn fruktojn:

1. Malgrandaj infanoj sub unu jaro de aĝo ne ricevas komplementajn manĝaĵojn de ĉi tiuj fruktoj por eviti dermatologiajn manifestaciojn (senpripense, diatezo).
2. Homoj, kiuj havas stomakajn ulcerojn aŭ duodenan ulceron, gastriton aŭ altan acidecon neniam povas manĝi citrusojn pro sia alta acida enhavo.
3. Diabetuloj, pro la alta enhavo de sukero de la sicilianos sangaj oranĝoj, devus limigi sian konsumon.
4. Homoj, kiuj havas akcentan alergian reagon al ĉiuj specoj de citruso (urtikario, tendenco al angioedemo kaj aliaj).

Kiam stomaka ulcero ne povas manĝi tinkturas de verda juglando, stoki pomon sukon, persimm.

Citrusaj fruktoj utilas al gravedaj virinoj, sed kuracistoj ne rekomendas trouzi ĉi tiun grupon de fruktoj en la dua trimestro de gravedeco kaj dum lactado.

Ĉu vi scias? La mirinda mozaiko de la Villa Del Casale en placo Piazza Armerina indikas la ĉeeston de citrusaj fruktoj en Sicilio jam en la periodo de la Romia Imperio.

Donitaj ĉiuj mirindaj trajtoj kaj utilaj posedaĵoj de la ruĝa (sanga) oranĝa siciliano, ni povas sekure diri, ke ĉi tiu frukto estas vera "manĝaĵejo de sano". Manĝu oranĝojn plezure kaj restu sanaj!