Blanka brasiko estas legomo riĉa je nutraĵoj, kiujn la korpo bezonas dum la malvarma sezono. Kun la helpo de brasiko, vi povas diversigi la dieton, kaj por tio ili marigas, piklas, kaj ĵus konservas por stokado en sufiĉaj kvantoj. Sed por bona konservado, necesas koni la variaĵojn, metodojn kaj kondiĉojn, kiujn ni diskutos en la artikolo.
La plej bonaj variaĵoj por longdaŭra stokado
Bone pravigita en vintro mez-sezonaj variaĵoj:
- "Blizzard" - ĝis 8 monatoj;
- "Donaco" - 7 monatoj;
- "Dombrovskaya" - ses monatoj;
- "Kharkov-Vintro" - ĝis 7 monatoj;
- "Kolobok F1" - 6 monatoj;
- "Belorusa 455" - 7,5 monatoj.
Inter la malfruaj variaĵoj montru sin bone
- "Ŝtono kapo" - por la jaro ĝi nur fariĝas pli bongusta;
- "Amata" - ĝis 9 monatoj;
- "Neĝulino" - 6 monatojn;
- "Liguredeiker" - 8 monatoj;
- "Aros", "Atria" - ĝis 10 monatoj.
!I estas grava! Por bona konservado de la legomo vintre, dum kreskado necesas aldoni fosfor-kalio-aldonaĵojn al la grundo ĝustatempe, dum eksceso de nitrogenaj aldonaĵoj igas la brasikojn malvarmaj kaj netaŭgaj por memori.
Kiel prepari brasikon
Estas tre grave scii kiam komenci rikolti tiel ke ĝi estas de alta kvalito kaj sen perdo. Estas necese komenci rikoltadon de brasiko, kiu devas resti freŝa, kiam la taga temperaturo estas de +3 al + 8 ° С kaj la nokta temperaturo ne falas sub -3 ° С. La vetero devas esti seka.
Ni konsilas vin legi pri la specoj de brasiko kaj iliaj utilaj ecoj: ruĝa, florbrasiko, Savojo, Pekino, brokolo, kohlrabo, romanesko, pakĉjo, kale, kaj ankaŭ la avantaĝoj de saĉruco.
La preparado procezo konsistas el la jenaj ecoj:
- malfiksas, nematuraj, fenditaj kaj frostaj legomoj ne taŭgas por konservado. La fandgardiloj devas esti elastaj, sen damaĝo;
- tranĉitaj brasikoj bezonas akran tranĉilon, lasante la kruron kaj du kovrilajn foliojn. Fari tranĉojn bonege, sen profundaj serpentoj;
- dum 24 horoj, brasiko devas esti sekigita interne aŭ sub kanopeo;
- Antaŭ ol faligi sin al la kelo aŭ kelo, brasiko devas esti aspergita per kreto aŭ kalko el la fungo.
Kie stoki
Brasikoj rikoltitaj por vintra konsumo povas esti ŝparitaj:
- en la kelo kaj kelo, metante legomojn sur la bretojn, pendante de la plafono. Kun riĉa rikolto de brasiko povas esti faldita en amaso en formo de piramido, stangoj. Ĉi tiuj ĉambroj unue devas esti preparitaj por kuŝigi legomojn - sekajn, forpeli ronĝulojn, malinfekti uzante kavon, vi povas fumumi per sulfuro. En bona subtera ĉambro kun malvarma klako, oni fiksas la necesan temperaturon kaj humidon, kiuj permesas vin eviti rendimentajn perdojn. En la preta kelo aŭ kelo la brasiko daŭras ĉirkaŭ 8 monatojn;
Ĉu vi scias? Kiam oni kolektas pilon sur areo de 1 sq. M. Vi povas meti ĝis 200 kg da brasiko.
- En la manĝaĵejo, estas ankaŭ eble por iom da tempo konservi la brasikon. Ĉi tiu metodo taŭgas por apartamentoj. En relative malvarmeta kaj seka ĉambro, la legomo plej bone konserviĝas, zorge envolvas ĝin per kroĉa filmo aŭ pergameno. Forkoj ne devas esti tre streĉitaj por permesi, ke aero cirkulu. En tiaj kondiĉoj, legomoj povas daŭri ses monatojn;
- en la fridujo ĉi tiu legomo devas esti en la freŝa zono (havebla en ĉiuj modernaj modeloj), kie vi povas krei la deziratan temperaturon por konservi ĝin. Se ne ekzistas tia loko, metu la forkaĵojn en la fridujon kun minimuma temperaturo. Ĉiu kapo devas esti pakita en pergameno aŭ kroĉu filmon. Do la legomo estas konservita ne pli ol 30 tagojn;
- sur la balkono, se ĝi estas izolita, vi povas konservi konstantan temperaturon kaj konservi la forkojn, ankaŭ ĉirkaŭigante ilin per papero aŭ filmo. Dum malvarma momento, brasiko devas esti disfaldita en ŝranko aŭ kovrita per ŝtofo izolaĵo. La averaĝa averaĝa vivo estas 5 monatoj;
- en argila tranĉeo - tia konservado de brasiko taŭgas por grandaj kapoj: ili ne okupas spacon en la ĉambro. Sed en la tero, la kapoj de brasiko malseketas, putriĝas kaj kun tre severaj frostoj ili frostas iomete, kaj estas malverŝajne ke eblos rapide akiri la bezonatajn kapojn de brasikoj de malbona vetero el tia loĝejo. Per ĉi tiu metodo necesas fosi tranĉeon je alteco de 0,5 m kaj larĝo de 0,6 metroj je alteco, kuŝigi tavolon de pajlo sur la fundon kaj supre de du vicoj de brasikoj forkoj. Supreniru kun pajlo kaj metu lignan ŝildon. Sur ĝi kovri la grundon kun dikeco de almenaŭ 0,2 m.
Optimumaj kondiĉoj
La kvalito de vegetaĵa stokado hejme dependas de la mikroklimato en la ĉambro. Estas necese konservi stabilan temperaturon ne pli alta ol + 2 ° C kaj mezan humidon de 95%. La stokado devas havi konstantan ventoladon. Se vi konservas ĉi tiujn parametrojn je la necesa nivelo, eblas konservi la brasikon kvalite dum 8 monatoj.
Legu pri la konstruado de la kelo en la lando por konservi la rikolton.
Metodoj de stokado
Estas multaj manieroj helpi konservi la brasikon al la nova kulturo - de ili vi povas elekti iun ajn taŭgan.
En skatolo aŭ skatolo
La plej simpla maniero, taŭga por la kelo kaj kelo:
- la forkoj estas tute forigitaj de la forkoj, ruinigitaj folioj;
- ligno trellised aŭ karton ujoj kun truoj estas prenitaj;
- legomoj estas zorge apilitaj en unu tavolo, ne en kontakto unu kun la alia;
- la ujo estas instalita sur malalta paledo.
Eltrovi kiel fari brasikon: blanka, ruĝa, kolora, brokolo.
Sur la bretoj
Apud la muro estas aranĝitaj bretoj kun forpreneblaj bretoj. Ili kuŝas sur la brasikoj, antaŭ-sekigitaj, senŝeligitaj, kun kruro ne pli ol 3 cm kaj kovritaj folioj. Elmetu por ke inter la forkoj lasu paron da centimetroj por ventolado.
!I estas grava! La distanco inter la bretoj devas esti tia, ke super la kapoj de brasikoj restu ĉirkaŭ 0,1 m por bona aera cirkulado.
En papero
Sekigitaj legomoj estas prenitaj por konservado. La forkoj estas envolvitaj en pluraj paperaj tavoloj. Estas permesate uzi gazetojn, nur por la unua tavolo devus esti blanka pura papero. La papera tavolo ne permesas la kapojn veni en kontakton, ĝi servos kiel aldona izolaĵo de forta malvarmo, lumo kaj humideco. Enpakitaj tiel forkoj aranĝitaj en kestoj aŭ sakoj. 
En la manĝo filmo
Ĉi tiu metodo estas la plej efika. La vico de ĝia efektivigo:
- prenu elastajn fandilojn;
- tranĉi la kruron al la bazo kaj lasis kovri la foliojn;
- kapobukoj estas zorge envolvitaj per pluraj tavoloj de filmo, sen faldoj, kie aero povas resti;
- pretaj brasikaj forkoj estas stakataj sur bretoj aŭ en pretaj ujoj;
- De tempo al tempo vi devus rigardi legomojn por la eblo de ruinigo.
Video: stoki brasikon en filmo
En argilo
Solvo estas preparita de du partoj de argilo kaj unu parto de akvo (dika agria kremokuremo). Forkoj estas kovritaj per argilo, oni lasas ilin sekigi, kaj la legomoj estas aranĝitaj en la kelo sur la bretaj bretoj.
Ĉu vi scias? En 2012, la plej granda brasiko en la mondo kreskis en Usono. Ŝia pezo estis 62,71 kg, kiu estas registrita en la Registro Guinness.
En la sablo aŭ sur la "kuseno" de ĝi
La sinsekvo de operacioj:
- la tigoj estas tranĉitaj sub la folioj;
- ili metas la brasikojn en lignajn ujojn tiel ke ili ne tuŝas unu la alian;
- la unua tavolo estas kovrita de seka sablo;
- etendi la sekvan vicon de legomoj kaj verŝi sablon;
- plenigu la skatolon sub la supro.
Seka sablo ebligas minimumigi produktajn perdojn. Vi povas ankaŭ konservi ĉi tiun legomon sur "kuseno" de ĝi: ĉe la forkoj, 8 cm longaj kruroj restas, seka sablo verŝiĝas en malgrandajn ujojn kun tavolo de 20 cm, kaj preta brasiko estas enmetita en ĝin.
Familiĝu pri la receptoj por rikoltado de brasiko por la vintro: kartvela, salita, saĉruteo.
Sur pezo
Brasikoj purigitaj per radikoj, forskuu la grundon. La radikoj estas firme ligitaj kun ŝnuro, kaj la ventumitaj forkoj estas pendigitaj de la plafono de la kelo. La ĉefa afero - la forkoj ne tuŝas unu la alian. Ĉi tiu metodo ŝparas teritorion kun granda rikolto de legomoj kaj limigita stokado. 
Deponejo de brasiko: recenzoj
Sciante kian brasikon taŭgas por konservi freŝan, vi povas elekti la plej taŭgan manieron konservi ĉi tiun legomon. Ĉi tio permesos al la tuta vintro kaj printempo uzi en sia dieto freŝan produkton, konservitan en sia kunmetaĵo de vitaminoj kaj spuroj.
