En la moderna mondo, Maslenitsa estas festita ne tiel vaste kiel en la tempoj de niaj avinoj, sed samtempe la demando pri kuirado de bongustaj pankukoj ankoraŭ ne perdis sian gravecon. Tial ni detale priskribas 7 popularajn receptojn, kiuj estos utilaj dum la tuta semajno da festoj, sed unue ni iru al historio.
La originoj de la ferio
Dum la jaro kristanoj okazigas multajn religiajn festojn, sed rilate al Maslenitsa, ne ĉiam estis tiel.
En la pasintaj tagoj, la tuta semajno da festoj estis asociita kun la kultado de paganaj diaĵoj, kiuj laŭsupoze donis bonajn rikoltojn kaj fekundecon dum la tuta jaro.
En la orienta slava popola kalendaro, ĉi tiuj ferioj reprezentas specon de limo inter vintro kaj printempo, inter viando-manĝo kaj Pruntedonita. La dato de la komenco de la Froma Semajno (la karakteriza nomo de la periodo en la kalendaro. La Rusa Ortodoksa Eklezio) estas ligita al la Ortodoksa Pasko, tial ĝi eble ŝanĝos ĉiujare. 
Multaj tradicioj ligitaj al Masleniko travivis ĝis nia tempo. Ekzemple, la ĉefa plado estas la patkuketoj, kiuj simbolas la sunon de niaj prapatroj, la samaj oraj, ruĝaj, rondaj kaj varmaj.
Oni kredis, ke bakita kuketo aŭ plata kuko estus bona ofera pano por pagana diaĵo, kiu donas al homoj varmon kaj lumon.
Pliaj atributoj de la festoj estas la bildo de Masleniko, popolaj festivaloj kaj eĉ sledado.
Ĉu vi scias? En la antaŭa tago de Ŝido-Kelo, niaj prapatroj faris ne unu, sed samtempe du pajloŝtipoj - Karnavaloj kaj Karnatoj, kiuj simbolis la fianĉon kaj la fianĉon. Post brulvundo, iliaj cindroj disĵetis la kampojn, kredante, ke ĝi alportos bonan rikolton en la nova jaro.
La plej bonaj receptoj kun pasporaj fotoj kaj filmetoj
Ĉiutage Pancake Day havas sian ĉefan pladon, sed iel ĝi ankoraŭ estos pancake, kuirita kaj servita de diversaj manieroj. Konsideru ĉiujn sep eblojn por ĝia kreado.
"Kunveno "(recepto por kuketoj kun lakto lunde)
De prapatroj en ĉi tiu tago de Maslenitsa, la unua bakita bakitaĵo estis donita al la senhavuloj, kaj la aliaj estis supozeble manĝotaj ĉe komuna familia tablo. 
Ne mirinde, ke la unua tago de Karnatejo celas kunvenojn.
Maldensaj krekoj faritaj laŭ la klasika recepto - kun lakto, kiun vi povas aldoni kun ia dolĉa plenigaĵo, povas esti taŭgaj hodiaŭ.
Kiel plenigaĵo por patkukoj estas perfekta: pomo konfitaĵo, prunaso, konfitaĵo de nigra riegos, frambo, konfitaĵo, mandarola marmelado, acera siropo, marmelado kun oranĝo kaj citrono, kaj frago aŭ ĉerizo.
De la produktoj, kiujn vi bezonos:
- 1 l de lakto;
- 2 ovoj;
- 270 g faruno;
- 2 tbsp. kuleroj da sukero;
- 3-4 Arto. kuleroj da vegetala oleo;
- malgranda pinĉo el salo kaj sodakvo (povas esti ĉe la pinto de tranĉilo);
- lubriki pancakes, vi povas prepari buteron aŭ marmeladon, sed ĝi estas laŭvola.
La procezo de bakado pancakes okazas en la sekva sekvenco:
- Ni prenos poton, kaj verŝante mezuritan kvanton da lakto en ĝin, metu ĝin sur la fornon por varmigi ĝin iomete (malvarma lakto ne permesos al la patkukoj bone baki).
- Dum la lakto varmiĝas, ni dividas du ovojn en apartan bovlon kaj ni aldonas al ili sukeron, pinĉaĵon de salo kaj sodakvo, ĉio ĉi estas miksita ĝisfunde (estas ĉi tiu proporcio de ingrediencoj, kiuj permesas vin akiri pankukojn por dolĉaj kaj saletaj plenigoj).
- Aldonu 3-4 kulerojn da vegetala oleo (vi povas uzi regulan sunfloran oleon) en la batita ovola miksaĵo kaj miksi ĝin ĉio tute.
- Nun ni mezuras proksimume 300 ml de antaŭhuelita lakto de la pato kaj verŝas ĝin en la reston de la vipitaj ingrediencoj.
- Aldoni farunon, kaj miksi ĝis glata.
- Tuj kiam malgrandaj pecoj malaperas en la pasto, aldonu la restan kvanton da lakto al ĝi kaj miksu ĉion denove, tiel ke nia likvaĵo akiras la konsistecon de dika kremo.
- Se vi ne hastas, vi povas lasi la paston dum duonhoro ĉe ĉambra temperaturo por ke ĉiuj ĝiaj komponantoj komencu interagi pli bone, sed se vi atendas gastojn kaj hastas, tiam ĉi tiu stadio povas manki.
- Ni ricevas la panon (nu, se vi havas specialan torteton), denove lavi ĝin kaj meti ĝin sur la fornon.
- Varmigado bone de la pato, lubriku ĝin per maldika tavolo de vegetala oleo, por kiu vi povas uzi specialan silikonian broson aŭ paperan buŝtukon falditan en pluraj tavoloj.
- Uzante kuleron, verŝu la paston en la paton, rotaciu ĝin iomete kaj tiel uniforme disvastigu nian miksaĵon super la tuta surfaco (estas konsilinde miksi la paston antaŭ ĉiu sekvonta torto).
- Ni lasas la pancake rosti por 20-30 sekundoj, tiam rapide turnu al la alia flanko.
!I estas grava! La fajro sub la pato devas esti pli ol mezumo, alie viaj pankukoj kuiros pli longe kaj ĉi tiu procezo daŭros pli da tempo.
Finite per patkukoj, vi povas ŝmiri ilin per butero aŭ enpaki la plenigaĵon. Unu el la plej popularaj opcioj estas tradicia fromaĝo, kuirita kun kazeo kaj sekvinbero.
Video: kiel fari pankukojn kun lakto
"Zaygryshi" (recepto por tortetoj kun feĉo marde)
En la dua tago de Kartejo, en la malnovaj tempoj, novedzina damo ofte ludis, kaj kiel estis kutime, la gastoj de la edzo estis salutitaj kun malavare restarigita tablo, kiu ankaŭ ĉeestis pankukoj. Bona recepto por mardo estus la eblo uzi lignon, ĉar la patkuketoj montriĝas tre abundaj kaj nutras - kion vi bezonas por la festa tablo. 
Ingrediencoj:
- 4 glasoj da varma akvo boligita;
- 6 tbsp. kuleroj de sunflora oleo;
- 3 mezaj ovoj;
- 20 g sekaj premitaj feĉo;
- ½ kulerega salo;
- 1 tbsp. kulero da sukero;
- 220 g duobla kavigita faruno;
- butero por ŝmiri panqueĉojn.
Kuirejaj Uzaĵoj: du profundaj bovloj, pato, manĝofilmo, batilo, speguleto por turniĝo.
La vico de ĉiuj agoj estas jene:
- Ni knedas la feĉon per niaj manoj kaj versxas ĝin en profundan bovlon.
- Aldonu al ili la duonon de la mezurita kvanto da sukero kaj duonan tason da varma akvo boligita.
- Nu, miksante ĉion, ni enkondukas en nian miksaĵon kuleron da faruno kaj denove miksas ĉion.
- Kovru la ujon per manĝaĵofilmo kaj lasu ĝin en varma loko dum ĉirkaŭ duona horo. La finita opara estas konsiderata kiam alta kaj lanuga kapo aperas sur la surfaco de la miksaĵo, indikante la normalan agadon de la feĉo.
- Lasu la paston flanken dum kelka tempo, kaj en aparta profunda bovlo, miksu la ovojn kun la resto de la sukero, aldonante salon kaj la restan akvon al ili.
- Nu, miksante ĉion, kombinu la enhavon de la du ujoj (verŝante la paston al la ovoj) kaj denove miksas ĉion ĝisfunde.
- En la rezulta miksaĵo partoj de faruno kaj versxu sunfloro oleo, efikantaj ĉio ĝis glata.
- Ni lasas la ujon dum duonhoro en varma kuirejo kaj post ĉi tiu tempo ni procedas al fritotukoj.
- La pato povas esti ŝmirita sammaniere kiel en la unua varianto, turnante pankukojn dum 1 minuto dum fritado (tuj kiam la randoj estas bone oritaj).
Pret-faritaj patkukoj povas esti servitaj sur la tablo anstataŭ pano, aŭ vi povas envolvi nesaturitajn plenigaĵojn (por dolĉaĵoj, vi devas aldoni pli da sukero al la pasto).
"Gourmand" (recepto por patkukoj kun kaviaro Merkredo)
Merkrede, te la trian tagon de Kartejo, laŭ tradicio, la bopatrino devos preni bofilon por trakti lin kun bongustaj kaj nutraj pancakeoj.
Kio povus esti la plej bona aldono al ĉi tiu telero ol kaviaro, do ni konsideru la recepton de kuirado kun ĉi tiu ingredienco. 
Fakte ni parolas pri la tre klasikaj tortetoj (la preparo estas priskribita en la unua recepto), nur kiel plenigaĵo por ili vi bezonas prepari ruĝan kaviaron, kaj ĉiu torteto estas bone ŝmirita per fandita butero.
Sur unu meza delikataĵoj bezonas kuleron de kaviar, kiu estas egale distribuita meze. Metante kaviaron, ruliĝu la tubon kaj tranĉu en du partojn.
Metu la duonojn sur teleron, tranĉu al la rando tiel ke la kaviaro estas videbla. Vi ankaŭ povas simple faldi la patkukojn en triangulo kaj meti kaviaron sur ilin sur kulon.
Ĉu vi scias? En antikva tempo, Maslenitsa markis la transiron al la Nova Jaro, do ĝi povas esti komparata kun la moderna de la 31a de decembro. La unuaj tri tagoj de la semajno nomiĝis Mallarĝa Maslenitsa, kaj ekde ĵaŭdo ĝi fariĝis Vasta kaj Nova Jaro festoj estis observataj ĉie.
"Senbrida" (pancake recepto por biero ĵaŭde)
La kvara tago de Maslenitsa estis pripensita de niaj prapatroj kiel la plej grava, tial ĵaŭde ĉia komerco haltis kaj homoj sin cedis al amasaj festoj.
Tamen, ia amuzo en tiu tago simple ne povas malhavi delikatan kaj nutran vespermanĝon en la formo de dikaj tortetoj faritaj per biero, kio signifas, ke vi devas atenti ĉi tiun "Maslenichny" recepton. 
Ingrediencoj:
- 1 glaso da biero;
- 2 ovoj;
- 1 glaso da lakto;
- 1 taso da faruno;
- 1-2 tbsp. kuleroj da sukero (depende de ĉu vi uzas dolĉan aŭ alian plenigaĵon);
- pinĉaĵo el salo;
- 0.5 cucharadita sodo;
- 4 tbsp. kuleroj de sunflora oleo.
Ni rekomendas legi kiel kontroli la freŝecon de ovoj hejme aŭ kun helpo de akvo, same kiel kiel koturnoj kaj gravedaj ovoj estas utilaj.
Kuirejo: profunda bovlo, kirlado, pato, speguleto por turni pankukojn.
La kuirada procezo konsistas el la sekvaj paŝoj:
- Miksu ovojn, salon, sodon kaj sukeron en profunda bovlo (aŭ kruĉon) ĝis glata.
- Iom post iom ni enkondukas farunon, bieron kaj lakton (ĝuste en ĉi tiu vico), ĉiufoje miksante ĉion bone.
- Aldonu la sunfloran oleon al la homogena maso kaj post miksaĵo, lasu ĝin dum 5-7 minutoj por enigi kaj solvi pli bonan.
- Dum ĉi tiu tempo, varmigu la paton, ŝmiru ĝin per malgranda kvanto da sunflora oleo kaj komencu verŝi la paston super la plankon. Ĉiuflanke la pancake rostos dum ĉirkaŭ duono de minuto, post kio unu flanko povas esti makulita per fandita butero.
Fakte la biero en ĉi tiuj patkukoj preskaŭ ne sentas kaj povas esti servita kun kaj viando kaj dolĉa plenigaĵo, tamen, en la lasta kazo estas pli bone aldoni pli da sukero. Ili ankaŭ kombinas bone kun acida kremo, kaj en ĉi tiu kazo ili povas simple esti falditaj per triangulo sur telero, kaj poste meti kuleron da acida kremo.
"Teschina-Vespero" (pancake recepto por kefir vendrede)
Restis ĉe la bopatrino merkrede, en la kvina tago de Ŝido-Urbo, la bofilo devas preni ĝin en sia domo, kompreneble, traktinte lin kun same bongustaj patkukoj (vi povas kuiri ĝin vi mem). Simpla solvo estos simpla recepto bazita sur kefir, kiu permesos al vi akiri ne nur bongustan, sed ankaŭ belan pladon kun preskaŭ penetritaj ŝablonoj. 
Ingrediencoj:
- 400 g da kéfir;
- 2 ovoj;
- 2 tbsp. kuleroj da sukero;
- 170 g da faruno;
- 2 tbsp. kuleroj da vegetala oleo;
- pinĉaĵo el salo;
- iomete malpli ol duone kulero da ŝaŭmaĵo.
Kuirejo: profunda bovlo, kirlado, pato.
La procezo de kuirado de panketoj:
- Miksu keston kefir, ovojn, sukeron kaj salon tiel, ke ĉi tiuj estas tute dissolvitaj.
- Faruno parte injektis en la miksaĵon, daŭrante miksi ĉion per vipilo, kaj tiam lasi la paston dum 30 minutoj.
- Post duonhoro, ni diluas la ŝaŭmaĵon en aparta bovlo, simple aldonante malgrandan akvon al ĝi (proksimume duono de kulero falas en 0,5 l de kéfir).
- Denove remuu la jam starantan paston, aldonu al ĝi la sunfloran oleon kaj diluita sodakvo, kaj post la venonta miksado ni povas friti.
- Varmigu la panon, engrasigu ĝin per malgranda kvanto da sunflora oleo kaj versxu la unuan tortelon per kulero.
- Post 30 sekundoj aŭ 1 minuto, turnu ĝin al la alia flanko kaj daŭrigu fritadon ĝis tute kuirita sur meza varmo. Same, la ceteraj estas pretaj, nur la pato ne plu povas esti kovrita de oleo.
!I estas grava! Se vi volas, ke viaj patkukoj havu pli grandajn truojn, tiam ni rekomendas varmigi la kefir iom antaŭ ol miksiĝi kun la aliaj ingrediencoj kaj friti la patkukojn mem sur tre varma pato.
La finita plado povas esti servita al la tablo kun marmelado aŭ surverŝaĵo super fudge, aspergita per rallado de nuksoj.
Video: kiel kuiri pankukojn sur kéfir
"Kunvenoj de Zolovkin" (Kuketo-kuka recepto por sabato)
Laŭ malnova tradicio, ĉe Karnavala sabato, estas kutime inviti gastojn al la frateco. Denove, ne havi pankukojn kun tiaj kunvenoj ne funkcios, sed ĉi-foje mi volas surprizi la gastojn eĉ pli. Torto kuko estos bonega dolĉa opcio - bona aldonaĵo al teo aŭ kafo.
La recepto por kuiri bongustaĵojn ne estas tiom komplikita kiel eble plej frue ŝajnas, kaj la produktoj en ĝi estas tre ordinaraj.
Por Kuketoj:
- 300 g da faruno;
- 4 kuleroj da sukero;
- 1 l de lakto;
- 4 ovoj;
- ½ kulerega salo;
- 55 ml da sunflora oleo.
Por la kompletigo:
- 2 bananoj;
- 1 pomo;
- duone citrono;
- 40 g butero;
- 25 gramoj da sukero;
- 25 ml da konjako;
- 1 pako de ĵeleo;
- 20 gramoj da juglandoj;
- 150 g agra kremo.
Juglandoj estas tre utilaj kaj por la virina korpo kaj por la homa korpo. Nuksoj estas vaste uzataj en kosmetologio kaj tradicia medicino. Legu ankaŭ la utilajn vandojn, konkojn kaj juglandajn oleojn.
Kuirejo: larĝa kaj profunda bovlo, pato, espátula por turni pankukojn, silikona muldilo.
La procedo de la kuko estas kiel sekvas:
- Miksu ovojn, sukeron kaj salon.
- Aldonu 100 ml da lakto kaj la tutan kernan farunon, movante ĝis glata kun batilo.
- Verŝu la reston de lakto, aldonu legoman oleon kaj ree movu ĉion.
- Strain la paston tra fajna kribrilo por forigi iujn ajn restantajn buloj.
- Ni ŝmiras la poton kun malgranda kvanto da sunflora oleo kaj varmigas ĝin bone, verŝu la paston en kulchon, disvastigante ĝin sur la surfaco.
- Post aperado ĉe la randoj de la bruna ŝelo, turnu la tortelon aliflanke kaj friti dum kelkaj sekundoj. De la sama maniero friti ĉiujn aliajn.
- Nun iru al la plenigaĵo. Ni ankaŭ purigas niajn fruktojn: bananoj - en malgrandaj rondoj, kaj pomoj - en tranĉaĵoj.
- Metu la buteron sur la varmigitan paton kaj atendu ĝis ĝi tute fandiĝos, maltrafis la tutan surfacon.
- Metu tranĉaĵojn en buteron (ili kuiras iom pli ol bananojn), aldonu sukon de citrono (ne nepre la tutan duonon) kaj tuj kiam bela krusto aperas sur la pomoj, aldonu bananon. Vi ne povas elpremi la sukon, sed simple tranĉu duonan citronon sur forko kaj ĉiam fritante frukton por lubriki la surfacon de la plato.
- Aldoni sukeron, kaj post ĝi konjako, kiu devas ekbruligi ĝuste en la pato.
- Post denove miksante la tutan enhavon, ni metas ĝin sur apartan platon kaj daŭrigas fari la ĵeleon.
- Marmelado estas diluita laŭ la instrukcioj sur la sako, te, vi bezonas 400 ml da varmeta akvo por 90 g de la produkto.
- Dum la likvaĵo estas enmetita, ni tordu panpuketojn: por ĉiu el ili ni disvastigas du pecojn de pomo kaj la saman kvanton de banano, post kio ni ĉirkaŭvolvas ĉion en pajlon.
- Metu pretajn baktaŭajn tubojn en silikona muldilo, metante ilin en cirklon.
- Plenigu ĉiujn vivantajn tortukojn kaj sendu en la fridujon 30 minutojn.
- Preta kaj jam frosta kuko enŝovas en teleron kaj brosu per acida kremo, aspergu per hakitaj nuksoj.
Ĉi tiu bongusta kaj facila plado estas perfekta por preskaŭ ĉiuj festaj tabloj.Ĉu vi scias? Estas opinio ke pli frua Pancake Day estis nomita Komoeditsa kaj estis festita la 20-an de marto aŭ 21. "Frapoj" iam nomiĝis ursoj, kiuj ĵus vekiĝis por la ferioj. Estis al ili, ke la bakitaj tortukoj estis oferitaj, tial la diro: "la unua torto al komoj".
"Pardona tago" (recepto por plenigaj pankukoj dimanĉe)
La plej atendita kaj svingita tago de Maslenizo estas dimanĉo. Li ĉiam dediĉis sin al vidado de la vintro kaj provizas amasajn festojn, kun vizitoj al gastoj kaj ampleksaj festenoj.
Kompreneble en tia tago ne sufiĉos pankukoj, tial ni proponas al vi recepton por plenplena pancakea telero kun vianda plenigado. 
Ingrediencoj:
- 1 l de lakto;
- 2 ovoj;
- 300 g da kremokolora faruno;
- 150 gramoj da butero;
- ½ kulerega salo;
- 1 kulero da sukero;
- 200 g viando pikita;
- 1 cepo.
La procezo de farado de plenigitaj tortetoj povas esti dividita en la sekvajn paŝojn:
- En profunda bovlo rompi la ovojn, aldoni salon kaj miksi bone.
- Verŝu sukeron kaj vipi denove ĝis glata.
- Aldonu ĉirkaŭ 2/3 de la disponebla lakto kaj remuu ĉion.
- Enmetu farunon en partojn, dividante ĝin en plurajn partojn kaj solvante bone en likva miksaĵo ĉiufoje (ne devus esti buloj).
- Verŝu la restan lakton kaj miksu ĉion denove.
- Sur la akva bano, degelu la buteron kaj aldonu ĝin al la pasto.
- Metu la poton sur la fajron, kaj tuj kiam ĝi varmiĝas bone, lubriku ĝin per peco de lardo aŭ malgranda kvanto da sunflora oleo.
- Verŝu kulereon, egale disvastigante ĝin sur la tutan surfacon.
- Friti la torteton ambaŭflanke kaj kuŝi sur telero. De la sama maniero friti la reston.
- Dati cepon kaj friti ĝis orbruna.
- Aldonu makuleton al la pato kaj friti ĝis preta.
- Выкладываем готовую начинку на блинчики, в расчёте 2 ложки фарша на 1 блин, и заворачиваем их конвертиком.
- Все конвертики обжариваем с каждой стороны в течение минуты.
Tiel, ni ricevis pretan kaj bonan pladon, kiun oni povas servi al la tablo kun acida kremo, ĵus garnita per verdoj.
Video: kiel kuiri plenigitajn patkukojn kun viando
Konjekti pri pankukoj ĉe Karnavalo
Plej multaj homoj konsideras kuiritajn tortetojn nur kiel bongustajn pladojn, sed kiel rezultis ili povas ankaŭ diveni. Do bakado de fermentaj pankukoj atentu kiel la maso taŭgas: se ĝi estas bona, tiam la jaro sukcesos, sed se ne, tiam problemoj ne povas esti evititaj.
Ankaŭ via unua bakita bakitaĵo meritas vian atenton. Se li estas freneza kaj eĉ, la fraŭla amantino baldaŭ edziniĝos, kaj por edziĝinta virino ĉi tiuj trajtoj promesas feliĉan familia vivo.
Krome, la unua bakita panpeto ĉiam povus esti prenita de hazarda maskla pasanto kaj ekkoni lian nomon, ĉar laŭ kredo, tio estus la nomo de la mallarĝa knabino. 
Speciale imponeblaj junulinoj provis konjekti sian sorton per mizeraj skemoj dum fermita testo, tamen la plej multaj el ili vidis nur tion, kion ili volis.
Se vi volas, vi povas fari la unuan torton multe pli dika ol la aliaj kaj baki kun ĝi diversajn objektojn, tiel ke per distribuado de la pecoj inter ĉiuj familianoj por ekscii, kion atendi la sekvan jaron.
Ni rekomendas legi kukurajn kukojn.
Unuvorte, Maslenitsa en ĉiuj sensoj estas tre interesa ferio, ĉar dum la semajno vi povas renkonti vian familion, promeni, manĝi multon, kaj foje eĉ malkovri vian destinon. Tial vi devas ne ignori la tradiciojn de viaj prapatroj kaj pli bone ekzameni ĉiujn detalojn de la festado pli proksime.
