En ĉiu regiono estas iuj manĝeblaj kaj venenaj fungoj, kiuj devas esti konataj al ambaŭ spertaj fungaj kaptiloj kaj komencantoj.
Pripensu la ĉefajn specojn de manĝeblaj fungoj de Baŝkirio, ni donas kompletan priskribon kaj rakontas pri la uzo de kuirado.
Manĝeblaj Fungoj
Konsideru la karakterizaĵojn kaj priskribon de ĉiuj specoj de manĝeblaj fungoj troveblaj en Basŝirio.
Blanka fungo
La fungo apartenas al la genro Borovik, la familio Boletov. 
Alternativaj nomoj: boletus, blanka, pentristo, flava, kovyl, bovino, urso.
!I estas grava! En tiuj regionoj kie la blanka fungo ne okazas, la nomo estas la boleto kaj la ostro-stepo.
Ŝajno
Ĉapelo diametro ĝi povas atingi 60 cm, sed la meza grandeco estas 15-20 cm. En junaj fungoj ĝi estas 7 cm. La formo estas konveksa, la surfaco estas glata, kaj ĝi povas esti iomete sulka. Se mankas pluvo, la ĉapo povas fendi. Koloro varias de bruna ĝis pura blanko. La supra tavolo de la kaskedo ne estas apartigita de la pulpo.
Pulpo tre carnosa. Kun aĝo komencas flaviĝi, do la koloro varias de blanko al malhele flava. Post kontakto kun aero, nur malofte ŝanĝas koloron (iĝas rozeca aŭ blueca). La odoro estas tre malforta, la gusto estas agrabla. 
Falto atingas longon de 25 cm, cilindra aŭ klaboforma kun striktigo al la ĉapo. Pentrita en malsamaj brunaj nuancoj, sed eble blankaj. La koloro estas ĉiam pli malpeza ol la ĉapo.
Tubula tavolo (portas sporojn) helajn aŭ blankajn, facile apartigeblajn de la kaskedo. Pli malnovaj fungoj povas havi verdecan aŭ brunecan koloron.
La restaĵoj de la litkovriloj de la blanka fungo forestas.
Lernu pri variaĵoj de blankaj fungoj, la utilaj ecoj de blankaj fungoj, kiel falsa blanka fungo aspektas.Areo de dissendo
Blanka fungo kreskas sur ĉiuj kontinentoj, krom la polusoj kaj Aŭstralio. I karakteriziĝas per formado de mikorizo (simbiozo) kun deciduaj aŭ koniferaj arboj, do ĝi preskaŭ ne okazas en la stepaj zonoj. Li ŝatas arbarojn, en kiuj la substrato estas kovrita de musko aŭ likeno.
La frukta korpo ne formiĝas se estas grandaj tagtempaj gutoj de nokta temperaturo. La fungo ankaŭ ne ŝatas kreskon de humido, do ĝi malofte kreskas ĉe akvaj korpoj. 
!I estas grava! Borovik ne trovita en junaj arbaroj.
Kolekta tempo
Ĉar fruktaj korpoj ne konstante formiĝas, sed kun unikaj "ondoj" ili venas al la unua kolekto meze de junio. La dua fojo estas fine de julio. La tria fojo estas meze de septembro kiam folioj falas de la arboj.
Samtempe, en montaj arbaroj fungoj estas rikoltitaj nur en aŭgusto, kiam la micelio produktas la plej multajn fruktajn korpojn.
Uzu en kuirado
Ĉar ĉi tiu fungo havas tre fortan agrablan odoron post sekigado, ĝi estas ofte rikoltita por la vintro. Pulvoro estas farita el seka produkto, kiu estas uzata por vesti pladojn kaj por produktado por produkti diversajn aromajn kondimentojn. 
Boletus ne bezonas antaŭ-varman traktadon, do en Eŭropo ĝi konsumas freŝan, aldonante diversajn salatojn. En la CEI-landoj, kutime kuiri supon kun porkaĵo da fungoj, friti kun terpomoj, kaj ankaŭ fari diversajn kukvendejon.
Familiĝu per diversaj metodoj rikoltantaj blankajn fungojn por la vintro, kaj lernu kiel frosti blankajn fungojn.
Blanka fungo povas esti pikita aŭ piklita per sia aldono. Ĉi tio estas multflanka fungo, kiu taŭgas por preskaŭ ĉiu plado, kaj ankaŭ signife pliigas la nutran valoron de manĝaĵo.
Lupo
Apartenas al la genro Mlechnik, la familio Syréegek. Estas blankaj kaj rozkoloraj ondoj. La unua opcio diferencas de la dua en pli malgrandaj grandoj kaj pura blanka koloro. Ambaŭ variaĵoj estas manĝeblaj.
Alternativaj nomoj: Volzhanka, ondo, rubelio. 
Ŝajno
La diametro de la kapo estas de 4 ĝis 12 cm, tamen, grandaj grandecoj estas ekstreme raraj. I havas karakterizan nukon en la centro, kiu glate pasas al la rektaj randoj. La junaj fungoj konveksa, la malnova - plata.
La surfaco estas kovrita per malgrandaj vilaĝoj, kaj ankaŭ pli malhelaj cirkloj. I havas helan aŭ malhelan rozkoloran koloron. Se vi tuŝas la ĉapon, ĝi komencas malheli.
Pulpo densa, blanka. En la loko de rompiĝo, la lakta suko de blanka koloro elstaras, kiu havas akran guston. La odoro estas agrabla aŭ neŭtrala.
Daŭro kruroj de 3 ĝis 6 cm, maldika, forta, solida. I havas palruĝan aŭ blankan koloron.
Rekordoj blanka, ofta, mallarĝa. 
Areo de dissendo
I troviĝas en la norda parto de la moderklimata zono. Volnushka estas ofta en betuloj kaj miksitaj arbaroj. Samtempe mikorizaj formoj nur kun maljunaj arboj, tial ĝi ne okazas en junaj plantadoj.
Kolekta tempo
Fruktaj korpoj formiĝas de la fino de junio ĝis oktobro, sed estas du ĉefaj ondoj, dum kiuj vi povas kolekti la maksimuman nombron da fungoj. La unua ondo estas la lastaj semajnoj de julio. La dua estas la fino de aŭgusto kaj la unuaj du semajnoj de septembro.
Uzu en kuirado
Volnushka estas duon-manĝebla fungo, do ĝi postulas antaŭan trempadon en salakvo kaj varmo. Kolektitaj fungoj estas blankigitaj, kaj poste kuiras. Blankado prenas ĉirkaŭ 15-20 minutojn.
Volnushku plej ofte pikita aŭ salita, sed vi povas uzi ĉi tiun fungon kaj kuiri supojn. I povas esti fritita aŭ aldonita al saŭcoj. La fungo ne disfalas kaj ne disfalas, kio permesas vin ornami telerojn kun ĝi. 
La volnushka ne sekigas, ĉar dum ĉi tiu procezo ĝi ne forigas substancojn, kiuj povas kaŭzi mildan toksiĝon aŭ indigeston.
Vera bum
Apartenas al la genro Mlechnik, la familio Syrmejka. Vera fungo estas tre simila al blanka ondo, tiel ke nur sperta plukiĝo de fungo povas distingi ilin.
Legu la priskribon de la specoj de fungoj, eltrovu kiel aspekto, nigra rubusbero aspektas kaj kie ĝi kreskas, kiaj utilaj fungoj estas, kiel prepari lakton fungojn por la vintro.
Alternativaj nomoj: blanka gruzd, kruda gruzd, pravsky gruzd.
Ŝajno
La diametro de la kaskedo estas de 5 ĝis 20 cm, densaj, plat-konveksaj, kurbaj randoj. En la centro de la ĉapo estas karakteriza receso. Kovrita de filameno, tiel ofte ĝi povas detekti erojn de grundo aŭ foliaro. La koloro estas blanka aŭ flaveca. 
!I estas grava! Malnovaj fungoj sur la ĉapo povas aperi malhelaj punktoj.
Falto ĉirkaŭ 5 cm longa, dikigita, pentrita blanka aŭ helflava. Sur la surfaco, vi povas trovi subtilajn punktojn aŭ malgrandajn randon. Interne de la kruro estas kava.
Pulpo tre densa, blanka, havas fortan fruktan odoron. Kiam rompiĝas, lakteca suko de blanka koloro estas liberigita, kiu havas malagrablan akran guston. Post kontakto kun aero, la suko komencas flaviĝi.
Rekordoj havas flavecan nuancon, larĝan. Kvereloj estas flavaj.
Areo de dissendo
Distribuita en la nordaj zonoj de la moderklimata zono. I eniĝas en simbiozo kun betulo, do ĝi troviĝas nur en tiuj teritorioj, kie ĉi tiu arbo kreskas. I preferas maljunajn arbojn, ĝi ne kreskas proksime al junaj. 
La fungo amas sablajn kaj sablajn grundojn, kaj ankaŭ altan humidon. Serĉu ĝin en ombritaj lokoj, sub la folio aŭ koniferoj.
Estas tre malfacile renkonti rankoron, sed se vi vidis unu fungon, tio signifas, ke vi povas trovi "fratojn" proksime, ĉar ĉi tiu specio kreskas nur en grupoj.
Kolekta tempo
La frukta korpo estas formita al temperaturo de + 8-10 ° C, tial, en ĉiu regiono fruktoj en malsamaj tempoj, komencante en julio kaj finante en septembro, kiam la meza ĉiutaga temperaturo falas al akceptebla gamo.
Uzu en kuirado
Ĉi tiu speco de fungo ankaŭ estas konsiderata laŭvolaj manĝebloj en nia lando, sed en eŭropaj landoj ĝi estas klasifikita kiel malbone manĝebla aŭ nekomprenebla. Ĉi tio signifas ke antaŭ kuirado ĝi devas esti trempita en salita solvo, tiam kuiru ĝin kun posta anstataŭaĵo de akvo. 
Plurajn jarcentojn, laktako estis konsiderata la sola fungo taŭga por salado, ĉar ĝi havas densan karnon. Tial ĝi ofte estas salita aŭ piklita per kverkoj (ĝi estas ĉirkaŭ grandaj volumoj).
Post pretraktado, laktaj fungoj povas esti kuiritaj, frititaj, aldonitaj al supoj aŭ salatoj. La produkto enhavas multan proteinon (ĝis 32% laŭ seka materio), do ili povas anstataŭigi viandon aŭ fiŝon.
Kiel ĉe aliaj kondiĉe manĝeblaj fungoj, la vera larso ne estas sekigita.
Dubovik olivbruna
Manĝebla fungo, kiu apartenas al la familio Boletov, genro Borovik.
Alternativaj nomoj: dubovik, subad, kontuzo, doloras malpura bruna. En iuj regionoj, ĉi tiu specio povas esti identigita kun la cepo. 
Ŝajno
Ĉapelo en diametro de 5 ĝis 20 cm. En junaj fungoj ĝi estas semiesfrika, en maljunaj ĝi estas preskaŭ ebena. La haŭto estas pentrita en olivecbruna koloro, tial la specio ricevis sian nomon. La koloro povas ŝanĝiĝi dum la formado de la frukta korpo.
La surfaco de la ĉapo estas velureca. Post kontakto, malhelaj makuloj aperas. Ĉe pli granda humido, ĝi kovriĝas per muko.
Pulpo kolora flava, densa. Kontakto kun oksigeno ŝanĝiĝas plurfoje. Unue iĝas blua, kaj poste bruna. I ne havas odoron, la gusto ne estas akra.
Falto havas longecon de 6-15 cm, dikigita, densa. La formo similas al mazaĵo, sin levas al la kapo. Pentrita en malhele oranĝa aŭ malhele flava, ĉiam pli hela ol la ĉapo. Estas maŝa modelo. 
Tubula tavolo en junaj fungoj ĝi estas flava, en maljunaj ĝi estas pentrita en marĉa verdo. Inter la pulpo kaj la tubeca tavolo estas aldona ruĝa tavolo, kiu estas videbla nur sur la tranĉo.
Ĉu vi scias? El ĉi tiu fungo, kiu estas uzata en tradicia medicino, eltiras antibiotikon boletol.
Areo de dissendo
Distribuita tra la moderklimata zono. En la nordaj regionoj estas malofta, ĉar ĝi amas varman klimaton. I eniĝas en simbiozo kun kverko kaj fago, pli malofte kun betulo, tial ĝi troviĝas en kaj kadukaj kaj miksitaj arbaroj. En la stepaj zonoj ne kreskas.
Aparte necesas reliefigi la bezonojn por la grundo. Dubovik amas alkalan grundon, tial ĝi ne kreskas sur la acida substrato, eĉ se la kondiĉoj estas favoraj. Okazas proksime al marĉoj. 
Kolekta tempo
Fruktaj korpoj estas formitaj de majo ĝis septembro, sed la plej multaj fungoj povas esti kolektitaj en aŭgusto. Fruktaj korpoj estas formitaj kaj en grupoj kaj individue, elektante bon-varmajn lumigitajn lokojn.
Uzu en kuirado
Kondiĉe manĝebla fungo, kiu devas unue kuiri kun akva anstataŭaĵo. Post la unua prilaborado, vi povas friti, kuiri, kuiri, fajru, salo, piklaĵo, kaj seka. Fillingi estas bonega plenigaĵo por kukaĵoj, uzataj kiel vianda anstataŭanto en multaj pladoj, ĉar ĝi havas bonan nutran valoron.
!I estas grava! Vi ne povas uzi dubovik per alkoholaj trinkaĵoj.
Umbrelo bunta
Apartenas al la familio Champignon, genro Macrolepiota. Ĉi tiu specio estas "ulo", kvankam ĝi aspektas kiel venena fungo. 
Alternativaj nomoj: fungo ombrelo, ombrelo, bastono.
Ŝajno
La ĉapo havas diametron de 25-35 cm. En junaj fungoj ĝi similas al granda ovo, en maljunaj ĝi estas konusa ombrelo. La surfaco estas pentrita griza, estas malhelaj skvamoj kiuj estas neegale distribuitaj super la surfaco. En la centro de la ĉapo estas malluma ŝvelaĵo. La haŭto estas fibrosa.
Pulpo prefere karnoplena, friable, blanka. En malnovaj fungoj, la pulpo estas densa, havas pli malhelan koloron. En kontakto kun oksigeno, la koloro ne ŝanĝiĝas. I havas malfortan fungan odoron kaj la saman guston, donas nukson.
Falto en longo de 10 ĝis 30 cm, maldika, kava, havas densan bazon. Koloro de pura blanko al malhelgriza (gradiento). Kovrita per malgrandaj skaloj. Proksime vi povas vidi la radialajn ringojn.
Blankaj teleroj, libera, facile apartigita de la pulpo. En malnovaj fungoj pentris flavrokan aŭ kreman koloron 
Estas restaĵoj de litkovriloj, kiuj libere moviĝas laŭ la kruro. Pentrita blanka, havas forkoforman randon.
Areo de dissendo
Ĉar la plumbrida ombrelo estas reprezentanto de saprotrofoj (la micelio manĝas mortintajn aŭ mortantajn arbojn), ĝi povas troviĝi en malnovaj arbaraj plantejoj kie regulaj sanitaraj trunketoj ne estas plenumitaj.
La fungo preferas sablajn grundojn, kaj ankaŭ elektas bonajn lumojn. Noti kreskas ne nur en arbaroj, sed ankaŭ en malfermaj areoj, same kiel en florfloroj kaj ĝardenoj.
I kreskas en moderklimata zono. I troviĝas en Eŭropo kaj Azio, same kiel en Suda kaj Norda Ameriko, same kiel en Aŭstralio. 
Kolekta tempo
Kolektita de junio ĝis novembro. En la "ĉaso" iru post iom da pluvo. Fungoj kreskas ambaŭ aparte kaj en malgrandaj grupoj. Ofte fruktaj korpoj formas interesajn padronojn, kaj ankaŭ vicojn.
Uzu en kuirado
La fungo estas tute manĝebla, tial ne postulas antaŭ-traktadon. Tamen, post kolekto, oni rekomendas milde lavis la produktojn por forigi la sablon. Junaj fruktaj korpoj povas esti rostitaj, kaj plenkreskuloj povas piki, acidigi aŭ aldoni supojn.
Maldikaj fungaj kruroj estas sekigitaj, kaj poste faru pulvoron. I estas uzata kiel kondimenton por la unua kaj dua kursoj, havas mirindan aromon.
Ombreloj tre rapide kuiras, do vi povas fari kirlitajn ovojn aŭ kirlitajn ovojn surbaze de ili. Post longa fritado, la fruktaj korpoj fariĝas "kaŭĉuko", kio devas esti konsiderata. 
!I estas grava! Antaŭ kuirado, nepre forigu la skvamojn.
Kapro
Apartenas al la genro Kastras, de la sama nomo de la familio de grasa butero. Tubula fungo ofte nomiĝas precize la butera plado, kaj ne la kapro.
Alternativaj nomoj: louter, mokhovik, mshornik.
!I estas grava! Ne konfuzu la alternativan nomon "Mokhovik" kun aparta genro de fungoj.
Ŝajno
Ĉapelo en diametro de 3 ĝis 12 cm, plata-konveksa kuseno. Pentrita en helbruna brila koloro kun ruĝeta nuanco. Senŝeligi ĉe alta humido estas kovrita de filameno, malfacile apartigebla de la pulpo. 
Pulpo densa, elasta, malhele flava aŭ helbruna koloro. La odoro estas tre malforta, preskaŭ forestanta. La gusto estas iomete acida.
Falto en longo de 4 ĝis 10 cm, la averaĝa dikeco, laŭ formo similas al cilindro kun malpeza kurbeco ĉe la bazo. Pentrita helbruna. Strio premita.
Tubula tavolo adherente, kovrita per poroj, la strukturo similas spongon. Pentrita en flava kun bruna aŭ griza nuanco.
Areo de dissendo
I troviĝas en Eŭropo kaj Azio tra la moderklimata zono. Eniras simbiozon kun pino, malpli ofte - kun aliaj koniferaj arboj. I kreskas sur acidaj nutraj humidaj grundoj. Vi povas trovi grandan nombron da fungoj proksime al la marĉoj kaj marĉaj kampoj. 
Kolekta tempo
Kozlyak kolektis post la pluvo. Fungoj kreskas ambaŭ individue kaj en grandaj grupoj. Fruktaj korpoj formiĝas de junio ĝis oktobro, tamen, se mankas pluvokvanto, frukto estas pli proksima al aŭtuno.
Uzu en kuirado
Kvankam la fungo estas manĝebla, ĝi devas esti bolita dum ĉirkaŭ 15 minutoj antaŭ uzo. Post tio vi povas manĝi sen plua varmo.
Kapro povas esti sekigita, kuirita, fritita, aldonita al pikloj. Ĉar ĉi tiu specio estas plej ofte trafita de diversaj parazitoj, nur junaj fruktodonaj korpoj estas uzataj por marinado, en kiu la vermoj ankoraŭ ne estis "solvitaj". 
Chanterelle
Apartenas al la genro de la sama nomo de la familio Lysichkov.
Alternativaj nomoj: cockerel, chanterelle real.
Lernu pri la kuracaj ecoj de la ellesorelioj, pri kiel distingi falsan ĉarnirolokon, kiel froti la rubelojn dum la vintro.
Ŝajno
La fungo estas kapulona, do la ĉapo kaj pedikulo estas unu.
Ĉapelo en diametro de 2 ĝis 12 cm. Ĉi tiu variado ŝuldiĝas al la fakto, ke la partianoj havas ondecajn randojn levitajn. La formo de la ĉapo estas konkava-sternita, malregula. La ŝelo estas kolora oranĝa.
Sur malnovaj fungoj povas resti malhelaj makuloj de helbruna koloro. La surfaco estas glata, senbrila. Apartigi la haŭton de la pulpo estas preskaŭ neebla. 
Pulpo densa, karnoplena, malmola en malnovaj fungoj. La tranĉita koloro estas blanka, sed la eksteraĵo estas pentrita en hela oranĝa koloro. I havas malfortan fungan odoron. I havas acidan guston. Kiam oni premas iomete malhelas.
Falto havas longon de 4 ĝis 7 cm dika, densa, havas la saman koloron kiel la ĉapo, aŭ iomete pli malpeza.
Tubula tavolo konsistas el grandaj fibrecaj faldoj, kiuj estas pentritaj en helbruna koloro, forte descendas al la tigo.
!I estas grava! Ĉi tiu chanelestro ne estas tuŝita de parazitoj, ĉar simbioza loĝas en la tubeca tavolo, kiu detruas la ovojn de vermoj kaj insektoj.Areo de dissendo
Eniras simbiozon kun deciduaj kaj koniferaj arboj (piceoj, pinoj, fagoj, kverkoj), do ĝi troviĝas en ambaŭ kadukaj kaj koníferoj, aŭ miksitaj arbaroj. Ranteloj estas oftaj ĉie en la moderklimata zono. Preferu lokojn kun alta humido. 
Kolekta tempo
Ellesereloj ĉasas rantulojn en junio, se la vetero estas malseka kaj varmeta. Следующие "волны" появляются с августа по октябрь, но если давно не было дождей, тогда найти молодые плодовые тела будет проблематично.
Fungoj kaŝas en falintaj folioj, herbo kaj muskoj, do ili facile mankas. Kreskigi grupojn, unuopajn fungojn - rarecon.
Uzu en kuirado
Ellesarboj povas esti uzataj en iu ajn formo, sed indas scii, ke ĉi tiu fungo sorbas radionukleidojn en si mem, do se via areo ne bone konsentas kun la radia fono, tiam estas pli bone ne tranĉi la kokidojn.
Elleseretoj povas esti kuiritaj, boligitaj, boligitaj, piklitaj, sekigitaj, saletaj, kaj rostitaj. Jen multfaceta fungo, kiu taŭgas por ĉiu plado. 
La kunmetaĵo de la fungo inkluzivas multan proteinon, do ĝi povas esti uzata kiel anstataŭaĵo de viando. Tamen valoras scii, ke la kaloria enhavo de 100 g de la produkto estas nur 19 kilogramoj, do grandaj volumoj de la produkto necesos por saturado. Pro la malalta kaloria enhavo, raneroj estas inkluditaj en salatoj por tiuj, kiuj sekvas dieton.
Malseka ekvidita
Specio de fungo apartenanta al la genro de la sama nomo, la familio Mokrukhovye.
Neniuj aliaj nomoj estas haveblaj.
Ŝajno
La diametro de la kapo estas 4-5 cm, konveksa aŭ plata kun kurbaj randoj. La haŭto estas palruĝa, kovrita de filameno. Mallumaj punktoj estas disaj sur la tuta surfaco. Wheni mallumiĝas kiam oni tuŝas lin. 
Pulpo povas esti flava aŭ blanka. Post kontakto kun oksigeno komencas ruĝiĝi.
Daŭro kruroj ĉirkaŭ 8 cm. Maldika, glueca havas cilindran formon. La kruro estas makula, pentrita blanka. Gutoj de ambro povas formiĝi.
Sub la ĉapo estas rara blanka rekordojkiu eble eventuale fariĝos bruna.
Areo de dissendo
Mokruha estas distribuita tra la moderklimata zono de Eŭrazio kaj Nordameriko. Myi formas mikorozon kun koniferoj, tial ĝi ne aperas en deciduaj arbaroj. Fungo preferas altan humidon. Betweeni kreskas inter muskoj kaj altaj herboj, do estas malfacile detekti ĝin. 
Kolekta tempo Fruktaj korpoj aperas de julio ĝis oktobro, kun unu micelio produktanta malgrandan kvanton de fungoj. Wethook estas rara specio, do eĉ en ĉeesto de malseka vetero, estas neverŝajne, ke eblas kolekti grandajn volumojn.
Ĉu vi scias? La ĉapo de fungoj dum kreskado povas penetri eĉ feron. Ĉi tio estas atingita pro la fakto, ke la streĉo (interna) premo atingas sep atmosferojn. Oni observas la saman premon en rubaj kamionoj.Uzu en kuirado
Mokruhu estas klasifikita kiel tute manĝebla fungo, do neniu pretraktado laŭ logiko estas necesa. Tamen, pro la fakto, ke la ĉapo estas kovrita de filameno, antaŭ-trempado kaj forigo de la haŭto necesas por akiri plaĉan, bongustan produkton.
Fungoj ne manĝas krudan. Se mokruhu aldonis al la salato, tiam ĝi antaŭ-bolas almenaŭ duonhoron. Plej ofte ĉi tiu speco de fungo estas salita aŭ marigita. Ankaŭ uzata kiel dekoracio por malvarmaj pladoj. Surbaze de ili, vi povas fari bongustan buljonon aŭ saŭcon. 
Mokruha ne taŭgas por sekigita.
Mokhovik verda
Apartenas al la familio Mokhovik, la familio Boletov.
Alternativaj nomoj: sitoviko, pelta mantelo. Ŝajno
La diametro de la kaskedo estas 3-10 cm, sed vi povas trovi gigantajn fungojn kun ĉapo de ĝis 16 cm diametro. Ĉapelo bruna, felta, kupolforma kun iomete suprenlevitaj randoj. Pulpo blanka koloro. Kontakto kun oksigeno povas iĝi iomete blua.
Falto havas la formon de cilindro, longeco de 4 ĝis 10 cm. Maldika, glata, la surfaco estas kovrita de bruna reto.
Tubula tavolo adherente, flava kun verdeta nuanco. Forta premo povas iĝi blua. 
Areo de dissendo
Ĉi tiu fungo ne estas ligita al la arbara aŭ stepa zono. I troviĝas en malfermaj areoj kaj en arbaroj. Formas micorrizon kun iuj koniferoj aŭ deciduaj arboj. Mokhovik distribuis en preskaŭ ĉiuj kontinentoj, inkluzive Aŭstralion. Bothi kreskas kaj en la subtropika kaj en la subarkta zono.
Kolekta tempo
Eblas elekti fungojn de majo ĝis oktobro, tamen devas noti, ke fruktaj korpoj ne formiĝas en malvarma aŭ seka vetero.
Mokhovikov kreskas unuope kaj en malgrandaj grupoj. Granda "rikolto" povas rikolti nur sur bone lumigitaj nutraj grundoj. 
Uzu en kuirado
Mokhovik ne postulas antaŭtraktadon, do vi povas manĝi ĝin eĉ krudan, sed unue vi devas forigi la haŭton de la kaskedo.
Ĉi tiu specio malofte sekiĝas, ĉar ĝi komencas malpurigiĝi. I distingiĝas per bona konservado, tial ĝi estas salita kaj piklita, kiel rezulto de kiuj estas akiritaj palisaroj, kiuj estas konservitaj dum pli ol unu jaro.
Freŝaj fruktaj korpoj povas esti boligitaj, frititaj, stufitaj, kaj ankaŭ aldonitaj al saŭcoj aŭ salatoj.
!I estas grava! Malnova boleto povas kaŭzi severan venenadon, do ili ne povas kolektiĝi. Ĉi tio estas pro la rompo de proteino ene de la fruktiga korpo.
Aŭtunaj kahelaro
Apartenas al la genro de la sama nomo, de la familio Fizalakriev.
Alternativa nomo: honeydew ĉeestanta.
Eltrovu, kiel aspektas manĝeblaj fungoj, kiel distingi ŝaŭman pelton de ordinaraj fungoj.
Ŝajno
Diametro ĉapeloj 3-10 cm, kun maloftaj esceptoj - 12-15 cm La junaj fungoj havas konveksan ĉapon, maljunajn - platajn. La haŭto estas helbruna aŭ verdflora. Junaj fruktaj korpoj havas malgrandajn skalojn kiuj malaperas tra la tempo.
Pulpo blanka koloro. Junaj fungoj havas densan kaj iom karnan, maljunaj havas maldikan, fortan. La odoro estas agrabla, fungo. 
Daŭro kruroj de 8 ĝis 10 cm, maldika, pentrita en helbruna koloro. La kruro estas ĉiam pli malpeza ol la ĉapo. Malgrandaj skvamoj facile forlavitaj de pluvokvantoj estas videblaj.
LP-oj adheras al la pedunklo, malofta, en junaj karnokoloraj fungoj, en maljunaj brunaj kun rozkolora nuanco.
Estas restaĵoj de kovriloj, kiuj troviĝas rekte sub la kufo. La kovrilo estas blanka kun flava rando.
!I estas grava! La koloro de la ĉapo povas varii depende de la arbo, sur kiu la mieltrito parazitas.Areo de dissendo
Antaŭ ni estas speco de parazitaj fungoj kies micelio estas formata en la ligno de arbo. En maloftaj kazoj, ĝi povas paraziti pri herbecaj plantoj, inkluzive de kultivataj. Fungoj povas kreski sur putraj kaj sekaj arboj, tiel parte esti saprofitoj. 
Ili kreskas nur en la arbara kaj arbara stepa zono de la Norda Hemisfero. Samtempe ili distribuas el subtropikaj polusaj regionoj. Ili ŝatas altan humidon, same kiel la mankon de sanitara kortego. En parkoj kaj bone prilaboritaj placoj estas ege maloftaj.
Kolekta tempo
Fruktoj fine de aŭgusto kaj ĝis la unua frosto. I kreskas en ondoj, ĝis tri por sezono. Fruktaj korpoj formiĝas dum 20 tagoj, kaj sekvas mallonga paŭzo.
Se la vetero estas malseka kaj la aera temperaturo estas inter + 10-15 ° C, tiam ĉirkaŭ 150-200 kg da fungoj povas esti kolektitaj de unu hektaro. La maksimuma "rikolto" akiras en la unuaj semajnoj de septembro.
Ĉu vi scias? Micelio brilas en la mallumo apud aŭtuna herbejo. Samtempe, dum la ŝanĝo de la angulo, falsa sento estas kreita, ke la micelio konstante moviĝas. Tia lumeco ne estas observata en venena falsa fungo.Uzu en kuirado
Ĉi tio estas universala speco de fungoj taŭga por fritado, bolado, sekigado, salita, pikado. 
En Okcidenta Eŭropo, la fungoj estas nomataj laŭleĝe manĝeblaj fungoj, ĉar nefrapitaj fruktaj korpoj povas kaŭzi mildan veneniĝon. En la hejma literaturo fungoj ĉiam estis priskribitaj kiel manĝeblaj fungoj kun bonega gusto.
Komuna boleto
Tipo de spongecaj fungoj de la genro Leccinium, familio Boletov.
Alternativaj nomoj: Berezovik, Chernogolovik, obabok.
Ŝajno
Diametro ĉapeloj de 5 ĝis 14 cm. En junaj fungoj ĝi povas aspekti pilka formo, kaj ĉe pli maturaj ĝi povas simili kupolon. La haŭto povas esti de alia koloro: de palgriza ĝis preskaŭ nigra kun ruĝeca nuanco. 
Pulpo blanka koloro. Sur kontakto kun aero, la koloro ne ŝanĝiĝas aŭ fariĝas pala rozkolora. Estas plaĉa odoro al fungo.
Daŭro kruroj de 8 ĝis 15 cm, dika, densa, cilindra laŭ formo kun iometa ekspansio malsupren. Pentrita en griza, estas malgrandaj malhelaj skvamoj.
Tubula tavolo en junaj fungoj estas blanka, tiam fariĝas griza. La tavolo estas elasta, facile apartigita de la kaskedo.
Areo de dissendo
Laŭ la nomo, ĉi tiu speco de fungoj en simbiozo kun betuloj, do ĝi troviĝas nur en tiuj arbaroj, kie ĉi tiu arbo kreskas. I povas formi micorrizon eĉ kun nana aŭ ornama betulo. 
Kolekta tempo
La rikolto daŭras en majo, kiam aperas la unuaj fungoj. Fruktaj korpoj mortas dum la unuaj frostoj, do fine de septembro la kolekto estas haltigita. Serĉado de grandaj grupoj de boletoj devus esti en bone lumigitaj arbaroj malpliiĝoj, kiuj estas for de la rando de la surteriĝo.
Uzu en kuirado
Boletaj fungoj ne postulas antaŭkuradon, tamen, se la rikolto estis farita sur sablaj teroj, tiam la kolektitaj fruktaj korpoj devas esti trempitaj en akvo dum pluraj horoj.
Boletus estas multfaceta fungo, do ĝi povas esti fritita, kuirita, bolita, piklita kaj saleta. Se vi havas bonan rikolton, tiam vi povas sekigi ĝin, sed en ĉi tiu formo la fungoj ne diferencas laŭ plena gusto, sed havas bonan aromon. 
Fungoj rapide difektas, do tuj post rikoltado ili devas purigi kaj kuiri. Kuirita boleto povas kuŝi en la fridujo dum pli ol 48 horoj.
!I estas grava! Krudaj fungoj ne povas esti frostigitaj, ĉar la proteino rompas eĉ ĉe malaltaj temperaturoj. Ĉi tio kondukas al venenado.
Aspen-ruĝo
Apartenas al la genro Obabok, la familio Boletov.
Alternativaj nomoj: Aspen, ruĝa fungo, krasyuk, ruĝhara.
Ŝajno
Diametro ĉapeloj de 4 ĝis 15 cm duonglobaj en junaj fungoj, kusen-formaj, konveksaj en maturaj fungoj. La ŝelo estas kolorita laŭ diversaj nuancoj de ruĝa kaj oranĝa. La supra tavolo ne estas apartigita de la kaskedo. 
Pulpo tre carnosa, densa kaj elasta. En maturaj fruktaj korpoj, ĝi estas pli mola. Sur la blanka tranĉo, tamen, ĝi rapide iĝas blua pro kontakto kun oksigeno. Post kelkaj horoj ĝi fariĝas nigra.
Daŭro kruroj de 5 ĝis 15 cm, tre dika, solida. Ĉe la fundo estas etendaĵo. La tigo estas griza kun videblaj brunetaj skvamoj.
Familiĝu kun tipaj reprezentantoj de aspenaj fungoj, kiel distingi manĝan ruĝhara, kiel identigi falsan trampon.
Tubula tavolo blanka, facile apartigita de la kaskedo. Pli malnovaj fungoj povas havi olivan aŭ flavan nuancon. La surfaco estas pora, mallumiĝas en tuŝo.
Areo de dissendo
Ĉi tiu speco de pligrandaj plankoj estas ofte uzata pro tio, ke, kontraŭe al la "fratoj", la ruĝa vario formas mikorizo ne nur kun planko, sed ankaŭ kun aliaj deciduaj arboj (poplo, fago, karpo, betulo). Prefere junaj arboj. En koniferarbaroj ne troviĝas. 
Kolekta tempo
Fruktaj korpoj estas formitaj de junio ĝis oktobro.
Fungoj aperas en tri "ondoj":
- la unua estas en la lasta semajno de junio;
- la dua - 2-3 semajnoj de julio;
- la tria - de 3 semajnoj de aŭgusto ĝis la fino de septembro.
En oktobro, la fungo ne fruktas bone, do eblas renkonti unuopajn fruktajn korpojn, kaj nur malofte malgrandaj grupoj.
Uzu en kuirado
Aspen estas valora manĝebla fungo de la dua kategorio. I povas esti salita, piklita, sekigita, salita, fritita aŭ boligita. En la CEI-landoj, ĉiuj partoj de la fungo estas uzataj, kaj en Okcidenta Eŭropo, nur ĉapoj estas uzataj, ĉar la kruro estas iom rigida. 
Aspen estas bonega anstataŭanto de viando. Sur ĝia bazo, bongustaj nutraj supoj estas kuiritaj, frititaj kune kun terpomoj aŭ sezonaj legomoj. Samtempe, nutraĵoj plej bone konserviĝas dum sekigado, do la oranĝema ĉapeta kardelo estas konsiderata la plej bona fungo por rikoltado por la vintro.
Vera zingibro
I apartenas al la genro Mlechnik, la familio Syrmejka.
Alternativaj nomoj: aŭtunaj linserioj, pino-flaxberry, deli-zingibraj fungoj.
Ŝajno
Diametro ĉapeloj de 4 ĝis 18 cm. En junaj fungoj, la formo estas konveksa, en maturaj - plataj, funel-formaj. En la centro de la kaskedo estas karakteriza receso. La ŝelo estas oranĝa, estas malhelaj samcentraj cirkloj. La surfaco estas glata, brila, ĉe alta humido fariĝas glueca. 
Pulpo oranĝa, densa, en kontakto kun oksigeno ekverkas.
Falto cilindra, dika, rekta, kava interne, havas la saman koloron kiel la ĉapo (en iuj kazoj iomete pli malpeza). Longo de 3 al 7 cm. Malgrandaj dendoj estas videblaj sur la surfaco.
Rekordoj maldika, oranĝa, ŝanĝas koloron al helverda kiam premita.
Sur la kortego de la pulpo estas dika oranka lakta suko, kiu havas helan fruktan odoron. La gusto estas agrabla.
Areo de dissendo
Distribuita en koniferaj kaj miksitaj arbaroj de la moderklimata zono de Eŭrazio. I kreskas ĉefe en grupoj sub pino aŭ piceo. Estas malfacile detekti, ĉar la fungoj estas aspergitaj per falintaj nadloj aŭ kovritaj de musko. 
Kolekta tempo
Fungoj aperas de julio ĝis oktobro, sed la amasa frukto okazas fine de julio kaj fino de aŭgusto. Multaj fruktaj korpoj maturiĝas ankaŭ en la unua semajno de septembro.
Uzu en kuirado
Ĉi tiu tipo apartenas al la unua kategorio. Mushrooms ofte estas marinated aŭ salita sen antaŭa trakto. Ili aldoniĝas ankaŭ al supoj, saŭcoj, salatoj. Fungoj ne taŭgas por sekigado. 
Ordinaraj ordinaraj
Fungo de la genro de la sama nomo, familio Morel.
Alternativa nomo: morel manĝebla.
Ŝajno
Morel havas ne-norman ĉapelo ovo-konusa formo, kiu havas diametron de 3-6 cm kaj altecon de ĝis 7 cm. La koloro povas varii de malhele flava ĝis bruna. La surfaco estas ĉifita, kovrita per profundaj kaj malprofundaj sulkoj, kiuj havas neregulan formon. La ĉapelo similas al granda spongo.
Blanka aŭ flaveca maldika la pulpoBlesi facile diseriĝas. La odoro forestas.
Falto rekta, dika, kava, longa de 3 ĝis 7 cm. En junaj fungoj ĝi estas blanka, en maturaj fungoj ĝi estas malhelflava aŭ helbruna. Kovrita per malgrandaj skvamoj. 
Sporoj maturiĝas en fruktaj sakoj, kiuj troviĝas sur la surfaco de la fungo.
Areo de dissendo
Ofta en moderklimataj klimatoj. I troviĝas en Eŭrazio, Aŭstralio, Nordameriko. Micelio formas plurajn fruktajn korpojn, do estas tre malfacile renkonti grandan aron da moreloj.
Ini kreskas en deciduaj, koniferaj aŭ miksitaj arbaroj. Ŝatas alkalan grundon, kiu estas riĉa en kalko. Por moreloj, lumo ludas grandan rolon, do ili ne kreskas en surdaj makuloj.
Kolekta tempo
En varmaj klimatoj fungoj maturiĝas fine de marto, sed en pli malvarmaj kondiĉoj, ne pli frue ol mez-majo. Fruktoj ĝis mez-somero. Se la vetero estas varma kaj humida, tiam la fruktodona periodo povas esti prokrastita ĝis oktobro inkluziva. 
Uzu en kuirado
I estas laŭleĝe manĝebla fungo, la sola ties speco, kiu ne reprezentas danĝeron por homoj. Postulas antaŭ-bolantan en salakvo dum almenaŭ 15 minutoj. Taŭga por sekigita. Se mujeloj sekigas, tiam varmo ne necesas.
Moreloj estas preparitaj el juliano, kiu estas delikata en Okcidenta Eŭropo. Fungoj ankaŭ povas esti aldonitaj al supoj, friti, piklas, pikloj. Tradicie ĝi servas kun viando aŭ fiŝaj teleroj kiel parto de la saŭco. 
Ĉu vi scias? Estas genro de folia tranĉilaj formikoj, kiuj okupiĝas pri kreskaj malgrandaj fungoj. Ili manĝas fruktajn korpojn, sen perdi tempon por ĉasi insektojn.
Polyporine-diverskorpa
Buŝo fungo, kiu apartenas al la familio Polyporovye.
Alternativaj nomoj: frandaĵo skvamecaj, makulaj, fenditaj, ulmo.
Ŝajno
Ĉapelo havas forman diskon, nesimetria, diametre ĝis 45 cm. La randoj estas klinitaj. La haŭto estas pentrita en flavaj kaj oranĝaj nuancoj, estas modelo, kiu estas malgranda malhela flokoj.
Pulpo blanka Junaj fungoj estas molaj, facilaj por diseriĝi. En la malnovaj fruktaj korpoj "kaŭĉuko", tre densaj. I havas plaĉan odoron. 
Falto preskaŭ ne rimarkebla. I havas longon de 2 ĝis 10 cm kaj dikecon de ĝis 4 cm. Tre densa, pentrita en helgriza koloro. Ĉe la bazo estas bruna.
Tubula tavolo koloraj flavecaj. Estas grandaj ĉeloj.
Areo de dissendo
Ili troviĝas en moderklimata zono en Eŭropo kaj Azio. Parazitoj ĉe malfortigitaj arboj: ambaŭ maljunaj kaj junaj. En koniferarbaroj ne kreskas.
La poliporo ne estas ligita al la grundo, tial gravas ke li havu "viktimon" - malfortigitan arbon, en kiu la fungo kaŭzas aperon de flava aŭ blanka putraĵo. Povas kreski sur arbaj ĝardenoj.
Kolekta tempo
En regionoj kun varma klimato, la kolekto povas esti efektivigita de mez-printempo ĝis fino de septembro. En pli malvarmaj klimatoj la culata frukto nur printempe. 
Uzu en kuirado
Polyporothora bunta estas kondiĉe manĝebla fungo, do ĝi devas antaŭe kuiri per akvo-anstataŭaĵo. Nur junaj fruktaj korpoj estas rikoltitaj kaj konsumitaj, ĉar la maljunaj ne nur estas tre fortaj, sed ankaŭ povas kaŭzi mildan veneniĝon. I devenas de la fakto, ke la malnovaj fungoj devas kuiri pli longe, kaj la varmega produkto estas danĝera.
Post preparaj varmaj traktadoj, la fungo povas friti, kuiri, saladi, elekti pikitan. El ĝi faru bongustan bongustaĵon por tortoj.
!I estas grava! Tuj post kolektado de la fungoj vi bezonas malsekigi dum 12 horoj, regule ŝanĝante la akvon al freŝa.
Nekredeblaj venenaj fungoj
Konsideru la komunajn venenajn fungojn, kiuj eĉ en minimumaj dozoj povas esti mortigaj.
Pale grebe
La plej venena fungo en la mondo, kiu apartenas al la genro de la sama nomo. 
Aliaj nomoj: verda muŝo agárico, blanka muŝo agárico.
Ŝajno
Diametro ĉapeloj 5-15 cm La surfaco estas pentrita en hela oliveca koloro. Junaj fruktaj korpoj estas ovoformaj, maturaj - ebenaj.
Pulpo bufoj blankaj, karnaj. Ĉe kontakto kun aerkoloro ne ŝanĝiĝas. I havas malagrablan malfortan odoron.
Daŭro kruroj 8-15 cm, rekta, cilindra formo. У основания имеется утолщение, по форме напоминающее яйцо.La koloro estas blanka, estas rimarkinda flaveca modelo. Rekordoj mola, blanka.
Spathe libera, blanka, parte mergita en la tero. Larĝeco ne superas 6 cm. 
Disvastiĝis
Pala greve kreskas nur proksime al la arboj kun kiuj ĝi formas mikorozon. Vi povas renkonti ŝin sub la kverko, fago, avelujo. Amas fekundan, bone drenitan grundon, kaj ankaŭ malfermas sunajn zonojn.
I troviĝas en moderklimata zono de Eŭropo, Azio kaj Nordameriko. Fruktaj korpoj formiĝas en aŭgusto-oktobro.
Bast-ardezo flava
Venena fungo de la familio Strofarievyh.
Ne ekzistas aliaj nomoj.
Ŝajno
Diametro ĉapeloj de 2 ĝis 7 cm. La formo estas sonorila, sternita en malnovaj fungoj. Senŝeligi griz-flavan koloron, pli proksime al la centro estas helbruna makulo. 
Pulpo havas flavecan koloron. Sur kontakto kun aero, la koloro ne ŝanĝiĝas. La odoro estas malagrabla.
Falto longa kaj tre maldika, ĝis 10 cm longa. Ene estas kava, pentrita flava.
LP-oj adherema al la tigo, ofta, malhele flava. En malnovaj fungoj brunas.
Disvastiĝis
Ĉi tiu venena fungo manĝas mortintajn aŭ putriĝajn lignojn, tial ĝi estas ege rara en la stepaj zonoj. Grandaj grupoj kreskas en koniferarbaroj. Distribuita en la moderklimata zono de Eŭrazio.
Fruktaj korpoj aperas fine de majo kaj malaperas ĉe la unuaj frostoj. 
!I estas grava! Falsa ombro kaŭzas vomadon en homoj, post kio estas perdo de konscio.
Amanita ruĝa
La plej rekonebla specio de fungoj en la mondo, kiu apartenas al la familio Amanitovye.
Alia nomo: Amanita.
Ŝajno
Mezuma grandeco ĉapeloj 10-12 cm. En junaj fungoj, la ĉapo estas sferica, ĝi maturiĝas kaj similas al disko. Ĉapoj de malnovaj fungoj povas esti konkavaj. La ŝelo estas ruĝa kun grandaj blankaj skvamoj.
Pulpo blanka, malforta odoro. 
Daŭro kruroj 10-14 cm. En junaj fungoj libere en maturaj - kavaj. I havas cilindran formon kun densigo en la bazo (lokita en la tero). Pentrita en helgriza.
Rekordoj malfiksas, kremokolora.
En la supra parto de la kruro estas membraneca blanka ringo kun fortikaj randoj.
Disvastiĝis
La ruĝa muŝa agaro kreskas nur proksime al piceo aŭ betulo, ĉar ĝi formas mikorozon kun ĉi tiuj arboj. I troviĝas en moderklimata zono de la Norda Hemisfero sur acidaj grundoj.
Fungoj kreskas el aŭgusto al oktobro inkluzive. 
Venena
Mushroom family Ryadovkovye.
Aliaj nomoj: ryadovka tigro, ryadovka leopardo.
Ŝajno
Ĉapelo I havas malregulan formon de ventro aŭ plata. Diametro de 5 ĝis 10 cm. La haŭto estas griza. En maloftaj kazoj, oni povas vidi fungojn kun blueta nuanco de la ĉapo. Koncentraj rondoj de malgrandaj malhelgrizaj flokoj troviĝas sur la surfaco.
Pulpo densa, flaveca ĉe la bazo de la fungo, kaj proksime al la haŭto - grizeca. La odoro de faruno, kiel manĝeblaj fungoj.
Meznombra longo kruroj 5-6 cm, dika, kava, blanka. La formo estas cilindra kun malpeza densigo en la bazo. 
Rekordoj blanka, malofta, kreskigita, povas havi verdecan aŭ flavecan koloron.
Disvastiĝis
Iomete malofta speco de fungo, kiu troviĝas nur en la Norda Hemisfero en moderklimata zono. Eniras simbiozon kun koniferaj plantoj, tamen ĝi troviĝas en deciduaj arbaroj, sed malpli ofte. Ne toleras acidan grundon.
Fruktodona sezono - aŭgusto-oktobro. 
Utilaj konsiloj
Se vi daŭrigas "trankvilan ĉason", vi verŝajne bezonos niajn konsilojn:
- Se vi ne estas 100% certa ke estas manĝebla fungo antaŭ vi, ne prenu ĝin.
- La kolekto estas plej bone farata frue matene. Devus moviĝi por ke la suno ĉiam malantaŭ li. Ĉi tio permesos pli bonan vidon de la enketita areo.
- Se estas alta herbo en la arbaro, tiam estas pli facile serĉi fungojn per la helpo de metrikbastono, ĉe la fino de kiu estas lanco.
- Ĉiuj fungoj devas esti tranĉitaj kun la kruro por povi detekti kaj forigi la agarikon aŭ alian venenan fungon, kiu havas restantajn litkovrilojn.
- Se vi kolektas fungojn por sekigi aŭ konservi, elektu nur densajn junajn fruktodonajn korpojn.
- Ne uzu galvanizitajn aŭ aluminiajn ujojn por pluki kaj trempi fungojn.
- Ne prenu fungojn, kiuj ne troveblas en la areo. Ekzemple, oranĝema ĉapo-boleto ne kreskos en pinarbaro, respektive, ĝi povas esti venena "ulo".
- Sniff kion vi kolektas. Manĝeblaj fungoj neniam fetoras kaj ne donas putrigon. Tamen, ĉi tio ne estas 100-procenta maniero identigi venenajn fruktajn korpojn, ĉar kelkaj el ili ankaŭ havas neŭtralan aŭ iomete dolĉan odoron.
Mushroom picking estas interesa kaj ekscita aktiveco, sed vi ĉiam memoru, ke vi ne povas fari erarojn en ĉi tiu kazo. Memoru, ke multaj specoj de fungoj povas ŝanĝi koloron kiel rezulton de "sunbruniĝo" aŭ la influo de aliaj faktoroj.
