eo.pastureone.com
Produktado de rikoltoj

Kio fungoj kreskas en la regiono de Rostov, kie vi povas kolekti

La modere kontinenta klimato, la proksimeco de akvokorpoj kaj kvin grundo-klimataj zonoj faras la regionon de Rostovo favora loko por kreskado de fungoj. La ĉampionĉasado komenciĝas ĉi tie en majo kaj finiĝas komence de oktobro. La kreskado de diversaj fungoj, ambaŭ manĝeblaj kaj ne-manĝeblaj, dependas de aera temperaturo, humido kaj grundo, kiuj diferencas en la regiono kaj determinas la ĉefajn kolektajn areojn.

Manĝeblaj Fungoj

Rostovaj arbaroj estas riĉaj en multaj malsamaj specoj de fungoj. Vere, nur kelkaj el ili estas manĝeblaj. Kolekto de manĝeblaj variaĵoj estas plena de severa venenado. Sekve, estas ege grave scii, kiel aspektas la sekuraj "donacoj de la arbaro", kiam kaj je kioma horo serĉi ilin, kaj ankaŭ kiel kuiri ĝuste.

Blanka fungo

Aldone, ĝi estas populare konata kiel bebik aŭ boleto. Estas pluraj tipoj, el kiuj la plej popularaj:

  • pino (pinarbaro);
  • betulo
  • kverko;
  • piceo
  • kupro.
I komenciĝas kolekti amase al la fino de aŭgusto, kvankam la buletoj kreskas de mez-julio ĝis la fino de septembro. I estas plej komuna en la marborda zono de Dono kaj en la distrikto Semikarakorsky.

Ni rekomendas konatiĝi kun manĝeblaj specoj de fungoj.

Malgraŭ la multaj variaĵoj, ŝajne ĉiuj blankaj fungoj estas sufiĉe similaj:

  1. La kapo havas diametron de 8 cm ĝis 30 cm. La formo estas iomete konveksa, rondeta, sed fariĝas pli plata kun aĝo. Ekstere mortigas. La koloro diferencas - de malhele oranĝa ĝis ruĝ-bruna. En la centro estas pli malhela, kaj al la randoj iomete helas. Taktilo ŝajnas glata kaj felta; seka tempo ĝi fendiĝas, sed post la pluvo ĝi iĝas mukoza. La karno ne estas apartigita de la haŭto.
  2. La kruro - plej ofte havas altecon de ĝis 10-12 cm, kaj diametro de 7 cm ĝis 10 cm. I similas al barela laŭ formo, foje al mazaĵo, en malnovaj fungoj ĝi fariĝas cilindra. La koloro plej ofte estas pli malpeza ol la ĉapo; eble estas blanka, kvankam estas ekzemploj, en kiuj la koloro de la kruroj tute kongruas kun la koloro de la ĉapo. Ĉe la bazo de la kruroj distingeblas krado el maldikaj vejnoj.
  3. Pulpo - la koloro kutime havas blankan, klaran, kvankam kun aĝo ĝi fariĝas flava aŭ fariĝas flavgriza. La strukturo estas densa, carnosa, mola, en pli malnovaj fungoj ĝi estas iomete pli fibra.
!I estas grava! Blanka fungo enhavas grandan kvanton da mineraloj, mikro- kaj macronutrientes. Sed post kolektado sen speciala kuracado, li tre rapide perdas ĉiujn ĉi tiujn substancojn. - post 10 horoj estos la duono de la profito en ĝi!
Ĉar la blanka fungo havas bonegan guston, ĝi taŭgas por ajna kuirado - ĝi povas esti sekigita kaj marinita, fritita kaj boligita.
Familiĝu pri la variaĵoj kaj utilaj ecoj de ceps, kaj lernu kiel frostigi ilin dum la vintro.

Spring Oyster

I ankaŭ nomiĝas ostro da fungoj fago, ostro fungo blankeca kaj ostro fungoj pulmonar. Angla parolantoj nomas ĉi tiun fungon ostropamon, kaj japanoj nomas ĝin plata. El ĉiuj specioj de ostroj, ĉi tiu plej ofte povas esti trovita en naturo. Fruktoj printempe, speciale dense - antaŭ la fino de majo. Plej oftaj en deciduaj arbaroj. I kreskas sur falintaj putrintaj arboj; plej ofte ĝi estas betulo, kverko kaj tremo, foje koniferoj.

Ni konsilas al vi konatiĝi kun la metodoj de kreskado de ostromafoj hejme en sakoj, kaj ankaŭ metodojn de frostigado kaj sekigado de ostropedikoj.

Ŝajno:

  1. La ĉapelo havas diametron de 4 cm ĝis 8 cm, kvankam ĝi foje povas kreski ĝis 15 cm. La formo estas ventumila aŭ lingva. La koloro estas malpeza, kremeca, blankeca, iomete flaviĝanta en malnovaj fungoj. La randoj de la ĉapo estas multe pli maldikaj ol la centra karpa parto kaj estas fleksitaj malsupren.
  2. Gambo - tre mallonga, ne pli ol 2 cm. Griza aŭ blanka. Lia bazo estas iomete laneca. I havas etendaĵon de malsupro al supro, ofte kurbigita al flanko. Himenoforaj teleroj malofte situas kaj iras ĝis la plej malsupro de la kruro.
  3. La karno estas densa kaj sukoplena, preskaŭ samkolora kiel la ĉapo.
Ostrorangoj kreskas sur arboj en grandaj amasoj. Solecaj reprezentantoj preskaŭ renkontas. Ostro ostro estas tre bona por sano, krom ĝi estas ankaŭ malalta kalorioj produkto kiu taŭgas por tiuj, kiuj sekvas dieton. Ostromikedoj estas tre popularaj en multaj receptoj. Ili povas friti, kuiri, kuiri, baki. Ili aldonas al viando, ornamas, tortojn kaj buletojn, terpomojn kaj legomojn, aldonitajn al supoj.

Ĉielarko

Ili ankaŭ nomas ĝin giganta pluvmantelo, giganta pluvmantelo, sfera pluvmantelo, giganta giganta kapo, aŭ giganta Langermanio. Ĉi tio estas vere enorma fungo, kiu atingas diametron de 20 cm ĝis 50 cm kaj povas pezi ĝis 10 kg. I konsistas tute el fruktiga korpo. Fruktoj dum la somero kaj ĝis frua oktobro. Vi povas trovi sur la randoj de pinoj kaj betuloj, ankaŭ troviĝas en herbejoj kaj klarejoj. Amas riĉan grundon en nitrogeno.

Eksciu, kiel aspektas pluvokovro kaj kie ĝi kreskas.

Ŝajno:

  1. Ĉapelo - forestanta kiel tia. La tuta fungo estas granda frukta korpo en la formo de piro aŭ pilko. La koloro estas neĝblanka, sed kun aĝo ĝi fariĝas flava; en tre maljunaj reprezentantoj ĝi fariĝas verdeca. Al la tuŝo la surfaco estas glata, felta.
  2. Kruro - forestanta.
  3. La karno estas neĝblanka, same kiel la frukta korpo mem, densa kaj elasta. I havas videblan kaj tre plaĉan aromon kaj guston. Kun aĝo ĝi flaviĝas, fariĝas flavgriza, en tre malnovaj fungoj ĝi estas brun-bruna.
Pluvmakulo povas perfekte plenigi la dieton, ĉar ĝi estas utila kaj ofte uzata en medicino. I havas klaran vundigan resanigan efikon, helpas kanceron, purigas la korpon de toksinoj, estas favora al diabeto. Sed kuiri ĉi tiun fungon ne plaĉas, ĉar kiam ĝi boladas ĝin, kiel spongo, ĝi sorbas tro da akvo kaj fariĝas sengusta. Por pluvmakula fritado estas perfekta. Unue vi bezonas forigi la ŝelon kaj haku la karnajn tavolojn, kiuj tiam fritas en panado. Ankaŭ kapdoloron oni povas sekigi - ĝi sekigas bone kaj rapide.
!I estas grava! En la manĝaĵo taŭgas nur junaj pluvmanteloj kun blanka karno. Se la karno estas jam iomete flava, ĉi tiu fungo ne povas manĝi!

Chanterelle

Ankaŭ chanterelle reala aŭ kokido. Memorindaj kaj brilaj raheloj ne devas konfuziĝi kun aliaj fungoj. Krome ili estas tute sekuraj kaj ne enhavas insektojn kaj vermojn. Kaj ĉio ĉar en la kunmetaĵo de ĉi tiuj fungoj estas substanco de cinamonozo, kiu mortigas ĉiujn plagojn. Ranteloj povas esti kolektitaj en la unua jardeko de junio, kaj tiam nur de aŭgusto ĝis oktobro. Ili amas miksitajn kaj koniferajn arbarojn. Agrupoj elfluas post fulmotondroj. Plej ofte vi povas trovi ilin kreskanta sur musko, en amasoj de falintaj folioj, en dika herbo, sub kverkoj, pinoj kaj piceoj. Tre ŝatas humidon kaj humidon. Kreski en grandaj grupoj. Ŝajno:

  1. La ĉapelo havas diametron de 5 cm ĝis 12 cm. La koloro plej ofte estas oranĝa, sed ankaŭ estas helflava. I havas la formon de "inversigita ombrelo" - konkava, kvazaŭ premita al enen, de malregula formo, kun ondecaj, kurbaj randoj. I okazas en la formo de funelo. Sentas glatan. La ŝelo estas apartigita kun malfacileco. Glate eniras la kruron, sen videblaj limoj.
  2. Kruro - ĝis 10 cm longa, ĝis 3 cm dika, solida, kreskanta supren. Kun ĉapelo estas tutaĵo. La koloro ofte estas la sama kiel la ĉapo, kvankam foje ĝi estas iomete pli malpeza. Raraj kaj ondecaj platoj de himenoforo laŭgrade malsupreniras de la ĉapo sur la kruro.
  3. La karno estas firma, elasta, carnosa. En la tigo povas esti iomete fibrosa. La koloro estas kutime blanka, foje iomete flava. Se vi premas la pulpon en la tranĉo, ĉe la loko de premo fariĝos ruĝa. Kruda fungo havas malpezan aromon al sekigita frukto kaj iomete acida gusto.
Ranteloj estas tre bongustaj. Ili povas kuiri, friti, kuiri kaj kuiri. Ili estas bongustaj en enmiksita formo aŭ salita. Sed sekigitaj nuloj estas tro allogaj al la gusto, ĉar ili fariĝas tre fortaj kaj volatilaj kiel kaŭĉuko. Plej bone estas konservi elleserelojn en frosta formo - tiel ili retenos ĉiujn siajn utilajn ingrediencojn kaj ilia gusto ne difektos.

Ni konsilas al vi legi pri kie kreskas la najbaroj, kiom utilaj ili estas, kaj kiel pikli kaj frostigi la rubelojn hejme.

Telero

La nomo de la fungo mem parolas - ili aspektas olea, brila, brila. Kunvenado de boletoj en la unua duono de junio, kvankam iuj povas aperi en majo. Sed la somera sezono ankoraŭ boliĝas dum la somero kaj daŭras ĝis aŭtuno, ĝis la unua grava malvarma vetero. Vi povas renkonti la abundon de nafto en la pinarbaroj de la distrikto Tarasovski, ne malproksime de Millerovo, Nizhnekundryuchenskaya kaj Veshenskaya. Sed ili ne estas tro amindaj, do estas pli bone serĉi ĉi tiujn fungojn ĉe la randoj de arbaroj, proksime al padoj kaj arbaraj vojoj, sur klarejoj kaj sur intrigoj kun junaj arboj de koniferoj. Ŝajno:

  1. La ĉapo estas malgranda laŭ grano, la maksimuma diametro estas ĝis 15 cm. Heri havas duongloban formon, foje trovitan konusan. Kreskante, ĝi fariĝas kuseno. La ĉapo estas kovrita per maldika, brila kaj glueca haŭto, muko al la tuŝo. La koloro ofte ŝanĝiĝas kaj dependas de multaj kondiĉoj - la speco de ligno, la kvanto de lumo, la speco de oleo, do ĝi estas iomete flava, okra, bruna kaj bruna. Foje vi povas trovi kolorajn transirojn kaj makulojn kiuj diluas la ĉefan koloron. Hymenophore tubular.
  2. Kruro - longo estas de 4 cm ĝis 10 cm, kaj ĝis 4 cm dika. La formo estas cilindra. La koloro estas blanka, sed malhelas suben, ĝi povas fariĝi la sama kiel la koloro de la ĉapo. Foje la kruro ŝajnas granula pro la blankeca likvaĵo kiu elstaris el la poroj kaj estas frosta.
  3. La karno estas mola sed tre densa. La koloro estas blanka kaj flaveca. Sur la kortego, la koloro povas fariĝi blueta aŭ ruĝeta nuanco. Odorado pulpo plej ofte ne havas, en maloftaj kazoj, ĝi odoras pingloj.
15-20 minutoj - tiel multe da tempo por kuiri buteron. Ili povas esti aldonitaj al supoj, friti kaj kuiri, baki kaj kuiri. Ili havas malmultajn kaloriojn, sed ili enhavas vitaminojn, mineralojn, kaj eĉ antibiotikojn kaj afrodiziajn.
Ĉu vi scias? Feniletilamino - substanco kaŭzanta senton de amo. I estas enmetita en tia senforta boleto kaj funkcias kiel afrodisiaco.

Majo-fungo

Ankaŭ konata kiel ryadovka may, george fungo kaj calocibe eble. Ĉi tiu fungo ekaperas kiam la resto estas ankoraŭ malproksima de fruktigaĵoj, nome en la printempo, meze de majo. Sed antaŭ la somero Mayeviki tute malaperis. Ini kreskas en grupoj aŭ vicoj, kio estas klare spurita en la nomo (vico), formas rondojn en la herbo. Calociba loĝas ĉie, ne nur en la arbaroj. I troviĝas sur la rando de la arbaro, sur la herbejoj, sur la stepoj kaj sur herbejoj, proksime al la padoj kaj vojoj. Ĉi tiuj fungoj povas kreski eĉ en la korto, sur la gazono aŭ en la ĝardeno. Tamen funketistoj ne vere ŝatas iri al ĉi tiu fungo, ĉar krom li dum ĉi tiu periodo preskaŭ ne troviĝas aliaj variaĵoj, kaj tial oni povas reveni hejmen kun iom malpura "kaptaĵo".

Estos interese scii kiuj fungoj kreskas en Volgogrado, Saratov, Leningrado, Kaliningrado-regionoj kaj Bashkiria.

Ŝajno:

  1. Ĉapelo - kun diametro de 4 cm ĝis 10 cm, blanka aŭ kremkolora. Formo rondoforma, duonsfera, foje kusenforma. Al la tuŝo la ĉapo estas seka kaj sufiĉe glata. Kun la tempo, ĝi povas fariĝi pli plata, malfermiĝi; randoj povas esti fleksitaj kaj misformitaj.
  2. La kruro estas iom mallonga kaj dika, de 2 cm ĝis 7 cm longa kaj de 1 cm ĝis 3 cm dika. Smoothi ​​aspektas glata kaj solida. La koloro estas kutime la sama kiel tiu de la ĉapo, sed foje ĝi estas iomete pli malpeza.
  3. La karno estas blanka, tre densa, dika. I havas klaran karnan guston kaj odoron.
La specifa gusto kaj aromo faras Calocybe fungon "amatoro". Sed bongustejoj kredas, ke ĝia gusto estas nekutima kaj tre bona. Morgaj fungoj kuiras diversmaniere - boligitaj kaj frititaj, saletaj. Tamen, por forigi la specifan karnan odoron, vi devas kuiri ilin en salita akvo dum almenaŭ 30 minutoj.

Vintra simio

Ili ankaŭ nomas la kolibion ​​felta, piedan, flamulinan el ĝian piedon kaj vintre fungon. I kreskas sur la trunkoj de arboj - la mortintoj, damaĝitaj kaj malfortaj. Plej ofte sur salikoj kaj poploj. Detruas la lignon de la arbo. Ini kreskas en grandaj grupoj, do ne estas malfacile trovi ĝin, precipe dum degeloj. Funika sezono sur mielo-agararo daŭras de aŭtuno ĝis printempo. Ĉi tiuj fungoj preferas arbarojn. Vaste trovita en la regiono Semikarakorsky kaj en la marborda zono de la Dono.

Ŝajno:

  1. La ĉapo havas diametron de 2 cm ĝis 10 cm. La koloro estas flaveca, ĝi povas havi oranĝan malpurecon aŭ brunecan koloron. La formo de la konveksaj, rondetaj randoj malsupren platiĝas kun aĝo. I havas rarajn telerojn, kiuj diferencas laŭ malsamaj longoj kaj povas esti okre aŭ blankaj. La ĉefa diferenco de aliaj specoj de fungoj estas la manko de tn "jupo" sub la kufo.
  2. Kruro - longa kaj maldika. La alteco estas de 2 cm ĝis 7 cm, kaj la diametro estas malpli ol 1 cm. La koloro ĉe la supro sub la ĉapo estas flavec-bruna, kaj bruna sube. Glata kaj felta, densa.
  3. La karno estas flaveca, preskaŭ blanka.
Fungoj povas konkurenci kun kelkaj specoj de riverofiŝoj laŭ kalio kaj fosfora enhavo. Ili estas utilaj kaj bongustaj, ili estas naturaj antiseptaj, en kiuj ili sukcese konkuras kun ajlo. Fungoj estas preparis ĉefe per la metodo de fritado, salado kaj marinado. Tamen oni devas memori, ke ili havas iom rigidan kruron ĉe la fundo, tial estas preferinde nur kuiri ĉapelojn. Vi povas stoki ĉi tiujn fungojn en la frostujo.

Boleto

I nomiĝas malsame trunko aŭ ruĝhara. Ĉi tiu fungo nomiĝas el la loko de kreskado, ĉar ĝi preferas kreski plejparte sub aspidoj, kaj pro la fakto, ke la koloro de ĝia ĉapo estas tre simila al aŭtunaj folioj. Aspen estas tre ofta. Kelkfoje ĝi kreskas en grupoj, kaj foje unu post alia. Prefere malsekaj arbaroj - miksitaj kaj deciduaj, precipe situantaj en la malaltaj teroj. Vi povas trovi ĝin en la dika herbo, en la densaj densejoj, flanke de la arbara pado aŭ en la musko. Speciale multaj el ĉi tiuj fungoj troviĝas en la kavernaj arbaroj proksime al Kamensk. Fruktoj, de mez-junio kaj finiĝantaj en aŭtuno.

Famiĝu kun specioj de planko, kaj ankaŭ lernu kiel identigi falsan trampon.

Ŝajno:

  1. La ĉapelo - depende de la speco estas de 5 cm ĝis 30 cm. La formo estas semiesfera, ĝi sidas firme sur la kruron, kvazaŭ ĉirkaŭbrakante ĝin. I memorigas fingringo por fingro. En pli da plenkreskaj fungoj, la formo fariĝas kusena formo, konveksa, kaj en tre maljunaj ĝi platigxas rimarkeble. Ia koloro memorigas aŭtunajn foliojn - oranĝan, brunecan, brik-ruĝan, kafon. Feli sentas feltiĝon kaj foje veluran al la tuŝo, sed ĝi estas ĉiam seka. Ŝelo ne estas forigita.
  2. La kruro estas sufiĉe alta, atingante altecon de 22 cm. Ofi havas la formon de mazaĵo kaj densa malsupren. Kovrita de malgrandaj malglataj skvamoj de malhele bruna koloro.
  3. Pulpo - havas densan kaj karnan strukturon, iom elasta. La koloro estas blanka, sed sur la kortego ĝi ŝanĝas sian ombron al bluo, kaj eventuale fariĝas nigra.
Ĉi tiu estas unu el la plej bongustaj fungoj. De ili preparas multajn diversajn pladojn. Ili povas esti kuiritaj, frititaj, brasigitaj, piklitaj, salitaj, enmetitaj supoj, aldonitaj al salatoj, frostaj por konservado aŭ sekigitaj.

Vera zingibro

Tre brila fungo, kun rimarkinda aspekto kaj bonega gusto. Fungoj kreskas sur sableca grundo. Prefereblas koniferaj arbaroj, kvankam ili foje troviĝas en la pinaro. Plej ofte kreskas sub lariko kaj junaj pinoj, ĉefe ĉe la norda flanko de la arboj. Ĉi tiuj fungoj ĉiam kreskas en grupoj, sed samtempe neniam maturigas. Sekve, certiĝu, ke se vi trovos unu camelforon, tiam aliloke en la herbo aŭ sub la folioj, pluraj aliaj el liaj kunuloj kaŝis sin. La sezono de fruktoj daŭras de la fino de julio ĝis la fino de aŭgusto, kvankam kelkfoje ĝi daŭras ĝis la komenco de septembro. En la regiono de Rostov, ilia ĉefa fokuso situas proksime al la vilaĝo de Degtevo en la distrikto Millerovo.

Salaj fungoj por la vintro.

Ŝajno:

  1. La ĉapo havas diametron de ĝis 15 cm. I havas konkavan formon centrale internen, la randoj fleksiĝas malsupren. La koloro de la ĉapo povas esti flaveca, oranĝa kaj oranĝruĝa. I sentas gluan kaj glatan. La platoj kunfandas kun la kruro, ofte kaj dense.
  2. Kruro - de 7 cm ĝis 9 cm longa. Cilindra formo, kun malplena interno. Tre delikata, ĝi povas diseriĝi kiam ĝi premiĝas.
  3. La karno estas komence oranĝa, brila, sed dum tempo, pro oxidado, ĝi ŝanĝas koloron kaj fariĝas verdeta. La odoro ne tre esprimas, sed la gusto estas maldolĉa, donas acidecon.
Ryzhiki, kiel la aliaj plej bongustaj fungoj, kuiras malsame. Ili taŭgas por ĉiuj teleroj kaj ĉiam plaĉos kun hela fungo gusto.
!I estas grava! Ryzhiki - la solaj fungoj, kiuj, kiam ili salis, estas pretaj manĝi en du semajnoj!

Lilovonogaya-vico

I nomiĝas malsame - tricomolo, duvola vico, blua kruro, blua pinto, blua radiko. Называются эти грибы рядовками из-за характера их произрастания: они растут большими группами в виде рядов. Часто располагаются настолько близко друг к другу, что шляпка одного гриба может накрывать сверху шляпку другого. Плодоносит синяя ножка в Ростовской области с начала осени, а пропадает с первыми существенными похолоданиями. Speciale multe da Trichomol troviĝas en la arbaro Schepkin proksime al Orbitalo kaj en la regiono Chertkovsky. Ili kreskas surgrunde, kiel kalko kaj sabla grundo. Arbaro preferas deciduojn, precipe se ĝi havas multajn cindrojn.

Maratu, kaj eksciu, kian guston havas flav-bruna, tera, verda, purpura, griza kaj nigra poplo.

Ŝajno:

  1. La ĉapo - la grando varias de 6 cm ĝis 15 cm, en maloftaj okazoj ĝi povas atingi eĉ 25 cm. La supro estas flaveca, pli proksima al la flavgriza, iom purpura supre. La tuŝo estas glata. Malsupraj platoj de la himenoforo estas tre larĝaj kaj dikaj, kaj ilia koloro kremo.
  2. Gamb-alteco estas de 5 cm ĝis 10 cm, kaj dikeco estas ĉirkaŭ 3 cm. Inoj havas klare videblan fibran ringon sur la kruro. Koloro - purpura, konata.
  3. La karno estas iom karna. La koloro estas purpur-griza, griza kaj pura blanko. Ŝia gusto estas agrabla, iom dolĉa, kaj la odoro similas al la odoro de freŝa frukto.
Ĉi tiu sinergisto havas pozitivan efikon sur la korpo, se ĝi foje estas enmetita en la dieto. I kontribuas al la normaligo de la tracto gastrointestinal kaj la restarigo de hepataj ĉeloj, purigas la korpon de toksinoj. Rowdokov taŭgas por prepari multajn pladojn - fritita kaj boligita. Ili povas esti aldonitaj al supoj, salatoj, sendepende al la ornamado. Vintre ili povas pikiĝi aŭ pikiĝi.
Ĉu vi scias? Matsutake - tiel nomata japana ryadovka. En la Lando de la Naskiĝanta Suno, ĉi tiu fungo estas taksata kiel trufo en eŭropaj landoj; foje la kosto de unu kopio atingas $ 100.

Morel

Trankvila ankaŭ vokita. Fungoj estas nekutimaj, tre frue kaj foje inspiras malkonfidon kun sia aspekto. Tamen ili estas tre manĝeblaj kaj tre bongustaj. Moreloj troveblas en koniferoj kaj deciduaj arbaroj, precipe alnoj kaj plankoj estas taŭgaj por ili. La grundo estas preferata humo kaj tre malseka, sed povas kreski sur sableca grundo aŭ en ĝenata tero - ekzemple en lokoj de fajra kavoj, sur la deklivoj de ravinoj kaj montetoj, en fosaĵoj aŭ sur la flanko de la vojo, sur klarejoj kaj klarejoj. Forlasita pomarbo estos aparte alloga por moreloj. La frua fruktodona periodo estas de la komenco de aprilo ĝis la unuaj someraj tagoj, tamen, se printempo estas tre varma, moreloj eble aperos fine de marto. Ili troviĝas ĉie en arbaraj klerikoj aŭ sur musaj kaj inunditaj lokoj tuj post kiam la neĝo degelas kaj la tero varmiĝas iomete.

Moreloj kaj linioj: kiel distingi ĉi tiujn fungojn.

Ŝajno:

  1. La ĉapo estas senforma kaj tre ĉifita, de 5 cm ĝis 10 cm alto kaj 3 cm ĝis 8 cm larĝa. La formo estas kutime en formo de konuso, tre pora, kun profundaj ĉeloj. La koloro estas plejparte bruna, sed povas esti bruna, flava-okra, grizeca, bruna-bruna, bruna-nigra. La randoj de la ĉeloj plej ofte estas koloraj malhelaj aŭ nigraj.
  2. Gambo - alto de 3 cm ĝis 7 cm, kaj dikeco de 1,5 cm ĝis 3 cm. Malpeza, preskaŭ blanka en junaj, flavgriza aŭ kremflavaj ĉe maljunuloj, kaj en tre maturaj fungoj ĝi fariĝas bruna kaj pulvoreca. Interne de la kruro estas tute kava kaj kreskas kune kun la ĉapo en unu unuon. La formo estas cilindra, iomete dikigita al la bazo.
  3. La karno estas hela koloro, eble blanka, flaveca, helflava. La kohereco vaksa, tre delikata kaj mola.
Moreloj ne povas esti manĝitaj krudaj. Ili devas sperti varman traktadon. Antaŭ uzado, estas konsilinde kuiri ilin dum almenaŭ unu horo. Vi povas sekigi, sed en ĉi tiu kazo ne bezonas kuiradon.

Forest Mushroom

En la homoj ĝi nomiĝas ĉapo aŭ avino. Unu el la plej popularaj specoj de fungoj. Trovi ĝin ne estas tiel malfacila, ĉar ĝi havas ampleksan gamon de distribuo. Kreskas en grandaj ringaj formaj kolonioj, kaj ankaŭ en vicoj, formante la tiel nomatajn "sorĉocirkloj". Plej ofte oni povas trovi ĉampanejon proksime al la moŝtoj. Frukt-tempo de arbaro ŝaŭmaĵo komenciĝas en la unua duono de somero kaj daŭras ĝis la unuaj seriozaj malvarmaj fermaj pulsoj, kiuj plej ofte okazas en oktobro. I preferas kreski en miksitaj kaj koniferaj arbaroj, sed en deciduaj arbaroj vi povas trovi nur unuopajn reprezentantojn. En la regiono de Rostov plej ofte troviĝas en la distrikto Chertkovsky.

Ŝajno:

  1. La ĉapo estas de 7 cm ĝis 10 cm grandeco. En junaj fungoj ĝi havas ovoidan aŭ sonorilan formon, sed kun aĝo ĝi malfermiĝas kaj platas. Koloro - bruneca, bruna, miksita kun rusto. La ĉapelo estas malglata kaj seka al la tuŝo, ĉar ĝi estas kovrita per malgrandaj malhelaj skvamoj. Himenoforo okazas kiel malpeza, praktika blanko kaj malhelbruna.
  2. La kruro ne tre longas, plej ofte ĝi ne kreskas super 6 cm, ĝi estas ne pli granda ol 1.5 cm dika. Indi havas cilindran formon, sur kiu iomete densiĝas ĉe la bazo.
  3. La karno estas blanka, sed kiam tranĉita, ĝi oxidas kaj ŝanĝas ombron al ruĝeta. I havas klaran, puran fungon guston, similan al anizo.
Ĉampeloj estas multflankaj en kuirado kaj estas absolute taŭgaj por ĉiuj specoj de varmo-traktado - ili estas piklitaj, sekigitaj, frostaj, salitaj, uzataj en dekoj da malsamaj pladoj. Ili eĉ povas manĝi krudajn.

Nekredeblaj venenaj fungoj

La regiono de Rostov estas riĉa ne nur en bongustaj, sanaj kaj manĝeblaj fungoj. Krom ili, nemanĝeblaj, aŭ simple venenaj specioj ofte troviĝas ĉi tie. Kaj por hazarde trafi danĝeran "amikon" en la korbo, vi bezonas scii kian specon de fungo ĝi estas, kiel distingi ĝin de manĝeblaj "kunuloj", en kiuj lokoj kaj je kioma tempo ĝi donas fruktojn.

Pale grebe

La homoj moknomis la blankan muŝon agárico kaj verdan fungon. Unu el la plej danĝeraj fungoj en la mondo. Kvankam homoj ofte ne estas venenitaj de agariko, en iuj kazoj morto povas okazi pli ol 90%. Toadstool estas facile konfuzita kun aliaj manĝeblaj fungoj - fungoj kaj russules.

Estas utile lerni - kiel distingi palan falbonon.

La fruktodona periodo en la agariko komencas en la lasta somera jardeko kaj daŭras ĝis kiam la aŭtunaj malvarmoj fariĝas stabilaj. Osesi elektas ĉefe deciduajn arbarojn por siaj habitatoj, precipe tiuj kun multaj fagoj kaj karikoj. Prefere humus-grundo. Ofte ĝi povas esti trovita en parkaj areoj. En la regiono de Rostov estas plej ofta en la norda parto. Ŝajno:

  1. La ĉapo havas diametron de 5 cm ĝis 15 cm. Heri havas duonsferajn formojn kaj platas kun aĝo. I havas glatan randon. La koloro estas verdeta, oliveca, grizeca. Al la tuŝo, la surfaco ŝajnas esti fibrosa.
  2. Kruro - havas altecon de 8 cm ĝis 16 cm. Bone maldika, diametra dikeco de 1 cm ĝis 2,5 cm. La formo havas cilindran, sed densas malsupren en la formo de sako. Ofte kovrita per moiraj padronoj. La koloro estas blanka aŭ la sama kiel la ĉapo.
  3. La karno estas blanka. Kiam tranĉita, la koloro en la aero ne ŝanĝiĝas, restante blanka. Bone carnosa. Havas neespriman, sed plaĉan aromon de fungo kaj mola gusto.
Por distingi la agarikon de la ĉampano, vi devas rigardi la platojn de la himenoforo - en la ĉampano ili ŝanĝas koloron al pli malhela kun aĝo, kaj en la agarikoj ili ĉiam restas blankaj. El syroezhek-agarikoj distingiĝas per la ĉeesto de moŭta strio sur la kruro.

Reĝa Amanito

Danĝera fungo kaŭzanta severan toksiĝon. Gri ĉefe kreskas en koniferaj arbaroj. Mainlyi kreskas ĉefe sub piceoj kaj pinoj. Foje ĝi troviĝas en miksita arbaro. En la durligno - ĉi tio estas ege malofta gasto, kaj eĉ tiam nur en kazoj kie estas betuloj. Grunda fungo. Kutime kreskas unuope. I komencas doni fruktojn meze de julio kaj malaperas nur fine de aŭtuno. Distribuita en la nordaj kaj okcidentaj regionoj. Ŝajno:

  1. La ĉapelo estas de 7 cm ĝis 20 cm. En junaj bestoj ĝi aspektas kiel ovo kaj estas premita al la kruro. Kun aĝo ĝi malfermiĝas, iĝas duonsfera, en malnovaj fungoj ĝi platas kaj eĉ povas esti konkava en la centra parto. La tuta surfaco estas kovrita per blankaj flokoj aŭ verukoj. La koloro estas bruneca, flav-bruna, ocre-flava, bruna ocre, en la centro havas riĉan brunan koloron.
  2. Gambo - alto de 9 cm ĝis 20 cm, dikeco de 1 cm ĝis 2.5 cm. Pli maldikaj ol sube. Ĉe la fundo estas klara densiĝo en formo de pilko aŭ ovo. Sub la ĉapo estas "jupo". La kruro mem havas veluretan, fiburan surfacon. La koloro estas blanka aŭ preskaŭ blanka.
  3. Pulpo - havas brunecan koloron, foje okron, olivan, palflavan aŭ flavan-blankan. Ne havas specialan guston. La kohereco estas karnoplena, sed fragila.
Ĉu vi scias? Malgraŭ la fakto, ke ĉiuj specoj de muŝa agáricos estas rekonitaj kiel venenaj kaj nekompreneblaj, en antikvaj tempoj, sub la gvidado de la roma komandanto Lucullus, kiu imagis sin kiel gastronomon, unu el la specioj de ĉi tiu fungo, kiu poste estis konata kiel la fungo de Cezaro aŭ la fungo de Cezaro, estis sur la tablo.

Amanita ruĝa

Ĉi tiu muŝo-agárico estas ne nur venena, sed ankaŭ enhavas psikozajn substancojn. La kvanto de veneno en ĝi ne estas tre granda, tial, por esti fatala, persono bezonas manĝi almenaŭ 15 pecojn. Tamen, la substancoj en la fungoj kaŭzas toksiĝon de la korpo, produktas disan kaj hipnotan efikon, kaj ankaŭ provokas la morton de cerbaj ĉeloj. La ruĝa muŝa agaro amas malsekan kaj acidan grundon. I kreskas en ĉiuj specoj de arbaroj, sed plej ofte okazas en simbiozo kun piceoj, betuloj, salikoj kaj kverkoj. Ofte ĝi troviĝas eĉ en la plej proksima parko aŭ placo. La kreska sezono daŭras de aŭgusto ĝis oktobro.

Amanita - tipoj kaj kuracaj trajtoj.

Ŝajno:

  1. La ĉapo havas diametron de 8 cm ĝis 20 cm. En juna cepo ĝi aspektas kiel pilko veldita al la kruro. Kun aĝo ĝi malfermiĝas, platigas, iĝas simila al telero, ĝi estas konkava interne en la centro. Koloro - ruĝa, brila, povas esti ruĝ-oranĝa. La haŭto estas glata kaj brila, glueca kaj mukoza, kovrita per verukaj blankaj flokoj supre.
  2. La kruro estas longa kaj maldika, ĝi povas esti de 8 cm ĝis 20 cm alta kaj ĝis 2,5 cm dika. La koloro estas blanka aŭ flaveca-blanka. Ĉe la fundo estas denseco en formo de tubero. En matureco interne iĝas kava.
  3. La karno estas plejparte blanka, sed sub la haŭto de la ĉapo havas flavan aŭ paloranĝan koloron. La gusto estas dolĉa, sed la gusto estas malforta kaj apenaŭ rimarkinda.

Sulfura vico

I ankaŭ nomiĝas sulfuro de sulfuro aŭ flava sulfuro. Multaj vicoj estas manĝeblaj fungoj. Sed inter ili estas ne tiel raraj kaj venenaj specioj. Sulfura acido estas iomete toksa - ĝi havas malaltan toksecon kaj kaŭzas facilan veneniĝon. I troviĝas en miksitaj aŭ deciduaj arbaroj. Speciale zorga vi bezonas, serĉante fungojn sub fagoj kaj kverkoj, sub pinoj kaj abioj, ĉar estas sub ĉi tiuj arboj, ke sulfuraj vicoj amas starigi. La fruktodona periodo falas dum la fungo-sezono kaj daŭras de la fino de aŭgusto aŭ la komenco de septembro ĝis la unuaj gravaj frostoj.

Ŝajno:

  1. La ĉapo havas diametron de 3 cm ĝis 8 cm. Xi havas konveksan formon, hemisfera, platas, malfermiĝas kun aĝo kaj eble havas konkavecon en la centro. I havas griz-flavan koloron, kiu kun aĝo iĝas iomete rusta aŭ iomete bruna. Al la tuŝo la ĉapo estas glata kaj felta.
  2. La kruro estas maldika kaj longa, ĝi povas esti de 3 cm ĝis 11 cm longa kaj de 0,5 cm ĝis 1,8 cm dika. Kelkfoje ĝi estas rekta, foje mallarĝe ĉe la fundo, kaj foje - supren. La koloro estas ne-uniformo - ĉe la supro estas brilflava, kaj sube estas grizflava. Foje ĝi kovras iomete pli malhelajn skvamojn kiam ĝi maljuniĝas.
  3. La karno estas verdeta aŭ flava flava koloro. I havas prononcitan strangan odoron - ĝi povas flari kiel hidrogena sulfuro, gudro. La gusto estas naŭza, iomete maldolĉa, povas havi harplan koloron.

Fungaj lokoj de la regiono de Rostov

En la tuta regiono de Rostov, fungoj estas sufiĉe oftaj - ĉi tie estas taŭga grundo por ili kaj favora klimato. Sed en iuj lokoj ĉasado de fungoj povas esti precipe sukcesa. Unue, ĉi tiuj inkluzivas:

  • Distrikto Millerovsky, precipe ĉirkaŭ la vilaĝo de Dyogtevo, pinaj plantejoj de la urbo Millerovo;
  • antaŭurboj de Kamensk-Shakhtinsky;
  • Chertkovsky-distrikto;
  • multaj fungoj en la pinaj plantejoj de Nizhnekunduchenskaya vilaĝo;
  • Distrikto Tarasovski;
  • Distrikto Semikarakorsky;
  • la marborda zono de la Dono;
  • Arbaro Schepkinsky en Rostov-sur-Don.
Ĉu vi scias? Fungoj - unu el la plej antikvaj estaĵoj sur la Tero, ĉar ilia aĝo superas 400 milionojn da jaroj. Ili ekzistis kune kun filikoj en la tagoj de dinosaŭroj, sed, male al filikoj, ne nur ne formortis, sed ili eĉ ne ŝrumpis. Oni kredas, ke ĉiuj specioj, kiuj estis en antaŭhistorio, estas ankoraŭ konservitaj.

Reguloj pri plantoj

Eĉ spertaj rikoltistoj de fungoj ne estas certigitaj, ke venena fungo ne estas en ilia korbo, kaj komencantoj estas eĉ pli. Tamen, en iuj kazoj manĝeblaj fungoj ankaŭ povas esti venenaj kaj damaĝi sanon. Por eviti ĉi tion, vi devas scii la bazajn regulojn por kolekti fungojn:

  1. Se vi estas komencanto, zorge legu la literaturon kaj bildojn de fungoj antaŭ ĉasado de fungoj, tiel ke vi povas tuj distingi venenajn el sekuraj. Aŭ prenu kun vi spertajn kaj spertajn fungotestanton.
  2. Fungoj tre multe sorbas malutilajn substancojn kaj pezajn metalojn, do en neniu okazo vi devas elekti fungojn en la urbo, proksime al vojoj kaj fabrikoj, ĉar en ĉi tiu kazo eĉ manĝeblaj variaĵoj estos danĝeraj por sano. La plej bonaj kaj plej sekuraj fungaraj areoj estas arbaroj kaj interkrutejoj, herbejoj kaj klarejoj, for de homa agado, kie la aero estas pura kaj la grundo ne estas poluita de venenaj ruboj.
  3. Ĉiam ekzamenu ĉiun fungon atente antaŭ ol meti ĝin en la korbon. Certigu, ke ĝi ne estas maljuna, ne ruĝa kaj ne difektita.
  4. Se vi havas dubojn pri tio, ĉu vi tenas venenan aŭ manĝeblan specimenon en viajn manojn, estas pli bone forĵeti ĝin kaj preni nur tiujn, kiujn vi 100% certas.
  5. La ujo al kiu sendas la "kaptaĵo" devas esti farita el naturaj materialoj - teksita sako aŭ korbo. Estas pli bone rifuzi pakojn.
  6. Kolektante fungojn, ili ne povas esti eltiritaj el la grundo, ĉar ĝi damaĝas la mycelion, pro kio tiam en ĉi tiu loko la novaj junuloj ne kreskos. Pli bone estas trankvile tranĉi la kruron per tranĉilo.
  7. Ignoru ĉiujn fungojn, en kiuj la kruro finiĝas per maldikiga tubera dikigo - plej ofte ili estas venenaj.
  8. La plej bona tempo por iri al la arbaro por fungoj estas frue matene.
  9. Neniam gustumu fungojn ankoraŭ ne kuiritaj.
  10. Pretigu la "kaptaĵon" kiel eble plej baldaŭ post kolekto.
  11. La fungoj kun decocción ne taŭgas por trinki ĝin aŭ kuiri sur ĝi. Fungoj bezonas kuiri en la nova buljono.
  12. Iuj fungoj estas strikte kontraŭdirataj por infanoj sub 12 jaroj kaj gravedaj virinoj, ĉar ilia digestiga sistemo ne kapablas digesti ilin. Tial, iu ajn, eĉ tute sekura fungo, povas havi gravajn konsekvencojn por la korpo.
Reguloj por kolekti fungojn. Ĉasado de fungoj estas fascina kaj tre respondeca afero. Kaj fungoj estas bongustaj kaj sanaj se manipulitaj ĝuste. La regiono de Rostov provizas ĉiujn kondiĉojn por la fervoraj plukantoj por festi tiajn donacojn de la naturo. Tamen, vi devas atenti, ĉar iuj specioj de fungoj estas venenaj, dum aliaj estas danĝeraj se ne konvene kolektitaj aŭ pretaj.

Interesaj Artikoloj