Kiam oni piklas kukumojn, ĉiu kulinara specialisto volas, ke ili fariĝu crujientes - jen la karakterizaĵo, kiu indikas la kapablon de la persono kiu preparas la konservadon. Sube, ni prezentas al vi bongustan kaj originalan recepton por kruĉaj, kruckoloraj kukumoj kun kapsiko, kiuj ne bezonos pli ol 30 minutojn por prepari.
Preparado de Kukumo
Antaŭ kudrado devus plenumi du gravajn procedojn:
- preparu legomojn;
- preparu la tankon.
Ĉu vi scias? La tenikaro de senkuraĝigaj produktoj devenas de antikvaj tempoj - tuketo de pikla anaso estis trovita en la tombo de Tutankhamo. La moderna metodo de konservado estis inventita de la franca kulinara specialisto Nicolas Francois Upper en 1804. Tiel li proponis fermi provizaĵojn por legomoj kaj viando por la armeo. En 1810, por ĉi tiu invento, li ricevis premion de la manoj de Napoleono Bonaparte. En la estonteco, la scio de Apper estis kompletigita de la franca apotekisto Louis Pasteur, post kiu la metodo estis nomita.
Preparado de kukumoj unuafoje estas lavi ilin. Legomoj devas elekti mezgrandajn. Eĉ iomete flavigado devus esti tuj malakceptita. Por piklado prenu ĵus kolektitajn fruktojn. Ili estas lavitaj sub fluan akvon de la tero kaj polvo, tiam forprenitaj de la du finoj de la pugo kaj trempitaj en malvarma akvo dum 4-6 horoj. 
Post trempado, vi povas ordigi ilin laŭ grandeco - malgranda aŭ malgranda, meza ĝis meza. Do en la estonteco pli facile metos la verdajn aĵojn en bankoj.
Ni konsilas, ke vi legu pri kiel frostigi kukumojn por la vintro, kiel kuiri tranĉitajn kaj malpeze saletajn kukumojn, koreajn stilajn kukumojn, kukumojn kun mustardaj semoj, kiel piki kukumojn sen steriligo kaj zakatochnogo-ŝlosilo, kaj ankaŭ kiel fari kukumojn kaj tomatajn salatojn.
Preparado de tedaĵoj
Antaŭ marini, la kruĉoj devas esti lavitaj kaj steriligitaj. Lavado estas efektivigita per solvaĵo.
Esteriligo povas esti farita laŭ pluraj manieroj:
- Pramo Vi bezonos kaldronon, poton kaj bovlon. Sur bovlo en kiu akvo bolas, metu kolumnon aŭ specialan aparaton por steriligi. I estas metita en la bankan kolon malsupren. Litolujoj sufiĉos por teni la vaporon dum 10 minutoj, tri-litro - 15.
- En la mikroondoj. Verŝu iom da akvo (ĉirkaŭ 2 cm) en la fundon de la lavis vazojn. Metu ilin en la mikroondon. Kun potenco de 800 vatoj, tenu ilin tie dum 3 minutoj.
- En la forno. Bankoj estas instalitaj en la forno ankoraŭ ne varmiĝis. La temperaturo estas fiksita je 150 gradoj. Post varmigado de la forno, la kruĉoj estas steriligitaj dum 15 minutoj.
- En bolanta akvo. Ĉi tiu metodo postulos larĝan panon. Ŝtofo, tuko aŭ ligna tabulo sur kiu estas metitaj ujoj estas metita sur ĝian fundon. Ili estu metitaj tiel, ke ili ne kontaktu unu kun la alia. Plenigu la poton per malvarma aŭ varmeta akvo tiel ke ĝi tute kovras la ujonojn. Akvo devas boli. Daŭro de bolado - 10-15 minutoj, depende de la volumeno de tankoj. Post tio, la bankoj pretas kunigi.
Kovriloj ankaŭ devas esti lavitaj kun sodakvo. Kaj tiam aŭ verŝu bolantan akvon aŭ kuiru ilin en bolanta akvo dum 2 minutoj.
Kuirejaj iloj
Por konservado vi bezonos:
- litraj ujoj - 5 pecoj;
- kovriloj - 5 pecoj;
- sigelila ŝlosilo;
- kapablo por kuirado de marinado;
- granda pato
Bezonataj Ingrediencoj
- kukumoj - 2,5-3 kg;
- nigraj piprujoj - 5 pizoj po unu poto;
- ajlo - 15 najlo;
- idosemoj - 2.5 tp (anasoveloj - 5 pecoj);
- petroselo -50-70 g;
- folioj de ribelo - 15 pecoj;
- Ĉerizaj folioj - 15 pecoj.
Ni rekomendas konatiĝi kun la recepto de kuirado de bongustaj konservitajn kukumojn por la vintro.
Marinade
Marinade estas preparita de:
- sukero-sablo - 1 taso;
- salo - 2 kuleroj;
- vinagro (9%) - 1 taso;
- Chili-seksodo - 1 taso;
- akvo - 2 l.
!I estas grava! Pikitaj kukumoj estas malpermesitaj por konsumado al homoj, kiuj havas historion pri iktero, kolekistito, inflamo de la dika intesto, reduktita sekrecia funkcio de la stomako.
Kuiranta recepton
- Ni komencas kuiri la marĉadon. En la malvarma akvo versxu sukeron, salon, versxu vinagron kaj keĉupon.
- Bone veku ĉiujn ingrediencojn.
- Lasu iom da tempo por solvi la sukeron kaj salon kaj iru al la sekva paŝo - metante kukumojn en kruĉojn.
- Ni metas 2-3 foliojn de rubujo kaj ĉerizarbo en ĉiu bokalo.
- Tiam metu 2 dentoj de ajlo.
- Verŝu 5 pizojn de pipro.
- Almenaŭ aldonu duonan cucharadita de aneto-semoj kaj malgranda kvanto de petroselo.
- Meti kukumojn.
- Plenigu per salmo.
- Kovru per palpebroj.
- Metu la ujon en grandan poton, kies fundo estas antaŭkovrita per tuko aŭ tuko.
- Verŝu malvarman akvon tiel, ke ĝi kovras du trionojn de la tedaĵoj.
Ĉu vi scias? La kultivado de kukumo komenciĝis antaŭ pli ol 6 mil jaroj. Barato estas konsiderata ĝia naskiĝloko.
- Alportu akvon al sxvelajxo.
- Kuiru dum 15 minutoj kaj malŝaltu la fajron. (Duonlitro-bokaloj kuiras en 2-foje malpli).
- Eniru la bordojn.
Kiel kaj kie stoki la pecon
Konvertantaj kukumoj estas faritaj kun la celo ne nur akiri bongustan produkton, sed ankaŭ konservi ĝin pli longe. Tial ĝia kvalito dependas rekte de la vario kaj gusto de kukumoj, aliaj ingrediencoj, plenumado de la teknologio de piklaĵo kaj konvene selektitaj kondiĉoj de konservado.
Lernu pli pri kiel konstrui kelo en la lando kaj en la garaĝo, kaj ankaŭ kiel fari ventoladon en la kelo.
Tiuj, kiuj havas kelojn aŭ kelojn, ne maltrankviliĝu - ĉi tiu estas la ideala ĉambro por konservi ian konservadon. Tamen, konfiskitajn kukumojn estas bone konservitaj en la apartamento. Estas bone, se ili staras je temperaturo de ĝis 15 gradoj en malhela kaj seka ĉambro (fridujo, balkono, galerio).
Se ne ekzistas tia eblo, tiam en ĉambra temperaturo la kudroj devas esti fortenitaj for de varmofontoj kaj forno, en loko kie la sunradioj kaj humido ne penetras (stokejo, interetaĝo, kuireja ŝranko). Valida vivo - 1 jaro, maksimuma periodo - 2 jaroj. 
Post malfermo, la ujo kun kukumoj devas esti konservita en la fridujo por ne pli longa ol 2 semajnoj. Por plilongigi sian bretan vivon, vi povas aldoni mustardan pulvoron (1 cucharadita) al pikloj aŭ aspergi per fajna hakita rusto. Do ili povas elteni monaton.
Familiĝu kun la utilaj ecoj de kukumaj salikoj kaj salitaj.
Ankaŭ eblas plilongigi la stokadon tempon per frostado de konservitaj kukumoj. Por fari tion, oni devas unue forigi ilin de la peklakvo. Post kiam ili estas malplenigitaj, freŝaj, ili ne plu estos uzataj - nur por kuiri kun varmo.
!I estas grava! Se dum stokado la marinado malheliĝis, muldilo kaj ŝaŭmo formiĝis, tiam tiaj spacoj devas esti reciklitaj. Ili ne taŭgas por manĝo.
Receptoj pikantaj kukumojn hodiaŭ prezentas grandegan varion. Ni esperas, ke nia originala maniero uzi ĝin por trovi trovos lokon por enskriboj en via kuirlibro. I estas simpla kaj rapida prepari kaj ne postulas de vi specialan scion kaj penadon.Recenzoj de la reto
Kiam rasol absceso aldonu 1 pakaĵon de Ĉilio-ketchup (proksimume 450-500 g) Preparita kukumoj moduso en 4 pecoj, se malgrandaj kaj 8 - se grandaj. Humidiĝu en 1 l tedaĵoj. Verŝu varman peponon, steriligu 10 minutojn.
Hodiaŭ mi faros ĉi tiun recepton por la unua fojo. Sed ĉi tiu recepto marŝas kun ni por la dua jaro. Kolektita ketchup vendas tre bone en la butiko, kaj ĉi tio estas indiko ke la homoj turnas ĉi tiujn kukumojn.
Mi estos forigita. en AH. Informoj el nia retejo: * KIEL STERILIZI EN AERON-KOLARO 1. Metu la pretajn produktojn en puraj ujoj. 2. Enmetu ilin en konveksan fornon. 3. Verŝu peklakvon aŭ siropon tiel ke la produktoj estas tute kovritaj. 4. Kovru la bokalojn per palpebroj. (Forprenu la kaŭĉukojn) 5. Enŝaltu la konvektan fornon, agante la necesajn parametrojn por steriligo. En ĉi tiu kazo: 260 gr. - 10 minutoj. 6. Forprenu la kruĉojn, enmetu la kaŭĉukojn, ruliĝu ilin. 7. Por aldona pasteurigo, vi povas reen enigi la kruĉojn en la konvekta forno, ĉar la vitra flakono de la forno konservas varmon dum longa tempo. Turnu la bankojn ne! Se la sekva parto de tedaĵoj estas en la sekva linio, vi povas uzi la kutiman "haŭta jako" anstataŭ convección forno, volvante la tedaĵojn. Fotoj finfine finiĝos.
