Brutobredado

Kiel mordi meleagron hejme

Se vi gardas birdojn en via kombinaĵo, pli aŭ malpli frue venos momento de buĉado laŭ viaj bezonoj aŭ vendo. Se vi estas nova en ĉi tiu komerco, praktike estos multaj pli da demandoj ol vi povus pensi unuavide. Ekzemple, la ĉefaj stadioj post buĉado estas plukado kaj kurteno. Estas tre grave, ke tiuj procedoj estu ĝustaj, ĉar la kvalito de viando, malsupren, la prezento de la kadavro dependos de la agado.

Kiam estas pli bone ekkapti

Vi povas pluki la kadavron tuj post la buĉado, kaj post iom da tempo. La elekto de metodo dependos de iuj faktoroj: la metodo de buĉado, la nombro de birdoj por buĉado. Ekzemple, en amasa buĉado, simple ne fizike eblas pluki tuj.

!I estas grava! Se la birdo estis buĉita en la menso, ĝia muskola tono estas tre alta, respektive, la forigo de plumoj estos multe pli malfacila.

Kiam oni uzas sekan plumadon, la procedo devas esti efektivigita tuj post senkapigo, dum la kadavro estas ankoraŭ varma. Tamen, multaj spertaj birdokultivistoj preferas forigi la plumaron ne tuj, sed 2-3 horojn post la senkapigo.

Kiel vi povas pluki meleagron?

Estas multaj manieroj de plukado, la elekto de specifa tipo dependas de la ĉeesto aŭ foresto de specialaj rimedoj por forigi plumojn, pri la tempa intervalo inter buĉado kaj plukado, sur la celo de uzado de lanugo, pri la bezono konservi belan prezenton.

Birdobredmanĝantoj devus koni ĉiujn subtilecojn de bredado de meleagroj en la hejmo.

Ĉiuj metodoj de plukado povas esti dividitaj en tiajn:

  • manlibraj metodoj (seka metodo, malvarma metodo, bruliga metodo);
  • kun la uzo de specialaj perogameroj;
  • uzante disponeblajn ilojn kaj aparatojn (fero, gazo aŭ kotona ŝtofo).

Seka plukado

Ĉi tiu estas unu el la plej komunaj, simplaj kaj elprovitaj metodoj, efektivigitaj rekte post la senkapigo de la birdo. Vi povas forigi plumojn per nudaj manoj aŭ pinĉiloj (eĉ eble estas bezonata tenajlo por ekstraj dikaj plumoj).

Avantaĝoj de la metodo:

  • ne postulas la uzon de specialaj aparatoj;
  • pluma kvalito estas konservita por posta uzo;
  • la haŭto de la kadavro ne ŝanĝiĝas, kaj tiel konservas la prezenton;
  • sur varma kadavro, plumoj kaj faltoj estas forigitaj kun malmulte da penado kaj haŭta difekto;
  • la birdo havas pli longan breton vivejon.

Malavantaĝoj:

  • se la birdkultivisto estas sensperta, la haŭto povas esti vundita, kio signifas, ke la birdo perdos sian prezenton;
  • seka lanugo povas disigi (kio estas aparte malbona se vi uzos ĝin en la estonteco);
  • la procedo estas sufiĉe longa, ĉar la apliko de la metodo kun granda nombro de kadavroj postulos plurajn homojn.

Seka plukanta teniko:

  1. La senkapa birdo devus esti metita sur la genuojn por faciligi plukadon.
  2. Unue necesas trakti areojn kun pli dikaj kaj pli dikaj plumoj - la sekcio de vosto kaj la flugiloj.
  3. Poste, vi devas moviĝi al malpli kompleksaj areoj - la dorso kaj flankoj.
  4. Post plukado de la ventro al bocio.
  5. En la fina vico, la plumaro estas forigita de la kolo. Por ke malgrandaj plumoj kaj malsupren ne flugas dise, ili povas esti iomete malsekigitaj per aerosona botelo.
  6. Por forigi la restaĵojn de lanugo, vi povas uzi tranĉitan tranĉilon aŭ singuleton super la gasforno (por ĉiu sekcio, ne pli ol 3 sekundoj sufiĉas).
  7. Konklude, la birdo devas laviĝi per akvo.

!I estas grava! Estas tre grave forigi grandajn plumojn en la direkto de kreskado, alie haŭtaj damaĝoj kaj hemoragio estas neeviteblaj, en la kazo de malgrandaj plumoj ĉi tiu regulo ne necesas sekvi. Por subteni la integrecon de la haŭto, dikaj kaj krudaj plumoj devas eltiri 1-2 pecojn.

Tre simila al seka plukado estas la malvarma plumara metodo. La teknologio de plumarkomiso estas simila, sed antaŭ la procedo la kadavro estas speciale malvarmigita dum kelkaj horoj. Dum ĉi tiu tempo, la subkutana graso estas kompakta, kaj la plumoj estas forprenitaj multe pli facile sen damaĝi la haŭton. Ĉi tiu metodo estas oportuna uzi se plukado ne eblas tuj.

Pluku post vesto

Broganta kadavro estas alia tre antikva populara plumara foriga metodo.

Avantaĝoj de la metodo:

  • eĉ la plej aspraj plumoj kaj kanabo povas esti facile forigitaj de vaporita haŭto;
  • malseka malsupren ne flugas aparte;
  • la metodo konvenas por buĉado de granda nombro de kapoj;
  • La procedo ĝustatempe estas rapida.

Verŝajne estos utila por vi lerni la necesajn kondiĉojn por kreskado de meleagroj en la kovilo kaj la trajtoj de la kovado de melongaj ovoj.

Konverta metodo:

  • kiam brulvundo, la kadavro havas mallongan bretan vivon, do ĝi devas esti preparita kiel eble plej rapide;
  • se la birdo estas brogita en akvo de pli alta temperaturo aŭ bolanta akvo, la haŭto krevos, kaj plukado fariĝos tre problema;
  • kun senzorgeco aŭ nesperto vi povas bruliĝi;
  • plumeca haŭto ŝanĝas ombron kaj perdas sian prezenton;
  • por sukcesa plukado necesas lerteco kaj kapabloj;
  • la kvalito de malsupren estas difektita.

Turtlinguligilo antaŭ plukado de Teknologio:

  1. Varmigu la akvon al 75-80 ° C kaj preparu ujojn por trempi la birdon. .Is 10 litroj da akvo necesos por ĉiu individuo. Kun granda nombro de kadavroj, vi devas kontroli la temperaturon de la akvo kaj konservi ĝin je specifa nivelo.
  2. La birdo estas mergita en akvo dum 40-60 sekundoj.
  3. Plumoj estas forigitaj de la kadavro kiel eble plej rapide, dum ĝi ankoraŭ varmas. Unue oni eltiras krudajn plumojn, poste malgrandajn kaj malsupren. Bezonas ankaŭ eliri por kreski.
  4. Gisante super la forno ankaŭ estas uzata por forigi fajnajn lanugaĵojn.

Kun fero

Multaj birdkaptistoj aŭdas pri ĉi tiu metodo por la unua fojo, ĉar ĝi eble aspektas strange. Tamen, forigi plumojn per fero estas tre facila kaj rapida. Por la procedo bezonos:

  • Fero kun vapora funkcio;
  • pumpilo;
  • ŝnuro;
  • peco de gazo aŭ ŝtofo grandeco 70 * 70 cm;
  • tanko por malvarma akvo.

Ĉu vi scias? Kiel plenkreskulo, la korpo de meleagro estas kovrita per plumoj en kvanto de 5000-6000 pecoj!

Teknologio de:

  1. La pumpilo devas esti enigita sub la haŭto proksime al la gorĝo kaj pumpita supren ĝis la plumoj estas sur la fino. Pumpado de la kadavro estas danĝera, ĉar la haŭto povas krevi. Poste la gorĝo de la birdo devas esti ligita tiel, ke la aero ne aperos.
  2. La fero devas bone varmiĝi, ŝmiri per peco da tuko aŭ gazo kun akvo kaj apliki ĝin al la kadavro.
  3. Poste necesas ŝalti la vaporfunkcion kaj gladi la tutan areon de la korpo. Kiel sekigado de la histo devas humidiĝi.
  4. Kiam la haŭto estas bone disigita, vi povas forigi plumojn, komencante per la plej aspra.

Avantaĝoj de la metodo:

  • plumoj ne flugas for, restas puraj;
  • la procedo povas esti farita poste post buĉado;
  • La metodo taŭgas por granda nombro de kadavroj.
Trompoj:

  • bezonas modernan fero kun vapora funkcio;
  • tia metodo estas pli traŭmata ol la antaŭaj du;
  • post tia metodo de plukado, la kadavro perdas sian prezenton kiam la haŭto ŝanĝas koloron.

Legu pri kiel distingi meleagron de meleagro, same kiel kiom pezo havas meleagro kaj plenkreska meleagro.

Uzante specialan cigaredon

Alia maniero forigi plumojn per specialaj iloj. Ĉi tiuj povas esti aligaj (konvenaj por ununura procedo) aŭ perozeblaj maŝinoj (se vi devas piki birdon ofte kaj en grandaj kvantoj). Plejofte estas la cigaredujo uzata sur malgrandaj domoj. Vi povas uzi ĝin per diversaj hejmaj iloj: borilo, ŝraŭbestilo, perforilo, muelilo, aŭ iu ajn alia aparato ekipita per turnanta me .anismo. Ekstere, ĝi aspektas kiel akso, sur kiu estas muntitaj "fingroj" de kaŭĉuko aŭ kaŭĉuko.

En la procezo de rotacio, "fingroj" frapas plumojn el la haŭto. Ĉi tiuj aparatoj povas esti menditaj interrete aŭ en specialaj butikoj por birdobredado.

Ĉu vi scias? La plej granda meleagro estis kuirita en 1989. La birdo pezis preskaŭ 40 kg!

Pluzoj de uzo de cigaredingo:

  • la plumba procedo daŭras ĉirkaŭ 3-4 minutojn anstataŭ 30 minutojn;
  • ne necesas bruli birdon;
  • la prezento de la kadavro restas ĉar ne estas damaĝo al la haŭto;
Malavantaĝoj de la procedo:

  • bezonas investi en la aparato (cigaredingo kostos ĉirkaŭ 2-3 mil rubloj.);
  • en foresto de kapabloj, vi povas rompi la haŭton;
  • nekapabla savi plumojn;
  • en la procezo de laboro, plumoj kaj plumoj flugas for.

Lernu ankaŭ kiel kolekti kokon, anason kaj anseron per la cigaredingo.

Reguloj kaj teknologio por forpreni cigaredon por plumoj:

  1. La kadavro ne devas esti malsekigita antaŭ ol prilaborado, la plumka kovrilo devas resti seka. Estas dezirinde forigi unuope unu speciale grandajn plumojn antaŭ ol ŝalti la aparaton.
  2. La cigaredingo bezonas meti la aparaton kaj sekure ligi.
  3. Enŝaltu la aparaton, alportu ĝin al la birdo tiom malproksime, ke la "fingroj" ne ŝiras la haŭton (depende de la karakterizaĵoj kaj grandeco de la cigaredingo).
  4. Alternative trakti ĉiujn areojn de la korpo.
  5. Fine vi bezonas lavi la kadavron.

Torda procedo

Forpreninte la plumojn kaj bruligadon, la kadavro devas esti senbrida. Estas oportune fari sur la tablo, kovrita per oleo.

  1. Tenaĵo povas esti kompleta - la internoj estas forigitaj de la kadavro, la kolo kaj piedoj estas fortranĉitaj. Per ĉi tiu metodo, la birdo povas esti konservata pli longe. Kutime plena plena-tuŝo estas aplikata al junaj individuoj kun dieto mola viando - ili estas bakitaj en la tuta formo.
  2. En la kazo de nekompleta visgado, la intestoj estas forigitaj, la ventro estas lavita, kaj la organoj estas metitaj reen, la kadavro povas esti konservita en la fridujo ĝis 4 tagoj. Kutime ĉi tiu metodo de forbrilado estas uzata por pli maljunaj individuoj kun pli malfacila viando - ĝi estas uzata por prepari la karnon, supojn.

!I estas grava! Kiam distordas la kadavron, vi ne provu tuŝi la intestojn aŭ la lienon. Se ilia enhavo fluas al la kadavra kavo, la viando estas tuj trempita de rubo, ĝi fariĝas maldolĉa kaj akiras specifan malagrablan odoron.

Por kurbiĝo necesas ĉi tiuj iloj:

  • akra tranĉilo;
  • speciala ŝtopilo por eltiro de visceroj;
  • tondilo de kuirejo.

La teknologio de plena pansaĵo:

  1. Estas necese palpadi la duan cervikan vertebon kaj en ĉi tiu loko tranĉi la kapon.
  2. Kun bone akrigita tranĉilo, vi devas malfermi la ventron de la birdo laŭ la ripoj al la esfínter.
  3. La anuso estas tranĉita, la intesto, bocio kaj ezofago estas forigitaj per tranĉa forko.
  4. Laste ĉiuj aliaj internaj organoj estas forigitaj: koro, lieno, hepato, renoj, ktp.
  5. Je la nivelo de la artikoj, la piedoj estas fortranĉitaj.
  6. La kavo kaj la supro de la kadavro estas tute lavitaj per akvo.
El la internaj organoj stomako, koro, hepato kaj ĉiuj aliaj organoj ne estas uzataj por homa konsumo por plia konsumo. Je tio la ventro finiĝas, sekvata de tranĉo.

Pripensu pli detale la plej popularajn krucojn de meleagoj, kaj ankaŭ la specifojn de la enhavo de tiaj rasoj kiel nigraj Tikhoretskaya, uzbeka herbo, blanka kaj bronza larĝa brusto.

Efektivigi la taŭgan plukadon de meleagro postulas iom da sperto kaj lerteco. Nur praktike vi povos ekscii, kiu metodo por forigi plumojn estas plej konvena por vi. La elekto de unu aŭ alia metodo de plukado devas esti farita laŭ viaj kapabloj, la nombro de birdoj, ktp. Por simpligi ĉi tiun procedon laŭeble, vi povas aĉeti specialan cigaredon.

Video: Turkio - Pluck, Gealed, Cutting