Anizo estas ĉiujara planto apartenanta al la ombrela familio (celerio). Ekstere, ĝi diferencas de ĝiaj "parencoj" en la familio kaj havas interesajn ecojn, kiuj estas diskutitaj en la suba artikolo.
Priskribo de planto
Ĉi tiu unujara arbusto povas kreski al alteco de 30-60 cm kun forta rekta trunko. La folioj estas verdaj, brilaj, indikitaj al la fino. Florado okazas en la unua duono de somero, la floroj estas kolektitaj en infloreskoj de 7-15-radioj, kiel plej multaj plantoj de ĉi tiu familio.
Ĉu vi scias? En Rusujo anizo aperis en la 17-a jarcento kaj preskaŭ tuj ekradikis en sudorientaj kaj sudaj provincoj, de kie ĝi estis sukcese eksportita al Eŭropo.
Kiam kreskis el semo, la planto maturiĝas en aŭgusto. La semfandoj aspektas kiel ovohava aŭ korformita du-podkapabloj, kie estas fruktoj, kiuj odoras al spicoj, gustas kiel nigra moscata kaj aspektas kiel alcaravino aŭ aneto-fruktoj.
Kelkfoje la kulturo konfuzas kun badian, konsiderante ĝin ĝia dua nomo. Tamen, ĉi tio estas eraro - anizo anizo, aŭ stelo anizo estas tute malsama planto, kvankam simila al anizo.
Kemia kunmetaĵo
Malsamaj partoj de la kulturo enhavas multajn komponantojn, kiuj igas ĝin mino de utilaj substancoj.
Strekaj elementoj (po 100 g) mg:
- fero - 37;
- zinko - 5.3;
- kupro - 0.9;
- seleno - 0.005.
- kalio - 1440;
- Kalcio - 645;
- fosforo - 440;
- magnezio - 170;
- natrio - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantotenika) - 0.8;
- B6 (piridoksino) - 0.65;
- B1 (thiamine) - 0.34;
- B2 (riboflavino) - 0,29;
- A - 0.016;
- B9 (acida fólico) - 0.010.
- karbonhidratoj - 35.4;
- proteinoj - 17.6;
- grasoj - 15.9;
- dieteca fibro - 14.6;
- akvo - 9,54;
- cindro - 6.95;
- saturitaj grasos - 0.01.
!I estas grava! Anizaj semoj restas viveblaj dum tri jaroj de la tempo de kolekto.
Utilaj ecoj de anizo por la homa korpo
La planto profitas la personon laŭ diversaj formoj kaj specoj:
- Antioksidantaj trajtoj de la esenca oleo, kiu estas parto de la floro, estas uzataj por forigi liberajn radikalojn de DNA-ĉeloj, kio permesas batali kontraŭ malignaj tumoroj.
- Antibacteriaj komponantoj permesas vin inkludi anason eteron en la konsisto de dentopastoj.
- La kontraŭinflama efiko kompareblas al tiu de aspirino.
- Preventa posedaĵo kontraŭ anemio.
- Miksita kun sasafra oleo, ĝi estas insekticido por hejmaj insektoj.
- Barilo por fiŝkaptado.
- Kulinara kondimentado.
Beboj, alergiaj personoj kaj gravedaj virinoj ne devus ricevi anizajn preparojn, ĉar ili povas kaŭzi alergiojn, individuajn malakcepton, malfavoraj al la sano de la feto kaj eĉ kaŭzi antaŭtempan naskiĝon.
Karakterizaĵoj de anizo
La fruktoj kaj partoj de la planto estas uzataj en diversaj sferoj de homa vivo. Iuj kulinaraj pladoj havas plian guston, la kosmetika industrio uzas la utilajn kvalitojn de la kulturo, kaj tradicia medicino uzas kuracajn ecojn.
En kosmetologio
Ne antaŭ longe, kosmetikistoj malkovris la kvaliton de anizo, malstreĉanta haŭto. Ekde tiam, planta semoleo estis uzata kiel kremo por matura haŭto kun glatiga efiko. Anizaj oleoj aldonas al vizaĝaj maskoj kaj kremoj kaj korpaj locioj. En ĉi tiu kazo, malgranda kvanto sufiĉas - 2-3 gutoj por servado de masko aŭ botelo da locio.
Ĉu vi scias? En Eŭropo la planto ekaperis en la 14-a jarcento. Ia unua uzo en la Malnova Mondo tute ne estis kulinara, - la anizo, pro sia alta kosto, estis rimedo por pagi.
En popola medicino
Tradicia medicino uzas la planton por diversaj malsanoj:
- kronikaj kaj akraj gorĝmalsanoj - trinkaĵoj por decocción;
- sanganta gingivo - tenante la trinkaĵon en la buŝo;
- haŭtaj brulvundoj - ŝmiraĵo el miksaĵo de anisa oleo kaj ovoblanko;
- okulmalsanoj - lavado per malvarmeta infuzaĵo;
- renaj malsanoj - varmaj infuzaĵoj kaj decoctions;
- reduktita sekrecio de lakto - teo el folioj kaj semoj.
En kuirado
En diversaj kuirartoj, la planto estas uzata en formo de freŝaj aŭ sekigitaj legomoj, same kiel tutaj aŭ grundaj fruktoj. Freŝaj legomoj aldoniĝas al salatoj kaj fiŝaj teleroj, kaj sekigitaj ombreloj kaj tigoj, kiel ordinara aneto, estas spico por pikloj kaj konservado.
La kulturo estas uzata por pasto dum bakado - de kukaĵoj ĝis bakado, kie ambaŭ legomoj kaj grundaj semoj aldonas. Ankaŭ, la frukto estas metita en dolĉajn supojn, pudingojn, cerealojn. Saltear, stew, roast aŭ ajna legomo miksaĵo povas ankaŭ varii kun ĉi spico.
Reguloj por la kolekto kaj stokado de anizo
Por uzi en salatoj aŭ sekigado por la vintro, verduloj kreskigitaj en malferma tero, rikoltitaj antaŭ florado. Dum ĉi tiu periodo, ŝi jam gajnis guston kaj sukeraĵon, sed ankoraŭ ne komencis malŝpari energion por formi ombrelojn. Sekigado okazas en malvarmeta kaj ventolita ĉambro, kie amasoj da verdaĵo estas pendigitaj de la plafono.
!I estas grava! En la kazo de sekigado de la herbo plejparte, vi bezonas miksi ĝin ĝisfunde por pli bona sekigo kaj eviti la aspekton de muldilo.
Semoj por manĝa uzo estas rikoltitaj post flaviĝado de la tigoj. Pakaĵoj de tranĉitaj plantoj estas ligitaj kaj nuligitaj por fina sekigado sub la plafono en kabano aŭ alia ventolita servaĵejo. Post tio, la pluvombreloj estas drataj, kaj la akiritaj semoj estas konservitaj en sigelita pakaĵo, - por pli bone konservi la guston.
Fruktoj por kuracaj celoj estas rikoltitaj malsame - komence de aŭtuno, en seka vetero. Semoj estas sekigitaj en speciala sekigilo aŭ konvencia forno je temperaturo de ĉirkaŭ + 50 ° C kaj enpakita en poŝtmarkaj sakoj aŭ sigelitaj ujoj. En tiaj kondiĉoj, en malhela seka loko, ili povas konservi siajn propraĵojn dum tri jaroj.
Eblaj kontraŭindikoj
Kun ĉiuj utilaj kaj gustaj ecoj de anizo, ĝi havas iujn kontraŭindikojn, kiuj povas grave damaĝi homan sanon. Kiel jam menciite, ĉi tiu spico estas contraindicada dum gravedeco.
Krome ne necesas uzi la planton en manĝo aŭ por kuraci en kazoj kie ekzistas:
- kronikaj malsanoj de la tracto gastrointestinal;
- ulceroj;
- haŭtaj malsanoj, erupcioj, akno, akno;
- alergiaj reagoj.
Eltrovu la diferencon inter anizo kaj anizo.
Longdaŭra uzo de drogoj de ĉi tiu kulturo povas kaŭzi tutecan efikon. Por eviti ĉi tion, necesas alterni ĉiusemajn ciklojn de ricevo kaj ripozo de la planto aŭ ĝiaj produktoj.
Anizo havas bonegan odoron, estas delikata spico sur la kuireja tablo kaj bona medikamento. I estas uzata ne nur en tradicia medicino, sed oficiala kuracilo ankaŭ uzas ĝin kiel ingrediencon en certaj medikamentoj. Ĉi tiu unika planto ne nur ornamos la ĝardenon, sed ankaŭ helpos en la batalo kontraŭ malsanoj.
