Komence malvarmaj supoj estas prerogativoj de varmaj landoj, ĉar estas tie, ke oni volas senti la malvarmon.
Salmorejo estas speciala supo de Andaluzio.
Tomatoj triumfas ĉi tie kaj ĉi tio estas granda avantaĝo, ĉar vi povas uzi freŝajn aŭ eĉ viajn proprajn somerajn tomatojn somere.
Ingrediencoj
- kilogramo da tomatoj;
- cepo;
- paron da boligitaj ovoj;
- rulo aŭ bagueto, sekigita;
- iuj oleo de olivo kaj fumitaj kolbasoj;
- tri dentoj de ajlo;
- suko de citrono;
- salo
Recepto
- Tranĉu sekigitan panon (vi povas preni freŝan panon kaj kuiri iom en la forno por fari ion kiel semi-butero) cepoj, tomatoj en grandaj pecoj kaj haki likvigilon.
- Aldonu sukon de citrono, butero, ajlo, salo, rebatu.
- Malvarmigu en la frostujo aŭ metu la potan poton en alian ujon kun malvarma (glacia) akvo.
- Tranĉu kaj aldonu ovojn kun kolbasoj.
Ĉi tiu supo estas servita per blankaj krutetoj kaj ovoj. Krome glacio kubo kaj duone ovo ofte estas aldonitaj al la telero. Plej bone estas uzi argilajn pladojn, kiuj tenas la temperaturon pli bone kaj tenas la teleron malvarme.
