Karotoj en mezepokaj tempoj akiris popularecon en Rusujo kaj tenas sian pozicion ĝis hodiaŭ. La produkto estas la bazo de diversaj salatoj, uzataj por kuiri supojn, flanklokojn, desertojn, ofte uzatajn en tradicia medicino.
Oranĝa radiko estas plena de vitaminoj, mineraloj, fibro - ĉio necesa por homa sano. Tamen, la produkto ne utilas al ĉiuj: estas patologioj, en kiuj manĝi karotojn povas esti malutilaj al sano.
Kial gravas koni la kemian komponaĵon de karotoj?
Brilaj oranĝaj radikoj valoras por homa sano laŭ kemia kunmetaĵo. Tamen multaj el la ingrediencoj en la produkto estas gravaj alergenoj. Sciu la kemiajn komponaĵojn, kaloriajn enhavojn, nutraĵojn de freŝaj aŭ boligitaj radiketoj, necesaj por ke se vi uzu eĉ 1 pecon da karotoj, la korpo profitos kaj eliminos la eblon de alergiaj reagoj aŭ plimalboniĝo de kronikaj malsanoj.
Havi ideon pri la komponaĵo de freŝa (kruda) aŭ preta produkto, pri la enhavaj vitaminoj estas ankaŭ necesa por plenigi la mankojn de vitaminoj kaj mineraloj en la korpo per enkondukado de la bezonata kvanto de karotoj en vian ĉiutagan dieton (en foresto de kontraŭindikoj).
Foto
Poste sur la foto vi povas vidi, kiel aspektas vitamino karoto:
Kemia kunmetaĵo
Nutrado kaj energio, tabulo de mezaj valoroj
La kaloria enhavo kaj la enhavo de sukero, proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj (BJU) po 100 gramoj da karotoj rekte dependas de la maniero kiel ĝi estas kuirita, nome, ĉu ĉi tiu legomo estas kruda, vaporita, fritita, boligita, bakita aŭ sekigita; La pezo de meza legomo estas ĉirkaŭ 80 gr.
| Kruda | Kuirita | Bakita | Fritita | |||||
| 100 g | 1 peco | 100 g | 1 peco | 100 g | 1 peco | 100 g | 1 peco | |
| Kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| Sciuroj | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| Graso | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| Karbonhidratoj | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| Sukero | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
La tablo enhavas la mezajn valorojn de kalorioj, proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj (KBRY), kaj ankaŭ vegetalaj sukeroj, ĝi detaligas la nombron da kalorioj (kcal) enhavas 1 pc kaj 100 g da freŝa (kruda), boligita (boligita), bakita kaj fritita. karotoj.
Kaloria enhavo, sukera enhavo kaj nutra ekvilibro dependas ne nur de la daŭro de varmo, sed ankaŭ de la vario de karotoj.
Kiaj vitaminoj enhavas 100 gramoj de krudaj radikoj?
Konsideru, kiel vitaminojn manĝi en freŝa karoto, kiom riĉa ĉi tiu unika kaj utila legomo estas por la korpo. 100 g da radiketoj havas vitaminojn.:
- A - 2000 mcg;
- beta-karoteno - 12 mg;
- B1 - 0.06 mg;
- B2 - 0.07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 µg;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 µg;
- Nikotina acido - 1 mg.
Pri vitamino A enhavo, karotoj kompare favore inter aliaj legomoj. Do kiom da vitamino A en karotoj? 100 g el la produkto enhavas pli ol 200% de la ĉiutaga bezono de ĉi tiu substanco.
Kio enhavas mineralojn?
Superrigardo-komponaĵo por 100 g da produkto:
- fera 0,7 mg;
- mangano - 0,2 mg;
- silicio - 25 mg;
- Zinko - 0,4 mg;
- kupro - 80 mcg;
- seleno - 0.1 µg;
- jodo - 5 mcg;
- molibdeno - 30 mcg;
- kromio, 3 μg;
- fluoro - 55 mcg;
- boro - 200 mcg;
- kobalto - 2 mcg;
- litio - 6 mcg;
- aluminio - 326 mcg.
100 g da legomo enhavas la jenajn makronutrimojn:
- kalio - 200 mg;
- kloro - 63 mg;
- fosforo - 55 mg;
- magnezio - 38 mg;
- kalcio - 27 mg;
- natrio, 21 mg;
- sulfuro - 6 mg.
Kiel kaj kun kio estas ĉi tiu legomo sorbi vitaminon A?
Vitamino A apartenas al la grupo de solveblaj grasaj substancoj, kio signifas tion la kunmetaĵo estas disigita en la tracto gastrointestinal nur ĉe ĉeesto de grasa besto aŭ vegetalo. Nutricionistoj konsilas manĝi radikan legomon kune kun:
- ne rafinita unue premita vegetala oleo;
- grasaj laktaĵoj;
- butero;
- nuksoj;
- lardo.
Krudaj karotoj estas preferinde hakitaj sur kradilo antaŭ manĝi - do la legomo estas pli bona digestita en la tracto gastrointestinal, kaj la vitaminoj estas digestitaj kiel eble plej multe. Toi estas utila por manĝi kaj varmo-traktitaj karotoj. En ĉi tiu kazo, la legomo ne povas esti dispremita antaŭ konsumado - fibraj fibroj mildiĝas kaj parte detruas dum varmo, do vitamino A facile sorbas.
Por maksimuma sorbado de vitamino A, estas rekomendite rosti kukuzajn karotojn en pato kun oleo dum 2-3 minutoj antaŭ manĝi. La mallonga termika traktado sufiĉe mildigas krudajn fibrojn, kaj la perdo de vitamino A dum mallonga periodo en la pato estos bagatela.
Infanoj, kiuj ne ŝatas karotojn, rekomendas doni freŝan sukon de karotoj, kiuj devas esti diluitaj kun akvo aŭ alia vegetala suko. Por asimili vitaminon A, vi devas aldoni iom da peza kremo aŭ lakto al la suko, alie la vitaminoj ne estos plene sorbitaj.
Ĉiutaga konsumokvoto
- Kuracistoj fiksas la ĉiutagan konsumokvoton de karotoj je 250-300 g de legomo tage (3-4 mezaj karotoj aŭ 150 ml da suko) por plenkreskulo. Ĉi tiu kvanto sufiĉas por saturigi la korpon per vitaminoj kaj mineraloj, fibro, aminoacidoj, enzimoj.
- Por infanoj, la konsumokvanto diferencas kaj dependas de la aĝo kaj stato de sano de la infano. La patrino devas diskuti la ĉiutagan konsumon de karotoj por la infano kun la infankuracisto individue.
La avantaĝoj de karotoj kaj ĝia damaĝo
Utilaj proprietoj de la produkto:
- beta-karoteno plibonigas vidan funkcion, akcelas vindukon;
- vitamino C fortigas la imunan sistemon;
- fibro stimulas digeston;
- mineraloj fortigi ostojn, dentojn, harojn kaj ungojn;
- magnezio kaj kalio trankviligi la nervan sistemon, reguligi sangopremon.
Karotoj ankaŭ estas konsiderataj produkto de junularo: biologie aktivaj substancoj en legomoj malhelpas aperon de sulkoj.
Malĝusta radiko:
- la uzo de karotoj de fumantoj trifoje pliigas la probablon de tumoro en la pulmoj;
- Beta-karoteno en grandaj kvantoj povas kaŭzi alergiajn reagojn sur la haŭto;
- krudaj fibroj povas plimalbonigi la sanon de gastrointestinalaj malsanoj.
Kontraŭindikoj por manĝi karotojn:
- alergio;
- patologioj de la digestiga sistemo: inflamo, ulceroj, gastrito, kojlito;
- hepata malsano.
Plenkreskula duono de la averaĝa karoto sufiĉas por kovri la ĉiutagan bezonon de vitamino A. Nutricistoj konsilas manĝi legomojn ĉiutage - al manko de kontraŭindikoj, ĝi nur profitigas la personon protektante la korpon de inflamaj kaj spiraj malsanoj kaj konstelacio. Tamen, ne streĉe klinu sur karotoj - se troe uzata, legomo povas kaŭzi alergiojn kaj seriozan haŭton sur la hepato.
