Rikolto de Bazilio: kiel konservi, ĉu eblas frosti, kiel la produkto enhavos pli da vitaminoj?

Ĉiu volas havi ĉiam manfaritajn freŝajn legomojn kaj certigi, ke ĝi kreskas sen uzado de kemiaĵoj. Somere ĝi estas tute ebla, sed la malvarma sezono faras iujn ŝanĝojn.

Sed kion fari en vintro? Kiel forlasi verdojn por la vintro por teni nutraĵojn kaj vitaminojn? Estas multaj manieroj konservi bazilikon, kiun ni priskribas detale en la artikolo.

Ni rakontos la plej oftajn manierojn rikoltante ĉi tiun verdan por longa tempo, kaj ankaŭ provizos la avantaĝojn kaj malavantaĝojn de ĉiu el ili.

Preparado de stokado

Por ĉi tio Gravas sekvi kelkajn simplajn regulojn:

1. la procezo de rikolto devas esti farita nur en seka vetero, prefere matene, tuj kiam la roso sekiĝas;
2. por akiri delikatan kaj sukan guston, vi devas kolekti verdojn de tiuj arbustoj sur kiuj floraj burĝonoj ne floris;
3. tranĉitaj branĉoj bezonas maksimume 15 cm - en ĉi tiuj areoj kreskas la plej utilaj kaj delikataj folioj;
4. ĉifonado plenumata dufoje monate - tiel vi povas akiri junajn foliojn kaj kreskigi arbuston.

La plej taŭgaj specoj por longdaŭra stokado:

• Magia Bluo;
• Magia Blanka;
• Erevano;
• Ararat.

Tamen indas noti, ke aliaj variaĵoj de albahaca havas kapablon por longdaŭra stokado, sed kun zorga observado de la tekniko de efektivigo.

Kolektitaj plantoj bezonas:

1. Rinse milde kun flua akvo;
2. metu kolumnon ĝis la tuta akvo estas elĉerpita;
3. tiam metu la verdojn sur paperan aŭ ŝtofan mantukon en maldika tavolo ĝis tute seka.

Se estas sekaj, flavigitaj aŭ difektitaj folioj sur la branĉoj, vi certe devas forigi ilin.

Kiel teni freŝan?

Estas du ebloj.

• La unua - en la fridujo. Preparitaj verdoj estas metitaj en plastan sakon, firme fermita kaj enmetita en la kupeon por frukto.

  En ĉi tiu formo, la planto povas esti konservita dum semajno.

• La dua estas en akvo ĉe ĉambra temperaturo. Enmetu albaĉon en ujon kun akvo. Ĉi tiu kapablo povas esti metita en iun ajn konvenan lokon. Oni devas periode ŝpruci la verdojn kaj verŝi la forvaporiĝantan akvon. Simile, eblos konservi freŝajn legomojn dum tri tagoj.

Ambaŭ en la unua kaj en la dua kazo ĉiuj utilaj proprietoj de verdaĵo estas konservitaj.

Kiel prepari por la vintro hejme?

Por ajna metodo de stokado ne povas uzi metalajn vazojn, ĉar la verduloj kontaktos la surfacon de la ujo en la oksida reago kaj putrigas.

Plasto ankaŭ ne taŭgas por stokado, ĉar ofte tiaj ujoj estas faritaj el malaltkvalitaj materialoj, kaj ĉi tiu fakto povas ruinigi la tutan guston. La plej taŭgaj opcioj estas ceramiko aŭ vitro..

Ĉu eblas glacii?

Ni ekzamenu kiel glaciigi la planton en speciala frostujo aŭ fridujo.

1. Preparita albahalo tranĉita en necesajn pecojn.
2. Metu verdojn en saketo aŭ plasta ujo kaj fermu firme por ke aero ne pasu.
3. Ĉiu ĉi tio metas en la frostujo, kie vi povas stoki la planton dum la tuta jaro.

En ĉi tiu kazo, preskaŭ ĉiuj nutraĵoj estos konservitaj, kaj nur kelkaj vitaminoj suferos.

Estas dua metodo de frostiĝo.

1. Por fari tion, la folioj devas esti tranĉitaj kiel eble plej malgrandaj kaj enmetitaj glaciaj muldiloj, plenigitaj per akvo.
2. Post kiam la kuboj estas bone frostigitaj, ili devas esti forprenitaj de la muldilo kaj metitaj en regulan molan sakon.
3. Vi povas konservi tiajn kubojn dum longa tempo - ĝis unu jaro.

Tia albahalo ofte estas uzata en varma plado, precipe en supoj, kuiraĵoj, rostitaj.

Ni proponas spekti videon pri alia metodo de frostaj bazilio:

Sekigado

Por rikolti bazilikon tiel, ne necesas specialaj stokadaj kondiĉoj.

1. Folioj por apartigi la tigojn, haki ilin.
2. Post tio, la verdoj devas esti aranĝitaj en unu maldika tavolo sur seka papera mantuko kaj metitaj en bon-ventolean ĉambron.
3. Dufoje tage la planto devas esti miksita por ke ĝi estu kunpremita. Alporti la foliojn al la ŝtato kiam ĝi komencas diseriĝi ne valoras ĝin. Nur atendu ĝis ĝi ekfrapas grandajn pecojn.
4. Preta bazilio estas en vitra ujo, firme fermante ĝin.

En ĉi tiu formo, la plantoj konserviĝas dum tri monatoj. Sekigita albahacaĵo povas esti aldonita al likvaĵo kaj kuiraĵoj.

Por konservi utilajn objektojn en ĉi tiu sperto, vi devas sekigi ĝin en speciala sekigilo aŭ forno.

Ni proponas spekti videon pri bazilika sekaĵo:

Piklaĵo

1. Metu salon en la ujon tiel ke la fundo ne videblas.
2. La folioj estas apartigitaj de la tigoj, vi povas haki ilin, kaj vi povas lasi ĝin tute.
3. Metu la planton en maldikan tavolon kaj aspergu denove salo. Tiel, la verdaĵo estas metita ĝis ĝi finiĝas. Sed post ĉiu 10 tavoloj da albahalo necesas premi zorge, sed por ne damaĝi la foliojn.
4. Tuj kiam vi metas la lastan tavolon, vi devas aspergi ĝin per granda kvanto de salo.
5. Post tio, la ujo kun la foliaro devas esti tute skuita tiel ke la spico eniras ĉiujn fendaĵojn kaj trempas ĉiun folion.

Vi devas meti la ujon kun la planto en seka malvarmeta loko.. De ĉi tiu formo, verdoj povas esti konservitaj dum longa tempo - ĉirkaŭ 6 monatoj. Eblas uzi tiajn plantojn kaj freŝajn en ĉiuj teleroj laŭ gusto-preferoj. La avantaĝo de ĉi tiu stokado estas, ke ĝi konservas ĉiujn avantaĝojn de bazilio.

En oleo de olivo

1. Bazilaj folioj devas esti enmetitaj en ian ujon kaj aspergi per salo, skui bone.
2. Olivoleo versxu en ujon, tiel ke ĝi kovras ĉiujn verdojn.
3. Ujo strikte fermita. De ĉi tiu formo, albahaca daŭros 3-4 monatojn.

Ni proponas spekti filmeton pri rikoltado de bazilio kun olivoleo:

Konservado

Vinagro estas konsiderata bonega konservativaĵo.

1. En la ujo vi devas verŝi bazelon en kvanto da kvarono da taso.
2. Tiam 400 ml da ruĝa aŭ blanka vino devas esti verŝitaj en la ujon (aŭ la saman kvanton de ordinara vinagro de cidro).

La planto devas stari monaton en malhela frida ĉambro.

Vi povas uzi ne nur la foliojn mem, sed vinagron. Sufiĉas malplenigi la likvaĵon kaj aldoni ĝin al iuj salatoj kiel pansaĵo.

Nutraj elementoj en minimuma kvanto estas konservitaj dum konservado.

Pesto-Rikolto

Por fari ĉi tiun saŭcon, vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• albahalo (4 partoj);
• oleo de olivo (1 horo);
• pinoj (1 horo);
• Parmesano (0,5 h).

Ĉiuj komponantoj muelas en likvigilo aŭ kafo-muelilo, tiam miksas ĉion bone. Ĉi tiu saŭco estas konservata en fridujo dum monato.

Kun pli longa stokado saŭco akiras maldolĉan guston. Plej bone estas uzi pesto kiel aldonon al pasto..

Ni proponas al vi spekti videon pri kiel konservi bazilikon en formo de pesto:

Tinturo

Vodko helpos konservi la produkton laŭeble.

1. Verŝu la foliojn en glason en proksimume 1/5 kapablo.
2. Supra foliaro verŝas vodkon, sed ne ĝis la fino de la bankoj.
3. Enmetu la tinkturas en malhela loko por tago.

De nun bazilo pretos manĝi dum la tuta jaro. Post 24 horoj la aromo de la planto nur pliiĝos.

Ĉi tiu tinkturo povas esti uzata eĉ en kokteloj, kaj vi povas verŝi cucharadita en supojn. Ĉi tio donos al la pladoj plaĉan aromon kaj spicon.

Kiam nerva streĉiĝo povas esti prenita kiel medikamento, unu kulero estas ĉiutage. La daŭro de tia terapio ne devas superi kvin tagojn.

Kiun vojon plej bone konserviĝas vitaminoj kaj nutraĵoj?

Nutritaj kaj vitaminoj estas konservataj en pli grandaj kvantoj per la jenaj stokadaj metodoj:

• frostigado;
• sekigita;
• saligado

En aliaj konservaj opcioj ankaŭ utilaj substancoj estas konservitaj, sed ilia kvanto malpliiĝos plurfoje. Resuma tabelo pri la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de ĉiuj konservaj metodoj.

Bazilo estas planto ĝeneraligita tra la mondo.. I estas uzata por prepari diversajn pladojn. Nun estas multaj eblecoj havi verdojn sur via tablo dum la tuta jaro kaj scii certe ke la baziliko havas ĉiujn ĝiajn avantaĝojn.