Karakterizaĵoj de rikoltado de seka origano kaj metodoj de ĝia stokado. Spico-bildoj

Origano, pli ofte konata kiel origano, plej amata aŭ amuleto, estas bonkonata kuraca herbo. Krome, ĝi estas bona spico, kultivita en multaj landoj kaj vaste uzata en kuirado.

Sekigado de origano ne malfacilas pro sia tekniko, seka seka origano estas uzata en multaj kuracaj teoj kaj kolektoj.

De la artikolo vi lernos kio ĝi estas - hejm-seka origano hejme, kiel la herbo estas rikoltita kaj rikoltita.

Ĉu la profitaj ecoj de seka origano estas perditaj?

Oruste seka seka origano preskaŭ ne perdas nek ŝanĝas siajn proprietojn.. En seka oregano polifenolaj kombinaĵoj aperas, kiuj respondecas pri la gusto de la konduto.

Dum sekigado, la esencaj oleoj partume forvaporiĝas, kio klarigas la fortan aromon dum la sekigo de la planto. Tamen, eĉ en seka origano, esencaj oleoj estas stokitaj sufiĉe, kaj ili evaporas nur dum nepropraj enmemorado.

Kiuj varioj plej taŭgas?

Estas multaj variaĵoj kaj variaĵoj de spicoj, sed nur kelkaj variaĵoj taŭgas por sekigi kaj postan uzon:

• Ordinara origano.
• Greka origano.
• Lippia Graviononles - diferencas de siaj kolegoj ĉar tiu planto estas de malsama genro kaj specio, sed ankaŭ nomata spico, konata kiel la meksika origano.
• Itala origano.

Ĉiuj havas malsamajn subtilecojn en sia gusto.

La plej ofte uzata origano, kiu estas disvastigata en naturo kaj en klera medio.

Foto

En la foto vi vidos kiel aspektas seka origano:

Kiam kolektiĝi por sekigado vintre?

La planto kreskas sur arbaraj randoj, ĉe montaraj areoj, arbaroj malfermas klarojn. Florado komencas fine de junio kaj daŭras ĝis la fino de julio.. Rikolti florantajn plantojn.

Kiel kolekti?

Plej bone estas kolekti klaran sunan tempon. Plantoj rikoltas posttagmeze. Ĉiuj branĉoj devas esti necese sekaj, roso aŭ malpeza pluvo malhelpas kolekti kaj post sekigi kaj konservi.

Por rikoltado prenu nur florajn suprojn de plantoj kun longo de ne pli ol 30 cm, kiu estas tranĉita per akra tranĉilo, rikoltilo aŭ tondilo. Nur sanaj florantaj branĉoj povas esti tranĉitaj.sen araneaĵo, signoj de fungoj, ĉeesto de punktoj, makuloj aŭ sekigantaj branĉoj.

Estas grava! La planto ne povas esti elradikigita, ĉar ĉi tio povas tute detrui la loĝantaron de origano en la kunvenejo.

Gravas elekti ĝuste la lokon de kolekto. Estas dezirinde, ke ĝi estu forigita de polvokoraj kamparaj vojoj, fervojaj, loĝaj konstruaĵoj. Ĉi tio reduktas la riskon de malutilaj substancoj akiri la florojn kaj la planton mem, kiuj influos kaj la kvaliton de la spico mem kaj ĝiajn trajtojn.

Kiam kaj kiel komenci rikolti?

Konsideru kiel kaj kiam rikoltas origano. Sekigado komenciĝas tuj post kolekto de la plantoj.alie en grandaj faskoj, la branĉoj komenciĝos velkadi kaj putri. Vi povas sekigi la origan kaj hejmecan dometon - en la libera aero, en la mansardo, aŭ sub la plafono de la ĉambro, aŭ en forno aŭ en speciala sekigilo - la deshidratador.

En aroj

Sekigado en faskoj estas efektivigita en bone ventolita areo. Iuj rekomendas lavi la plantojn kaj sekigi ilin tute antaŭ ol sekigi, sed ĉi tiu proceduro ne estas necesa. La tigoj estas kolektitaj en malgrandaj aretoj de 10-12 branĉoj (estas grave ke ili ne estas tro densaj, se estas granda nombro de flankaj branĉoj sur la branĉoj, la nombro de tigoj en la aro devas esti malpliigita).

Vi povas envolvi la pakaĵojn per maldika papero kun tranĉoj - ĉi tio protektos ilin de ebla polvo. Gravas eviti rektan sunlumon..

Paŝon post paŝo instrukcioj:

1. Lavu la branĉojn sub malforta fluo de fluanta akvo (ne deviga ero) kaj sekigu bone de humido;
2. kolekti tigojn en arojn de pluraj branĉoj, klopodante ne dikigi ilin tro multe por bona aera cirkulado;
3. se dezirata, enmetu fajnan paperon kun tranĉoj;
4. ligi la pakaĵon per kotonaj strioj proksime al la fino;
5. pendigu en bone ventolita areo tiel ke la traboj ne tuŝas unu la alian, la supro de la trabo malsupren;
6. kiam ili sekiĝas, la aroj estas forigitaj, sekaj folioj kaj floroj estas apartigitaj de krudaj branĉoj, dispremitaj kaj verŝitaj en hermetikajn ujojn por memori.

El la video malsupre vi povas lerni kiel sekigi origanon en pakaĵoj:

Folioj kaj floroj

Por sekigi la foliojn kaj florojn individue, ili estas apartigitaj de la ĉefa tigo.. La folioj estas flanke malgrandaj branĉetoj, la floroj - sur la tigoj, te. forigi la malglatan parton de la planto. Rikoltita materialo estas aranĝita sur paperkovritaj bakistekoj, tabloj aŭ pletoj.

Paŝon post paŝo instrukcioj:

1. floroj kaj folioj estas apartigitaj de la ĉefa trunko, sed restas ĉe la flankaj branĉoj;
2. kapablo por sekigi kuŝis maldikan paperon;
3. disigi foliojn kaj florojn en malsamaj ujoj kun maldika tavolo;
4. tankoj estas metitaj en ombritaj ventumitaj lokoj;
5. kiel ĝi sekigas, turnu la florojn kaj foliojn;
6. Sekigita materialo estas dispremita kaj enverŝita en stokejojn.

En la forno aŭ deshidratador

Kiam sekigita en forno aŭ deshidratador, origano perdas iom da sia gusto kaj aromo. Ĉi tiu metodo taŭgas por manko de tempo aŭ loko por la natura sekiĝo de herboj. Estas eble sekigi tiel sur la tigoj kaj sur la maldikaj flankaj branĉoj.

Pas-post-paŝaj instrukcioj por sekigado en la forno:

1. sur tegmento, branĉoj de origano aŭ maldikaj branĉoj kun folioj kaj floroj apartigitaj de la ĉefa tigo estas aranĝitaj en sola tavolo;
2. la forno estas varmigita sur la plej malgranda fajro, kaj potoj kun herbo estas ŝarĝitaj en la jam varman fornon;
3. la sekigita tempo dependas de la forno mem, de la dikeco de la folioj kaj de lia sukulo, estas konsilinde kontroli la gradon de sekigado ĉiun 5-10 minutojn - sekaj branĉoj ne fleksiĝas, sed tuj rompiĝas;
4. Sekigita origano estas prenita el la forno, lasita malvarmigi, dispremi kaj meti en pretajn ujojn por memori.

Pas-post-paŝa instrukcio por sekigita en la deshidratador:

1. folioj kaj floroj estas apartigitaj de la tigoj kaj flankaj branĉoj;
2. la rikoltita materialo estas metita en la deshidratigilaj pletoj kaj metita (se la marko de la sekigilo permesas ĝin) temperaturo de ne pli ol 35 gradoj, aŭ la minimuma reĝimo;
3. la grado de sekigado kontrolas la sekvan tagon - sekaj folioj disfalas kun minimuma fizika efiko;
4. se necese, ripetu la sekigadon;
5. seka origano en pretaj ujoj por konservado.

Kie konservi kaj por kiom da tempo?

Seka specio estas konservata en malhela loko, prefere laŭeble al aliaj aromaj spicoj. Paperaj aŭ kanvasaj sakoj, plastaj ujoj kun streĉita ŝraŭba kovrilo taŭgas kiel stokadaj ujoj. La dua opcio estas pli optimuma ĉar kun premo, la specifa gusto kaj aromo de origano daŭras pli longe.

Kun taŭga stokado - sen aliro al lumo kaj malsekeco - origano povas konservi ĝis unu kaj duono jaroj. La origano konserviĝas en glasaj aŭ plastaj ujoj iom pli longe - ĝis tri jaroj.

Estas konsilinde verŝi la spicon en alian ujon ĉiun kelkajn monatojn. por la antaŭzorgo de muldilo.

Oreganaj posedaĵoj malrapide perdiĝas dum la esencaj oleoj forvaporiĝas, kaj la konduto perdas sian specifan guston. Ju malpli alta origino estis, des pli da gusto kaj sanaj kvalitoj restis en ĝi.

Kiel mi povas uzi oranĝan kaj kie aldoni?

• Origano estas populara spicado en italaj kaj grekaj kuirartoj. I estas uzata en la preparo de teleroj de viando, fiŝo, trinkaĵoj - precipe en la preparo de kvass kaj hejma biero aŭ herbejo, kiam salas legomojn. Bone manifestita origano en tomata saŭco en pico kaj viando.
• Sekigita origano perfekte manifestiĝas en legomaj stufoj, precipe emfazante la guston de tomatoj kaj kalabasetoj, kaj ankaŭ sonoriloj. Ĉi tiu bonodora bonodoro povas esti aldonita al pladoj de porkaĵo, ŝafido, bovaĵo, kaj ankaŭ uzataj en la preparo de casera kolbaso kaj ŝinko.

  !I estas grava! Origano ĉiam aldonas ĉe la fino de kuirado, kio ebligas konservi kaj transporti la karakterizan guston kaj aromon de la spico al la plado.

• I kombinas bone en kombinaĵo kun ajlo, provensaj herboj, anizo, bazilio, romero kaj timiano.
• Ankaŭ seka seka origano povas esti bona kuracilo por kuirado de teoj, en la preparado de terapiaj banoj, locioj kaj kunpremoj.

La aromo kaj gusto de origano rimarkinde riĉigas la guston de multaj pladoj. La planto povas esti uzata en freŝa kaj seka formo, ne nur kiel spicado, sed ankaŭ kiel parto de kuracaj kaj imunostimulaj agentoj. Sekigado de origano ne reprezentas specialan energikan konsumon, kaj longa breto, submetata al la reguloj, permesas al vi ĝui la guston kaj odoron de manĝuloj dum longa tempo.