En la moderna mondo homoj ne plu imagas kuiradon sen uzado de ĉiaj spicoj kaj herboj.
Kelkaj el ili estas konataj de ni de infanaĝo, kaj ni nun malkovras iun por ni mem. Tiel, en Rusujo nova kondimento, fenkolo komencas akiri popularecon.
De ĉi tiu artikolo vi ekscios kian specon de specioj, kiuj estas ĝiaj avantaĝoj kaj damaĝoj. Legu pri la kemia konsisto de fenkolo, pri la ecoj de la uzo en manĝaĵo kaj uzo en tradicia medicino.
Kio estas ĉi tiu spico?
Sezona fenkolo konsistas el semoj de la sama planta plantokiuj troviĝas en ĝiaj infloreskoj. Ili havas dolĉan-pikan guston kaj agrablan odoron, kombinante la aromon de aneto kaj anizo. Semoj karakterizas malgranda grandeco, oblonga formo kaj verdverda bruna nuanco.
Sciencistoj trovis, ke la unua mencio pri fenkolo troviĝas en la libroj de antikva Hindio. Eĉ tiam ĝi estis uzata kiel kondimento por pladoj, kiuj ne nur plibonigas sian guston, sed ankaŭ protektas kontraŭ multaj malsanoj. En antikva Grekio kaj Antikva Romo, la planto estis uzata post manĝo por spiri freŝecon kaj plibonigi digeston. En la Mezepoko, la spico disvastiĝas en Eŭropo kaj ekkreskas sur la kampo.
Uzo kaj kemia kunmetaĵo
- La komponaĵo de la konduto inkluzivas grandan nombron da antioksidantoj, kiuj estas bonega ilo por malhelpi kanceron.
- Fenkolo havas kontraŭinflamantan efikon kaj helpas forigi altajn nivelojn de kolesterolo en la sango.
- La uzo de kondimentado en la ĉiutaga dieto havas utilan traktadon de pneŭmonito, bronkito kaj iktero.
- Fenkolo estas nemalhavebla ilo dezirante konservi la atenton de la okuloj, plifortigi la harojn kaj plibonigi memoron.
- Agrabla karakterizaĵo de la spico estas la kapablo akceli metabolon, stabiligi sangajn sukerajn nivelojn, tiel reduktante la deziron manĝi dolĉaĵojn kaj farunon. Tial spicado estas tiel populara inter tiuj, kiuj volas malpligrandigi.
- Fakuloj pruvis, ke la posedaĵoj de fenkolo estas ankaŭ utilaj por prizorgi maturan haŭton. Fitoestrógenos enhavitaj en ĝia kunmetaĵo estas nemalhaveblaj por eliminado de sulkoj kaj haŭtuligaj malordoj.
- Ĉi tiu spico kapablas trakti alkoholan toksiĝon, ĉar ĝi neŭtrigas toksinojn kaj kancerigaj en la sango.
La spico estas riĉa je mineraloj, inter kiuj estas kalcio, magnezio, fero, zinko kaj kromio. I enhavas vitaminojn de grupoj A, B kaj C, same kiel signifan kvanton da esencaj oleoj.
Malutiloj kaj kontraŭ-indikoj
La risko uzi fenkolon ekzistas en kazoj de netoleremo al ĉi tiu produkto fare de la korpo. I estas kontraŭindikita ĉe gravedaj virinoj, ĉar ĝi povas kaŭzi spasmojn nedeziratajn. Oni ne rekomendas kunigi fenkolon kun aliaj diuretaj drogoj, ĉar ili pliigas la efikon, kiu negative influas la homan bonfarton.
La komponantoj de la esencaj oleoj de fenokasa superdozo estas danĝeraj: ili kaŭzas spiradajn problemojn, korajn palpitaciojn kaj sangadon. Tial estas grave uzi kondimenton laŭ modereco.
Manĝaĵo
Fenkolora spico havas dolĉan kaj pikan guston, sed kun malgranda amaro. I estas populara en mediteraneaj, arabaj, hindaj kaj ĉinaj manĝaĵoj. Fenkolo estas ankaŭ populara inter sukeraĵistoj. Kremaj semoj estas kutime aldonitaj al la pasto, kaj tutaj estas ornamitaj per bulkoj kaj kuketoj.
Ofte uzata en viandaj kaj fiŝaj teleroj, malpli ofte en supoj kaj salatoj. La plej populara spicado estas uzata en la preparado de porkaĵo, karpo kaj pikas.. Por malkaŝi la guston de la spicado, ĝi povas esti varmigita en pato aŭ iomete frotita per viaj fingroj. Indas memori, ke la semoj estas uzataj laŭ la proporcio de 3-4 g spicoj per 1 kg da viando.
En Barato kutime nutras fenkolubojn post peza manĝo por plibonigi digeston kaj spiron de freŝeco. Ĉar la spicado iras bone kun aliaj spicoj, ĝi estis inkluzivita en tiaj miksaĵoj kiel kareo, eŭropano kaj olivo.
Uzo en tradicia medicino
Fenkolaj semoj estas popularaj en hejma uzo, ĉar ili estas kuracilo por multaj malsanoj. De longe oni rimarkis, ke estas utila aldoni spicon al pladoj ĉe riĉa festeno, ĉar ĝi plibonigas digeston kaj helpas forigi toksinojn de la korpo.
Konata kaj trankviliga efiko de fenkolo. Smia agrabla odoro reduktas la irritabilidad kaj trankviligas la nervojn. I estas rekomendita por uzo kaj apliko al homoj, kiuj spertas ĉiutagan streĉon laborante.
Por tiuj, kiuj volas malpligrandigi, ĉi tiu kondimento ankaŭ estas nemalhavebla, ĉar ĝi malhelpas la senton de malsato kaj helpas vin rapide satiĝi. Krome ĝi nutras la korpon per utilaj mikroelementoj, kiujn persono malhavas kun limigita nutrado.
Kiel prepari?
Por sekigi la fenkolajn semojn, necesas:
- Tranĉitaj infloreskoj (nomataj pluvombreloj).
- Metu ilin en sekan malhelan lokon (por 2-3 tagoj).
- Sekigitaj infloreskoj frotas inter la palmoj super la ĵurnalo tiel ke la semoj estas apartigitaj de la tigo.
- Senŝeligi la semojn de la ŝelo.
- Verŝu la fenkolon semojn en bokalo kun fermita kovrilo.
Kiel elekti kaj kie aĉeti?
Aĉetante kondimentojn en formo de semoj devas atenti sian aspekton. Ili devas esti helbrunaj, densaj strukturoj kun prononcataj strioj.
Vi povas aĉeti sekajn fruktojn en iu superbazarosame kiel en la produktaj merkatoj. La prezo por 100 gramoj da spicoj estis establita en la intervalo de 80 ĝis 120 rubloj en Moskvo kaj de 70 ĝis 100 rubloj en Sankt-Peterburgo.
Tiel, fenkolo povas sendube nomiĝi en la kuirejo de iu gastigantino. I donas delikatan guston al pladoj kaj havas ampleksan gamon de utilaj trajtoj por la korpo. Fori estas necesa por ĉiuj aĝoj, ĉiuj trovos en ĝi rimedon por multaj malsanoj.
