Kartvela kuirarto distingiĝas per diversaj pladoj: ĝi estas rekonita kiel unu el la plej malnovaj kuirartoj en la mondo. Unu el la ĉefaj karakterizaj trajtoj estas la kombinaĵo de pika kaj pika en unu plado.
Legomoj estas uzataj kiel apartaj pladoj kaj servas kiel bonegaj aldonoj al kuirita viando.
La brasiko ankaŭ distingiĝas en la kartvela laŭ la prepara procezo: natura fermentado kaj pikita kun vinagro. Ĉiuokaze, la karakterizaĵo de ĉi tiu sana plado estos la aldono de betoj.
Plado karakterizaĵoj
Pro naciaj apartaĵoj de kuirado, la telero havas sian propran akran kaj spican guston. Ideala por esplori la kartvelan kuirarton, kiu ne lasos iun ajn indiferenta.
Pli da detaloj pri la trajtoj kaj receptoj por la preparo de piklita brasiko en pecoj troviĝas ĉi tie.
Kuiradaj rekomendoj
La sekvaj rekomendoj estu memorataj dum kuirado.:
- Enmemoru la finitan produkton por esti sur la pli malaltaj bretoj de la fridujo aŭ en la kelo. En tia loko okazos ideala verŝado, kaj la brasiko ne acidos, kio povas okazi ĉe ĉambra temperaturo.
- Estas pli bone preferi pomon aŭ vinagrion, pro sia natura produktado.
- Tranĉitaj pecoj de brasiko devas esti de la optimuma grandeco, kio helpos certigi sian forĵeton.
Kian legomon preferi?
Estas pli bone preferi brasikajn variaĵojn de brasiko, ĉar ĝi estas pli bona salita kaj rezulte vi akiras molan kaj delikatan teleron. Ruĝa brasiko bezonas pli da tempo por altkvalita vitro, do se ĝi estas uzata, indas pligrandigi la tempon de marĉado.
Kiuj estas la avantaĝoj kaj malutiloj de la produkto?
La plado havas malaltajn kaloriojn kaj perfekte diversigas la dieton dum dieto aŭ vegetara manĝo. Sed la akreco kaj bongusta gusto igas ĝin forlasita dum la plibeligo de gastrito aŭ malsanoj de la stomako, kiam necesas ekskludi iujn irritantes de la dieto.
Por servo energio valoro estos:
- 226 kalorioj;
- 6.3 gramoj da proteinoj;
- 0,4 gramoj da graso;
- Kaj 47,5 gramoj da karbonhidratoj.
Brasikoj enhavas grandegan kvanton da vitamino A, ĉar ĝi ne kapablas varmiĝi dum la kuirado, ĉiuj utilaj substancoj estas konservitaj. Kuracistoj diras, ke ĝiaj kontraŭinflamaj ecoj kaj bonega efiko sur la korpo.
Pli da detaloj pri la avantaĝo, damaĝo kaj kalorio pikita troviĝas ĉi tie.
Kiel pickle?
Ekzistas pluraj opcioj por kuiri piklitan brasikon en kartvela, klasika recepto bezonas pli da tempo ol rapida kuirado, sed ĉiu enhavas betojn, ajlon kaj pipron. Konsideru ĉiun aparte.
Klasika opcio
Por kvar porcioj, la sekvaj ingrediencoj bezonas.:
- Kapo de ruĝa aŭ blanka brasiko.
- Unu kapsulo da ruĝa pipro (pikanta).
- Unu beto.
- Ajlo - du kapoj.
- Du manĝkuleroj da vinagro 30 procentoj aŭ unu 70 procentoj.
- Unu kulero da salo.
- Unu kulero da sukero.
- Petroselo kaj celerio al gusto.
Kuiradaj stadioj:
- Brasikoj tranĉitaj en kvadratoj, kaj betoj kun pipro maldikaj strioj. Metu ĉion en grandan poton aŭ kruĉon, aldonu hakitajn ajojn kaj verdojn inter tavoloj.
- Kuiru unu litron da akvo, aldonu sukeron, salon kaj vinagron. Brine versxu legomojn kaj en malhela loko, foriru dum du aŭ tri tagoj.
Kiam la brasiko estas preta, necesas konservi ĝin en malvarma loko, prefere en la fridujo.
Ni proponas spekti videon pri kiel kuiri brasikon en la kartvela laŭ la klasika recepto:
Rapida kuirado
Rapide kuiri pirman brasikon ne sukcesas, dum kelkaj tagoj ĝi devas tiam esti en malhela loko por akiri unikan guston. Sed vi povas mallongigi la tempon de marado, se vi uzas varman marinadon dum kuirado (por pliaj informoj pri kuirado de brasiko kun legomoj en varma marinado, vi povas eltrovi en ĉi tiu materialo, kaj pli da detaloj pri la receptoj de malsamaj marinadoj troviĝas ĉi tie). El la prezentitaj produktoj vi povas kuiri tri-litran kruĉon de la finita telero, kiu estos bonega ornamas.
Ingrediencoj bezonataj por kuiri:
- Du funtoj da brasiko.
- Unu karoto.
- Unu beto.
- Kvin dentoj de ajlo.
- Unu litro da akvo.
- Unu flako da pipro "malpeza".
- Du manĝkuleroj da vinagro.
- Cent gramoj da sukero.
- Kvindek gramoj da salo.
Kuirada procedo:
- Tranĉu la brasikon kaj beto en tranĉaĵojn, miksu ĉion kune.
- Tranĉu karotojn en striojn, pipron en cirklojn kaj haku ajlon en avelojn. Ĉio ĉi estas kombinita kun betoj kaj brasikoj.
- Aldonu vinagron, sukeron, salon al akvo, sxvelu super la fajron.
- Plenigu la kruĉon, la sekvan tagon la brasiko estas preta por uzo.
Pli da receptoj por marinata tuja brasiko kun betoj troviĝas ĉi tie.
- kun kurkumo;
- kun ajlo kaj ruĝa pipro;
- kun vinagro kaj ajlo;
- kun karotoj kaj aliaj legomoj.
Ekzistantaj variaĵoj kaj iliaj diferencoj
Estas variaĵoj en la preparo de kartvela brasiko, do ĝi povas esti preparita por la vintro. Vinagro devas esti aldonita al la piklita brasiko, ĝi konservos la produkton delonge. La finita produkto povas esti ŝanĝita al la kruĉoj kaj streĉe ŝtopi la kovrilon. Enmemorigu la produkton en la kelo aŭ en la fridujo.
Kelkaj dommastrinoj ekskludas aldonon de betoj aŭ karotoj, vi ankaŭ povas kuiri sen uzi vinagron, sed en ĉi tiu kazo la finita plado ne estos konservita dum longa tempo.
Kartvela brasiko povas esti kompletigita per nuksoj aŭ herboj. Indas provi plurajn servojn por determini kiel ĝi fariĝos la plej amata kaj dezirata de la komuna tablo.
Kiel servi la teleron sur la tablon?
Servu la teleron kiel aparte, condimentado kun sunflora oleo, kaj kun akompana telero por viando. Vi povas ornami la brasikon per verdoj, precipe en varmaj monatoj, kiel petroselo aŭ koriandro. Estas necese plenigi la brasikon per sunflora oleo antaŭ ol servi.
Brasikoj en kartvela bonega aldono al la ĉiutaga menuo, kaj plaĉos parencojn kaj amikojn ĉe la ferioj. I povas esti uzata kiel flanka telero, kaj uzata aparte de la ĉefa plado. Malalta kalorioj kaj facila kuirado faros la teleron regula gasto sur la tablo. Provu kuiri simplan kaj originalan pladon. Bon appetit.
