Vintre regula konsumado de vitaminoj estas tre grava.
Kompreneble, vi povas uzi sintezajn vitaminojn por konservi sanon, sed estas pli bone uzi naturankiuj troviĝas en grandaj kvantoj en freŝaj legomoj kaj fruktoj.
Sed kie trovi vintron bonaj novaj donacoj de naturo?
Kie vi akiras fruktojn ne submetitajn al kemiaj traktadoj por pli longa stokado kaj ne kreskigitaj en forcejaj kondiĉoj per la uzo de diversaj specoj de sterkaĵoj (kaj ne ĉiam sekuraj por la korpo)?
La respondo estas simpla: legomoj kaj fruktoj. necesas rezervi. Vi povas legi pri kiel konservi freŝajn karotojn en la kelo, kaj ankaŭ kiel forlasi karotojn por la vintro en la ĝardeno ĝuste sur la tero, sur nia retejo.
Preparoj por la vintro povas esti farataj laŭ diversaj manieroj, sed multaj el la metodoj kapablas malpliigi kaj foje tute forpreni la produktojn de ĉiuj. utilaj elementoj kaj vitaminoj. Kiel frostigi karotojn por la vintro en la frostujo, ni jam diris en nia artikolo.
Unu el la metodoj per kiuj legomoj kaj fruktoj konservi siajn utilajn kvalitojn, estas sekigado - deshidratación kaj plia sekigo de la produkto.
Eneralaj informoj
Karotoj estas radikalaĵo riĉa je vitaminoj, mineraloj kaj mikroelementoj. Per rikoltado de tiu legomo por la vintro sekiĝante, vi povas plene disvolviĝi dum la tuta vintra periodo. Komplekso de vitaminoj kaj mineraloj. En nia retejo vi povas trovi ĉiujn necesajn informojn pri la konservado de karotoj.
Legu en nia artikolo pri kiel kaj je kioma horo estas pli bone rikolti karotojn el la ĝardeno, tiel ke ĉiuj vitaminoj kaj nutraĵoj konserviĝas en ĝi.
Karotsekado estas unu el la metodoj de sekigado dum kiu deshidratación kaj sekigita ĝi estas relative malalta temperaturo, kio kontribuas al konservado de proteinoj.
Ol seka karoto malsama de normala sekigado? Sekigitaj karotoj, male al sekigitaj karotoj, havas pli belan aspekton, elastan teksturon kaj brilan guston kaj aromon.
Vi ankaŭ povas ekscii pri diversaj manieroj sekigi karotojn vintre hejme sur nia retejo.
La avantaĝoj
Kio estas utilaj sekigitaj karotoj? Kiel jam menciite, la sekigita produkto konservas sian senŝanĝan kemia konsisto. Karotoj rikoltitaj tiamaniere enhavas:
- aminoacidoj;
- karoteno;
- salo kaj sukero;
- enzimoj kaj flavonoidoj;
- dieteca fibro;
- vitaminoj (A, B, B2, C, PP, acida fólico);
- spuroj - kalcio, kalio, natrio, jodo, fero.
Do ekzemple ĉiutaga konsumo karotoj helpas fortigi la retinon, helpas forigi konjunktiviton, helpas homojn suferantajn de miopeco kaj blefarito. Regula konsumado de sekigitaj karotoj efikas al la sano kaj funkciado de la organoj de la spira sistemo.
Estas profito de sekigita karoto sur la vigleco de persono akcelo de regeneradaj procezoj en la korpo. Malgranda parto de sekigitaj karotoj, manĝitaj matene, helpos batali dormemon kaj laciĝon.
Inkludita en la vitaminoj kaj mineraloj plibonigas Korpa rezisto al virusoj kaj infektoj. Sekigitaj karotoj estas idealaj por homoj kun disbiozo kaj intesta atonio.
Enhavo de kalorioj: 100 g sekigitaj karotoj enhavas 132 kcal.
Preparado de legomoj
Antaŭ ol komenci la procezon rikolti karotojn devas esti pretaj radikajn legomojn.
Oni notu, ke karotoj taŭgas por sekigi. ĉiuj tablaj variaĵoj.
Ni bezonas freŝan karoton purigu tute de tero kaj polvo (lavo kun fluanta akvo), forigi suprojn, senŝeligi. Senŝeligis radikajn legomojn denove Rinse, sed jam boligita akvo, kaj lasu sekigi iom aŭ sekiĝi tuko.
Mueli sur cirkloj, ĉirkaŭ 2,5 cm dika aŭ en kuboj, kies dikeco ankaŭ devas esti en la gamo de 2-2,5 cm, kaj longo de ne pli ol 5 cm.
Tranĉu la tranĉaĵan produkton en profundan ujon, versxu sukeron (Por 1 kg da karotoj 150-170 g el granulita sukero), premante sur la jugon. En ĉi tiu formo karotoj estas konservita 12-15 horoj je temperaturo de 18 gradoj.
Post specifa tempo, la aparta karoto suko estas elĉerpita, plenigita kun la sama kvanto de sukero kaj staru denove je 18 gradoj dum aliaj 15 horoj. Post re-apartigo de la suko, la karotoj estas metitaj en ujon kun varma sukera siropo (po 1 kg da karoto 250 g da sukero en 350 ml da akvo) kaj kovas ĝin dum 10-15 minutoj.
Estas grava: siropo temperaturo ne devus esti malpli ol 90 gradoj.
Procezo
Kiel fari sekigitajn karotojn? Sekigado:
- La karotoj produktitaj dum la supra procezo estas forĵetataj de kolumo (Por maksimuma elimino de malsekeco).
- Disvastiĝu pleto por bakado 1 tavolo.
- Enmetu la pato seka malhela loko kun bona ventolado.
- Post 2-3 tagoj necesas tranĉaĵoj de radikoj. turnu vin kaj foriru por pliaj 7-10 tagoj.
Pretaĵo produkto estas determinita de ĝia konsekvenco - karotoj de meza suaveco, elasta, densa.
En la forno
Kiel prepari sekigitajn karotojn en la forno? Post preparo de la radiko, la kortego, disigita sur tegmento, estas enmetita varmigita al 85 ° C forno por 20-25 minutoj.
Post lasi la karotojn malvarmetaj, ĝi denove estas sendita al la forno, sed jam dum 40 minutojreduktante la temperaturon al 70 ° C.
Lasta Varmigado ankaŭ daŭras 40 minutojn je 70 ° C.
Receptoj
Karotoj kun beto tigoj
I bezonos:
- 700 g pretaj kaj hakitaj karotoj;
- 300 g de betaj pecioloj;
- 350 gramoj da sukero.
Miksu karotojn kaj batojn, enmetu en profundan ujon kaj versxu sukeron. Metu la plenan ujon en malhela ĉambro kun temperaturo. 3-6 gradoj. Post 72 horoj, malplenigu la rezultan sukon, versxu varma sukera siropo (proporcio de sukero / akvo 1: 1) dum 15 minutoj. Sekva estas sekigita en natura aŭ artefarita maniero.
Vanilaj karotoj
I bezonos:
- 1 kg da senŝeligitaj kaj hakitaj radikaj legomoj;
- 250 gramoj da sukero;
- 1 tajdo acida cítrico;
- 1 g da vanilo.
Aspergu karotojn en tranĉaĵojn aŭ kubojn kun sukero, antaŭmiksante ĝin kun cítrico kaj vanilo.
Subteni la jugon ĉirkaŭ 12 horojn.
Post kiam la legomo disponigas sufiĉe da suko, la ujo devas esti metita sur malrapidan fajron kaj boli.
En la momento, kiam la maso komencas boli, la fajro estas malŝaltita kaj dreni sukon. Fruktoj disvastiĝis sur bakaĵotuko kaj metas enen forno. Sekigado estas farita per la metodo priskribita pli frue.
Stokado
Sekigitaj karotoj estas uzataj en kuirado, aldonitaj al teo, uzataj kiel sendependa bongustaĵo. Karotoj rikoltitaj tiamaniere bonega alternativo al frandaĵoj por malgrandaj infanoj.
Bongusta produkto, kiu ne nur povas ĝui ĝian uzon, sed ankaŭ alporti profito por la korpo en la vintra periodo.
