Brokola brasiko kulturo estas subspecio de florbrasiko, ankaŭ ĉiujara planto. Brokolo manĝas sammaniere, sed ĝi estas multe pli nutra kaj bongusta ol ordinara florbrasiko.
Ĉi tio estas jara planto, kiu en ĝia kunmetaĵo havas grandegan kvanton da utilaj komponantoj. I povas esti kaj verda kaj purpura. Diferencas laŭ sia nekutima formo, strukturo kaj kvanto de utilaj substancoj Ĉi tiu artikolo detale priskribas kiajn pladojn vi povas kuiri kun brokolo en la forno.
La avantaĝoj kaj malutiloj de legomoj en kruda kaj kuirita formo
La avantaĝoj de kruda brokolo estas evidentaj.. Por 100 gramoj de produktaj kontoj por:
- 2,82 gramoj. proteinoj;
- 0,37 gr. dika;
- 7 gr. karbonhidratoj;
- kalorio estas 34 kcal.
Multaj dommastrinoj uzas ĝin por kuiri diversajn pladojn, sed ne ĉiuj scias la utilecon de brokolo. Por havi maldikan figuron kaj bonan sanon, vi devas uzi ĝin kiel eble plej ofte. Brasikoj havas spurelementojn, mineralojn, vitaminojn. 250 gr. produktaj kontoj por:
A - 965 mcg.- B9 - 157,5 mcg.
- K - 254 mcg.
- C - 223 mg.
- Kalio - 790 mg.
- Kalcio - 117,5 mg.
- Magnezio - 52,5 mg.
- Fosforo - 165 mg.
- Fero - 1,825 mg.
A - 965 mcg.Brokaj teleroj aspektas bonege kaj havas bonan guston.
Ankaŭ ĉi tiu produkto estas fama pro ĝiaj resanigaj kapabloj.
- Unue, ĝi fortigas kaj restarigas la nervan sistemon.
- Due, ĝi normaligas nivelojn de sango.
- Trie, ĝi reduktas la riskon de koratakoj kaj batoj.
- I eĉ enhavas komponantojn, kiuj reduktas la riskon de onkologiaj malsanoj.
Oni devas aldoni, ke la konsisto enhavas krudan fibron, ĝi helpas normaligi la agadon de la tuta tracto gastrointestinal.
Tamen brokolo havas malgrandan nombron de kontraŭindikoj:
- Individua maltoleremo al la produkto de la korpo.
- Pliigita acideco de la stomako, gastrito aŭ ulcero.
- Brasikoj ne montras sin al tiuj, kiuj pro sano ne havas uzon de produktoj enhavantaj krudan fibron.
Brokolo kuirita en la forno povas perdi siajn propraĵojn, se la plado ne kongruas. Por tio ne necesas pli ol 10 minutojn por konservi ĉiujn substancojn en la forno. Por pli granda vario de pladoj, vi povas baki pli longe, sed ĝi estos iom malpli utilaj komponantoj.
Ni proponas spekti videon pri la avantaĝoj de brokolo kaj singardemo kiam oni uzas ĝin:
- Kiel kuiri brokolojn rapide kaj bongustaj?
- Manieroj kuiri brasikon en batado.
- Top 20 plej bonaj salataj receptoj por ĉiu gusto.
- Deliciosa brasiko. Foliumu la plej bonajn receptojn.
- Kiel kuiri frostita brokolo?
Kiel kuiri kun diversaj ingrediencoj?
Bakita kun terpomoj
Kun fromaĝo kaj ovoj
Ingrediencoj:
- Brokolo - 500 g
- Terpomoj - 6 pecoj (grandaj).
- Malmola fromaĝo - 140 gr.
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Butero - 2 tbsp. l
- Salo, pipro - al gusto.
Kiel baki:
- Ni prenas la terpomojn, purajn, lavas, sekigas, envolvas tavoletojn kaj bakas en antaŭ-varmigita forno al 200 gradoj ĝis preta.
- Lavado de brokolo, tranĉita en malgrandajn pecojn. Malmolaj pecioloj tajpu kaj forĵeti. Kuiru la brasikon por 2-3 minutoj (pri kiom da brokolo vi devas fari por fari ĝin bongusta kaj sana, legu ĉi tie).
- Akiru la terpomojn, lasu ilin malvarmeti. Tranĉu la tutan terpomon duone laŭlonge, forigu la pulpon per kulero. Batu ĝin al la stato de puraj terpomoj.
- Prenu la ovojn, apartigu la yemas de la proteinoj.
- Rallu la fromaĝon sur dika krado.
- Miksu purajn terpomojn kun gemmojn, duonan rallado de fromaĝo, butero, kondimentoj.
- Plenigu la miksaĵon per duono de terpomoj. Ŝmiri la brasikon sur kaj super kulero da rallado de fromaĝo.
- Baki en la forno al 200 gradoj ĝis la fromaĝo degelas.
Ni proponas al vi spekti videon pri kiel fari brokolo, terpomo kaj fromaĝo kaserolo:
Kun kremo kaj parmezano
Komponantoj:
- Brokolo - 500 gr.
- Terpomoj - 0,5 kg.
- Ovoj - 3 komputiloj.
- Parmesano - 100 g
- Kremo - 150 ml.
- Butero - 35 gr.
- Salo, pipro - al gusto.
Sekvenco de agoj:
- Senŝeligi terpomojn, tranĉi en malgrandaj kuboj kaj kuiri ĝis duono kuiris.
- Miksu la ovojn kun kremo kaj aldonu spicojn.
- Rati la bakisteton kun butero, surmetu terpomojn kaj lavu kaj haku mezgrandajn brokolojn.
- Verŝu la pretan miksaĵon kaj kovru ĝin per tute rallada fromaĝo.
- Kuiru en antaŭ-varmigita forno 190 gradojn, 30-40 minutojn.
Kun tomatoj
Atakante
Ingrediencoj:
- Brokolo - 500 g
- Tomato - 2 grandaj.
- Malmola fromaĝo - 150 g.
- Ovoj - 2 grandaj.
- Lakto - 200 ml.
- Pipro, salo - al gusto.
Agu tiel:
- Brasikoj tranĉitaj en malgrandaj pecoj, kuiru dum 2-3 minutoj.
- Stir la ovoj, aldonu la rallado fromaĝo kaj lakto, salo.
- Brasiko metu vitran bakadon.
- Tranĉu la tomatojn en ringojn kaj aranĝu la duan tavolon.
- Ĉio ĉi estas plena de miksaĵo.
- Kuiru en antaŭ-varmigita forno al 200 gradoj, 20-30 minutoj.
Ni proponas al vi spekti videon pri kiel fari brokoluzon kun tomatoj:
Kun Ĉerizo kaj Fromaĝo
Komponantoj:
- Brasiko - 350 g
- Cherry Tomato - 100 g
- Ŝafo-fromaĝo - 50 g
- Oleo de olivo - 1 tbsp.
- Salo, pipro gustumi.
Kuiru tiel:
- Rinse kaj haku la brasikon kaj tomatojn en mezgrandajn pecojn.
- Boli brokolojn dum 3 minutoj.
- Kaldrono graso kun olivoleo, metu la unuan tavolon de brasiko, tiam tomatoj, aldonu salon, pipron.
- Metu la hakitan fromaĝon sur la supron.
- Metu en antaŭ-varmigita forno al 190 gradoj dum 15-20 minutoj.
- Por gusto, aspergu per herboj.
Fromaĝo-Kuirado
Klasika Kaserolo
Ingrediencoj:
- Brokolo 500 gr.
- Malmola fromaĝo - 130 g
- Lakto - 200 ml.
- Ovo - 2 komputiloj.
- Vegetala oleo - 1-2 st.l.
- Salo, pipro - al gusto.
Recepto:
- ni lavu la brasikon, ni dividas en inflorescencias, ni disvastiĝas en la forfabriko ŝmirita per oleo;
- piki fromaĝon, bati ovojn, miksi;
- versxu lakton, salon kaj pipron;
- plenigu per brokolo miksaĵo;
- kuiru en la forno al 190 gradoj, 10-15 minutoj.
Ni proponas al vi spekti videon pri kiel kuiri brokolojn kaj fromaĝojn:
Kun acida kremo
Komponantoj:
- Brokolo - 1 kg.
- Kremo 15% - 400 gr.
- Ovo - 1 pc.
- Malmola fromaĝo - 100 gr.
- Salo, pipro - al gusto.
Proceduro:
- Verŝu brokolon kun bolanta akvo, tranĉu kaj egale enmetu glason por bakado.
- Rallu la fromaĝon, miksu kun la ovo kaj aldonu acidan kremon.
- Verŝu la brasikan miksaĵon.
- Metu en varmigitan fornon 200 gradojn, baku dum 20 minutoj.
Kun herboj kaj ovoj
Facila maniero
Ingrediencoj:
- Brokolo - 3 komputiloj.
- Ovoj - 7 komputiloj.
- Karotoj - 2 komputiloj.
- Cepoj - 2-3 komputiloj.
- Oleo de olivo - 2 tbsp.
- Origano - 1/3 cucharadita
- Sekigita bazilio - 1/3 cucharadita.
- Salo, pipro - al gusto.
Sekvenco de agoj:
- Rinse la brasiko, tranĉita en mezajn pecojn. Senŝeligi la cepojn, haki fajne.
- Senŝeligi kaj kraki la karotojn.
- Kuiru la brasikon por ĉirkaŭ 3-5 minutoj, ĝi devas konservi la krucigan tekston.
- Dum kuiri, varmigi la olivoleon en pato kaj friti karotojn kaj cepojn en ĝi.
- Metu frititajn cepojn kaj karotojn en profunda pato, poste metu brasikon, salon kaj pipron kaj aldonu herbojn.
- Batu la ovojn kaj verŝu la brokolon.
- Kuiri en antaŭ-varmigita forno al 200 gradoj, 15-20 minutoj.
Originala versio
Ingrediencoj:
- Brokolo - 6 komputiloj.
- Ovoj - 6 komputiloj.
- Pano rallado - 100 gr.
- Dill - duone aro.
- Petroselo - duone amaso.
- Vegetala oleo - 2 tbsp.
- Salo, pipro - al gusto.
Kuiru tiel:
- Lavu la brasikon kaj tranĉu en malgrandajn pecojn.
- Lavu la anason kaj petroselon, fajne haku, batas la ovojn kaj miksu kun verduloj, aldonu spicadon.
- Ŝmiru bakistektilon.
- La brasiko unue trempiĝas en batitaj ovoj, poste en pano rallado.
- Duobligi kaj disvastigi sur forno 6 pecojn.
- Hejti la forno al 200 gradoj. Baku dum 15-20 minutoj.
Kun ajlo
Kun soja saŭco
Ingrediencoj:
- Brokolo - 350 gr.
- Ajlo - 4 najlo.
- Ruĝa pipro - por gustumi.
- Vegetala oleo - 3 tbsp.
- Soja saŭco - 2-3 cucharita.
- Verdaj cepoj - por pulvoraj teleroj.
Agu tiel:
- Lavu la brasikon, haku la ajlon.
- Miksu inflorescencias de la brasiko kun vegetala oleo, ajlo kaj pipro. Disvastiĝu laŭ bakado.
- Kuiru en varma forno 180 gradojn, 15 minutojn.
- Antaŭ ol servi, aspergu per tranĉitaj verdaj cepoj kaj verŝu sur sojsa saŭco.
Sezamo
Ingrediencoj:
- Brokolo - 400 gr.
- Sezaj semoj - 3 tbsp.
- Kalko-suko - 2 tbsp.
- Oleo de olivo - 2 cucharadita.
- Soja saŭco - 3 tbsp.
- Malmola fromaĝo - 200 gr.
- Ajlo - 5 najlo.
Sekvenco de agoj:
- Lavu la brasikon, tranĉu en malgrandajn pecojn.
- Sesamfritito en pato sen oleo, ĉirkaŭ tri minutojn al bruneca nuanco, ŝanĝiĝu al pura ujo.
- Piki la ajlon en maldikajn tranĉaĵojn, friti en olivoleo ĝis kruĉaj.
- Ni frotas fromaĝon.
- Diskonigi brasikon en kaldronon, verŝu sur sojsa saŭco, 1 kulunuan oleon da olivo, fajna suko, aranĝu ajlon, metu tavolon de fromaĝo kaj aspergu sezamon.
- Kuiru en antaŭ-varmigita forno al 200 gradoj dum 15-20 minutoj.
Kun kremo
Mola
Ingrediencoj:
- Brasiko - 500 g
- Malmola fromaĝo - 100 g
- Ovoj - 2 komputiloj.
- Kremo 10-25% - 200 ml.
- Muskato - 1-2 _Tsp.
- Salo, pipro - al gusto.
Algoritmo de ago tia:
- Lavu la brasikon, tranĉu en malgrandajn pecojn, kuiru por 3-4 minutoj.
- Batu ovojn, aldonu kremon, nukso moscada, salo kaj pipro.
- Metu la brasikon en forpanujon, verŝu ĝin per la miksaĵo, disĵetu la rallan fromaĝon supre.
- Baki en la forno 180 gradojn, 30 minutojn.
Ni proponas spekti videon pri kiel fari delikatan brokolo-kuirilon:
Pika
Ingrediencoj:
- Brokolo - 400 g.
- Malmola fromaĝo - 200 g
- Ŝafo-fromaĝo - 150 g.
- Kremo 25% - 150 g.
- Muskato - 1 tajdo.
- Paprika - 1-2 _sodo_.
- Kukurŝipo - 1 _ tépolis.
- Salo, pipro - al gusto.
Kuiru tiel:
- Lavu la brasikon, tranĉu, disĵetu en forno.
- Verŝu la kremon, krustu fromaĝon kaj malmolan fromaĝon, aldonu spicojn, miksu.
- Baki en la forno al 220 gradoj, 20 minutoj.
Lernu aliajn receptojn por bongusteblaj kaskedoj en brokolo kaj florbrasiko ĉi tie.
Ebloj por servi telerojn
Por servi pladojn, estas tri ĉefaj manieroj.
- La unua maniero - pladoj estas aranĝitaj sur teleroj kiam la gasto ne vidas ĉi tion.
- La dua - elmetu la finitan pladon, kun la gasto sur sia plato.
- La tria vojo - la pladoj estas metitaj sur la tablon en bela granda plado, kaj ĉiu gasto mem trudas pladon.
La ĉefa afero estas havi la ĝustan tablon.
Ankaŭ, kiam vi servas pladon, vi povas ornami ĝin per saŭcoj, pulvoroj aŭ verdoj.
Brokolo estas nekredeble utila produkto.. I povas esti kuirita en konvenciaj salatoj, kaj baku, kuiru, friti. Eĉ dum prilaborado de la produkto iel ajn, ĝi restos granda nombro de nutraĵoj.
