Malmultaj homoj ne ŝatas borsĉon. Ĉi tiu bela, bunta kaj fortikigita plado povas esti preparita per granda vario de manĝaĵoj.
Sed la ĉefkomponento de iu borsĉ estas, kompreneble, brasiko. Estas multaj variaĵoj de ĉi tiu plado, ĝi estas bolita per fazeoloj, kikeroj kaj fungoj.
Sed ĉu vi provis kuiri borsĉon el vitamino ruĝa brasiko? Ni diros al vi kiel fari ĉi tion, rompante stereotipojn, ke "blua supo" timas. Vi ankaŭ povas rigardi utilan videon pri ĉi tiu temo.
Ĉu eblas kuiri ĉi tiun teleron el ruĝa legomo?
Ĉu eblas aldoni ruĝan brasikon anstataŭ la kutiman blankan brasikon en la supon? La ruĝa brasiko havas bonan guston, kaj la supo kuirita el ĝi havas belan profundan purpuran koloron., igante lilanon, se vi aldonas kaj rulas acidan kremon. Ĉi tiu telero estas vera ĝojo por estetoj.
Profito kaj damaĝo
La komponaĵo de ĉi tiu plado enhavas organikajn acidojn, vitaminojn de grupo B, vitaminojn C, K, mineralajn salojn, karotenoidojn, fólico kaj pantotenia acido, kaj ankaŭ aminoacidoj, tiel ke ĝenerale borsko estas utila. Sed en la supo estas ankaŭ oxalika acido, kiu kontribuas al la apero de rena malsano, kario kaj la disvolviĝo de osteoporozo. Varmeta viando kondukas al malsanoj de la artikoj kaj angioj.
Pas-post-paŝaj receptoj de kuirado kaj foto de pladoj
Por prepari ruĝan brasikon, forprenu la supran kaj "laman" foliojn kaj bone enjugu.. Povas esti malpuraĵo aŭ insekto en kapo de brasiko, do lavu ĝin ĝisfunde.
Konsideru kelkajn paŝon post paŝo receptoj kun fotoj ligitaj al ili, kiel kuiri borscht de utila ruĝa brasiko kun aldono de betoj, faboj aŭ aliaj komponantoj.
Kun karno kaj terpomoj
Ĉi tiu estas klasika supo, sed kun aldono de ruĝa brasiko.
Ingrediencoj:
- Akvo - 1,5 - 2 litroj.
- Porkaĵo aŭ bovino sur osto - 400 gramoj.
- Betaĵoj - 2 pecoj (malgrandaj).
- Karotoj - 1 peco.
- Cepoj - 3 mezgrandaj cepoj.
- Tomato-pasto - 2 tbsp.
- Sunfloro oleo - 4-5 tbsp.
- Acida cítrico.
- Freŝa ruĝa brasiko - 300 gramoj.
- Terpomoj - 4 pecoj (meza grandeco).
- Salo, golfeto kaj herboj al gusto.
Kuirado:
- En tri-litra poto verŝu akvon kaj metu la viandon. Surmetu mezan varmon. Oni devas observi la buljonon proksime kaj forigi la ŝaŭmon antaŭ bolado. Kiam la buljono bolas, vi devas kovri ĝin per kovrilo kaj kuiri por unu horo kaj duono super fajro. Konsileto: se vi uzas viandon en la osto, la buljono pliboniĝos.
- Lavu ĉiujn legomojn. La betoj gratas grandan dispremilon, karotojn - sur mezaĵo kaj cepoj tranĉitaj en rubujojn.
Aldonu sunfloran oleon al la pato kaj friti la cepojn kaj karotojn (ĉirkaŭ kvin minutojn) meza varmego kaj poste aldoni la betojn al ili. Friti legomojn dum kvin minutoj, aldoni tomat-paston, movi kaj forbruligi dum aliaj tri al kvin minutoj.
Estraro: La ruĝa nuanco estos pli riĉa se vi ŝprucigas la betojn kun citrona suko.
- Huligu ruĝan brasikon kaj haku la terpomojn.
Kiam la buljono kuiras, vi devas eligi ĝin el la viando kaj aldoni brasikon al la buljono, kaj en kvin ĝis dek minutoj - terpomoj. - Viando estas apartigita de la osto kaj tranĉita en rubujojn. Enmetu la supon. Salo al gusto, aldonu fritita (cepoj, karotoj, betoj + tomata pasto). Levu la supon, kuiriĝu kun la folio de laŭbo kaj la fajne pikitajn verdulojn. Kovru la kovrilon per kovrilo kaj kuiru por aliaj kvin ĝis sep minutoj.
Ni rekomendas spekti la videon pri kuirado de klasika borsko kun ruĝa brasiko:
Kun fazeoloj
Enerale, la recepto estas la sama kiel por borsko kun viando. Prenas ĉirkaŭ 150 gramojn da faboj. Unue, indas prepari la fabojn, ĉar ĝi plej bezonos tempon..
- Faboj devas esti lavitaj kaj lasitaj dum horo en malvarma akvo, tiam kuiru por horo aŭ duono por plena preteco.
- Post tio, malplenigu la akvon kaj lasu la fabojn.
- I estas aldonita kune kun la rostado, baldaŭ antaŭ ol la borscht estas preta.
Kun kikeroj
Bazo - antaŭaj receptoj. Faboj povas esti anstataŭigitaj per kikeroj.
Kikeroj estas prenitaj 70-100 gramoj. Unue, denove valoras prepari kikojn:
- Lasu ĝin malsekigi dum 2 horoj en malvarma akvo. Dum ĉi tiu tempo ĝi ŝvelos.
- Aldonu kikojn al la kuirada buljono tuj post forigo de la haŭtoj kaj ĝis la viando estas kuirita.
- Post kiam la viando estas kuirita, la kikeroj ne bezonas esti elprenitaj, ĉar la resto de la kuirada procezo por borscht ne bezonas multan tempon.
En la plurludanto
Ingrediencoj:
- Akvo
- Porkaĵo aŭ bovino sur osto - 400 gramoj.
- Betaĵoj - 2 pecoj (malgrandaj).
- Karotoj - 1 peco.
- Cepoj - 3 mezgrandaj cepoj.
- Tomato - 2 pecoj.
- Bulgara pipro - 1 peco.
- Tomato-pasto - 2 tbsp.
- Sunfloro oleo - 4-5 tbsp.
- Acida cítrico.
- Freŝa ruĝa brasiko - 300 gramoj.
- Terpomoj - 4 pecoj (meza grandeco).
- Ajlo - du dentoj.
- Salo, golfeto kaj herboj al gusto.
Kuirado:
- Tranĉu la viandon (ekzemple kubojn).
- Friti la viandon en butero dum 20 minutoj en la "bakado" reĝimo.
- Rallu remoj grandaj kaj mezaj karotoj. Tranĉu tomatojn en kvaronojn, cepojn en rubujojn.
- Cepoj kun karotoj aldonas al viando kaj fritas dum ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Bulgara pipro, pikitaj, ankaŭ en malrapida kuirilo.
- Aldonu la samajn tomatojn kaj tomat-paston kaj kuiru por 10 minutoj.
- Bebo, stufa dum 15 minutoj.
- Premu la ajlon kaj aldonu kondimenton.
- Haku la terpomojn kaj brasikojn kaj miksu ĉion.
- Salo, versxu akvon kaj sur la "quenching" reĝimo, kuiru por unu horo.
Magra
Ĉi tiu recepto sen karno estas malaltaj en kalorioj kaj taŭgas por dieto. Kaj blankaj fungoj donas al la plado apartan guston.
Ingrediencoj:
- Akvo
- Sekaj blankaj fungoj - manpleno.
- Kikeroj - 120 gramoj.
- Betaĵoj - 1 peco.
- Cepoj - 1 cepo.
- Pomo-cidro-vinagro - 1 tajdo.
- Sunflora oleo - 3 tbsp.
- Freŝa ruĝa brasiko - 120 gramoj.
- Terpomoj - 3 pecoj (meza grandeco).
- Petroselo - du branĉoj.
- Salo kaj grunda pipro.
Kuirado:
- Remu la kikojn en akvo sub la mateno, matene, anstataŭigu la akvon per freŝa akvo kaj kuiru la kikeron. Fine de salo.
- Fungoj trempas akvon. Unue lasu dum dek minutoj, poste malplenigu la akvon (tiel, nenecesaj malpuraĵoj, kiel malpuraĵoj) ankaŭ malplenigos. Verŝu akvon kaj lasu dum horo. Fungoj stamo, haku kaj friti en vegetala oleo dum dek minutoj. Ne verŝu la akvon de sub la fungoj!
- Tranĉu la betojn en malgrandaj pecoj aŭ frotu ĝin sur grandan reton.
- Dati la cepon kaj friti en vegetala oleo. Unu minuton poste aldoni la betojn. Fritu ĉion dum dek minutoj. Verŝu akvon kaj kuiru en akvo dum pliaj dek minutoj. Aldonu vinagron al la fino.
- Ruĝa brasiko nashinkovat.
- En la filtrita fungofuzio verŝi pli da akvo. Ĉi tio estos nia buljono. Aldoni kubitajn terpomojn kaj brasikon. Alportu sxvelajxon, salu kaj kuiru dum cxirkaux dek minutoj.
- Aldoni betojn kaj kuiri la supon ĝis la legomoj estas kuiritaj. Tiam piprigu al gusto, verŝu boligitajn kikojn. Aldonu la frititajn fungojn kaj lasu la supon per dudek minutoj.
Rapide
Borsch estas plado kuirita dum longa tempo. Kuiru ĝin tre rapide maleble. Sed se vi jam kuiris viandon buljonon, la plej rapida opcio estus kuiri la supon sen kikeroj aŭ faboj, ĉar la prilaborado de ruĝa brasiko kaj aliaj ingrediencoj ne bezonas multan tempon.
Kaldrono povas resti el kuirado de viando por alia plado. (memoru, ke ĉio, kaj ankaŭ buljonon, havas sian propran bretan vivon), kaj se mankas viando, vi tute ne povas aldoni ĝin aŭ provi anstataŭigi ĝin per io karno kaj ne bezono de preparado. Ekzemple ĉasado de kolbasoj - ĝi certe estos bongusta, sed malproksima de nia kutima borscht.
Arkivoj
Borsch estas servita, aspergita per petroselo (ne tre fajna) aŭ kun folio de laŭbo (kun la "digestitaj" golfaj folioj vi povas akiri, ili ne aspektas tre belaj). Vi povas aldoni kuleron da acida kremo al la supo kaj ne movi ĝin: tiam la supo konservos sian profundan purpuran koloron. Se vi ekscitas la acidan kremon, la koloro ŝanĝiĝos al lila, ne malpli bela. Enerale, la supo aspektas bone, do ĝi ne bezonas "ornamadojn".
Vi povas trovi la receptojn de la origina ruĝa brasiko supo, kaj ankaŭ vidi fotojn de la pladoj ĉi tie.
Konkludo
Do ni rakontis pri kiel prepari borsĉon el vitamina ruĝa brasiko, provizis plurajn receptojn, inkluzive de malgrasa recepto por borscht en kokida buljono. Se vi sekvas nian konsilon, vi certe ricevos la supon, kiun vi ŝatas. Bonŝancon en viaj kuirilaj klopodoj!
