Ruĝa brasiko: kio estas ĝia profito kaj ĉu ĝi povas damaĝi? Receptoj kun ĉi tiu legomo

Ruĝa brasiko estas unu el la multaj reprezentantoj de la brasiko genro. I havas bluecpurpurajn foliojn, foje kun purpura nuanco, kies specifa koloro jam estas videbla en plantoj. Posedas bonajn kvalitojn: produktiveco, utilaj trajtoj, taŭgeco por prilaboro. Krome ĝi ne postulas zorgadon kaj donas mirindan rikolton.

Por gustumi, ĝi estas komparebla al la blanka, nur pli rigida kaj kun malgranda pinto. Ĉi tiu artikolo detale priskribas, kio estas ĝia uzo kaj ĉu damaĝo estas ebla. Ankaŭ prezentas receptojn kun ĉi tiu legomo.

Kemia kunmetaĵo

La kemia konsisto por 100 g da ruĝa brasiko estas jene:

• Kalorioj 26 kcal.
• Proteinoj 0,8 g
• Graso 0,6 g
• Karbonhidratoj 5.1 g
• 91% estas akvo.

La kemia kunmetaĵo de brasiko estas riĉa kaj diversa, kio indikas ĝiajn sanajn avantaĝojn. La brasiko enhavas makrokarbonojn kiel kalio, kalcio, magnezio, natrio, fosforo, spuroj, kiel fero. Fonto de ruĝa brasiko el vitaminoj A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotino, PP.

Kiel bonas por via sano?

Utilaj posedaĵoj de ruĝa brasiko por la korpo:

1. Ruĝa brasiko estos utila por virinoj kaj viroj, kiuj rigardas la figuron. I havas multan fibron, kiu donas rapidan saturadon de manĝaĵo. Samtempe kalorioj en brasiko iomete.
2. Fibro estas la antaŭzorgo de malsanoj de la koro kaj angioj, konstipado, diabeto, obezeco, kancero. Fibro ankaŭ helpas normaligi kolesterolon en la sango, ĉar ili sorbas ĝin kaj kontribuas al forigo de kolesterolo de la korpo.
3. La purpura koloro de la folioj de brasiko indikas la ĉeeston de antocianaj pigmentoj en ĝia kunmetaĵo. Antokianinoj estas potenca antioksidanto, kiu helpas malhelpi malsanojn de la sistemo cardiovascular kaj kancero. Antioksidanto direktas siajn agadojn por redukti la aktivecon de liberaj radikaloj.
4. Kiel parto de ruĝa brasiko ekzistas lastatempe malkovrita vitamino U, kiu antaŭenigas resanigon de vundoj en la tuboj digestivas, ĝi havas proprietojn antihistamínicas, ĝi normaligas la metabolon de la grasoj, la trafiko cerebral, kiu estas utila por la brasiko.
5. Vitamino A en la kunmetaĵo de ruĝa brasiko subtenas imunecon kaj vizion.
6. Estas pli da vitamino C en la ruĝa ol en la blanka, kaj ĉi tio estas plifortigo de imuneco, opozicio al malvarmoj, infektaj malsanoj, bona resanigo de vundoj en la korpo (kio estas la diferenco inter ruĝa brasiko kaj blanka brasiko).
7. Pro vitamino K brasiko bone funkcias en la antaŭzorgo de demenco, Alzheimer, kaj nervoza malsano.
8. Ruĝa brasiko estas bona preventa mezuro por malsano kiel osteoporozo kaj utilas kiel bona helpanto por fortigi ostan histon. Kaj ĉio ĉi pro la ĉeesto en lia kunmetaĵo de kalcio, magnezio kaj kalio.
9. Brasikoj havas diuretajn ecojn. Normigas la internaĵojn kaj la acidecon de la stomako.

La brasiko estas sekura produkto. Malsano povas nur kaŭzi en kazo de individua maltoleremo, kun misuzo de la kvanto manĝita, ignorante personajn rekomendojn pri nutrado.

Malpermeso kaj limigo

1. Ne rekomendas manĝi brasikon dum la mamnutrado, ĉar ĉi tio eble kaŭzos kolikon en infano.
2. Malgrandaj infanoj povas ricevi brasikon en la formo de terpompaĵoj ekde 1 jaro. En infanaĝo faciligi kutimon de freŝaj legomoj estas pli facila.
3. Troa konsumo de ruĝa brasiko povas konduki al flatuleco, huligado kaj aliaj malagrablaj simptomoj.
4. Altaj niveloj de vitamino K en brasiko kontribuas al densigo de sango. Se, laŭ la atesto de kuracisto, necesas malplipeziĝi, la efikeco kune kun ruĝa brasiko estos malpliigita. Sed homoj tute sanaj ne devas sperti pri sano, troaŭru de ruĝa brasiko.
5. Ankaŭ homoj kun manko de jodo en la korpo devas kontroli la kvanton de ruĝa brasiko en sia dieto. Brasikoj povas provoki subpremon de tiroida funkcio.
6. Kiam plialtiĝas gastrointestinalaj malsanoj, brasiko estas ekskludita de la dieto.

Kion oni povas kuiri el ĝi?

Kie estas uzata ĉi tiu legomo? Receptoj kun ruĝa brasiko malmulte diferencas de receptoj kun blanka brasiko. I estas ĉefe uzata por produkti salatojn, flanklokojn. Ankaŭ pikita brasiko.

Salikokuloj

Ingrediencoj:

• 300 gramoj da brasiko;
• 300 g da fungoj;
• 2 meznivelaj kukumoj;
• 200 g agria kremo;
• cepo;
• salo kaj sukero al gusto;
• verdaj

Kuiru tiel:

1. Por prepari la salaton, necesas piki la brasikon fajne, saligi ĝin malpeze, miksi ĝin, froti ĝin firme per viaj manoj antaŭ ol formi la sukon.
2. Tiam tranĉu la boligitajn fungojn en striojn. I povas esti blankaj fungoj aŭ ĉevalidoj.
3. Poste vi devas haki la piklajn kukumojn kaj freŝan cepon.
4. Ĉiuj produktoj miksiĝas, kuiras per acida kremo, salo, aldonu sukeron al gusto, ornamas kun verduloj.

Marini

Ingrediencoj por 10 kg da slaw: 200 g da fajna grunda salo.

Plenigi:

• 400 g da akvo;
• 20 g da salo;
• 40 g sukero;
• 500 gramoj da vinagro.

Spicoj sur 1 vazo:

• 5 nigraj piprujoj;
• 5 pizoj-pico;
• peco de cinamo;
• 3 najlo;
• 1 golfeto.

Ĉi tiu recepto allogos dommastrinojn, ĉar ĝi estas tre facila uzi.

Por marigi plej taŭgan gradan ŝtonkapon.

Pri la ecoj de variaĵoj de ruĝa brasiko, kaj ankaŭ de kiuj unu estas la plej bona, legi en nia materialo.

1. Estas necese elekti la plej densajn kaj sanajn brasikojn por piklado, purigi ilin de la supraj velkintaj folioj, zorge tranĉi la tigon.
2. Tiam vi povas iri al trituración de brasiko.
3. En la esmaltita baseno zorgeme frotis salon kaj brasikon kaj lasu por 2 horoj.
4. Tiam prenu bone lavitajn kruĉojn, metu spicojn sur la fundon kaj streĉe enpaku ilin.
5. Post tio, la marinado verŝiĝas en la kruĉojn, kaj la vegetala oleo estas supre.
6. Butiko en malvarma loko: en la kelo aŭ subteraĵo.

Ruĝa brasiko estas utila produkto pro la alta enhavo de vitaminoj, fibro, makroo kaj mikroelementoj. Rekomendita de nutradistoj ĉiutage kurzo estas 200 g. Preparu flankajn pladojn kaj salatojn, kaj via korpo dankos bonan sanon.