Kiel stoki sur seka petroselo por la vintro, kaj ĉu ĝi povas profiti de ĝi?

La mediteranea marbordo estas konsiderata la naskiĝejo de petroselo, sed samtempe ĉi tiu bonodora kaj bongusta kondimento disvastiĝas tra Eŭropo kaj Azio.

Eveni kreskas eĉ en Siberio kaj en la Malproksima Oriento. Por povi uzi ĉi tiun kultivaĵon dum la tuta jaro, multaj dommastrinoj dum la somera sezono rikoltas ĝin por la vintro sekiĝante. Ĉi tiu artikolo rigardas kiel prepari krudmaterialojn kaj diversajn eblojn por sekigi petroselon. Kaj ankaŭ ni diros, laŭ kiuj signoj estas eble kompreni, ke preparoj estas ruinigitaj.

Kial akiri la estontecon?

Bedaŭrinde en nia lando ne ekzistas eblo kreskigi verdojn dum la tuta jaro, tiel ke multaj ĝardenaj rikoltoj estas rikoltitaj por la vintro. Sekigita petroselo estas tre populara.

Ĉi tiu metodo de preparado estas bona ĉar petroselo preskaŭ ne perdas sian guston, kaj ĝia aromo fariĝas eĉ pli akra. La konduko, tiel preparita, aldoniĝas al la unuaj kursoj, al viando, fiŝo, salatoj, fari saŭcojn el ĝi.

Se la freŝaj legomoj en la fridujo daŭras ne pli ol semajnon, tiam la seka petroselo povas resti manĝebla dum du jaroj observante la konservajn regulojn.

Kemia kunmetaĵo

Sekigita petroselo havas sufiĉe altan kaloriojn - 276 kcal por 100 g da produkto. Sed ĉar ĉi tiu kondimento aldonas al pladoj en malgrandaj kvantoj, ĝi ne multe influas la energian valoron.

Verduloj kaj radikoj de ĉi tiu planto enhavas grandan kvanton da vitaminoj kaj mineraloj. La kemia komponaĵo de petroselo inkluzivas:

• vitaminoj A, C, D, P, K, E, PP, vitaminoj de grupo B;
• beta-karoteno;
• luteino;
• glukozo;
• sakarozo;
• fruktozo;
• kalcio;
• magnezio;
• kalio;
• zinko;
• kupro;
• seleno;
• Fero;
• natrio;
• fosforo.

Sekigita petroselo preskaŭ ne ŝanĝas sian komponaĵon kompare kun freŝa. I konservas la samajn utilajn substancojn, kiuj helpas konservi la korpon.

GOST KAJ TU

Kiel ĉe ajna produkto, ekzistas ŝtatnormo por sekigita petroselo. GOST 32065-2013 "Sekigitaj legomoj. Specificationseneralaj specifoj" aplikiĝas al la verduloj de plantoj, sekigitaj per varmo-traktado por atingi amasan frakcion de humideco, certigante sian persiston.

La normo klarigas la terminojn kaj difinojn, provizas produktan klasifikon, teknikajn postulojn kaj karakterizaĵojn, bezonojn por krudaj materialoj, el kiuj sekigas verduloj. La reguloj de enpakado, etikedado, akcepto, stokado kaj transportado. La apendicoj listigas la nutran valoron de 100 g da legomoj, la kondiĉojn kaj bretonan vivon. TU por sekigita petroselo ne plu validas.

Utilaj posedaĵoj kaj ebla damaĝo

La petroselo estas taksita ne nur por lia agrabla gusto kaj prononcita aromo, sed ankaŭ por granda kvanto de substancoj utilaj al la homa korpo.

La avantaĝoj de seka planto estas jene:

1. Fortigas la imunan sistemon. La enhavo de vitamino C petroselo superas la citron, do ĝia regula uzo en manĝaĵo helpas fortigi la korpon kaj trakti malvarmojn kaj inflamajn malsanojn.
2. I havas antiséptikan efikon, helpas en la kuracado de malsanoj de la spira sistemo, estas elkreska por bronkito.
3. Fortigas la nervan sistemon, batalante kun streso kaj depresio. La monteto enhavita en la komponaĵo havas trankviligan efikon.
4. I plibonigas cerban aktivecon, plibonigas atenton kaj koncentriĝon.
5. Fori estas utila por la sistemo cardiovascular, fortigas la murojn de angioj.
6. Pliigas hemoglobinon.
7. Normigas sangan sukeron.
8. Restarigas la vitaminan ekvilibron de la korpo.
9. Uzata kiel diurético, mildigas ŝvelaĵon.
10. I havas kolerezan efikon, do ĝi estas utila por la hepato kaj la veziketo.
11. Forigas malutilajn toksinojn de la korpo, plibonigas metabolon, helpas forigi ekscesan pezon, normaligas grason metabolo en la korpo, forigas ĉeluliton.
12. Reguligas la menstruan ciklon, reduktas la intensecon de doloro dum la menstruo.
13. Fori estas utila por mamnutrantaj patrinoj, ĉar ĝi stimulas la produktadon de lakto.
14. Normigas la potencon en viroj.

La petroselo povas noci al la personoj kiuj suferas urolitiasis, cistitis, renaj malsanoj kaj alergioj. Troa konsumo de ĉi tiu planto povas kaŭzi kapdoloron, naŭzon, indigeston, muskolan doloron kaj eĉ kramfojn.

Preparado de krudaj materialoj

Por sekigi petroselon reteni pli da nutraĵoj kaj konservi tiom longe kiom eblas, necesas elekti la ĝustajn plantojn por rikoltado. Kompreneble Plej bone estas uzi verdulojn kreskigitajn en sia propra ĝardeno. Nur en ĉi tiu kazo, vi povas esti plene certa pri ĝia sekureco kaj utileco. Herbo devas esti kolektita en seka vetero dum tago kiam estas neniu roso. Por spacoj, taŭgaj freŝaj verdaj bastonetoj kun delikataj folioj. La kolekto devas esti farita antaŭ florantaj plantoj.

Se via retejo ne estas, tiam petroselo por rikoltado povas esti aĉetata en la vendejo aŭ en la merkato. En ĉi tiu kazo, la planto devas esti elektita zorge. Verduloj devus aspekti kvazaŭ ili ĵus ŝiris ĝin de la ĝardeno:

• seka;
• brila
• freŝa
• sen fortaj kaj ruinigitaj folioj.

Kvalito petroselo havas brilan pikan aromon. Vi ne prenu ĉifitajn, sekajn kaj palajn legomojn, kun nekomprenebla floro kaj makuloj sur la folioj. Brilaj kaj brilaj folioj indikas, ke la planto estis traktita per kemiaĵoj. La ruinigita petroselo havas distingan odoron de putro.

Atenton! Vi neniam aĉetos petroselon ĉe la flankoj de la vojo, ĉar la planto sorbas polvon, elĉerpi fumojn kaj aliajn malutilajn emisiojn.

Se la petroskiĝo por la vintro ne estos farita en la tago de aĉeto, ĝi povas resti freŝa en la fridujo. La traboj estas metitaj en poton da akvo kaj metas ilin en fridujon. Estas necese certigi, ke ne ekzistas fortaj odoraj produktoj.

1. Antaŭ sekigado, la folioj de petroselo estas kaptitaj, forprenitaj, kaj ruinigitaj, flavecaj kaj pintaj branĉetoj.
2. Pli malaltaj tigoj estas pli bonaj. Tiam la herbo estas tute lavita en fluan akvon kaj aranĝita sur papera tuko al vitra likvaĵo.
3. Petrosikaj radikoj estas lavitaj kaj purigitaj per rigida broso.
4. Tranĉilo skrapas haŭton kaj tranĉas en maldikajn tranĉaĵojn aŭ striojn.

Kiel sekigi verdojn hejme?

Ekzistas multaj manieroj rikolti petalon por la vintro sekse. Ĉiu gastigantino elektas la plej oportunan por si.

En la aero

Ĉi tiu metodo estas la plej longa. Sed samtempe la planto konservas la plej multajn el la utilaj substancoj kaj estas konservita dum longa tempo. Petroselo, seka en la aero, povas kuŝi en malvarmeta loko por 2-3 jaroj. La ĉefa afero estas, ke la rektaj radioj de la suno ne falas sur la planto, alie ĝi fariĝos flava.

Verduloj por la vintro povas esti sekigitaj en formo de tranĉado, kaj tutaj branĉoj.

1. La folioj kune kun la tigoj estas dispremitaj per akra tranĉilo kaj aranĝitaj sur paletojn, platajn platojn aŭ mantukon en la aero.
2. La loko devas esti bone ventolita, sed for de la rekta sunlumo, tiel ke la petroselo ne flaviĝas.
3. Periodike tranĉado devus esti miksita.
4. Kovru la paletojn per insekta gazo.
5. Seka tempo daŭras de 5 ĝis 14 tagoj depende de veteraj kondiĉoj.

Fajnfekte hakita verda sekiĝas pli rapide ol branĉoj kun folioj.

Pakaĵoj

Sekigado de petrosakoj permesas savi ĉiujn diversajn valorajn substancojn en la planto. Petroselo, tiel sekigita, pri la enhavo de vitamino C kaj acida fólico ne estas malsupera al freŝa. Preparado de verdoj daŭras malpli da tempo, ĉar ĝi ne bezonas tranĉi.

Bastonoj de petroselo lavitaj kaj preparitaj estas ligitaj kun malgrandaj racimos kaj ligitaj sur ŝnuro laŭ foliaro en ventolita varma loko. Sekigita petroselo estos preta post ĉirkaŭ semajno.

En la forno

Multe pli rapida kaj pli komforta maniero prepariĝi. Samtempe estas perdo de certa kvanto da utilaj substancoj, precipe esencaj oleoj. Ili estas detruitaj de varmo. La brida vivo de tia petroselo estas proksimume du jaroj.

1. Por sekigi la verdojn en la forno, haku bone la petroselon kaj disvastigu ĝin maldike sur tegmenton.
2. La kuglo estas sekigita dum ĉirkaŭ 5-6 horoj kun la pordo malfermita.
3. La temperaturo ne devus superi 50 gradojn.

En la elektra sekigilo

Ĉi tiu metodo similas al forna sekigado. Sekigita petroselo perdas malgrandan kvanton da vitaminoj dum pretigado, sed konservas sian koloron kaj guston. Konservu ĝin en fermita glasa ujo dum du jaroj.

1. Verduloj premas per tranĉilo aŭ lasas la tutajn branĉojn.
2. Sur la sekigilo agordu la reĝimon "Por herboj" aŭ permane agordi la temperaturon de 40-45 gradoj.
3. La pletoj estas periode interŝanĝitaj por ke la petroselo estu seka.

En konveksa forno

Sekigi petroselon en konveksa forno preskaŭ ne diferencas de la kuglo en elektra sekigilo. Verduloj retenas la maksimuman kvanton da nutraĵoj kaj restas la sama bongusta.

1. La dispremita herbo estas en konveksa forno.
2. La pordo restas iomete malfermitan por permesi, ke aero cirkulu.
3. La temperaturo ne devus superi 45 gradojn, la potenco estas agordita al la maksimuma valoro.
4. Seki la planto ne bezonos pli ol 20 minutojn.

En la mikroondoj

Ĉi tiu estas la plej rapida maniero rikolti seka petroselo por la vintro. Pro ĉi tio, la maksimuma kvanto da resanigaj substancoj, aromo kaj gusto konserviĝas en la verda. Tiaj krudaj materialoj estas konservitaj dum pli ol du jaroj.

1. Pretuzita petroselo estas dispremita per akra tranĉilo kaj aranĝita sur plata plato.
2. Konservu en la mikroondo dum du minutoj ĉe maksimuma potenco.
3. Se dum ĉi tiu tempo la herbo ne tute sekiĝas, vi povas meti plian minuton.

Kiel stoki legomojn?

Eblas rikolti vintre ne nur verdan petroselon, sed ankaŭ radikojn. Ili aldoniĝas al supoj, borsĉoj, ĉefaj pladoj.

1. Por sekigi la petroselon en la forno, ĝi estas tute lavita, senŝeligita kaj tranĉita en maldikajn tranĉaĵojn.
2. Krudaj materialoj estas aranĝitaj sur forno-fornon kaj senditaj al la forno por 4-5 horoj al temperaturo de 50-60 gradoj.
3. Enmaru petroselon en fermita fermita ujo.

Preparoj por la vintro povas esti faritaj en la elektra sekigilo. La radikoj estas tranĉitaj en strioj aŭ malgrandaj tranĉaĵoj kaj sekigitaj al temperaturo de 40-45 gradoj.

Signoj de difektado

Enmemorigi seka petroselo en seka malhela loko. for de hejtado de aparatoj. Laŭ observado de ĉiuj normoj, stangoj restas altkvalitaj dum pli ol du jaroj.

Se stokita neĝuste, petroselo povas difekti. La unuaj signoj de damaĝo estas muldilo. Ĉi tio okazas se la seka herbo kuŝas en malseka loko aŭ akvo periode falas sur ĝin. Insektoj povas esti aldonitaj al la herbo, ekzemple la manĝo-tineo, tiel ke akcioj devas esti regule kontrolataj kaj elsendataj.

Kun taŭga rikolto kaj stokado, vi povas akiri bonegan provizon de sekigita petroselo por la vintro. Ĉi tiu spico estos bonega aldonaĵo por diversaj pladoj, aldonos al ili guston kaj saturos la korpon per utilaj substancoj.