Ĉiutaga menuo de persono devas konsisti el freŝaj fruktoj, legomoj, kaj ankaŭ verdaj. Sana produkto estas spinaco.
En ĉi tiu artikolo ni detale rigardos kian specon de legomoj estas, kiel plej bone uzi ĝin freŝa, boligita kaj sekigita, kiaj pladoj vi povas fari kun ĝi.
Ni donu ŝancon vidi kiel ĉi tiu planto aspektas en la foto, kaj ekkonu ĝian mallongan priskribon. Ĉu estas limo de aĝo por ĝia uzo? Kiel aliaj produktoj aspektas? Eltrovu plu en nia artikolo.
Mallonge pri la planto
Spinaco influas ne nur la nombron de siaj utilaj ecoj, sed ankaŭ metodoj de kuirado. Spinacoj (lat. Spinacia oleracea) - estas jara herbo kun ovalaj folioj manĝitaj. I apartenas al la familio Amaranth. La folia surfaco varias de glata ĝis malglata., la folio mem estas kurbigita, ĝi eble aspektas kiel kverko. La odoro estas neŭtrala. Spinaco kreskas ĝis alteco de 50 cm. I burĝonas rapide kaj estas senpretenda zorgado. Rusujo estis enkondukita antaŭ ĉirkaŭ 200 jaroj, ĝia hejmlando estas konsiderata kiel Mezoriento, nome Persujo.
Foto
En la suba foto vi povas vidi kiel aspektas freŝa verda spinaco:
Kiuj nutraĵoj havas similan guston?
Spinaco havas prononcitan herbecan guston., li rememorigas la ruĝan, sed en li ne estas akreco. Ĉi tiu planto ne aplikiĝas al spicoj aŭ al adstringaj produktoj. La gusto de spinaco estas rivelita dum kuirado de ĝi kun viando, fiŝo, supoj kaj salatoj; I iras bone kun ovoj kaj taŭgas kiel ingredienco por plenigi tortojn.
Kiel uzi freŝajn foliojn por manĝo?
Memoru, ke freŝa spinaco estas konservita dum mallonga tempo kaj rapide perdas siajn propraĵojn.
Plej ofte ĝi estas aldonita al salatoj, suko aŭ batado estas farita. Por kosmetikaĵoj, vi povas viŝi la vizaĝon per freŝa suko por ĝia elasteco kaj firmeco. Dum varmigado, spinaco multe perdas siajn antioksidajn ecojn, por kiuj ĝi estas tiel fama.
Ĉu mi bezonas iel manipuli antaŭ kuiri?
Rinse la foliojn antaŭ ol trinki.. Flavaj, malfortaj aŭ malvigilaj folioj devas esti apartigitaj kaj forĵetitaj. Tranĉu la tigojn - ili ne tre plaĉas al la gusto, lasas nur rondajn foliojn. Eĉ se la pakaĵo diras, ke la produkto estas preta por uzo, ĝi ankoraŭ devas laviĝi. Lavita sub fluanta akvo en aparta ujo, lasita sekigi. Bolanta akvo estas nedezirinda. Vi povas konservi sekigitajn spinacojn en fridujo por ne pli ol unu tago, alikaze ĝi komencos formi danĝerajn nitrogen-acidajn salojn.
Kiom ofte vi povas manĝi kaj kiom manĝi tage?
Spinaco estas bonega malalta kalorioj produkto por ĉiutaga konsumo, riĉa en proteinoj kaj fibro. Li estas rekordulo en fera enhavo: 100 gramoj da folioj enhavas plenan kvaronon de la ĉiutaga normo. Regula konsumado de spinaco reduktas la riskon de hipertensio, sendormeco, koratako kaj retinaj distrofioj. Vi povas konsumi ĝis 300 gramojn tage. spinaco
Ĉu la tigoj estas manĝeblaj?
Freŝaj tigoj estas tro malmolaj kaj ne tiel agrablaj al la gusto, malkiel la folioj. Tamen ili povas esti konsumitaj per aldono al sukeristo kaj farado de suko. Utilaj ecoj estas samaj kiel en la folioj.
Kiam estas pli bone manĝi?
Ne gravas tre manĝinte spinacojn, tamen freŝa suko pli bonas ne manĝi sur malplena stomako pro la ago de oksala acido. Ĉi tiu suko pli bone trinkas almenaŭ post la matenmanĝo. Spinaco bonas en stufaĵo kun legomoj por vespermanĝo, ĉar ĝi ne ŝarĝas la stomakon.
Aĝaj restriktoj
Spinaco estas utila por pli aĝaj homoj kun limoj: pro la enhavo de oxalica acido, ĝi devas esti uzata kun singardeco en kazo de malsanoj en reno kaj veziketo. Alie, vi povas provoki la formadon de renaj ŝtonoj. Spinaco estas kontraŭ-indikita en kazoj de duodenaj ulceroj, guto kaj reŭmatismo. Pro la alta enhavo de vitamino K (pli ol 4 (!) Rekomenditaj Ĉiutagaj Premioj), spinacoj ne estas rekomenditaj por homoj kun malbona sangoagado kaj tiuj, kiuj uzas anticoagulantes.
Por infanoj vi povas aldoni spinacojn al via dieto de 7 al 8 monatoj en la formo de pistitaj terpomoj kaj batitaj ne pli ol 50 gramojn. Ne donu ĝin pli ol 2 fojojn semajne. Multaj fabrikantoj de beba manĝaĵo, kiel HiPP, vendas pretajn cerealojn kaj purajn terpomojn kun spinacoj. Kiam oni kuiras solajn spinacajn telerojn, estas rekomendinde aldoni lakton aŭ kremon por neŭtraligi oxalian acidon. De 2 jaroj vi povas doni spinacojn en salatoj, puré terpomoj, omelettes.
Uzado de frosta legomo
Plej ofte frosta spinaco vendiĝas en formo de purigiloj. Vi povas degeligi laŭ natura maniero (taŭge pli por omelette aŭ pasto), kaj vi povas ĵeti spinacajn bretojn en kuiradan supon aŭ pato, kie viando, fiŝo aŭ fungoj estas kuiritaj.
Kuirita
Post kiam la freŝa spinaco estis apartigita de la tigoj kaj malbonaj folioj, lavitaj kaj tranĉitaj, ĝi povas esti vaporita aŭ kuira en iom da akvo. Kiam boladas aŭ kuiras, unu parto de la spinaco estas reduktita en volumeno je ĉirkaŭ du trionoj. Estas rekomendinde aldoni spinacojn fine de kuiradoPor ne troigi kun varmo-traktado kaj lasi pli utilajn propraĵojn, dum donas sufiĉe da oxalica acido kolapsi. Kutime, kuirado aŭ stufaĵo daŭras malpli ol 10 minutojn.
Vi ne povas varmigi la restantan spinacon, ĉar tiam estas damaĝa konvertiĝo de nitratoj en nitritoj kaj nitrosaminoj.
Apliko de sekigitaj folioj
Sekigita spinaco povas esti uzata en supoj, kuiraĵoj aŭ kiel kuraca planto. Sekigita spinaco konservas ĉiujn vitaminojn kaj mineralojn. Por sekigi la foliojn, ili devas elekti la plej junajn kaj freŝajn, ĉar la maljunuloj tute perdas siajn utilajn ecojn. Lavitaj folioj devas esti aranĝitaj sur drataron, tiam senditaj al la forno dum kelkaj horoj ĉe 50 priC. Post sekigita hakado kaj ŝanĝo en sigelitan sakon.
En kiu formo estas pli bone uzi ĉi tiun legomon?
Kompreneble, estas nenio pli bona ol junaj spinacaj ellasejoj elŝiritaj el la ĝardeno. Tamen, se ne ekzistas tia ebleco, tiam Sekigitaj folioj estas bonegaj por kuirado. Frozenaj laviloj estas pli konvenaj por longdaŭra stokado en urbaj medioj, cetere ili konservas sian brilan verdan koloron multe pli bone. Brasita aŭ boligita spinaco aldonante lakton aŭ kremon taŭgas por tiaj trajtoj kiel malalta enhavo de oxalica acido.
Kie aldoni - kombinaĵoj kun aliaj pladoj
Spinaco estas bonega por viando, aparte graso, kontribuante al ĝia pli facila asimilado. Laŭ ĝiaj gustaj trajtoj, ĝi iras bone kun ovo, ekzemple, en omelette, bakado, salatoj, kaseroloj.
La rimarkinda trajto de spinacoj estas, ke ĝi konservas sian verdan koloron dum varmo-traktado: vi ricevas ne nur smeraldajn glatojn, sed ankaŭ brilajn supojn (legomojn, fungojn, viandon aŭ fiŝojn), verdajn saŭcojn (precipe harmonie kun kurejo kaj mustardo) kaj kontrastaj kombinoj de verda / ruĝa pico surfaco. Vi povas uzi brilan spinacan sukon eĉ por fari nekutiman verdan glaciaĵon mem kaj eĉ pastan kremon.
Ni proponas al vi spekti utilan videon pri kiel oni povas kuiri spinacojn:
Kiel vi povas vidi Ĉi tiu folia legomo estas ege sana kaj nutra.kaj kio estas pli, ĝi estas universala en la kuirejo. Nutraj ecoj de spinaco ebligas al ni nomi ĝin vera puto de sano!
