Multaj el ni konas la utilan kaj bonodoran spicon de kumino. Samtempe, la plimulto diras erare, ke ne ekzistas diferenco inter li kaj la fenkolo-semoj.
Estas multaj kialoj por tia konstanta iluzio, sed fakte ili estas du malsamaj plantoj. Ĉi tiu artikolo detale priskribas la utilajn trajtojn kaj karakterizajn trajtojn de kumino kaj aneto.
Ĉu ĝi estas sama aŭ ne?
Komino kaj aneto-semoj ne samas. Malgraŭ ilia nekredebla simileco, la herboj mem estas klare distingeblaj ĉe la floranta stadio:
- aneto maturiĝas en jaro, dum kumino prenas du jarojn ie ajn en moderklimata klimato;
- La anasaj ombreloj estas flavkoloraj, kio elstaras kontraŭ la fono de blanka kaj rozkolora kumino.
Kial konfuzita?
Konfuzo okazas precize kun la fruktoj de la plantoj, ĉar la semoj havas preskaŭ identan ovoformaĵon, nervitan surfacon kaj strukturon kun du loboj. Plie, la odoro de kumino vere malproksime similas al aneto, kaj inter iliaj utilaj ecoj estas multe da komunaj.
Kiel distingi?
Ne konfuziĝu por helpi la scion pri tio, kio estas semoj de kumino kaj aneto:
- kumino havas karakterizan odoron;
- Dill-fruktoj estas ebenaj kaj iom pli malgrandaj;
- Kombina semo havas kurban formon de ĉirkaŭ 3 mm longa kaj spica spica gusto.
Utilaj proprietoj kaj kemia komponado
Dill enhavas:
- 18% acidaj oleoj riĉaj en linoleico, palminto kaj petroselena acido;
- ĉirkaŭ 15% falas al la parto de proteinoj;
- enhavo de esenca oleo ĝis 4%;
- multaj vitaminoj, inkluzive malgrandan kvanton de nikotina kaj ascorbika acido;
- mineraloj, inter kiuj ĉefe fero, fosforo kaj kalio.
Kumino enhavas:
- giganta listo de pli ol 100 utilaj substancoj, inkluzive de bronzaj rezinoj, lipase kaj alkaloidoj;
- B-vitaminoj, fosforo, fero, zinko kaj kalcio, kiuj kune havas la plej valoran efikon sur la homa sano;
- Kumino konsistas el 35% de grasa oleo, dum la kvanto da esenca oleo ne superas 1%.
Ambaŭ plantoj havas similajn elementojn, kiuj donas unikajn utilajn ecojn de kumino kaj de aneto, kiuj ofte estas uzataj en tradicia medicino kaj farmakologio dum kreado de medikamentoj:
- kaj aneto kaj kumino havas la kapablon normaligi la produktadon de stomaka suko, malstreĉi la intestajn murojn kaj normaligi la laboron de la tuta digestiga sistemo;
- spicoj faras bone kun la problemo de flatuleco, renaj kaj vezikaj malsanoj, havigante efekton diurético aŭ laxiga;
- decocción kun aneto aŭ kumino helpas mamnutrantajn patrinojn plibonigi lactadon;
- la esenca oleo en ĉi tiuj plantoj kaŭzas efekton expectorante, kiu kontribuas al forigo de sputo en kazo de bronkito aŭ pneŭmonito;
- anaso relaksas, trankviligas kaj permesas vin normaligi dormon;
- decokto de kumino forigas trodorlotadon ĉe beboj;
- Komino oleo estas natura antisepsaĵo, kiu estas uzata por prevento de tuberkulozo, normaligo de metabolo kaj kontraŭ vermoj.
Ni proponas spekti videon pri la utilaj ecoj de kumino:
Kaj ankaŭ pri la avantaĝoj de aneto kaj singardecoj kiam vi aplikas ĝin:
Contraindicaciones
Kiel ĉe aliaj spicoj, ĉiam necesas konsideri eblajn kontraŭindikojn. El kumino, ĉu aldonante manĝaĵojn aŭ trinkaĵojn, oni devas forĵeti:
- homoj kun alta acideco, gastrito, stomaka ulcero aŭ galsa malsano, ĉar esencaj oleoj kontribuas al kolero;
- homoj kun individuaj maltoleremo aŭ alergioj;
- kun kormalsano;
- post organo transplantas, ĉar la spico fortigas la imunan sistemon kaj povas kaŭzi malakcepton de hepato, koro aŭ renoj.
Diabetuloj kaj gravedaj virinoj devas tre zorge konduti.. Tiuj, kiuj decidas preni anon, konsideru la jenajn:
- Troa konsumo povas kaŭzi alergian reagon;
- kuraciloj kaj teleroj bazitaj sur herboj aŭ anaso-semoj ne devus esti prenitaj de homoj kun hipotensio;
- gravedaj virinoj ne rekomendas uzi aneton pli ol unufoje semajne;
- misuzo kaŭzas kapturnon, malpliigis vidadon, kaj la ofta inkludo de konduto en la dieto kaŭzas rompiĝon kaj svenon;
- Dill estas kontraŭindikita ĉe homoj kun atona.
Kuiranta Apliko
Pro ĝia aromo kaj specifa gusto, ĉiu el ĉi tiuj kondimentoj estas laŭ sia propra maniero populara inter kuiristoj. Komino estas karakterizita per maldolĉa, severa gusto, dum aneto ne havas similajn ecojn. Tamen la semoj perfekte anstataŭas sin reciproke en la konservado de produktoj, supoj, fromaĝoj kaj eĉ desertoj. Plie, ambaŭ el ĉi tiuj kondimentoj ĉiam povas esti miksitaj kun aliaj herboj.
En la kazo de viando, legomoj, salatoj aŭ kukaĵoj, anstataŭigo de kumino kun aneto (aŭ inverse) povas iomete ŝanĝi la aromon kaj guston de la estonta telero, do vi devas atenti.
Ĉu eblas kombini?
Kaj kumino kaj aneto miksas bele kune., ĉu ĝi estas kuirado aŭ tradicia medicino. Kaj se la unua kazo koncernas nur guston, tiam en la dua kazo, la avantaĝo por la persono estas grava. Aparte, la semoj kapablas normaligi la laboron de preskaŭ duono de la korpo, dum miksaĵo de kumino kaj aneto ne verŝajne donos duoblan rezulton, sed la efiko sendube estos. Provu ne misuzi kaj memori pri kontraŭindikoj!
Ambaŭ ĉi tiuj plantoj estas tre popularaj kaj ĉiuj almenaŭ unufoje konsumis ilin kiel nutraĵon aŭ kiel medikamenton. Sekve, gravas scii precize kion naturo devas oferti, precipe kiam ĝi estas bongusta kaj sana.
