Dill estas aromata spica herbo ofte uzata en kuirado. En la varma sezono, ĉiu dommastrino aldonas ĝin al la pladoj por aldoni guston. Somere ĝi estas tre facile aĉeti aŭ kreskigi freŝajn legomojn en la ĝardeno.
Freŝa aneto, kontraste kun vendoj en vendejoj vintre, estas riĉa je vitaminoj kaj nutraĵoj.
Kio okazos se vintre vi volas agrablan odoron de freŝaj herboj en la finita plado, ĉu eblas frosti la herbojn en la frostujo kaj konservi ilin kaj kiel fari ĝin ĝuste? Ni rakontos pri ĝi en nia artikolo.
Ĉu utilaj posedaĵoj estas perditaj kiam frostigxas hejme?
Sub la influo de varmo kaj sunlumo, aneto komencas rapide perdi vitaminon C, ĉar ĉi tio sufiĉas eĉ kelkajn horojn. Sekve, ĝi devus esti konservita en la malvarmo. Freŝa fenkolo ne perdos siajn utilajn ecojn kiam ĝi estas frosta, male al sekigitaj verdaj folioj.
Glacia regado devas esti farita laŭ stadioj kaj en neniu okazo mankos almenaŭ unu el la aĵoj. Alie malĝuste frostaj aneto prirabas kaj ĝi ne povas manĝi.
Preparado
Nur freŝaj legomoj, kiuj ankoraŭ ne havis florajn tigojn, taŭgas por frostiĝo. Ĉi tio kreskas en la ĝardenoj komence de la somero (junio, julio).
Kion oni faru por malebligi ke aneto detruu dum frostaĵo, ĉu vi devas lavi ĝin? Estas necese kompletigi plurajn preparajn punktojn.
- Kontrolu dilo la ĉeesto de flavecaj, paliĝintaj tigoj, signoj de mekanika difekto kaj la efikoj de insektoj. Se estas iuj, ni detranĉas ĉiujn difektitajn areojn. I devus esti suka, freŝa. Dill, kiu ne havis pluvombrelon, estas plej taŭga por frostiĝo.
- Lavu funde sub flua akvo, verdaj, ĉefe tigoj. Tiel malhelpi koton eniri la pladon.
- Tre zorge sekigitajn verdaj, vi povas pendi super la lavujo, tiam forviŝi sekan ŝtofon de la restanta eta malsekeco. Vi povas meti la aneton en bokalo kaj foriri dum iom da tempo. En ĉi tiu kazo, ĉiuj humideco ruliĝos al la fundo de la tanko.
Kiom multe konservas?
Se ĉiuj kondiĉoj por prepari la anelon por frostigado estas plenumitaj, la legomoj povas esti konservitaj en la frostujo dum 1-2 jaroj. En neniu okazo ne rajtas glaciiĝi, ĝi efikos al la gusto-karakteroj de aneto kaj ties aspekto.
Estas pli bone frostigi la produkton en partoj samtempe. Se vi ankoraŭ bezonas degusti, metu la ujojn kun frosta aneto en freŝa loko kaj envolsu tukon. Evitu la eniron de aero en ujojn kun verduloj (sakoj, ujoj), alie la procezo de malkombino de ingrediencoj povas komenciĝi.
Glacia metodo
Estas multaj malsamaj teknikoj por frostiĝanta aneto. Ĉiu gastigantino ŝatas ĉi tiun aŭ tiun opcion. Konsideru iujn el la plej popularaj ekzemploj sube.
En pako aŭ ujoj
Ĉi tiu eblo stoki anason estas uzata de multaj dommastrinoj. I ne liveras multajn zorgojn kaj permesas vin rapide frostigi grandan kvanton de aneto. Por fari tion, vi bezonas nur aĉeti ujojn aŭ sakojn por frostigi kaj forigi la verdojn en ili.
Tamen, la ujo kun aneto prenas sufiĉe da spaco en la frostujo, male al pakoj. Vi ofte devas elpreni la ujon por preni pinĉilon de aneto, kaj forigi ĉion restantan al la frostujo. Pro ĉi tio, la produkto povas plimalboniĝi pli rapide kaj perdi siajn utilajn ecojn.
- En pakoj Toi estas pli konvena frostiĝi, ĉar vi povas uzi la tutan pakaĵon samtempe kaj ne submeti la produkton al duaranga glacio. Preparitaj verdoj aranĝas specialajn pakaĵojn por frostigi. Se ne estas tiaj sakoj, vi povas uzi ordinarajn molajn sakojn kun densa strukturo.
Vi povas meti ambaŭ pikita aneto kaj tutajn branĉojn en la pakaĵon, fortranĉante dikan tigon. Forprenu la troan aeron de la pakaĵo, ruliĝante ĝin plurfoje per ruliĝilo, fermu la pakon kaj enmetu ĝin en la frostujo.
- Por frostigi en ujojmetu pretajn verdojn en zorge lavitan ujon. Ni ne premas, ni provas konservi malfiksas strukturo. Ferme fermu la ujon kaj sendu ĝin tuj al la frostujo.
Aneto dum tia frosto estos konservita dum longa tempo, vi povas aldoni ĉiujn telerojn fine de kuirado: supoj, salatoj, varmaj, ktp.
En briketoj
Ĉi tiu metodo de konservado estas unu el la variaĵoj de la antaŭa. I plej konvenas, ĉar aneto ne estas metita en grandajn ujojn aŭ sakojn, sed per specialaj formoj kaj sakoj por forĵetebla frostado. Ili ne okupos multe da spaco en la fridujo kaj estos pli konvene uzi ĉiujn enhavojn samtempe.
Unu el la malfacilaĵoj estas tio kiam vi tranĉas briketon diseriĝas forte, kio povas kaŭzi ian malagrablon en la kuirejo.
Pikita aneto estas metita en sakon kun zipo kaj purigita en la frostujo por antaŭ-frostiĝo. Post kelka tempo, ili eltiras ĝin, liberigas la tutan aeron, premas la sakon per la mano, fermas la kremilon kaj resendas ĝin al la frostujo por longdaŭra stokado.
Blankitaj verduloj
Kun ĉi tiu metodo verdoj antaŭ bolado de glaciaĵo super bolanta akvo - blankas. En ĉi tiu kazo, estas neniu dubo, ke ajna poluado restis en la verdaĵo. Sed indas noti, ke per ĉi tiu metodo restas malpli da vitaminoj ol kiam freŝaj legomoj estas frostigitaj.
La preta herbo estas paliĝinta, tranĉita kaj sendita al la manĝaĵfilmo. Envolvu ian "kolbason" ĉirkaŭ 10-12 cm longan. Por aldoni pladojn tranĉante malgrandan pecon de kolbasoj. Indas noti, ke tia aneto ne taŭgas por aldoni ĝin, ĉar ĝi enhavas multan nenecesan likvaĵon.
En glacikoroj
En ĉi tiu metodo de frostiĝo ne necesas zorge sekigi la verdojn. Sufiĉas forigi velkigitajn partojn kaj mekanikajn difektojn. Ĉi tiu metodo konservos la guston de aneto, sed vi povas aldoni anason, frostitan en glacia kubo, nur en supoj kaj likvaĵoj.
- Por frostigi, senŝeligis freŝajn amasojn fajne pikitajn, enmetitajn muldilon por frostigi.
- Ni plenigas per la malvarmeta boligita akvo, ni miksas, havante zorge distribuitan.
- La rezulta maso estas sendata al la frostujo.
- Kiam la kuboj hardas, vi povas movi ilin en sakon kaj firme ligi ilin.
Vi povas uzi la kubojn ĉe la fino de kuirado, aldonante al la plado por doni la guston de freŝaj legomoj.
En oleo aŭ en buljono
Ĉi tiu metodo estas simila al la antaŭa, nur aneto, metita en muldilojn, versxu ne per akvo, sed per diversaj oleoj aŭ buljono. Grava malavantaĝo estas, ke tiaj kuboj kun aneto devas unue esti uzataj, ĉar la breto estas tre malgranda.
Pretaj lavaĵoj estas disbatitaj, distribuitaj en glaciaj muldiloj aŭ en iuj aliaj malgrandaj ujoj, kiel jogurtaj tasoj. Tiam miksita kun fandita butero aŭ malvarmeta buljono kaj sendata al la frostujo.
En tavoleto
Preparita aneto povas esti frostigita, envolvita en kolbaso en ordinara tavoleto. Ofte la tavoleto estas multe pli konvena ol plastaj sakoj kaj certe multe pli forta. Tamen, se vi preparas multajn malsamajn legomojn, vi povas konfuzi inter la vario de ruliĝitaj "kolbasoj" de tavoleto en la frostujo. Spertaj gastigantoj en tiaj kazoj de frostigado subskribas ĉiun kuglon.
Por frostigi la aneton, la funde lavitaj kaj sekigitajn verdaj grundoj estas muelitaj, metu la produkton sur tavolan tavolon, turnu "kolbason", forigante la troan aeron. La dimensioj de la rulumo povas alĝustiĝi sendepende, depende de la libera spaco en la fridujo..
Metu la rezultan sakon en la frostujo. Se la "kolbaso" estis streĉita, la aneto ne akvos kaj ĝi povas esti aldonita al ĉiuj pretaj teleroj.
Dill, laŭ multaj, estas unu el la plej utilaj kaj bonodoraj herboj. I ofte aldonas al diversaj salatoj, supoj kaj ĉefaj pladoj. Ĉiu dommastrino volas, ke iliaj dolĉaĵoj estu bonodoraj. Ĉiuj metodoj de frostigado listigitaj en ĉi tiu artikolo helpos ĉi tion, eĉ vintre, kiam freŝaj legomoj en butikumbretoj estas mallongaj.
