Ne sufiĉas kreski aneto, ĝi tamen devas savi. Spertuloj gastigantoj scias, ke ankaŭ ekzistas reguloj, kiuj ne indas ignori.
Por ke ĉi tiu freŝa bongusta kaj sana spico deleigu nin laŭeble plej longe kun siaj utilaj ecoj kaj impresa odoro eĉ kiam la somero estas malantaŭe, vi devas scii iujn sekretojn pri rikoltado de verdaĵo por estonta uzo. Se vi sekvas ĉi tiujn simplajn regulojn, viaj teleroj je ajna tempo de la jaro povas esti kompletigitaj per la spica aromo de ĉi tiu sana herbo.
Kiel prepari freŝan herbon vintre?
Por stokado vi devas elekti nur verdajn kaj freŝajn foliojn. Ĉiuj flavigitaj, putraj, sekaj kaj difektitaj ŝosoj estas forĵetitaj.
Aĉetitaj legomoj unue tiras el la valizo kaj sekigas, kaj tiam nur en la fridujo.
Kiel konservi pli longe sen fridujo?
Sekigado
Unu maniero konservi dilo delonge estas sekigi ĝin. Seka herbo en vitra aŭ porcelana pakado. en seka malhela loko. Vi povas stoki ĉi tiujn spacojn en la ŝranko en la kuirejo.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj
La granda avantaĝo de seka sperto estas longa vivo kaj la plej bona konservado de gusto. Sed ĉiumonate la aromo fariĝas malpli akra.
Ĉi tiu metodo estas speciale bona se ne ekzistas frostujo aŭ ne sufiĉas spaco en ĝi. Sed ĝi ne funkcios se ne ekzistas loko por sekigado.
Kiel sekigi?
Por pli bone konservi la aromon, la spico estas sekigita tuta. Tiam ĝi estas dispremita.
Aneto povas sekigi laŭ pluraj manieroj:
- En la aero. La folioj estas aranĝitaj en maldika tavolo sur plata surfaco kaj miksitaj periode. La ĉefa kondiĉo estas la manko de rekta sunlumo.
- En la forno. La temperaturo devus esti malpli ol kvardek gradojn. La pordo estas malferma kaj sekigita dum kvar horoj. Periode miksita de aneto. Estas dezirinde, ke la forno blovas.
- En la mikroondoj. La ŝosoj estas metitaj inter la buŝtukoj kaj sekigitaj dum ĉirkaŭ tri minutoj ĉe la maksimuma temperaturo. Se necese, ripetu la procedon.
- En la elektra sekigilo. Dum tri horoj la herboj sekiĝas en herba reĝimo. Se ne ekzistas tia maniero, la temperaturo estas fiksita je ĉirkaŭ kvardek gradoj kaj sekigita ĝis preta.
Kiom longe la kvalito ne ŝanĝiĝas?
Sekigita aneto konserviĝas ĝis du jaroj. Post ĉi tiu periodo, la spico perdi siajn kvalitojn.
Kiel uzi?
Dill estas diverstalenta spico. Ŝi I kombinas kun preskaŭ ĉiuj produktoj:
- viando;
- fiŝoj;
- legomoj;
- doma fromaĝo;
- fromaĝo;
- ovoj.
Spico aldonas al salatoj, en la unua kaj dua kursoj. Ĉi tio estas nemalhavebla spico en la kuirejo.
Helpo: aldoni sekajn anason al la pladoj faras ilin bonodoraj kaj plibonigas la guston.
Metodoj de malvarma konservado sen frostado
Vi povas stoki freŝan anason, sen recurrir al aktiva frostado aŭ sekigado. Se ĝi estas farita korekte, la vivo de ĵus elektita aneto povas esti etendita al tri semajnoj. Konservu necese en la fridujo.
Vojoj
- En polietileno aŭ ujo. Verduloj ne estas lavitaj, sed sekigitaj falditaj en plasta sako aŭ ujo. Gravas fari malgrandajn truojn en la sakon por ke la verdo spiras kaj ne putras. Tia aneto vivos ĉirkaŭ du semajnojn. Se vi aldonas duonon de cepo al pako da aneto, ĝi plilongigos la vivon de la herbo dum kelkaj tagoj. Cepoj ŝanĝas ĉiun tri-kvar tagojn laŭbezone. Estas konsilinde konservi la herbon en la zono de freŝeco.
- En la akvo. Enmetu freŝan anason en glason da akvo kaj kovru per mola sako. Ankaŭ gravas, ke la verdoj spiras. Por ĉi tio, ankaŭ necesas fari etajn truojn en polietileno. Breto vivo ĝis du semajnoj.
- En papera mantuko. Vi povas envolvi la herbon per papera mantuko kaj meti ĝin sur la breton de la fridujo. Do la papero sorbas troan humidon. Per ĉi tiu metodo de konservado, ĉi tiu mirinda spico povas resti freŝa ĝis du semajnoj.
- Vakua pakita. La herbo estas iomete ŝprucita per bolanta akvo, la akvo estas elĉerpita. Verduloj estas metitaj en sakon kaj pakitaj sub vakuo. Avantaĝoj: ĉi tiu estas la plej longa metodo konservi freŝajn herbojn en fridujo. Sed la malavantaĝo estas, ke ne ĉiam eblas evakui. Do la aneto restos freŝa dum ĉirkaŭ tri semajnoj.
Kiom fidinda?
Kompreneble, uzante la supre menciitajn metodojn, estas neeble konservi anason por la tuta vintro. Sed verdoj restas en sia originala formo dum du aŭ tri semajnoj. La gusto, odoro kaj strukturo de la konduto ne ŝanĝiĝas.
Piklaĵo
- Dill, lavu, sekigu kaj hak.
- Espolvorear kun salo kaj faldi en puraj kaj sekaj kruĉoj.
- Kovru ilin firme kaj konservu ilin en la fridujon.
La ĉefa avantaĝo de ĉi tiu metodo estas pli longa stokado tempo kompare kun la unuaj du metodoj. Verduloj en ĉi tiu formo restas manĝeblaj dum ĉirkaŭ ok ĝis dek monatoj.
Sed estas malavantaĝo: kune kun la kondimento ni konsumas sufiĉe grandan kvanton de salo.
Tial Dill rikoltita ankaŭ povas esti uzata en la preparado de unua, dua kurado kaj salatoj. Nur tiaj pladoj ne povas tute sen salo.
Rekomendoj
- Importanti estas tre grava por la konservado de aneto por elekti nur sanajn kaj freŝajn ŝosojn. En neniu okazo vi povas konservi anason, en kiu jam putras putriĝaj procezoj kune kun aliaj sanaj plantoj.
- Dum stokado provu eviti troan malsekecon.
- Enhavu legomojn en la fridujo en la freŝa zono de nulo ĝis du gradoj varmeco.
- Ne lavas la herbon antaŭ ol konservi ĝin, sed nur antaŭ uzo.
- Sekigita aneto estas pli bonodora ol frosta. Sed ne ĉiuj havas taŭgan lokon por sekigi.
- Kun rapida frosto, pli da vitaminoj restas.
- Malvarma konservado donas al ni freŝan anason kun konstanta strukturo, odoro kaj gusto. Kvankam ĝi ne daŭras kiel en la kazo de frostado aŭ saligado.
- Saleta spico vivas pli longe, sed kun tia aneto ni konsumas troon de salo.
Ni konsideris kiom da tempo por konservi freŝajn legomojn. Kun taŭga stokado de aneto kaj plenumo de ĉiuj reguloj, vi povas atingi ne nur longan freŝecon, sed ankaŭ la konservadon de ĉiuj utilaj ecoj de spiko. La ĉefa afero estas elekti la plej optimuman konservan metodon por vi, laŭ viaj bezonoj kaj eblecoj.
