Rikolto de abrikotoj por la vintro

Selektado de receptoj por rikoltado de abrikotoj por la vintro

Taŭge prepari abrikotojn por la vintro signifas provizi vin kaj vian familion en la plej malbona epoko de la jaro: kun vitaminoj, mineraloj, pectino kaj aliaj utilaj substancoj, kiuj estas tro abundaj de ĉi tiu frukto (suko kaj kvin-minuto konfuzo konservas ĉiujn aktivajn elementojn de freŝa abrikoto). Ili estos speciale utilaj al infanoj, gravedaj virinoj, maljunuloj, koraj, hipertensiaj, ktp.; bongusta produkto, kiu povas esti ĝuita antaŭ la nova rikolto, farante deserojn de ĝi, aldonante infanajn cerealojn, uzante en formo de kompletigoj en kukoj, ktp.

Ĉu vi scias? La nomo de la abrikoto devenas de la latina rassokh (frua) kaj apricus (sunbrila, varmigita de la suno). Ĉi tiu vorto venis al ni el la nederlanda lingvo en la 18-a jarcento - abrikoos (la nederlandanoj pruntis ĝin de la portugala - albricoque, kaj tiuj de la araboj-maŭroj - al-birquq, kaj la maŭroj siavice - de la latina). Is la 18-a jarcento, ĉi tiu frukto en la ukrainaj landoj kaj Krimeo nomis Zherdel (ĉi tiu vorto venis de Persujo). La demando pri la hejmlando de la abrikoto ne estas tute solvita. Iuj kredas, ke ĉi tio estas Ĉinio, aliaj nomas Hindion, kaj aliajn - Transkanokon (Armenio). Tamen, ĉi tiu bero estas konata de eŭropanoj dum pli ol 2000 jaroj.

Receptoj de Apricot Jam

Abrikotera marmelado estas malsama:

  • de tutaj fruktoj kune kun ŝtono;
  • de tutaj, sed sen ŝtonoj;
  • de tutaj abrikotoj sen ŝtonoj, sed kun iliaj nukleoloj;
  • de interbataligitaj fruktoj;
  • el tranĉitaj pecoj kun nukleoloj;
  • de abrikotoj kaj aliaj fruktoj aŭ fruktoj - pomoj, cranberries, gooseberries, ktp. (konfitaĵoj);
  • de abrikotoj kun diversaj aldonaĵoj (herboj, alkoholaj trinkaĵoj, nuksoj, ktp.).
Kiujn el ĉi tiuj receptoj elekti dependas de personaj deziroj kaj preferoj.

!I estas grava! En la semoj de multaj abrikotoj (precipe en la sovaĝa) prusa acido estas enhavita, do manĝi la krudajn nukleolos de abrikotaj semoj ne devas forporti (aparte infanoj). Varmo-traktado mortigas la venenon, kaj estas sekure manĝi la sem-konfitaĵon.

Dum kuirado de abrikotero, la ĉefaj taskoj estas ne digesti fruktojn. (konservu la formon kaj koloron) kaj tenu la maksimuman utilon en konservitaj fruktoj. La plej optimumaj datumaj problemoj estas solvitaj uzinte la metodojn de paŝo post paŝo kaj "kvin-minutaj kuirado". Speciala preparado de abrikotarboj por kuirado estas simpla. Selektante taŭgan frukton, vi devas trempi ilin en malvarma akvo dum 1-2 horoj, poste milde lavi, lavi kaj sekigi. Poste, depende de la recepto, abrikotoj estas tranĉitaj, eltiritaj ostoj, fruktoj estas dividitaj duone, ktp.

Preparante la frukton por kuiri marmeladon kun la nukleoloj, necesas konservi la plej bonan integrecon de la frukto. Por fari tion, vi povas uzi orientajn ĉifonojn - vi devas puŝi oston per bastono. Vi devas enmeti la sceptron de la fino kontraŭ la feto. Dum kuirado, la konfitaĵo devas esti periode ŝancita per ligna kulero (metalo difektas la guston).

Signoj de preteco de marmelado estas densigo de siropo, riĉa abrikota odoro kaj brila koloro. Verŝu la marmeladon nur varman. Post blokado, vi devas envolvi en varma kovrilo, metante ĝin renversita (por kontroli la premon), kaj lasu malvarmetiĝi. Kuiristoj konsilas en la fina stadio de kuirado de marmelado aldoni citracidon (duonan cucharadita por 2 kg da frukto). Ĉi tio plibonigos la konservadon de la konfitaĵo.

Kiam oni kuiras konfitaĵon da sukero, kiel por la abrikotero (0,8-1 kg da sukero je 1 kg da frukto). Vario de konservitajĵoj povas ankaŭ esti kuiritaj kun kvin-minuta recepto. Fruktoj pli bone tranĉitaj en pecoj (devus esti boligitaj).

Klasika konfitaĵo de abrikotoj

La klasika recepto enhavas tri ingrediencojn - abrikotojn, sukeron kaj akvon (vi povas malhavi akvon - la sukon de la frukto mem). Eksperimentoj kaj variaĵoj eblas per la kvanto da sukero (kiu amas ĝin acida kaj dolĉa), tempo kaj intenseco de kuirado. Kuirado de la plej "ĝustaj klasikaj konfitaĵoj" bezonos multan tempon kaj paciencon:

  1. Preparu la frukton kaj preparu la siropon (1 kg da sukero je 200 ml da akvo);
  2. Kovrigu la siropon, verŝu abrikotojn super ilin kaj metu ilin en malvarmetan lokon dum 12 horoj. Kiam la siropo malvarmiĝis, malplenigu ĝin kaj kuiru ĝin denove, poste versxu la frukton super ĝin kaj lasu ĝin malvarmigi. La procedo devas esti farita almenaŭ trifoje (ĉi tio foje mallongigos la kuiradan tempon kaj permesos ŝpari plej multajn el la vitaminoj, kaj ankaŭ la formon de la frukto);
  3. Post la lasta malvarmiĝo, enmetu ujon da siropo kaj abrikotoj sur la fajron, bolxu kaj kuiru por 2-3 minutoj, forigu de varmo kaj malvarmigu;
  4. Ripetu la procedon dufoje. Per la lasta bierfarejo, vi povas ĝustigi la densecon de la konfitaĵo (se vi bezonas pli dense restarigi unu sur la fajro).
La tempo kaj penoj pagos por si mem - ĉi tiu recepto ebligos al vi akiri pli bonan guston de marmelado, konservante la formon de la frukto, sukcoloro kaj la plej multaj el la vitaminoj.
Ĉu vi scias? Vi povas rapidigi la procezon de bolanta marmelado, uzante abrikotukon anstataŭ akvon - vi devas plenigi la frukton per sukero kaj atendi ĝis la suko kovras abrikotojn. Post kaptado de abrikotoj kaj bolado de la siropo.

Se ne ekzistas multe da libera tempo, vi povas uzi unu el La jenaj receptoj:

  1. Redukti la nombron de plenigadoj ĝis 1-2, post la lasta elfluo, metu malgrandan fajron kaj kuiru ĝis 40 minutojn;
  2. Verŝu la frukton per bolanta siropo, kuiru tuj super fajrego kaj kuiru dum ĉirkaŭ du minutoj. Malvarmetiĝu en malvarma loko kaj ripeti denove - kiam refaras la konfitaĵon pli dika.

Fari konfitaĵon uzante la metodon de kuirado de kvin minutoj ne daŭros, sed ĝi permesos vin konservi preskaŭ tute ĉiujn utilajn propraĵoj de freŝa abrikoto:

  1. Tranĉu la duonon kaj verŝu abrikotojn kun sukero (por 1 kg da sukero - 1 kg da frukto), staru por 4 ĝis 24 horoj - la suko devas kovri la frukton (se ĝi ne kovras, versxu iom da akvo);
  2. Miksu milde kaj kuiru tro malrapide. Post bolado kuiru dum 5 minutoj (forprenante la ŝaŭmon kaj movante konstante).

Imperia abrikotera konfitaĵo

Kuirado de "Tsar" abrikotera konfitaĵo - indikilo de akrobatiko. Unue necesas elekti la ĝustajn krudmaterialojn - grandajn fruktojn kun grandaj ostoj, kies nukleoloj estas dolĉaj en gusto (varioj "Ruĝa Vango", "Polessky").

!I estas grava! Nepre provu la guston de la nukleo de la osto - ĝi devus esti dolĉa, agrabla, sed ne amara (difekti la tutan guston de marmelado). Oni forte ne rekomendas kuiri reĝan konfitaĵon de abrikotaj-dikki - vi povas veneniĝi per prusa acido.

Ĉirkaŭ 2,5 kg de abrikotoj povas iri - 1,5-2 kg da sukero (ĉio dependas de la dolĉeco de abrikotoj). En la prepara etapo - lavu la frukton, forigu la ostojn, rompu ilin (kun martelo, kun la helpo de nukso aŭ malvirto), enmetu la nukleolojn tra la truoj en la abrikotoj.

Poste venas la procezo de kuirado de la "ĝusta" marmelado (ideale) aŭ en sia mallongigita versio. Kiam bolanta vi devas forigi la ŝaŭmon.

Abrikoto-Marmelado kaj Prunoj

La kombinaĵo de prunoj kaj abrikotoj en la konfitaĵo estas tre sukcesa - ĉi tiu konfitaĵo aspektas apetecible, havas mirindan guston kaj odoron. Por li, devas esti elektita matura, sen damaĝo al la frukto, forta al la tuŝo. La recepto estas simpla:

  1. Preparu (tranĉu la duonon, forigu la ostojn) kilogramon de prunoj kaj la saman kvanton de abrikotoj, preparu siropon de 1,5 kg da sukero (500 ml da akvo);
  2. Verŝu la frukton en bolanta siropo kaj insistu de ses horoj;
  3. Ripetu ĉi tiun procedon dufoje (uzu la saman siropon);
  4. Por la tria fojo, kuiru la frukton je malalta varmo dum 30 ĝis 40 minutoj (la frukto devas akiri travideblecon);
  5. Verŝu la marmeladon varma.

Abrikoto kaj Peach Jam

Estas tre rimarkinda abrikoto kaj persiko, ĉar la tenero kaj gusto de la ingrediencoj ne malaperas dum la kuirada procezo kaj iomete da karamelo havas dum la konservado. La recepto de ĉi tiu konfitaĵo estas jene:

  1. Preparu la frukton - du kilogramojn de abrikotoj kaj persikoj (lavi, senŝeligi persikojn, senŝeligi, tranĉi en ostojn, tranĉi en tranĉaĵojn);
  2. Miksu kun kilogramo da sukero kaj en freŝa loko dum 12 horoj;
  3. Enmetu malgrandan fajron, kuiru kaj kuiru dum 10 minutoj (veku ĉiam). Malvarmigu ĝin. Ĉi tiu procedo devas esti ripetita plurfoje (sekve estas maleablo kaj karamelsa gusto).
La plej bona tempo por konsumado estas du monatoj post la blokado - la konfitaĵo akiros la deziratan konsistecon.

Abrikoto kaj Apple Jam

Kiam oni rikoltas ĉi tiun specon de konfitaĵo, oni devas konsideri, ke ĉe la pinto de maturiĝantaj pomoj ankoraŭ estas verdaj. Tial, la plej ofte uzata frua vario de pomoj "Blanka plenigaĵo". La procezo de fabrikado de marmelado inkluzivas:

  1. Preparado de ingrediencoj (2 kg da pomoj kaj funton de abrikotoj) - lavas, senŝeligu pomojn, forigas korojn kaj ostojn. Fruktoj tranĉitaj (se malgrandaj abrikotoj - dividitaj duone);
  2. Verŝu sukeron (1.4 kg), miksu fruktojn, atendu 2 - 3 horojn (ĝis suko aperas);
  3. Sur malmulte da varmo, konstante vekas, kaj kuiru por 35-40 minutoj, forprenante la ŝaŭmon.
Ĉu vi scias? Speciala gusto de pika-abrikoto-konfitaĵo aldonos la cinilon dum la kuirada procezo. Krom la plaĉa gusto kaj odoro, cinamo havas desinfektantajn propraĵojn (ĝi ofte estas aldonita al pereemaj manĝaĵoj).

Por la preparo de marmelado de pomoj kaj abrikotoj poste, kiam maturigas la plej bongustaj kaj bonodoraj variaĵoj de pomoj, vi povas uzi sekigitajn abrikistojn. La teknologio por fari ĉi tiun konfitaĵon estas jene:

  1. Preparado de krudaj materialoj (1 kg da acidaj pomoj, 300 g sekigitaj abrikotoj, 800 g da sukero, iom da mielo) - lavu, senŝeligu la pomojn, tranĉu. Kuiru la siropon;
  2. Verŝu varmajn ingrediencojn super la siropo kaj lasu 12 horojn;
  3. Boli kaj kuiri por 5 minutoj. Post insistado pri aliaj 12 horoj;
  4. Kuiru denove, aldonu iom da spicoj (cinamo, zingibro) aŭ citrona suko, kuiru por aliaj 5 minutoj.

Abrikotera marmelado

Dum la maturiĝo de abrikotoj estas ĉiam tre trompa, rompita dum falado al la tero, rampanta en la manoj de fruktoj. La respondo estas kiel plej bona fermi la abrikotojn por la vintro, estos la preparado de marmelado. Overripe abrikotoj donas unuecan koherecon kaj estas idealaj por konfitaĵoj - plenigoj por tortoj, tortoj kaj aliaj pastoj. La prepara procezo estas jene:

  1. Faldu la frukton en neoksidebla ŝtala ujo, verŝu 200 ml da malvarma akvo, varmigu por kuiri, forigu kaj malvarmigu;
  2. Boligitaj abrikotoj pasas tra kribrilo (ĵetante haŭtojn) - la eligo devas esti glata pisto;
  3. Varmigu denove sur la fajron, metu la sukeron (0,5 kg) kaj, furorante, kuiru dum aliaj 5 minutoj post bolado. Malvarmeta;
  4. Kuiru, movante. Kuiru malrapide ĝis la dezirata konsekvenco (proksimume 15 minutojn, kun pli longa tempo, la koloro de la konfitaĵo komenciĝos malheli). Kvin minutojn antaŭ la fino de kuirado aldonu ½ cucharadita. acida cítrico.

Receptoj de Apricot Jam

La procezo de kreo de abrikotera konfitaĵo estas simpla, ne bezonas multan tempon, kaj bonega rezulto estas preskaŭ certigita.

Abrikotera marmelado

Por la preparo de marmelado estas pli bone uzi molajn abrikotojn. Lavante kaj tranĉante 2 kilogramojn da frukto, vi devas aldoni sukerajn funtojn, citronsuko (2 tbsp. L.) Kaj, miksita, lasu por 3-4 horoj. Kiam la suko kovras la frukton, kuiru al malrapida fajro, forprenante la ŝaŭmon. Post bolanta likvigilo hakado de la maso. Sur malalta varmo, movante foje, kuiru dum ĉirkaŭ horo ĝis la dezirata dikeco kaj ductilidad estas akirita.

Abricot kaj Gooseberry Jam

La gusto de grosujo (estas pli bone uzi verdecajn berojn, ili aldonos acidecon) estas perfekte kombinita kun la dolĉeco kaj aromo de abrikotoj. Antaŭ ol komenci la preparadon de marmelado, necesas krei burĝonan puran - 0,5 kg da beroj devas esti lavitaj kaj hakitaj (kun likvigilo), 600 g de abrikotoj estu liberigitaj de semoj. Hejti la gresfolion puran kaj sen bolado aldonu 400 g da abrikotoj. Boli kaj kuiru dum tri minutoj. Aldoni sukeron (200 g), muelita cinamo kaj kuiri por aliaj 15 minutoj. Raportu la ceterajn abrikotojn kaj funton da sukero. Remuante, kuiru ĝis la abrikotoj estas molaj.

Abrikoto-konfitaĵo kaj flava ĉeriza pruno

Konfitaĵo de abrikotoj kaj flava ĉeriza pruno havas dikan teksturon, perfektan por rosti, ruzante kukarbon. La recepto estas simpla:

  1. 400 g de abrikotoj kaj 300 g da ĉeriza prunoto por forlasi, eltiri la ostojn, tranĉi;
  2. Aldoni sukeron (500 g), miksi kaj atendi 6-8 horojn (ĝis la suko eliras kaj sukero solvas);
  3. Boli kaj kuiru por horo (movante konstante).

Abrikoto-suko

Abrikoto-suko, bonodora kaj bongusta, estas ne nur ebla, sed devas esti rikoltita por la vintro. I estos utila al ĉiuj familianoj (precipe en kazo de malsano, ekzercado, ktp.)

Ĉu vi scias? Ĉi tiu abrikota suko nur havas pulpon. I enhavas ĉiujn plej utilajn, kiuj estas en abrikoto, - vitaminoj, vegetala proteino, beta-karoteno, mikroelementoj, ktp.

Estas multaj diversaj ebloj por fari sukon. La principo temas pri la sama - kuiru abrikotojn, forviŝi, dilui kun akvo.

Abrikotoj estas pretaj (ilia nombro dependas de la grando de la kaseroloj, en kiuj la frukto bolos), lavu, forigu la ostojn, rompos en duonoj. Metite en poton kaj plenigita per malvarma akvo (2-3 cm super la frukto). La poto estas metita sur la fajron kaj boligitaj abrikotoj ĝis moligita, malvarmigita kaj frotita tra kribrilo. Kio restas en la mano (fibroj, haŭtoj), ne forĵetu, sed verŝu akvon, kuiru kaj kuiru por 5 minutoj. Poste versxu kaj frotu la restaĵon tra kribrilo en la nektaro produktita. Kuiru nektaron dum 10 minutoj. Verŝu en varmajn steriligitajn potojn kun granda kulero, ruliĝante la sukon en la ujo por ke la kohereco estu simila, tiam korko, metu ĝin sur la mantelon kaj, envolvita en litkovrilo, malvarmigu.

!I estas grava! Kiam oni faras sukon el maturaj dolĉaj abrikotoj, oni akiras trinkaĵon de pli da nektarina speco, pli dika, pli brila, riĉa je gusto, dolĉa (vi povas sen sukero). Kiam oni uzas nematurajn fruktojn, la kuirada procezo estas plilongigita, la suko estas pli malpeza, kun agrabla agra gusto. Kiam oni kuiras la sukon por pli bona gusto, vi povas preni tri kvaronojn de abrikotoj maturaj, unu kvaronan nematuran. Neniam uzu aluminian kuirilon.

Receptoj de Apricot Compote

La abrikotomulto havas utilajn kvalitojn (enhavas abrikotukon), agrabla gusto kaj pretas por la rekta uzo aŭ preparado de diversaj trinkaĵoj, kokteloj kaj desertoj de ĝi.

Abrikoto-kompoto

Estas multaj receptoj por kompotado por la vintro - vi povas fari kompotojn de abrikotoj kun ŝtonoj, vi povas fermi la abrikotojn en duonoj. La unua tasko estas la elekto de fruktoj. Abrikotoj devas esti maturaj, firmaj al la tuŝo (alie ili eble perdos sian formon en la kompoto, kaj la kompoto estos nebuleca). Nematuraj fruktoj povas aldoni amarecon.

Kutime fruktoj plenigas trionon de la bokalo. Se vi metas la tutan frukton, ili devas trapiki per forko aŭ dentoplado (tiel ke ili ne krakas de la varmego).

Opcio 1. Kompoto de duonaj abrikotoj:

Metu abrikotajn duonojn en steriligitajn litrukojn. Bolita siropo (250 - 350 g sukero per litro da akvo) verŝu abrikotojn. 20 minutojn por steriligi en akva bano (kovrita per ĉapoj). Ĉapo kaj lasu malvarmetiĝi. Kovrilo kun litkovrilo ne estas necesa.

Opcio 2. Duobla pleniga metodo (por tuta abrikotkonotipo):

En steriligitaj tri-litraj kruĉoj aranĝas la pretajn abrikotojn (trempitaj per dentulo) je triono. Tiam:

  • dufoje verŝu bolantan akvon (la unuan fojon dum 20 minutoj, la dua - 15);
  • versxu bolantan siropon (glason da sukero per litro da akvo) al la rando mem kaj korko.

Abrikoto oranĝa kompoto

Abrikotokompotito kun oranĝo havas tre simplan recepton. Por kompoti vi bezonas 1 kg da maturaj abrikotoj kaj 300 g da oranĝoj. Fruktoj devas esti pretaj (lavitaj, tranĉitaj abrikotoj, forprenas la ostojn. Apricotoj estas metitaj en trian litron kruĉon per unu triono; senŝeligu oranĝojn, tranĉu, elektu la ostojn (pro ili la kompoto fermentas), premu kaj streĉu la sukon (1-1,5 tasoj) En 5 litroj da akvo solvi 1 kg da sukero, kuiri, verŝi oranĝan sukon kaj kuiri denove (vi povas aldoni aron da freŝa mento - ĉi tio donos agrablan nekutiman guston).

Abrikoto-kompoto kun rabarbo

Alia unika kombinaĵo de malsamaj gustoj - abrikot-kompoto kun rabarbo. Por 1,5 kg de abrikotoj bezonos 400 g da rabarbo. Unue, vi bezonas prepari la ingrediencojn: prenu la rabarbosilojn (estas pli bone elekti pli ruĝan ĉe la bazo), forprenu la tavoleton de la tigo per tranĉilo kaj tranĉu en pecojn. Rinse la abrikotojn, rompu duone kaj forigu la ostojn. В простерилизованную 3-литровую банку тесно уложить ревень с абрикосами и залить кипящим сиропом (1 кг сахара на 4 л. воды). Когда сироп остынет, его слить, вскипятить и опять залить. После третьего раза герметично закупорить банку, поставить вверх дном и укутать в теплое одеяло. Компот из абрикосов с ревенем, заготовленный на зиму, обеспечит вас витамином С.

Абрикосовый компот с вишней

Bongusta kaj bonodora trinkaĵo estas akirita kiel rezulto de kombinaĵo de abrikoto kaj ĉerizo. I prenos 1 kg da ĉerizoj kaj 2 kg de abrikotoj. Estas pli bone forigi el la beroj. En kruĉo, fruktoj povas esti aranĝitaj en tavoloj - abrikotoj, poste ĉerizoj, kaj tiel plu ĝis proksimume duono de poto. Kilo da sukero solvita en tri litroj da akvo, kuiru. Verŝu la frukton per bolanta siropo, kovru la poton kun kovrilo kaj steriligu ĝin. Kompoto ankaŭ povas esti fermita per la triobla metodo (unufoje kun bolanta akvo kaj dufoje kun bolanta siropo).

Abrikotoj en siropo

Abrikotoj en siropo estas tre popularaj - la siropo estas agrabla al la gusto, abrikotoj povas esti uzataj kiel plenigaĵo por la kuko aŭ nur por manĝi. Abrikotoj en la siropo por la vintro estas plej bone akiritaj per nematuraj abrikotoj - ili estas pli rezistaj, konservas sian formon bone. Kilo da lavitaj kaj senŝeligitaj abrikotoj firme en kruĉo (en cirklo) sur la "pendiloj". Verŝu bolantan akvon dum 10 minutoj. Vakigi la akvon, solvi 450 g da sukero en ĝi, kuiri kaj verŝi en kruĉo (iu cítrico ne vundas).

Abricot Marmalade

La abrikota marmelado ne nur bongustas, sed ankaŭ sana. Preparado estas simpla: kilogramo de troaj abrikotoj (duonoj, sen semoj), kuiru en duonon de litro da akvo. Molaj abrikotoj muelas tra kribrilo (hakas kun likvigilo), aldonu sukeron (600 g) kaj kuiru (ĝis ĝi malpliiĝas je unu triono), konstante ruliĝante en ne-bastonaj vazoj. Post tio, forigu de varmo, malvarmeta, miksu kun 25 g da gelateno (solvita en akvo), alportu al sxvelajxon kaj versxu en formojn. Formoj por malvarmigi. Frostita marmelado povas esti tranĉita, ŝprucita per pulvora sukero, aldonu nuksojn.

Kruĉo de abrikotoj

La melongmalkovro de abrikoto estas bonega manĝaĵo, kiun kaj plenkreskuloj kaj infanoj ĝuos, sanaj kaj malmultekostaj. Ne estos malfacile transformi sunan frukton en pastilon: ĉiaj abrikotvarioj faros (la ĉefa afero estas, ke la fruktoj estas maturaj). Fruktoj liberigitaj de semoj estas bakitaj aŭ bakitaj en forno ĝis molaj. Tiam dispremita kun likvigilo aŭ frotita tra kribrilo en unuecan poligitan terpomon. Post tio, pistitaj terpomoj (proksimume duono) kuiras sur minimuma varmo, disvastiĝas sur forno (de 0,5 cm ĝis 1 cm) kaj sekigas - des pli maldika estas la tavolo, des pli ĝi konserviĝas. Por stokado, vi povas uzi la fridujon aŭ ruliĝi en bankoj.

!I estas grava! Signo de preteco pastila - ĝi ĉesas bati kaj samtempe facile enmetita en tubon.

Aliseo pastilas facile kuiri en malrapida forno. Komence ŝarĝu 500 g senĉetajn abrikotojn en malrapidan kuirilon kaj aspergu per 1 c. kulero da sukero. Metu la "Baking" reĝimon dum 1 horo kun la kovrilo malfermita. Post tio, haku la mason per likvigilo, reen enigi la purajn terpomojn en la malrapidan kuirilon kaj baku por alia horo. Pastille povas sekigi sur pergameno.

Abrikoto Jeleo

La alta enhavo de pectina permesas vin akiri la ĵeleon de abrikotoj sen aldonaĵoj. Byi estas preparita analoge al konfitaĵo aŭ konfitaĵo. Pli interesa gusto akiras se vi uzas pompan sukon dum la kuirada procezo. Preparante ĉi tiun ĵeleon estas simpla: mueli abrikotojn en viandmanĝisto aŭ likvigilo (antaŭ-eltiri la ostojn). Purpurigu en ujon, aldonu 100 ml da akvo, kuiru, kuiru dum 15 minutoj. Purigu varman rubon tra kribrilo, aldonu 250 ml da pomo-suko, 500 g da sukero. Kuiru ĝis kuirita (por determini pretecon, vi devas faligi ĝin sur la teleron, se la guto ne disvastiĝas, la ĵeleo pretas).

Bona rezulto estas akirita en kuirado de abrikoto-ĵeleo en multokuirilo.

Preparado inkluzivas du etapojn:

  1. Du kilogramoj da senŝiraj abrikotoj en bovlon kaj verŝas 500 ml da akvo. Stir, metu la modon "Quenching" dum 45 minutoj. Post la fino, purigu la abrikotojn per kribrilo en terpomitaj terpomoj;
  2. Lavu la bovlon, ŝanĝu la puran, aldonu sukeron (2 kg), sukon de unu citrono kaj, movante foje, kuiru por 30 minutoj. Ĉe la fino de kuirado, vi povas aldoni sakon da geliĝanta miksaĵo.

Saŭco de abrikoto

Abrikotoj ne nur plaĉas al amantoj de dolĉaĵoj, sed ankaŭ povas esti kondimentoj por francaj frititaj terpomoj, viando kaj aliaj teleroj. Antaŭ temkak fari saŭcon de abrikotoj, vi devas decidi pri la gustoj: finfine, la saŭco povas esti pika aŭ acida-dolĉa. Prepari la saŭcon taŭgas por grandaj sukaj varioj de abrikotoj.

La procezo de fabrikado de la saŭco estas jene:

  1. Preparu 600 g de abrikotoj (lavu, senŝeligu la haŭtojn, forigu la ostojn, tranĉu);
  2. Metu abrikotojn en ujon, aldonu 150 ml da akvo, sukero, salo (unu kulero ĉiu), kuiru;
  3. Redukti varmon kaj kuiri por aliaj 20 minutoj (movante) ĝis dika;
  4. Aldonu 5 fajnajn ajlojn, petroselon kaj bazilikon, pinĉaĵon de ruĝa pipro, kuiru ĉirkaŭ 15 minutojn;
  5. Miksilo por homogena maso.
La saŭco plej bone servas varmega.

La dua versio de la abrikota saŭco estas pli kompleksa kaj havas hindajn radikojn.

  1. Preparu la ingrediencojn - kilogramo de maturaj abrikotoj, tranĉitaj en pecojn, senŝeligita citrono (tranĉita en 4 partojn), senŝeligita kaj tranĉa pomo, fajne hakita du mezaj cepoj kaj 4 dentoj de ajlo, 30 g rufa zingibro;
  2. Miksu en poton 250 ml da vinagro de pomo kaj 200 g da bruna sukero, metu la fajron, miksu, por ke la sukero estu vendata, kuiru;
  3. Enmetu la ingrediencojn en la pato (ajlo kaj zingibro ĝis metita), 5 burĝonojn de najlo, kareo kaj kumino (2 kuleroj), iom da ruĝbruna karano, kuiru kaj kuiru por 40 minutoj (efikantaj);
  4. Raportu ajlon kaj zingibron. Malvarmigu la saŭcon.
Konservu ĉi tiun saŭcon pli bone en fridujo. La gusto de la saŭco dumtempe fariĝas pli saturita.

Ĉu vi scias? Cento da gramoj de abrikotaj feroj enhavas ĝis 250 g da bovaĵa hepato. La konstanta uzo de abrikotoj povas malhelpi tiroidan malsanon - pro la alta enhavo de jodo. Pektino en fruktoj kapablas forigi malbonan kolesterolon kaj toksinojn de la korpo. Glaso da abrikota suko kontentigas la ĉiutagan bezonon de vitaminoj.