Pikaĵo tomatoj - Komuna parto de nia dieto. Ili feliĉas manĝi kaj ferii, kaj ĉe la ĉiutaga tablo.
Kaj ĉiu fervora sinjorino havas siajn favoratajn receptojn por tomata tordaĵoj por la vintro. La gusto de konservitaj tomatoj povas esti malsama - akra, dolĉa, acida. Ĉio dependas de la spicoj kaj kondimentoj aldonitaj al la adobo.
Ĉi tiuj tomatoj servas kiel kompleta manĝeto, kaj krom multaj aliaj pladoj. Danke al natura acido kaj vinagro, ili estas perfekte stokitaj. Tamen ĉi tiu speco de konservado havas siajn subtilecojn en kuirado.
Ĉu vi scias? La uzo de granda nombro de tomatoj, varmo-traktitaj, estas tipa por mediteranea kuirarto. Malalta morteco pro kora atako de grekoj, italoj, hispanoj estas asociita kun ĉi tiu fakto.
Ruĝaj rabataj tomatoj
Plej ofte ruĝaj maturaj tomatoj falas en la kruĉojn.
Akra
Tomatoj marigitaj kun ajlo kaj kapsiko havas aparte spican guston. Ili estas perfektaj por vario de alkoholo, kebabs kaj viando kuirita sur la kradrostado. Por prepari vin bezonas:
- unu kaj duono kilogramoj da ruĝaj tomatoj;
- 1 kapsulo da kapsiklo;
- pluraj dentoj de ajlo;
- kelkaj branĉetoj de aneto;
- 1 tajdo koriandro;
- 3 tajdo. saloj;
- 1 tajdo sukero;
- 30-40 ml da vinagro (9%);
- 3-4 nigraj piprujoj;
- 3 burĝonoj dentoj.
Tomatoj firme en sterilaj kruĉoj, metitaj inter ili chile, hakitaj ajloj, petroseloj. Bankoj tute verŝis varman marison.
Plenplenaj ujoj enmetu poton kun tuko supre kaj kuiru por 5-10 minutoj, depende de la volumo.
Post steriligo, la kruĉoj estas fermitaj, renversitaj kaj kovritaj de varmaj vestaĵoj ĝis ili estas malvarmetaj.
Tomatoj tiel preparitaj povas konservi ĝis du jaroj en malvarmeta loko.
Dolĉa
Estas multe da receptoj por dolĉaj pikloj. Sed plej ofte spertaj dommastrinoj uzas bazan produkton. 3-litra bokalo bezonos:
- Maturaj tomatoj (sufiĉa por plenigi la krujon laŭeble);
- 200 g da sukero;
- 80 ml da vinagro (9%);
- 1 tbsp. l saloj;
- 4 laŭfoliaj folioj kaj paro da nigraj piprujoj.
Salo kaj granulata sukero aldoniĝas al la drenita akvo, bolita dum tri minutoj kaj tomatoj refoje versxigxas. Post tio, la ujoj estas rulitaj, volvitaj kaj lasitaj varmigi ĝis tute malvarmiĝis.
Marado de tomatoj en ĉi tiu recepto garantias dolĉan, senfaran guston.
Kiel pikaĉi verdajn tomatojn
Verdaj tomatoj en konservas kun la samaj ingrediencoj kiel ruĝaj.
Akra
Por akiri akrajn konservitajn tomatojn vi bezonas (la kvanto estas indikita per 1,5-litra glaso):
- 1 kg da verdaj tomatoj;
- 1 golfeto;
- duono da kapsiko da varmeta pipro;
- 10 nigraj piprujoj;
- 6 pizoj-varmego;
- 30 g da sukero kaj salo;
- 10 ml 70% vinagro;
- duonon de litro da akvo.
Tiam ĝi estas plenplena ĝis akvo kun bolanta akvo kaj kovrita per sterila kovrilo. Lasu ĝin dum kelkaj minutoj. Poste, la akvo estas elĉerpita kaj aldonas salon kaj sukeron laŭ rapideco de 60 g por unu litro.
La rezultanta likva sxvelas, kaj aldonas vinagron al gxi kaj refoje versxas en bokaloj, rulitaj. Bankoj estas tenataj sub varmeta kovrilo ĝis ili malvarmiĝas.
Dolĉa
Dolĉaj putraj tomatoj perfekte diversigas la ĉiutagan menuon. Unu kilogramo da verdaj tomatoj postulos:
- 7 nigraj piprujoj;
- 4 dentoj de ajlo;
- 1 golfeto;
- 2 tbsp. l sukero;
- 1 tbsp. l salo kaj cítrico;
- kelkaj branĉetoj de aneto;
- kelkaj branĉoj de riboj kaj / aŭ ĉerizoj.
Akvo estas elĉerpita, la salo estas solvita en ĝi, la sukero kaj denove boligita. Post ĉi tio, aldonu acida cítrico kaj vinagro al la kruĉoj, verŝi la adobo kaj ruliĝi. Bankoj estas renversitaj, envolvitaj per dika tuko por malvarmetiĝi tute.
Originalaj receptoj por rikoltado de tomatoj
Tomatoj por la vintro estas rikoltitaj de la plej multaj dommastrinoj, sed vere originalaj kaj utilaj receptoj provizos sur la tablo vintre ne nur bongustaj manĝetoj, sed ankaŭ la necesaj vitaminoj.
Ĉu vi scias? La koncentriĝo de natura antioksidanta licopeno en pikaĵo de tomatoj estas pli alta ol en freŝaj. I protektas la korpon de la damaĝaj efikoj de liberaj radikaloj, konservas la belecon kaj junecon de la haŭto.
Peklisitaj tomatoj kun cepoj
Sur 7 litroj da senkompataj tomatoj kun cepoj, kiujn vi bezonas:
- 5 kg da tomatoj;
- 3 litroj da akvo;
- 1 kg da cepoj;
- 10 dentoj de ajlo;
- 100 g da salo kaj sukero;
- 160 ml da vinagro (9%);
- 1/2 radiko rato;
- 1 kapsulo da varmeta pipro;
- kelkaj branĉetoj de aneto kaj riboj.
Tiam la bankoj verŝis bolantan akvon, lasita ripozi dum 10 minutoj kaj drenis la akvon. Byi sxvelas, aldonante salon, sukeron kaj vinagron, kaj versxigxas denove en kruĉojn.
!I estas grava! La marinado devas verŝi tiom, ke ĝi fluas el la ujo.
Tiam la bankoj estas sigelitaj per ŝlosilo, turnitaj kaj lasitaj varmaj ĝis ili malvarmiĝis.
Tomatoj pikitaj kun ajlo
Por unu litro-poto vi bezonos:
- 1,5 kg da tomatoj;
- 2 tbsp. l saloj;
- 6 tbsp. l sukero;
- 2 mezaj kapoj de ajlo;
- 1 tajdo aceta acido (70%).
Esteriligita, varmigita en la forno, boteloj devas esti plenigitaj per lavis tomatojn, verŝu bolantan akvon dum 10 minutoj kaj kovru ĝin per boligitaj palpebroj. Kovru antaŭ-boli dum kvin minutoj.
Tiam la akvo de la benzinujoj bezonas drenadon, aldonu salon, sukeron, acetikan acidon kaj refoje ŝvelu. Aldonu dispremitan ajlon al kruĉoj kaj verŝu bolantan oleon. Nun ili povas ruliĝi. Konservu la bokalojn ĝis ili malvarmiĝas.
Tomatoj Marinados de Pipro
Por kuiri piklajn piklojn, vi bezonas:
- 3 kg da tomatoj;
- 1.5 kg da tintilo;
- 10 laŭboj;
- 20 nigraj piprujoj;
- 150 gramoj da sukero;
- 100 g da salo;
- 50 ml da vinagro (6%)
- 1.7 litroj da akvo.
Ĉe la malsupro de la litraj ujoj metu 5 pizojn kaj 6 laŭbojn. Tiam alterne metas tomatojn kaj hakitajn piprojn. En bolanta akvo, aldonu salon, sukeron kaj vinagron, miksi. Preta marinado verŝis bankojn tuj rulitajn kaj senditajn por stoki.
Pikaĵoj Pikitaj Kun Melongaj Plantoj
Por unu litro-poto vi bezonos:
- 1 kg da melongenoj;
- 1,5 kg da tomatoj;
- 1 varmeta pipro;
- 2-3 dentoj de ajlo;
- 1 fasko da verduloj (petroselo, aneto, mento, ktp.);
- 1 tbsp. l salo.
Senŝeligita kaj la mezo de la melongeno devas aspergi unue per salo kaj resti por 3 horoj. Tiam ili devas esti bone lavitaj kaj plenigitaj per hakitaj hakitaj.
Spicoj estu metitaj sur la fundon de la vazo, duone plenaj de tomatoj, kaj plenigitaj per melongenoj sur.
Marinade estas preparita per aldono de salo, sukero kaj vinagro al bolanta akvo. Ĉi tiu likvaĵo verŝiĝas en kruĉojn kun tomatoj kaj melongenoj, steriligitaj dum duonhoro. Ruliĝis. Envolviĝu.
Marumitaj tomatoj kun betoj
Por unu litro-botelo vi bezonas:
- tomatoj (laŭeble plenigi la poton);
- 5 cepoj;
- 1 meza beto;
- 2 mezaj pomoj;
- 3 dentoj de ajlo;
- 5 pizoj-pico;
- 1 celera branĉo;
- 1 tbsp. l salo;
- 150 gramoj da sukero;
- 1 kulero de vinagro de deserto.
Senŝeligi la betojn kaj haki ilin. Pomoj tranĉitaj en 4 partojn. Senŝeligi la cepojn de la ŝelo. Enmetu aneton, pino, ajlo, celerio kaj poste legomojn en la fundo de la senfrukta kruĉo.
Ĉiuj verŝas bolantan akvon kaj lasu 20 minutojn. Post tio, malplenigu la akvon, aldonu vinagron, salon kaj sukeron al ĝi, kuiru kaj versxu denove. Nun vi povas ruliĝi la bankojn. Lasu malvarmigi sub varma kovrilo.
Tomatoj pikitaj kun pomoj
Bongustaj pikitaj tomatoj por la vintro aldonos dolĉajn pomojn.
Unu litro de 3 litroj postulas:
- tomatoj (maksimuma pleniga kapacito);
- 2 dolĉaj pomoj de meza grandeco;
- 3 tbsp. l sukero;
- 1 tbsp. l saloj;
- 2 ajlo;
- rufofolioj, aneto, riboj.
Tiam salo kaj sukero aldoniĝas al la akvo elfluita de la tedaĵoj, sxvelis kaj versxigxas denove. Nun la tomatoj bezonas ruliĝi kaj malvarmigi. Post tio, la konservado devas esti movita al malvarmeta loko.
Marumitaj Tomatoj kun Prunoj
Necesaj Ingrediencoj:
- 1 kg da prunoj;
- 1 kg da tomatoj;
- 1 cepo;
- 2-3 dentoj de ajlo;
- 5 piprujoj;
- kelkaj branĉetoj de petroselo;
- 3 tbsp. l sukero;
- 1 tbsp. l saloj;
- 1 tukaj rafanoj;
- 2 tbsp. l vinagro.
Tiam la ujoj estas verŝitaj per bolanta akvo, kovrita per palpebroj kaj lasita dum 15 minutoj. Post kvarono da horo, la akvo estas elĉerpita, salo, sukero, vinagro aldonita al ĝi, kuiris denove kaj tuj verŝas en bokaloj.
La lasta etapo estas la kovrilo de la tedaĵoj kun sterilaj ĉapoj. Antaŭ kompleta malvarmigo, konservado estas kovrita.
Marinated Tomatojn kun Vinberoj
3-litra bokalo bezonos:
- 3 kg da tomatoj;
- 1 bulgara pipro;
- 1 grapolo de vinberoj de ajna vario;
- 1 kapsulo da varmeta pipro;
- 3 dentoj de ajlo;
- 2-3 jenaj folioj;
- 1 peco de rada radiko;
- 3 branĉoj de aneto;
- ĉerizaj kaj / aŭ ribelaj folioj;
- 1 tbsp. l salo kaj sukero.
En la fundo de la kruĉo metu ĉiujn spicojn kaj herbojn, tiam - tomatoj, miksitaj kun beroj de vinberoj kaj tranĉaĵoj de dolĉa pipro. Supre, ĉiuj ŝutitaj per la specifa kvanto de salo kaj sukero.
La ujoj tiel plenigitaj estas verŝitaj per bolanta akvo, kovrita per kovrilo kaj lasita stari dum 10 minutoj. Tiam la adobo necesas malplenigi, sxveli, kaj refoje versxi en la kruĉojn. Rulumu supren kaj restu varmeta ĝis malvarmeta.
Marinated Tomatojn kun Nigra Ribelulo
Por kuirado vi bezonos:
- 2 kg da tomatoj;
- kelkaj folioj de nigra koridoro;
- 300 ml nigran ribukvon;
- 1.5 Arto. l salo kaj 3 tbsp. l sukero;
- 1 litro da akvo.
!I estas grava! Ĉar riboj havas sian propran klaran guston, ne necesas aldonaj spicoj.
Lavita tomato trapikas kun denteto ĉe la tigo. Ribelfolioj estas metitaj sur la fundon de la ujoj, tiam tomatoj estas metitaj sur ilin. Ŝtopitaj bankoj.
Por prepari la marinadon, aldonu sukeron, salon, rikana suko al la akvo kaj sxvelu. Tomatoj verŝiĝas kun ĉi tiu bolanta likvaĵo kaj lasas 15-20 minutojn.
Tiam trifoje la marinado estas forĵetita de la tedaĵoj kaj kuiris denove. Post la tria fojo, vi devas ruliĝi la kruĉojn, envolvi ilin en litokovrilon kaj lasi ilin varmaj ĝis tute malvarmiĝis.
Oni rekomendas fermi la tomatojn por la vintro en unu-litraj kruĉoj tiel ke ili povas manĝi rapide, sed por granda familio estas pli bone uzi 3-litrojn.
!I estas grava! Limigi la uzon de piklitaj tomatoj pro la alta enhavo de salo en ili devas esti homoj kun malsanoj de la sistemo cardiovascular kaj renoj. Vi devas zorgi ankaŭ pri tiuj, kiuj emas al alergiajn reagojn.
Kun preciza observado al la teknologio de marigado kaj steriligado la kruĉoj ne eksplodos, kaj la produkto ne difektos.
