Karotoj enhavas multajn utilajn vitaminojn kaj spurelementojn kaj estas regula produkto sur nia tablo. I estas bonega ilo por konservi bonan sanon por plenkreskuloj kaj infanoj.
Por ke karotoj profitu ne nur somere, sed ankaŭ vintre, necesas koni la kondiĉojn de ĝia metado kaj konservado. Konvena stokado postulas certan modon de temperaturo, humido kaj ventolado.
Specifoj de legoma strukturo
Preparado komenciĝas printempe, antaŭ semado.
Por planti selektitajn semojn de tiuj variaĵoj, kiuj rezistas longan breton.
Ĉi tiuj variaĵoj estas kreitaj specife kaj havas proprieton nomatan konservado de kvalito. Sur sakoj kun semoj, ĉi tiu posedaĵo estas indikita (por pliaj detaloj pri taŭgaj specoj de karotoj kaj iliaj konservaj periodoj, legu ĉi tie).
Sed, krom konservi kvaliton, estas pluraj aliaj faktoroj kiuj influas la kvaliton kaj konservadon de karotoj vintre:
- Vetraj kondiĉoj somere.
- Taŭgeco-grado por la regiono.
- Dato de rikolto.
- Matureco
- Observado de konservaj kondiĉoj.
Malfrukadaj varioj taŭgas por konservado vintre. kun periodo de maturiĝo 110-130 tagoj aŭ meza maturiĝo, kiu maturigas 105-120 tagojn. Iuj varioj estas konservataj pli bone en vintro ol aliaj. Ili karakterizas bonan malvarman reziston, estas malpli malsanaj kaj havas bonan konservadon de kvalito. Dum stokado ne perdas sian guston kaj utilajn propraĵojn.
Taŭgaj variaĵoj
La plej fama inter ili estas:
- Shantane
- Moskva vintro.
- Nantes.
- Reĝino de aŭtuno.
- Karlen.
- Vita Long
- Flaccore.
Se vi ne konas la variaĵon, aŭ vi ne savis sakon da semoj, atentu pri la formo de la radiko. La fruaj maturiĝantaj variaĵoj estas kutime mallongaj kaj rondetaj (pariza karoto) kaj havas malbonan konservadon de kvalito.
Vojoj
Jen la konservaj metodoj testataj de tempo kaj praktiko:
- en la sablo;
- en segeroj de koniferaj arboj;
- en ŝelo de cepoj kaj ajlo;
- en sakoj;
- en argila ŝelo.
- en ujoj kaj skatoloj;
- en la fridujo;
- en la tero;
- sur la balkono.
La graveco de taŭgaj legosignoj
La korekteco de la legosignoj kaj la preteco de la premisoj en kiuj la karotoj estos aranĝitaj estas unu el la gravaj kondiĉoj por longa tempo kaj sen perdo por la vintro:
- La ĉambro estas preparita monaton antaŭ la legosigno kaj komencas per aerumado kaj malinfekto.
- Malinfektado estas farita per sulfura kontrolo aŭ levilo.
- 14 tagojn post desinfekto blankigas la murojn.
- Kupro sulfato ankaŭ estas aldonita al la akvo kun apagita kalko. Dum blankkalkulado, la rekomenda konsumado estas duono de litro da solvo je 1 m2.
Por ne putri kaj sekiĝi, karotoj postulas specialajn stokadajn kondiĉojn:
- temperaturo ne estas pli malalta ol -1C kaj ne pli alta ol + 2C;
- humido inter 90 kaj 95%;
- modera ventolado.
Eĉ kun iometa ŝanĝo de temperaturo, la karoto komencas sekiĝi, putri aŭ ĝermi. Jam ĉe + 5C komenciĝas la procezo de ĝermado.
Kiel kuŝi sur la vintro?
En la sablo
La plej populara inter someraj loĝantoj kaj unu el la plej simplaj. La sablo tenas stabilan temperaturon. Pro tio, karotoj ne sekiĝas kaj malutilaj mikroorganismoj ne disvolviĝas.
Legosigno por vintra konservado okazas sinsekve:
- Stokado en la sablo postulas lignajn aŭ molajn skatolojn kaj argilan sablon.
- Kelkaj akvoj aldoniĝas al la sablo kaj tiam, dum stokado, la sablo ŝprucas el spray-botelo.
- La fundo de la skatolo estas kovrita de sabla tavolo de 3 ĝis 5 cm dika.
- Karotoj estas aranĝitaj en vicoj sur la sablo aparte unu de la alia.
- Ĉio ĉi estas kovrita de sablo kaj vico de karotoj estas aranĝita denove.
Softwood-sebo
Segfurado prenita de la ligno de pino aŭ piceo. La fenolaj substancoj en ili ne permesas la disvolviĝon de putrefaktaj bakterioj kaj malhelpas la ĝermadon de karotoj.
Teknologiaj legosignoj same kiel en la sablo. Manteloj de aserrín intercaladas kun manteloj de karotoj. En ĉi tiu metodo, la legomoj estas konservitaj sendifektaj ĝis la sekva rikolto.
En sakoj
Registaroj pri stokado en la kelo aŭ sako:
- En molaj sakoj kun kapablo de 5-30 kg falas dormantaj karotoj.
- Enmemorigu vin en kelo sur breton aŭ sur standon.
- La kolo de la sako estas malfermita.
Se condensado formiĝas sur la interna surfaco de la sako. Do la nivelo de humido en la ĉambro pligrandiĝas.
Konsilio Por malebligi akumuliĝon de condensado sur la fundo, saketo estas tranĉita de malsupre kaj kalko estas metita apud la lanugo, kiu sorbas troon de humideco.
Cepa Ŝelo
En la cepa ŝelo, radikoj konserviĝas tiom longe kiom en segeroj. Esencaj substancoj en la ŝelo malebligas la disvolviĝon de bakterioj kaj putro.
Manteloj de karotoj estas movitaj de tavoloj de ŝelo restantaj post rikoltado kaj senŝeligado de cepoj kaj ajlo. Per ĉi tiu metodo, karotoj konserviĝas ĝis la rikolto de la venonta jaro.
En argilo
Karotoj estas ankaŭ stokitaj en ŝelo de seka argilo. Maldika tavolo, kiu protektas karotojn de ruinigado preskaŭ ĝis la sekva rikolto.
- Duona kruĉo da argilo diluas kun akvo.
- Kiam la argilo ŝvelas, akvo aldonas ĝin denove kaj miksas. Rezulte, la miksaĵo ne devas esti pli dika ol acida kremo.
- La fundo de la skatolo aŭ korbo estas tegita per tavoleto.
- Sur la ŝaŭmaj vicoj aranĝis karotojn. Legomoj ne tuŝu unu la alian.
- La unua tavolo de karotoj estas plenigita per argilo.
- Tuj kiam la argilo sekigas, la dua tavolo estas aranĝita kaj la argilo refoje versxigxas.
Ekzistas alia memora metodo. Ĉi tio falas en argilon:
- La argila solvo estas preparita sammaniere kaj karotoj estas faligitaj en ĝin alterne, tiel ke la argilo kovras ĉion.
- Post tio karotoj kuŝiĝis por sekiĝi en bone ventolita loko.
- Poste metite en kestojn aŭ korbojn.
Ni diskutis ĉi tiun materialon por scii, ĉu eblas lavi la karotojn antaŭ ol konservi ĝin.
Kiom vi povas konservi?
- En la fridujo, ĝis 2 monatoj.
- En molaj sakoj ĝis 4 monatoj.
- En la sablo, ĝis 8 monatoj.
- En argilo, koniferaj segeroj, cepo senŝeligi-1 jaron ĝis la sekva rikolto.
Se karotoj, betoj kaj terpomoj estas konservitaj kune kun pomoj, ili rapide malboniĝas.
Pomoj, precipe maturaj, elsendas etilenon, de kiu radikoj ĉiam malsaniĝas kaj fariĝas netaŭgaj por manĝo. Dum vintra konservado, ĝis 30% de karotoj ruinigas.
Plilongigi la bretan vivon kaj eviti perdojn, se vi regule ordigas la rikolton, forigi difektitajn radikojn kaj tranĉi ĝermajn pintojn. Kun la taŭga konduto de ĉiuj proceduroj rilate al preparado de karotoj por stokado, vi povas festi siajn sukajn fruktojn la tutan jaron.
