Karakterizaĵoj de kuirado de bongustaj dolĉaĵoj per siaj propraj manoj: kiel fari pufmaizon el maizo hejme?

Plej modernaj bongustaĵoj, precipe por infanoj, estas laŭleĝe utilaj, kaj pli ofte - sincere malutilaj pro aldonaĵoj, troo de sukero kaj butero. Vi povas ŝanĝi la situacion farante ĉi tiujn frandajxojn hejme.

En ĉi tiu artikolo ni esploros kiel fari pufmaizon el pato da freŝa maizo hejme kaj friti ĝin en pato kun viaj propraj manoj, aŭ kuiri en la mikroondo hejme: ĝi estas malmultekosta, ne malfacila kaj rapida, kaj plej grave - bongusta kaj sana.

Kio ĝi estas?

Kio estas pufmaizo, aŭ pufmaizo, hodiaŭ ĉiuj scias. La nomo venas de la anglaj vortoj corn - "corn", pop - "eksplodante kun eksplodo". La honoro de la malkovro de ĉi tiu plado apartenas al la indianoj, kiuj unue malkovris, ke la greno de maizo, batanta la fajron, eksplodas, iĝante bongustegaj blankaj floroj.

GRAVA! Maizo eksplodas pro ĉeesto de guto da amelo en ĝi kun akvo. Se varmigite, ĉi tiu akvo bolas, kaj varmega vaporo rompas la ŝelon, devigante la grajnon pliiĝi.

Estas diversaj specoj de pufmaizo:

• Dolĉa
• Saleta.
• Kun butero.
• Kun fromaĝo.
• Koloro.
• Karameligita.

Kio grado necesas?

Do, kiel fari pufmaizon hejme? Antaŭ ol iri rekte al la produktado, vi devas aĉeti la ĝustan specon de greno.

Por pufmaizo, grajnoj de aparta vario, tiel nomataj eksplodoj, estas uzataj. Fromi diferencas de ordinaraj ostoj en pli maldika kaj samtempe fortika ŝelo, riĉa je proteinoj kaj grasoj (kiu povas esti preparita de maizo sur la spikoj, legata ĉi tie).

Solida muro certigas, ke la greno ne fendiĝas tuj, sed unue ĝi varmiĝas bone kaj malfermas sin bone, multe pliiĝante. En ĉi tiu vario, ĝis 99% de grajnoj estas rivelitaj dum kuirado!

Ekzistas tiaj specoj de maizo por pufmaizo:

1. Vulkano
2. Pop-pop.
3. Zeya - la vario estas ankaŭ interesa pro ĝia burdena koloro.
4. Ping Pong.

La malnobluloj ofte scivolas, ĉu eblas produkti pufojn el ordinara maizo. Jes, teorie ĝi eblas. Sed en praktiko, ĉi tio ne valoras ĝin. Maizo-cerealoj povas simple forbruligi - ĉi tio plej ofte okazas kun nespertaj dommastrinoj, kaj estas bone se ili ne bruligas iun ajn.

Kaj eĉ se la eksperimento sukcesas, ordinaraj maizvarioj eksplodigos multe malpli, kaj tiuj, kiuj ankoraŭ malfermiĝas, estos tre malsamaj de via kutima pufino laŭ aspekto kaj grandeco.

Do la aĉeto de specialaj krudaj materialoj ŝparos multan tempon, nervojn kaj ŝparos vin de malŝparado de produktoj.

Maiza furaĝo por pufmaizo certe ne taŭgas, sed indas eksperimenti kun sovaĝa planto. I aspektos kiel reduktita kopio de ordinara planto - koboldo proksimume de la palmo, ne nur flava, sed ankaŭ nigra, blanka aŭ eĉ multkolora.

Instrukcio

Tradicie, pufmaizo estas kuirita en varma pato aŭ en poto kun multe da butero. En publikaj lokoj, ĉi tiu agrablaĵo estas farita en aŭto kun aera hejtado (popper), kio reduktas la riskon ke pladoj brulu iomete minimume. Sed ne havas sencon aĉeti tian ekipaĵon hejme, estas pli bone uzi kuirpoton aŭ pato kun altaj flankoj. Ĉi tio estas eĉ pli bona ol la pato - estas pli facile lubriki per oleo.

Mikroonda Kuirado

La avantaĝo de ĉi tiu metodo estas, ke la agrablaĵo kun facileco kaj rapide kuirita en iu mikroondo, estas garantiita ne bruligi vin aŭ bruligi vin. Sed samtempe ĝi aperos multe pli kaloria ol sur la forno: la greno devos esti verŝita kun oleo tre abunda, ĉar ne estos eblo skui ilin aŭ miksi ilin dum la kuirada procezo.

Kuiri teknologion estas:

1. Prenu kelkajn grenfornojn. Ili eĉ ne devas esti lavitaj: malgraŭ ĉio, dum la kuirada procezo ĉe altaj temperaturoj ĉio estas steriligita.
2. Elektu aknojn el la spikoj. Elektu ilin zorge: ĉiuj devas esti tutaj.
3. Prenu la ujon, taŭgan por kuiri en la mikroondoj. Verŝu tie oleon kun ritmo de 1 kulero por unu litro kapablo.

   Konsileto: oleo de sunfloro, se vi deziras, vi povas anstataŭigi la kokoson. I estas pli favora al sano kaj, cetere, donos al la kuracado nekutiman guston.

4. Metu la kernojn en la poton kaj miksu ĝisfunde ĝis olea filmo estas formita sur ili. La nombro de aknoj dependas de la volumo de la elektitaj pladoj, sed ĝi devas esti malgranda! Koncentriĝu sur la fakto, ke 25 gramoj da aknoj post kuirado okupos volumon de 1 litro.
5. Fermu la ujon firme kun kovrilo kaj sendu ĝin al la mikroondoj. Proksimuma potenco - 600-700 vatoj.
6. Tre rapide, klakoj aŭdiĝas de la mikroondo - la maizaj aknoj malkaŝiĝas. Malŝalti la mikroondon estas necesa post kiam la intervalo inter la klapoj kreskas signife: ĉi tio signifas, ke preskaŭ ĉiuj aknoj estas pretaj. Mezume, la kuiradotempo prenas 3-4 minutojn.
7. Delico estas preta! Restas nur elpreni ĝin el la mikroondoj, aldoni oleon kaj sukeron aŭ salon - al gusto.

Eĉ pli facile kuiri pufojn, venditajn en specialaj sakoj por la mikroondoj. Por fari tion, simple metu la pakaĵon ĝuste en la mikroondon kaj alklaku "Komenco".

Spektu video pri kiel krei pufmaizon en la mikroondoj:

Sur la plato

1. Prenu pomon kun dika fundo kaj altaj flankoj, la plej bona fandita fero.
2. Verŝu en ŝian oleon - ĉirkaŭ 3 kulerojn de deserto de 1,5 l.
3. Verŝu la senbrilajn kaj enjuĝitajn aknojn en la varman oleon kaj tuj kovru ĝin per kovrilo. Antaŭ ol ĉi tio, vi povas teni la aknojn dum du horoj en la frostujo: ĉi tio certigos akran temperaturan falon kaj fortan fulman-rapidan eksplodon de la aknoj.
4. Estas pli bone forigi la paton de la fajro dum vi ekdormas Post kiam necesas klini ĝin plurfoje de flanko al flanko, la oleo certe falos sur ĉiujn grajnojn.
5. Vi povas malfermi la panon post la eksplodoj kaj popoj ĉesas tute. Alie, vi riskas eksplodigi maizon flugantan trans la ĉambron. Krome ĝi povas bruligi vin.
6. Verŝu varman pufmaizon en teleron, kuiri per salo aŭ sukero. Vi povas, ĝis la dolĉaĵo ne malvarmiĝis, aspergu ĝin per rallado de butero.

Konsileto: miksi palomojn kun spicoj kaj butero en fermita mola sako, skuante ĝin plurfoje per la forto.

Aromaj Aldonaĵoj

Ĉiu recepto por krei pufojn en si mem enhavas konsilojn por plibonigi la guston de la agrablaĵo kun oleo kaj salo aŭ sukero. Sed estas pli da gustoj de ĉi tiu plado. Vi povas eksperimenti, aldonante laŭvole diversajn spicojn:

• cinamo;
• kokos pecetoj;
• sukero en pulvo;
• muskato;
• paprika kaj eĉ miksitaj spicoj el la sako.

Receptoj

Karamelo

Infanoj devas ĝui karamelikajn pufojn, kiuj ankaŭ povas esti faritaj hejme:

1. Dum la aknoj disvolviĝas, fandi la buteron kaj solvi la granulitan sukeron.
2. Forlasu la ujon kun la dolĉa maso sur la fajron kaj, dum ĝi senĉese ruliĝas, alportu oran koloron.
3. Post tio, nur verŝu la amason en la pufmaizon kaj miksu.

Rigardu la videon kun la recepto por karamaj pufmaizoj:

Kun ĉokolado

Vi ankaŭ povas plibonigi la recepton preparante karamelon kun ĉokolado - por fari tion, fandi la dolĉan kahelon aŭ aldoni kakaan pulvoron al la butero kaj sukero.

Kun fromaĝo

Alia granda recepto. Kaj ne kun aroma aldonaĵo, sed kun vera fromaĝo, fajne rallado en varma manĝo. Fromaĝo degelos kaj kreos buŝajn kordojn, kiuj eĉ ne ŝanĝos sian guston eĉ post solidigo.

Akra

I estas iom pli komplika ol la antaŭaj, sed certe ĝi ne lasos vin aŭ gastojn indiferentaj!

1. Prenu maizon-siropon (50 ml), duonan tason da sukero, iomete kremo da sukero, pinĉaĵo de vanilo, salo kaj chile, kaj 2 litroj. akvo.
2. Ingrediencoj bezonas esti miksitaj kaj boligitaj sub fajro ĝis parte dikigita (ĉirkaŭ 20 minutoj).
3. Post la rezulta miksaĵo verŝi la pufmaizon.

Kiel kuiri bolitan legomon?

Se vi jam kuiris maizon, sed subite volis pufmaizon, tiam la plej bona afero estas aĉeti novan orelon. Boligitaj aknoj de pufmaizo nur ne funkcios: ĝi tute ne malkaŝiĝos, ĉar la densa konko en la kuirada procezo jam mildiĝis, kaj la amelo kun guto da akvo transformiĝis.

Parenteze, la inversa procezo estas ankaŭ neebla: maizo, speciale kulturata por pufmaizo, ne bolas al plena preteco. Estas multaj variaĵoj taŭgaj por krei pufojn, kaj ankaŭ receptojn.

Do sperti kaj ĝui la guston de sanaj homaj dolĉaĵoj!