Dum pli ol jarmilo, la homaro kreskigas la "reĝinon de la kampoj" maizo. Ia hejmlando estas Centra kaj Suda Ameriko. Maizo falis sur nian kontinenton danke al Kolumbo. La antikvaj triboj de la indianoj nomis ĉi tiun kulturon "maizo", kaj en Hispanio "kukuruko", kio signifas samulo.
Kurioze, sciencistoj ankoraŭ ne establis sovaĝajn kulturajn prapatrojn de maizo. La planto ne kapablas kreski sen helpo de homoj. Devigaj kondiĉoj por ĝi: malstrikti la grundon, abundan akvumadon, sterkon. Eĉ se ni supozas, ke greno estas apartigita de la marĉo kaj finas sur la teron, verŝajne morto atendos ĝin. I restas mistero la origino mem de maizo.
Propraĵoj curativas de la maizo
Pro la diversa komponaĵo, la produkto estas aldona ilo por trakti la plej multajn malsanojn. La uzo de cerealo en manĝaĵo alportas pli da profito al la korpo, do nutraĵoj sorbas pli rapide.
La ĉefaj kuracaj kvalitoj de maizo:
pozitivaj efikoj al la nerva sistemo;- fortigas la imunan sistemon;
- kontribuas al la normaligo de la tracto digestivo;
- stimulas la cerbon;
- helpas forigi toksinojn de la korpo;
- plibonigas metabolon;
- malrapidigas la aĝan procezon;
- estas efika ilo por batali kontraŭ ekscesa pezo;
- helpas malpliigi doloron ĉe virinoj dum la menstruo;
- helpas kun malsukcesoj en la reprodukta funkcio de la korpo;
- uzata en kosmetologio.
pozitivaj efikoj al la nerva sistemo;Kuirita cerealo, inkluzivita en la dieto, alportas gravajn avantaĝojn al diabetuloj, alergioj, obezeco, anemio, kormalsano, anoreksio.
Contraindicaciones
Malgraŭ la granda nombro de pozitivaj kvalitoj uzo de maizo devas esti limigita al homoj suferantaj la sekvajn malsanojn:
- Gastrointestinalaj ulceroj.
- Manko de apetito.
- Kun trombozo, tromboflebito.
- Pliigita sango-koaguliĝo.
- Individua maltoleremo.
Manĝi cerealojn devus esti moderaj, alie la troaj nutraĵoj kaj vitaminoj povas negative influigi homan sanon.
Kiel elekti?
Kuirita maizo rilatas al infanaĝo, kiam ili kuiris ĝin en la kuirejo, la odoro estis neforgesebla. Nun ĉi tiu produkto estas malmultekosta, sed utila kaj bongusta. Tamen, antaŭ kuirado, vi devas unue elekti la spadikon.
Kiam vi aĉetas, atentu:
grajnoj ne devas esti malmolaj, ili estas elastaj, kaj premitaj, suko estas liberigita;- junaj fruktoj pli bone elektas netraktitajn foliojn, ĝi malhelpas sekigadon;
- la koloro de la junaj maizaj kernoj estas helflava; ne-uniforma koloro indikas, ke la produkto estas malfekunda;
- estas konsilinde elekti ŝelojn de la sama grandeco;
- post aĉeto ne rekomendas longdaŭran stokadon, estas pli bone kuiri tuj.
grajnoj ne devas esti malmolaj, ili estas elastaj, kaj premitaj, suko estas liberigita;Preparado por la procezo
Maizo devas esti bone lavita sub fluanta akvo antaŭ kuiri., forigi harojn, foliojn, difektitajn aknojn. Grandaj spadoj devas esti tranĉitaj duone.
Freŝa juna maizo devas resti en la akvo dum horo. Se la spikoj, maljunaj aŭ ne tre freŝaj, devas esti trempitaj en miksaĵo de lakto kaj akvo en proporcio 1: 1. Foriru por 4-5 horoj.
Kuirado
Kiel kuiri grenon en kuirpoto por ke ĝi estu mola kaj sukoplena kaj kiom? La daŭro de preparo dependas de la grado de matureco de la feto kaj varias de 1,5-4 horoj.. Junaj lignotukoj povas esti pretaj eĉ dum duonhoro (detaloj pri kiel kaj kiom da tempo por kuiri junan maizon sur la spadono, vi povas trovi ĉi tie).
La plej grava afero estas ne digesti, alie la grajnoj estos malmolaj kaj sekaj.
Por kuirado de maizo, vi devas elekti elfosilajn patojn kun dikaj muroj kaj streĉa kovrilo. Ceramiko ankaŭ estas uzata.
En la procezo de kuirado, vi povas uzi malrapidan kuirilon, mikroondon, vaporŝipon.
Kuirado
La tradicia recepto por kuirado de juna maizo:
- Faldu la grenon en kuirpoton kaj aldonu akvon por kovri la sponkon.
- Boil devas esti en malalta varmo.
- Post kuirado, salo kaj varmego servas al la tablo.
Estas konsiloj pri kuirado de maizo kun aldono de lakto, por doni dolĉan kaj kreman guston al la plado.
Metodo 1
- Unue vi devas lavi, purigi la spadojn de folioj.
- Miksaĵo de lakto kaj akvo verŝiĝas en poton. Metu malrapidan fajron kaj varmiĝu. Vi ne bezonas aldoni salon (kiel kuiri grenon kun salo, legi ĉi tie).
- Kiam la miksaĵo varmas, metu la maizon. La likva nivelo devas esti 2-3 cm super la enhavo de la pato.
- Kuiri dum 20 minutoj.
- Tiam necesas disigi la grajnon de la bazo kaj kontroli pretecon.
- Varma estero makulas kun freŝa butero kaj lasu ĝin kuiri por kelkaj minutoj. Antaŭ ol servi - pintu per salo.
Metodo 2
- Lavita kaj purigita maizo kuiras en la tradicia maniero ĝis duone kuirita.
- Post tio, eltiru la grenon kaj tranĉu la semojn de la kapoj.
- En poto kuiru la lakton kaj enmetu la aknojn en ĝin. Kuiru ĝis pretaj.
- Post kuirado aldonu malgrandan pecon da butero al la enhavoj.
- Lasu paŝon dum 10 minutoj por ke la kernoj nutras kun lakta kremo.
- Laŭ peto, vi povas meti malmolan fromaĝon en varma maizo.
- Salo antaŭ ol servi.
Preta stokado
La termino ŝparado de finita maizo dependas de la metodo de konservado. Kun racia stokado de la produkto povas kuŝi ĝis la nova rikolto, la ĉefa afero estas sekvi la bazajn regulojn:
- Je ĉambra temperaturo. Do la finita produkto povas konservi ne pli ol 12 horojn.
- Stokado de boligitaj maizo-frotetoj en fridujo. Se vi ne havis tempon manĝi la dolĉaĵon, vi povas konservi ĝin en la fridujo.
Por fari tion, vi devas forigi la spionon de la pato kaj lasi la buljonon malplenigi. Poste envuu ĉiun kapon per kroĉaj filmoj. Konservu la produkton devas ne pli ol tri tagojn. Antaŭ uzado, maizo varmiĝas en mikroondo aŭ en akva bano.
Estraro. Por longdaŭra ŝparado, oni rekomendas salti la grenfornojn. Salo estas natura konservativaĵo, do ĝi ŝparos la rezulton.
- Stokado de boligitaj maizoj en fridujo. Unue la cereala grajno estas apartigita de la bazo. Tiam ni transdonos ilin al pretaj bokaloj, antaŭe steriligitaj. Plenigu kun varma salo (20 g el salo per unu litro da akvo), lasante 2 cm supre. Permesu ke la enhavo malvarmigu kaj metu ĝin en la fridujon. Povas esti konservita dum 2 ĝis 3 monatoj.
- Stokado en la frostujo. Kuirita maizo devas malvarmigi, forigi troan humidecon. Tiam envolvi la flavojn aparte por alkroĉiĝi al filmo. Enmetu la frostujo. Antaŭ uzo, kuiru dum 10 minutoj en salita akvo. Frostita cerealo konservata ĝis 12 monatoj.
Ĉi tiu metodo permesas vin konservi ĉiujn utilajn substancojn de maizo.
Konkludo
En ĝia hejmlando, en Usono, maizo daŭre estas populara produkto. En Usono, maizo estas preferata en bakita formo kiel flanka telero por viando. Ofte aldonita al salatoj. En Meksiko, tortilaj omletoj estas bakitaj el maizo-faruno, uzante ilin kiel manĝaĵon kaj pladojn. Ankaŭ en kuirado ofte uzis grajnan oleon.
