Frue en printempo, kiam la tago komenciĝas iom post iom plilongigi, kortobirdoj montras la unuajn signojn de sekspariĝo.
Ili iom post iom pliiĝas, do la kultivisto bezonas nestumojn en la kokinejo kie la kokinoj metos ovojn. Sed kiel konvene ilin kolekti kaj konservi?
Ovoj de kokido okupas specialan lokon en homa nutrado, tial reproduktuloj konstante plenumas selektadon por elekti la plej bonajn kokidajn kokinojn por akiri la maksimuman eblan nombron da ovoj.
Kelkaj amatoraj birdobredantoj reproduktiĝas birdojn sur la teritorio de hejmaj bienoj, sed en la kazo de amata reproduktado ne ĉiam eblas eviti laŭsezonon akiri ovojn, ĉar birdoj preskaŭ ne rapidas dum la malvarma sezono.
Tial estas problemo pri ilia konservado de ovoj dum longa periodo, kiu kuras de malfrua aŭtuno ĝis vintro.
Kiel stoki kokidevojn?
La ovoj metitaj de kokinoj estas absolute puraj tuj post aperado en la nesto, sed mikroorganismoj iom post iom eniras ilin.
Ovo ĵus metita havas la saman temperaturon kiel la kokina korpo, do ĝi estas tre varma. Iom post iom ĝi malvarmiĝas kaj ĝia interna enhavo malgrandiĝas. Ĉe la malakra fino de la ovo, kie multe de la poroj estas lokitaj, aera spaco ekestas.
Kune kun ĝi, bakterioj eniras la ovon, kiuj estas taŭgaj vivkondiĉoj en la ovo. La procezo de bakteriologia invado okazas dum la unuaj horoj post demetado de ovo. Pro tio la nestoj bezonas konservi maksimuman purecon.
Ovoj povas esti sekure konservataj ĝis 5 tagoj. Ĉi tiu breto vivo de kokidaj ovoj ne efikos sur la nutra valoro, kaj ankaŭ pri la kaŝebleco de kokoj.
Multaj spertuloj opinias, ke ovoj plej bone manĝas 3 tagojn post kuŝado, ĉar la ovo devas travivi maturiĝon.
Oni kredas, ke dum ĉi tiu periodo la gusto de la flava floro iĝas plaĉa kaj komencas simili al nukso. Se la ovoj plu konserviĝas, la kapokapablo de la idoj ekpliiĝos je 2 aŭ 4%.
Kolekto
Kutime ovoj kolektas dufoje tage.
La unua fojo okazas matene, dum nutras la birdojn, kaj la dua - en la posttagmezo. Ĉi tio permesas al la brutobredanto redukti la riskon de kraĉi ovojn kaj troan poluadon de la ŝelo.
Plej bone estas kolekti ovojn kun puraj manoj.tiel ke neniuj mikroorganismoj povus ekloĝi antaŭ ĝiaj enhavoj.
Por redukti la riskon de infekto, la ovoj estas prenitaj nur per du fingroj por malakra kaj akra fino. Se la ovo estas prenita per la tuta mano, la maldika ŝelo protektanta la ovon de mikroorganismoj estos forigita, kio pliigos la ŝancon de bakterio penetrado.
Manĝaĵo
Estas multe pli facile konservi ovojn por manĝi ol elkovi ovojn. Sufiĉas teni ilin en pura ujo al temperaturo de ĉirkaŭ 0 ° C. Antaŭ ol kuŝi en la fridujo, ovoj estas zorge forviŝitaj de malpuraĵo kun ĉifono, ĉar tre poluitaj specimenoj komenciĝos plimalboniĝi pli rapide.
Kiam vi elektas ovojn por manĝi vi devas zorge ekzameni sian ŝelon. Ne devus esti damaĝo sur ĝi. Forte poluitaj kokidovoj neniam devas esti lavitaj sub akvo, ĉar la filmo protektanta la ovon de bakterioj penetras.
Kovado
Ovoj por kovado postulas specialajn stokadkondiĉojn, ĉar dum longdaŭra konservado estas neinversigebla procezo de maljuniĝo, kiu povas negative influi la elmetadon de kokoj.
La kvanto de ovoblanko kaj ovoformo estas reduktita pro la aktiva vaporiĝo de humideco tra la ovarŝeloj.
La grado de vaporiĝo de akvo dependas plejparte de la meza humideco kaj aera temperaturo en la ĉambro, kaj ankaŭ de la individua kvalito de ovoj.
La likvaĵo forvaporiĝas rapide, kio kondukas al la fakto, ke la aersaketo en la ovo pliigas sian volumenon, kaj la ovola maso malgrandiĝas. Koncerne la koncentriĝon de saloj, ĝi pliiĝas, kio malpliigas la eblon reprodukti kokon.
Por konservi malsekecon en la ovo, ili devas konserviĝi en ĉambro kie aera temperaturo ne leviĝas super 18 ° C. La relativa humido devas esti ne pli ol 80%.
Mikroklima kreado
En naturaj kondiĉoj malfacilas krei vere bonan mikroklimon por eloviĝo de ovoj.
Pro tio ni devas uzi artefaritan hejton vintre kaj malvarmetiĝi en somero.
Elektraj lampoj kaj hejtiloj povas esti uzataj kiel hejtilo, kaj konvencia fridujo aŭ bobeno el pipoj bone taŭgas por malvarmigo. Li devas havi ligon kun la akvotubaro tiel ke malvarma akvo povas flui al la ovoj.
Por ke la aera humido ĉiam restu ĉe la plej bona nivelo. uzis konvencian klimatizadon. Se ne ekzistas tia sistemo, tiam sub la surfaco kie kuŝas la ovoj, oni metas pletojn plenajn de akvo.
En ĉi tiu kazo, la humido de la aero estas facile kontrolata per granda areo de la evaporiga surfaco.
La ĉambro
Plej bone estas stoki ovojn en mallumigita ĉambro per bone establita ventumilo. Ili devas resti strikte vertikalaj, kaj ilia malakra fino tiel malleviĝas.
Se la ovoj antaŭ ol kuŝi en la kovilo restos pli ol 3 tagojn, tiam ili devas transdoni ilin, alie la ovoflavo algluiĝos al la ŝelo kaj la ovo fariĝos neuzebla.
Varmigado
Bedaŭrinde, la enhavoj de la ovo estas konstante submetataj al diversaj neinversigeblaj ŝanĝoj.
Se la birdbredisto ankoraŭ bezonas pliigi la bretan vivon de ovoj al 20 tagoj, la kondiĉoj devas esti kiel sekvas: ĉiutage dum du horoj por varmigi ilin en kovilo je 38,5 ° C.
Tuj post varmigado, varmetaj ovoj estas forigitaj al ĉambro kun pli malalta temperaturo, kie ili estas konservataj kutime.
Ĉiutage la hejtado de ovoj povas esti anstataŭigita per ununura hejtado, kiu devus daŭri ĉirkaŭ 5 horojn. Zorge hejtitaj ovoj konservas siajn kvalitojn de 15 ĝis 20 tagajn vicojn. Bedaŭrinde la kaŝebleco de junaj animaloj ankoraŭ malpliiĝas, do estas pli bone ne prokrasti la kovadon.
Ozonigo
Recentlyus, en la landoj de Eŭropo kaj en iuj grandaj birdobredoj de Rusujo, ozonaj prilaboraj procezoj komencis esti uzataj por pliigi la bretan vivon de la eloviĝo.
Por fari tion, en la ĉambro kie kuŝas la ovoj, metu malgrandan ozona generilo, ekzemple OV-1. I montras ozonan koncentriĝon de 2-5 kubaj metroj. mg. Ĉi tiu planto devas konstante ozonigi la ovojn tiel, ke ili ne perdas siajn propraĵojn.
Privataj bredistoj uzas hejmajn aparatojn kiel ozonigilon, kiun oni povas aĉeti en iuj butikoj kun aparatoj.
Tamen oni devas memori, ke dum persono restas en la ĉambro kie funkcias la ozonigilo, ĉi tiu instalado devas esti malŝaltita, ĉar ĝi nocas sanon.
Tara
Kiel ujo, kie vi povas meti elkovajn ovojn por memori, taŭgajn kestojn, apartigitajn per maldikaj tabuloj aŭ dika kartono en la kupeo, depende de la grandeco de ovoj.
En neniu okazo la ovo devas moviĝi en sia kupeo, ĉar ĝi povus esti difektita dum transportado kaj transportado. En ĉi tiu skatolo, la ovoj kuŝas vertikale kun la malakra fino.
Transportado
Kokinaj ovoj estas tre sentemaj al tremado, do ili ne toleras transportadon.
Pro ĉi tio, la kaŝebleco de kokoj en transportitaj ovoj estas ĉiam pli malalta ol en similaj specimenoj, kiuj ne estis transportitaj. Krome, la kaŝebleco dependas de la kvalito de la enpakado kaj de la bona fido de la vendisto, kiu vendis la ovojn.
Por transportado de ovoj ili estas aranĝitaj en konvena ujo, kaj poste metas lokon kie la skuado estos minimuma. Krome, vi bezonas meti la ovojn tiel, ke ili estu kiel eble plej malproksime de la varmega fonto.
Por paki la ovojn, milde prenu ilin per lavitaj manoj kaj envolvas ilin per mola gazo. La spaco inter ĉiu ovo estas dense plenigita de ajna mola plenigaĵo.
Post tio, kartona tegaĵo kun sulkoj estas metita sur la ovon, kie la sekvaj ovoj estas metitaj. Mantelo de mola kompletigo estas ĉiam metita inter la tavoloj de kartono tiel ke la ovoj ne rompas dum transportado.
Post plenigado de la ujo, alia tavolo de segeroj estas lokita supre, kaj tiam la skatolo estas fermita per kovrilo kaj firme ligita per ŝnuro.
Kokidoj kokinoj: vi povas trovi kreskantajn, konservantajn, nutrantaĵojn kaj multe pli en nia retejo.Sed por lerni pri la ĝusta prilaborado de la kadavroj de kokoj, vi devas legi la artikolon ĉe: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html.
Estas multaj manieroj plenigi ovojn por transportado, sed ĉiukaze, memoru, ke dum longa konservado ili devas havi liberan aliron al aero.
Alie, la ovoj rapide difektas. Por fari tion, la sendokazaĵo ne devas fermi firme. Foje vi bezonas pliajn truojn, kiuj plibonigas la gasan interŝanĝon de ovoj.
Se la ovoj en la ujo kuŝas horizontale sur la tegaĵoj de kartono, tiam en transito ĉi tiu skatolo aŭ skatolo devas esti metita tiel ke la akraj finoj de la ovoj rigardas malsupren.
Krome, estas dezirinde konservi normalan temperaturon, ĉar subitaj ŝanĝoj de temperaturo povas detrui la plej multajn embriojn. Tial, ujoj kun elkoviĝantajn ovojn devas konserviĝi al temperaturo ne superanta 18 ° C.
Tuj post prenado de la ovoj al la loko, ili devas stari dum 24 horoj en mallumigita ĉambro tiel ke ilia enhavo stabiligos. Nur post ĉi tio ovoj povas esti metitaj en la kovilo.
La plej bona maniero transporti ovojn estas transporti per akvo, ĉar ties enhavoj ĉi-momente estas malpli al detruaj skuado. Ankaŭ permesis transportadon per aviadilo kaj per fervojo. Koncerne ŝoseoprotekton, ĝi ofte ruinigas la enhavon de la ovoj, do ili devas esti zorge elpakita por redukti la riskon de morto de embrioj en la ŝvelaĵoj.
Konkludo
Tiel, la breto vivo de ovoj hejme por kovado kaj manĝo devas ne superi tri semajnojn. En ĉi tiu kazo, taŭgaj stokadaj kondiĉoj devas esti observitaj, alie la enhavoj de la ovo malutilos, kaj la bieno ne ricevos merititan profiton. Plej bone estas uzi la ovojn la trian tagon post detruado.
