En la oriento de Francio, en la provinco de Bresse, ekzistas malgranda terpeco kovranta nur kvar mil kilometrojn. Jen la solaj birdoj en la mondo, al kiuj oni rajtas porti la AOC "superkvalitan markon" ekde 1957. Ĉi tio estas la signo, sur kiu la origina loko de la birdo estas skribita.
Belaj birdoj de neĝblanka koloro kun ruĝaj ruĝaj scioj kaj bluaj kruroj por ilia gusto iĝis konataj pro la kronikoj de 1591.
La kroniko priskribas, ke dum la atako de Savoys sur la malgranda provinca urbo Bug-en-Bresse, la Burgundoj helpis venki la malamikon al lokaj loĝantoj. Kaj kiel signo de dankemo al iliaj liberigantoj, la loĝantoj de la urbo donis al ili kokojn.
El fidindaj fontoj oni scias, ke la franca reĝo Henriko la 4-a, post unuafoje gustumante ĉi tiun kokidon, esprimis deziron, ke ĉiu kamparano sur la tablo almenaŭ unufoje semajne havu tian kokon.
Tamen, lia deziro ne realiĝis, kaj ne povis realiĝi, ĉar ekzistis malmultaj tiaj kokoj, kaj ili ne povis sufiĉi por ĉiuj. Sed eĉ hodiaŭ ĉi tiu mirinda koko de Bress estas bongustaĵo, kaj iu ajn restoracio en Francio estos honorita ricevi ĝin.
Priskribo de la raso Bress Gali
Kokidoj Bress Gali estas unu el la tri rasoj permesitaj por reproduktado en okcidenta Eŭropo.
Ĉi tiuj kokoj havas kvar kolorojn de koloro: blanka, nigra, blua kaj ruĝa. Sed la plej oftaj blankaj kaj nigraj koloroj de kokoj.
Bress Gali kokoj havas distingajn viandajn formojnsekve, rilatas al viandaj rasoj. Ĉi tiuj kokidoj havas neĝblankan plumaron, brilajn ruĝajn festonojn kaj bluajn krurojn. Kokinoj de Bresse - Gali - nacia trezoro de Francio. Koloraj kokoj havas la kolorojn de la nacia flago de Francio.
Ĉi tiuj kokidoj ĵus estis alportitaj al Rusujo. Ili estas tre interesaj por rusaj farmistoj. Kiel bona vianda raso, ili estas speco de broiler-anstataŭaĵo. Tamen, la viando de bresko estas multe pli multekosta ol kuirado. Unu kilogramo de tia koko kostas ĉirkaŭ 100 eŭrojn.
Laŭ la naturo de la kokinoj estas tre trankvilaj kaj en frua aĝo, kaj plenkreskuloj, preskaŭ ne timas personon.
Karakterizaĵoj
Bresse - Gali-kokoj estas konsiderataj la plej bongustaj en la mondo.
En Francio, la neoficiala simbolo estas la Gali-koko, kies bildo estas stampita en moneroj. La francoj estas tre bonkoraj al la kokidoj de ĉi tiu raso kaj kiam kreskas strikte sekvas iujn regulojn.
En reproduktiloj enhavas reproduktadon de kokoj, estas nur tri en la tuta areo. Tie kokinoj estas konservitaj en koviloj. Kiam kokoj kreskas, farmistoj provizas la junajn kokojn dum la sezono. Post tio, la kultivistoj tenas la kokidojn endome dum tuta monato kaj nur tiam liberigas viandon al la strato.
Bresse-kapono (eŭnuko) estas tre valora. Kokoj estas kastritaj, post kiuj ili ne plu kantas, ne piedpremas la kokojn, sed ili manĝas multe kaj grasigas.
Ili nutras kokinojn kun kaĉo, kiu enhavas naŭdek procentojn de tritiko kaj maizo, kaj dek procentoj estas laktaĵoj.
En la lastaj du monatoj antaŭ la buĉado, kokinoj estas transdonitaj al speciala dieto, kiu inkluzivas vermojn trempitajn en lakto, maizo, kaj tie verda salato. Poularos kaj kaponoj tridek tagojn antaŭ la ekstermado estas fermitaj en malhela ĉambro kaj dikiĝis tie.
Tiurilate, la francoj kredas, ke ne ĉiuj birdoj povas nomiĝi Bress. Post tia manĝo, la viando de tiuj kokidoj havas la guston de lakto, ĝi estas tre mola kaj bongusta.
Bressean Capon estas populara ankaŭ en Francujo ĉar pro tiu birdo la francoj aranĝas tutan kokinan spektaklon, konatan en la tuta mondo. Tia novedzino en la plej bona kadavro aranĝas la francojn inter fabrikantoj ekde 1863.
Konkursoj okazas unufoje jare, antaŭ la Kristnaskaj ferioj. Ĉiuj Bresse-kamparanoj venas al la periferio de Burg al la konkurenc-loko..
Koketaj kadavroj kuŝas sur kusenoj kaj ligitaj kun rubandoj, korsetoj estas forigitaj de ili antaŭe. En korsetoj "ornamas" kokidojn por egale distribui la grason sub la haŭto de la kadavro. Pro tio, la kadavro iĝas milde - flavgriza koloro, stampita sur la brusto.
Amrox-kokoj havas bunta griza koloro. Vi ĉiam povas ekscii pri iliaj unikaj posedaĵoj sur nia retejo.Se vi ne scias, kiel desegni loĝejon en la domo, tiam iru tien: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Tiaj kokidoj ankoraŭ havas ringon sur la kruro, kiu indikas la nomon de la farmisto - produktanto, sian adreson, la sigelon de la buĉejo, kie ŝi estis buĉita. Ankaŭ ekzistas etikedo kie la kompromiso estas indikita kaj estas sigelo. Se tio estas birdo, tiam Poularde estas skribita sur ĝi, kaj se ĝi estas kapono, tiam Chapon estas skribita.
La gajninto estas la farmisto, kiu havas kvar kadavrojn, kiuj plenumas dek ses komisionajn postulojn. Por ĉi tio, ĝi al li transdonas multekostan vazon farita de porcelano de Seversky, kiu estas donaco de la prezidanto de la lando. La reciproka gesto estas sendi la kadavron de la plej bona koko al Parizo.
Fotgalerio
Ni prezentas al vi kelkajn fotojn de la franca raso. En la unua foto, junaj kokoj marŝas sur verda herbo kun koko:
Scivolema junulo serĉas manĝon en la arbustoj:
Kaj tiel aspektas la kokinoj de Bress Gali:
Junaj kokinoj amasiĝis kaj rigardas la fotilon tre interesate:
Kultivado kaj konservado
En Rusujo, kokinoj de Bress Gali kreskas en bienoj.
Kokinoj de Bress Gali komencas tre bone. Ili manĝas bone kaj manĝas multe, do ili draste gajnas pezon. Iliaj potencaj kruroj kaj mamoj parolas por si mem.
Koncerne al nutraĵo, ili manĝas kun tritiko, maizo, furaĝo, laktaĵoj kaj verdoj, ktp. Aldoniĝas al cerealaj cerealoj.
Ĉe tiu tempo ili ricevas pli da proteinoj. Ĉi tio inkludas betojn, karotojn, boligitajn korojn aŭ boligitajn fiŝojn. Sed plejparte ĉi tiuj estas miksitaj nutraĵoj. Por malsama aĝo - malsama nutrado. Kompreneble vitaminoj aldonas.
La enhavo de birdoj en kokinejo devas plenumi la postulojn de ĉi tiu raso. En la malvarma sezono, la kokinoj devas varmiĝi por konservi komfortan temperaturon por la birdoj.
Por varmigado de plankoj, pajlo estas tegita, anstataŭ pajlo vi povas plenigi la plankon per fritoj aŭ segeroj. Miksita kun la fekaĵoj, vi ricevas naturan izolaĵon kiu ŝparos varmecajn kostojn.
Granda graveco por kokoj estas plenumo de la luma reĝimo.precipe vintre. Manko de lumo estas malbona por ovodemetado. Kokinoj malpli rapidaj. La viando de ĉi tiuj kokidoj estas tre bongusta, mola, elita, multekosta.
Por akiri tian viandon, vi bezonas taŭge nutri la kokidon. La plej grava afero - la manĝaĵo devas esti ekvilibrigita. Por bona produktado de ovoj, granda rolo estas ludata de diversa dieto, komforta temperaturo por konservi birdojn kaj daŭrigitajn lumajn kondiĉojn.
Karakterizaĵoj
Kuŝantaj kokinoj ekas ovojn ĉirkaŭ kvar monatojn sub bonaj preparaj kondiĉoj. Dum 30 tagoj, tia kokino blovas ĉirkaŭ 28 ovojn.
Ovoj ne estas tre grandaj, pezante ĉirkaŭ 60 - 65 g de ebura koloro de regula rondeta formo. Ĉiu jaro, ĉiu el ili alportas de 180 ĝis 220 ovojn. Ĉi tio estas sufiĉe bona indikilo.
Kovrilo, idoj kreskas tre rapide. En la monato, kiam ili havas plumaron, ilia pezo estas 550-560 gramoj. Post du monatoj ĉi tiu kokido pezas ĉirkaŭ 1.5 kilogramojn. Kaj je kvar jaroj lia pezo superas 2,5 kg. La kutima pezo de tiaj kokidoj en produktema aĝo superas 3,5 kg. Kaj kokoj kreskas ĝis 5 kilogramoj.
Analogoj
Per analogio oni povas atribui kokinojn Bress Gali Dzhirsiyskikh gigantoj. Ĉi tiuj kokinoj estas konsiderataj la plej grandaj en la mondo. Kokidoj viando, tre bona noskosti. Kokidoj alportas de 200 ĝis 240 pecojn jare. Ĉi tiu viando reproduktiĝas. La kvar-monataj kokoj pezas de 2,0 ĝis 2,6 kg. jam senvidita. 6-7 monataj destrojitaj pezoj pezas 3,8 - 4,0 kg.
Kokinoj komencas svingi de 6 monatoj, kuras kune. Jirsianaj gigantoj estas rivalaj kokidoj kaj Bressky-kokoj. En Rusujo ĉi tiu raso aperis antaŭ nelonge.
Kie mi povas aĉeti en Rusujo?
En Rusujo la kokinoj de la raso Bress-Gali ne estas tiom multaj, do estas tro frue por paroli pri la industrio, ĉar ili nur ĵus aperis en la lando.
Rusaj farmistoj ankoraŭ pliigas la kapablon bredi tian specon de kokidoj, formante nestojn. Sed Bresse-Galsky-kokoj estas tre bona vianda raso de birdoj, tial distribuado en Rusujo baldaŭ estos ĉie.
Interrete vi povas trovi multajn kultivistojn, kiuj reproduktiĝas kokojn BressGalsky. Se vi deziras, vi povas trovi kontaktojn kaj adresojn de farmistoj. Jen kelkaj el tiuj, kiuj vendas sin.
Vi povas aĉeti tiajn kokidojn:
- Moskva regiono, distrikto Stupinsky, aŭtovojo M4 Don 65 km.
Kontaktoj: tel. +7 (925) 504-96-31 (laŭ rendevuo). Retpoŝto: [email protected]. Kokidaj Kokidoj Bressy Gal. Reproduktitaj nestoj importitaj, antaŭ-registriĝo, prezo - 500 rubloj. - Bird Village - infanvartejo numero 1 en Rusujo.
Por demandoj bonvolu voki: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Kokinoj BressGalsky (blankaj), prezoj - 2200 rubloj. La maso de kokoj estas 2,5 kg., Kokoj - 3,5 kg. Ovoj 60 gr. La produktado de ovoj estas 170 - 190 pecoj jare.
