Ŝalots Multaj homoj amas ĝin pro sia mola, mola kaj iomete dolĉa gusto, kiu ne kaŭzas malbonan odoron post konsumo. Krome ĝiaj legomoj kaj cepoj ne kaŭzas larmojn tranĉe, kontraste kun la pli oftaj cepoj.
Kio estas skalo?
Do ĉifamoj, kio ĝi estas? Ŝalot - planto de la familio de cepoj, kies cepo kolektas en lobuloj, kio faras ĝin aspekti kiel ajlo. Tranĉaĵoj havas longforman formon kaj pezas ne pli ol 50 gramojn. Ŝalotoj kreskas ĉefe pro la verdaĵo: delikataj kaj maldikaj plumoj, kiuj havas mildan guston sen akreco. La planto maturiĝas rapide kaj estas bone stokita, plumoj kreskas krude iom malfrue, permesante vin rikolti molajn, bonodorajn verdojn. Azio estas konsiderata la naskiĝloko de skotoj, kvankam hodiaŭ la planto sukcese kultivas en Eŭropo, Kaŭkazo, kaj ankaŭ en Ukrainio, Moldavio kaj Rusujo.
Ŝalots: kalorioj, kunmetaĵo kaj nutra valoro
Ŝalota estas konsiderata kiel produkto dietético, ĝi havas malgrandajn indikilojn de energio. La kaloria enhavo de ĉampanoj po cent gramoj da produkto: 17-19 Kcal en verdoj kaj 33-36 Kcal en la bulboj. Tamen, malgraŭ la malalta kaloria enhavo, la nutra valoro de cepoj estas vera magazeno de utilaj elementoj. Nur 100 gramoj el la produkto ĉeestas: akvo 79,8 g, proteinoj 2,5 g, karbonhidratoj 16.8 g, cindro 0,8 g.
Plie, la kunmetaĵo de cepa skalo enhavas mikro kaj makroelementojn: kalion kaj kupron; mangano kaj kalcio; fero kaj magnezio, seleno kaj natrio; same kiel fosforo. La planto estas riĉa je esencaj oleoj, fitonkidoj, mineraloj kaj saloj, karotenoidoj. Chalotas enhavas vitaminojn de grupo B, vitaminoj A kaj C, vitamino PP.
Ĉu vi scias? La cepaj rikoltoj estas la plej ofta produkto en la mondo. Laŭ esplorado de UN, ĝi kreskas en pli ol 175 landoj, kaj en la rikolto cepo superas eĉ rendimentojn tritiko, kreskis en la mondo.
La avantaĝoj de ĉampanoj por homoj
La utilaj ecoj de ĉampanoj permesas ĝin uzi en la kuracado de multaj malsanoj. La produkto havas dietajn kvalitojn, kiuj enhavas ĝis 4% de sukeroj. Kalcio kaj fosforo fortigas la ostajn ŝtofojn de la korpo per konstanta uzo. Ascorbika acido, kiu ankaŭ estas en sia kunmetaĵo, laboras por fortigi la imunan sistemon, kaj fitonikidoj helpas batali malvarmajn simptomojn kaj estas nemalhaveblaj por vitamina manko, ĉar ili estas substancoj, kiuj luktas kontraŭ patogenaj bakterioj.
Spuraj elementoj kaj acida fólico en la planto, igas ĝin tre utila uzo de ĉampanoj por gravedaj virinoj. Kalcio subtenas kaj helpas formi la ostan histon de la feto kaj kune kun acida fólico malhelpas la disvolviĝon de patologioj dum gravedeco. Ankaŭ cepoj estas bonega preventa mezuro dum epidemioj de gripo kaj estas uzataj kiel kontraŭinflama agento.
Kiel uzi ĉampionojn en tradicia medicino
En popola medicino, ĉifamfoj estas uzataj por trakti malsanojn kaj plibonigi la kondiĉojn de angioj kaj por normaligi premon. Cepoj estas ankaŭ utilaj en kora agado, ĉar ili estas fonto de natrio kaj kalio. La planto estas utila por homoj kun problemoj pri metabolo, ĉar ĝi kontribuas al la sekrecio de stomaka suko, kiu plibonigas la funkciadon de la digestiga sistemo. Kombinita kun grasaj manĝaĵoj, cepoj funkcias kiel katalizilo, helpante detrui grasojn kaj plibonigi sian digestadon de la homa korpo. Karoteno, kiu estas parto de la planto, plibonigas la funkcion de okulmuskoloj, la stato de la lenso kaj retino.
!I estas grava! Cepoj ne restarigas vidpovon, sed tamen ĝia regula uzo estas bona por la okuloj.
La tradicia medicino rekomendas la uzokalizojn por pli aĝaj homoj, ĉar en ĝia priskribo ankaŭ fortigas propraĵojn. Estante antioksidanto, cepo forigas toksinojn de la korpo kaj malhelpas ĉelon maljuniĝanta.
Krome ĝi plibonigas la agadon de cerbaj ĉeloj, memoro kaj havas pozitivan efikon al la ĝenerala tono de la korpo. La cepa suko efike uzas por popola medikamento kiel fajro-batalado kaj vund-resaniga agento, same kiel iuj okulaj kaj gastraj infektoj estas traktataj.
Skulptuloj en kuirado
La semissaŝa gusto de la bulboj kaj la mola teksturo de ilia pulpo faras ĉampanojn taŭgajn por freŝa uzo, ekzemple en verdaj kaj legomaj salatoj. En ĉi tiu planto ne estas akreco kaj akra aromo, tiel ke dum kuirado ĝi ne subpremas la guston de la ĉefaj ingrediencoj. Oni aldonas cepojn al la unua kaj duaj pladoj, en adobo kaj pikloj. La cepoj estas uzataj kiel plenigaĵo por tortoj kaj tortoj, faras saŭcojn kaj pansaĵojn el ili. Cepoj preparas supojn kaj flankoptilojn por viando kaj fiŝo, spicado por legomoj (boligitaj kaj boligitaj).
Interesaj La receptoj de teleroj kun cepoj estas priskribitaj en la trovitaj kuketoj de Mezopotamio, el kiuj sekvas, ke la lokanoj amas ne nur cepojn, sed ankaŭ skotojn, poreojn kaj ajlojn.
Kiel stoki skotojn
Rikolto de skarpo komenciĝas kiam ĝiaj folioj sekiĝas pli ol duonon. Riparitaj cepoj estas fositaj, sekigitaj dum kelkaj tagoj kaj poste apartigitaj. La folioj estas tranĉitaj, kaj la cepoj estas falditaj en skatolojn kaj stokitaj en seka ĉambro, je temperaturo iomete sub la ĉirkaŭa temperaturo.
!I estas grava! Ne hezitu kun la kolekto de skotitoj, alie liaj plumoj fariĝos malmolaj kaj malmolaj.
La bulboj foje estas teksitaj en plektaĵoj, post sekigado. Ofte la cepoj estas frostigitaj por la vintro, por kiuj ili unue malsekigas, kaj poste faldas ilin en molajn ujojn kaj frostigitaj, konservitaj en fridujo. En la sama maniero rikoltita kaj plumoj.
Ŝalota Akcidento
Ne estas striktaj kontraŭindikoj por ĉampanoj, sed estas iuj limoj. Ne uzu la plumojn de la planto kiam estas problemoj kun la sistemo urogenital kaj la tracto gastrointestinal. Cepoj pliigas la acidecon de stomaka suko, tiel irritante la digestajn organojn, kaj tro multe de ĉi tiu planto en la korpo povas malfaciligi urinigi. Ŝalotoj ne estas rekomenditaj por homoj, kiuj suferas daŭrigitan malliberecon aŭ havas problemojn kun la pankreato.
Se vi spuras la historion de longdecitoj, montriĝas, ke ĉi tiuj homoj manĝis multajn legomojn. Ŝalotoj estas brila reprezentanto de utilaj, kaj plej grave, bongustaj verduloj. Estas facile kreski en la ĝardeno kaj en la interna medio.
