Resti en la lando estas unueco kun la naturo. Mi volas kuiri sur fajro, sidi apud la fajro, aŭskultante la krepuskajn rustorejojn. Por kuiri manĝon per fajro, plej ofte estas uzata kradrostado aŭ barbirejo, kaj ni sugestas ke vi faru vian propran tandoor. Kio estas ĉi tio Ĉi tio estas orienta forno-rostilo, kiu ebligas al vi kuiri multajn bongustajn pladojn, kiujn alie simple ne eblas kuiri. Samsa, pita pano, orienta viando - ĉio ĉi eblas en la tandooro. Plie, la viando estas tre bongusta, ĉar ĝi estas malakceptita en horizontala pozicio, pro tio la graso ne degelas sur la karboj, sed fluas en pecojn de viando, igante ĝin suka kaj mola.
Shish kebab en tandoor rezultas esti multe pli bongusta pro vertikalaj aranĝitaj broĉoj. Sur la kradon, vi devas verŝi la viandon kun marinado aŭ aspergi per akvo, sed jen ĝi rezultas mola kaj suka
Estas tre interese, laŭ la eŭropanoj, ke tandoor kukoj kaj samsaĵoj estas pretaj - ili estas ligitaj rekte al la muroj de la forno kaj bakitaj tiamaniere.
Orientaj tortoj kaj samsaĵoj en tandoor estas bakitaj, fiksitaj al la muroj de la forno. Tia pano havas specialan guston. Farinte tandoor, vi povas baki samsa, pita pano kaj bongustaj tortoj
La tradicia formo de tia forno estas ronda. Ĝi povas situi ambaŭ super la tero kaj subtere. Hodiaŭ multaj someraj loĝantoj konstruas tandoon el briko, ne tiom malfacilas fari ĝin, sed orienta kuirarto alportos multan plezuron al kaj familianoj kaj gastoj.
En la Oriento, la tandoor povas situi en la domo, ĝi estas instalita en la centro de la ĉambro por varmigi la aeron en la ĉambro en la malvarma sezono.
Opcio # 1 - fari brikan tandoor
Malgranda tandooro povas esti farita sur platformo kun radoj, vi povas transporti ĝin al iu ajn loko en la ĝardeno.
Vi povas aĉeti tandoor, se financoj permesas. Jen preta tandooro kun platformo sur ruloj, kiuj povas esti instalitaj ie ajn en la ĝardeno aŭ en la domo
Se la forno estas senmova, pli bone estas meti ĝin sur ŝtonan aŭ sablan teron, for de konstruaĵoj kaj verdaj spacoj. La tero sub la tandooro estu seka.
Kiel fari tandoor? Por konstruado, vi povas uzi ŝtonblokojn, ceramikajn argilajn brikojn aŭ blankajn refraktorajn brikojn. Unue, la bazo estas elmontrita. La brika tandooro estas sufiĉe peza, do la bazo devas esti forta. La bazo de la forno similas al la fundamento, en kiu estas farita malfermo, kie estas metita la brulaĵo.
Vi povas konstrui tandooron rekte sur la teron, ĉi-kaze sub la bazo vi devas fosi truon en formo de cirklo, kun diametro de 120-130 cm. Ni verŝas sablon al la fundo (tavolo 15-20 cm), kaj komencas elfosi brikon bone.
La bazo por la tandoor - sabla kuseno estas farita ĉe la fundo de la bazo, la loko ĉirkaŭe ankaŭ estas kovrita de sablo. En la fundo konvenas meti la kradon sub la karboj
Kiel solvo por masonado, vi povas uzi la finitan fornan miksaĵon. Ĝi konsistas el plastizilo, ruĝa argilo kaj kvarca sablo. La ŝtonminejo povas esti aŭ horizontala aŭ vertikala, en la unua kazo la forno retenos varmon pli longe, la dua pli ekonomie - necesas multe malpli da brikoj.
Tandoor, aranĝita kun vertikala muelado kun tubo por forigo de gasoj. Materialo por fabrikado de tia forno konsumas malpli
Briko tandoor kuŝita per horizontala masonaĵo - la dikeco de la muro estas pli granda, do ĝi konservas la varmon pli longe. En ĉiu tandoor sube devas esti truo por la forigo de kamenoj
Por vide vidi la dimensiojn de la estonta forno, unue vi povas fari mendon - mampostería sen pistujo. Ni laboras per brika muelilo kun tranĉanta diamanta rado por ceramiko.
Ordigado estas farita por vida reprezentado de kiel aspektos via tandoor. Post tia kalkulo, vi povas komenci labori kun la solvo. Tandoor povas esti konstruita surtere aŭ sur brika bazo.
Ne facilas fari rondan ŝtonmasonadon, ampleksa desegnaĵo farita kun protratoro kaj kompaso helpos vin, la kapablo manipuli muelilon ne estas la lasta afero.
La diagramo klare montras la konstruon de brika tandooro. Ecoj de la forno povas varii, sed la baza principo de konstruado estas ĉiam la sama - la bazo kun truo por brulaĵo kaj la korpo, rondigita
La mastro de brikoj estas la bazo por formado de cirklo. Ne ŝparu la morteron dum kuŝado, kaj uzu la nivelon por kontroli la horizontalan pozicion.
Orientaj metiistoj uzis similan mastron por fari la tandoor. Metante brikojn laŭ la ŝablono, la forno iom post iom prenos rondon, kiu malhelpas
La tandooro malpliiĝas - tio estas farita tiel, ke oni konservas la varmon interne. Por atingi ĉi tiun efekton, la malsupra tavolo de la briko devas esti fortranĉita, kiam oni metis, la formo similas al volbo. Post kiam la muelado pretas, necesas purigi la internon de la forno de spuroj de mortero. Ni uzas sekan argilon por plenigi la artikojn de la ekstero. La interna surfaco ankaŭ estas tegita per argilo, kiu estas miksita kun fajne hakita herbo.
Kiam la forno sekiĝas, oni unue varmigas ĝin per papero, kaj tiam la pafo-temperaturo altiĝas. Ĉi tio estas la plej facila maniero fari tandoor, kaj se vi volas rafini ĝin, la dezajno povas esti tegita per argilo. En la oriento, stiftoj estas ornamitaj per mozaikaj kaheloj, sabloŝtono kaj ceramiko.
La video montras kiel fari brikan tandoor uzante ŝablonon:
Opcio # 2 - tandoor el ligna barelo
Kompreneble, la brika tandooro estas la plej daŭra kaj praktika, sed vi povas uzi aliajn metodojn, se vi volas, pri kiuj ni nun parolos. Ĉi tie vi bezonas la lerton labori kun argilo.
Vi bezonas trovi malgrandan barelon kun nebone agorditaj hufoj. La barelo estas trempita per rafinita sunflua oleo el la interno, por impregnado ni lasas ĝin tra la nokto.
Poste ni preparas solvon - ŝafan lanon por plifortigo (longa ĝis 15 cm), fajrokraka argilo, fajra sablo. La rilatumo respektive estas 0,05 - 1 - 2. Ni faras dikan solvon kaj skulptas la fornan korpon sur la interna surfaco de la barelo (dikeco - 20-30 cm). La solvo estas mildigita kaj sekigita dum semajno per inkandeskaj lampoj. Poste la hokoj povas esti forigitaj kaj la barelo malmuntita. Post ĉi tio, la produkto estas submetita al duaranga pafo.
Opcio # 3 - rostita pato uzanta plastan barelon
Vi bezonos plastan barelon de klasika formo. Ni plenigas ĝin per akvo, post plenigado de la barelo iomete pligrandiĝas, ĝia ekstera surfaco estas tegita per ĉameta pistujo, ĝi estas kompaktigita, glatigita ĝis la konturo de la forno. La produkto ankaŭ estas sekigita dum semajno, kaj tiam la akvo devas esti malplenigita. La barelo fariĝos pli malgranda kaj povas esti forigita de la nova tandoor.
Sur la forno vi povas meti kaldronon por kuiri pilaf kaj aliajn pladojn, sed por ĉi tio vi devas ĝustigi la kronon al la volumo de la florbrasiko, la krono estas tegita per argilo.
La konstruado de la forno estas la ĉefa punkto, sed vi ankaŭ bezonos fabriki metalajn montrilojn por la koltuko. Ekzemple - jen tri krampoj kun metala bendo en la centro. La plej facila eblo estas uzi fortan vergon, meti ĝin laŭ la krono, kaj ligi brokilon al ĝi
Se vi havas la lertojn pri ceramiko, la tandoor ankaŭ povas fari ornamadon sur la retejo. Ekzemple, krei tian "domon" por kuiri bongustajn orientajn pladojn
Ni ekzamenis plurajn simplajn metodojn fari tandoor en la lando. Ĉi tiuj estas la plej simplaj respondoj al la demando pri kiel vi povas fari tandoor per viaj propraj manoj. Pli kompleksaj opcioj ofertas fabrikadon de dezajno simila al rusa forno, sed ĝi estas malfacila strukturo kaj ĝi estas sufiĉe ĝena kaj malfacile konstruebla, kaj simpla tandoor estas sufiĉe taŭga por somera domo kaj la teleroj rezultas esti tre bongustaj, provu ĝin kaj vi vidos por vi mem.
