Inter ĉiuj variaĵoj de cepoj, speciala loko estas okupita de la slyzun arko, kiu ankaŭ estas konata kiel mangyre, pendanta, glandula. Oni kredas tion ĝi ricevis sian ĉefan nomon por la aktiva sekrecio de la suko dum tranĉado de la planto. Ili diras, ke ĝi similas al larmoj. I kreskas ne nur kiel kultivita planto en legomĝardenoj, sed ankaŭ troviĝas en naturo sur ŝtonaj grundoj kaj en herbejoj de orienta kaj okcidenta Siberio.
La kemia komponado de cepo slizuna
Cepa slizun laŭ la priskriboj havas grandegan kvanton da nutraĵaj kunmetaĵoj, tial, krom ornamaj, taksitaj por bonegaj resanigaj trajtoj.
Ĉu vi scias? Ĉi tiu speco de cepo enhavas tre malmultajn esencajn oleojn kompare kun aliaj variaĵoj. Sekve, ĝi estas malpli amara, pli pika kaj stranga odoro. Eĉ infanoj kun granda plezuro manĝas ĝin. Post tranĉado, cepaj plumoj retenas sian freŝecon kaj resanigajn ecojn dum semajno.
La kunmetaĵo de cepula slizuna inkluzivas diversajn mikro kaj makronutriuloj. Ĉi tiuj estas fero, mangano, zinko, nikelo, kalio, saloj, fitonkidoj, flavonoidoj, triterpenaj acidoj kaj aliaj. Sukero en ĝi estas ĉirkaŭ 3%, karoteno - ĉirkaŭ 1.5%. Ekzistas ankaŭ vitaminoj PP, B1, B2, C kaj aliaj. Ĉiuj estas perfekte sorbitaj de la korpo, kaj kun regula uzo de cepoj povas havi terapian efikon. Samtempe la planto havas malaltajn kaloriojn - 100 g enhavas nur 32 kcal.
Utilaj proprietoj de cepo slizuna por sano
Pro la riĉa enhavo de B-vitaminoj kaj fero, cepo slizun slavata estas uzata por trakti anemion. Krome, ĝi pliigas hemoglobinon, fortigas la murojn de angioj, havas hemostatan efikon, pliigas la korpan reziston al ĉiaj infektoj, plibonigas apetiton.
Ia pozitiva efiko sur la homa tracto gastrointestinal estis rimarkita. Mukosukoj envolvas la stomakajn murojn, mildigas inflamon, restaŭras sekretan funkcion, plibonigas la tracto gastrointestinal. I estas uzata por kuraci gastriton, stomakajn ulcerojn. I ankaŭ estas uzata por dentaj problemoj: sangado de gingivoj, inflamoj.
!I estas grava! Cepoj retenas siajn resanigajn ecojn en sekigita kaj frosta formo. I povas esti aldonita al la rikoltado de aliaj legomoj, kaj vi povas memstare kolekti, pikli kaj acidigi.
Cepo slizun havas regenerajn propraĵojn. Plastaj substancoj en ĝi kontribuas al la rapida resanigo de vundoj, malhelpas ilian infekton. Danke al la B-vitaminoj, ĝi efike uzas en la kuracado de malsanoj de la sangovergaj organoj kaj de la tiroido. Thei normaligas la nivelon de kolesterolo en la sango, subtenas la laboron de la koro.
Tranĉi la cepojn kuirante
Ĉi tiu vario de cepoj atribuita al salacospecioj. Ekzemple tre bongusta salato konsistas el cepaj haŭtoj (200 g), cepo (100 g), folia laktuko (200 g), petroselo (100 g), 2 kuiritaj ovoj. Verda petroselo kaj slizano fajne hakita, la ovo estas ankaŭ fajne hakita, laktuko folioj estas tranĉitaj en strioj, kaj cepoj - en ringoj. Ĉio ĉi estas miksita, vestita per majonezo aŭ acida kremo, salo kaj pipro aldoniĝas al gusto.
Sed ili uzas ĝin ne nur en salatoj. En kuirado, cep-slizun trovis sian uzon unue en preparo de viandaj pladoj, marmanĝaĵoj, varma legomo. I estas uzata kiel spico kaj kun aliaj legomoj.
Ĉu vi scias? Junaj folioj de cepoj kreskas tre rapide, do ĝi povas esti uzata dum la tuta varma sezono. La unuaj ŝosoj ekaperas frue printempe, tuj kiam la neĝo degelas, kaj la lasta povas kapti la aŭtunajn frostojn. Sed eĉ en aŭtuno la folioj restas tiel delikataj kaj sukaj kiel en somero. Alia pluso - la planto malofte estas eksponita al malsanoj.
Cepa slizun estas uzata en aliaj receptoj. Ekzemple, vi povas fari mirindan omleton kun li. Pikas 50 g da cepo kaj spasserovato en butero, poste aldonu 20 g da fajne pikita petroselo. Aldonu salon kaj pipron gustumante, versxu ovojn, skurĝitajn per lakto (3 pecoj kaj 100 ml, respektive). Fry de ambaŭ flankoj.
Metodoj de rikoltado de cepo-slizuna
Vi povas fari slizionon en malsamaj manieroj: sekigi, pikli, pikli, fermenti aŭ aldoni al la spacoj de aliaj produktoj. Vi povas uzi ne nur verdajn ŝosojn, sed ankaŭ bulbojn.
!I estas grava! Tranĉu la foliojn de cepo-slizuna rekomenditaj ĉirkaŭ unu-du-semajnojn. Do vi pliigos en ili la enhavon de vitamino C, sukero, kaj la folioj mem estos pli molaj. Krome, ĝi malhelpas la bulbajn ŝosojn.
Kiam la cepoj kreskas en malfermita tereno, estas rekomendite tranĉi ĝin por manĝi kiel trian vivjaron. Estis tiam, ke li akiris maksimumajn nutraĵojn. Por spacoj forigas plumojn 25 - 27 cm longaj. Ili faras ĝin en seka vetero.
Por pikaĵo cepoj, folioj devas esti bone lavitaj, tranĉi en pecojn de ĉirkaŭ 10 cm kaj blankigi dum ĉirkaŭ du minutoj en bolanta akvo. Tiam aranĝite sur steriligitajn kruĉojn kaj versxu marinade. La miksaĵo por la marinado estas preparita el 50 g da salo, 100 ml da vinagro 9%, 50 g da sukero per litro da akvo. Bankoj ruliĝas kaj ĵetas iom da tempo.
Por la cepo salmo estas preparita laŭ la supera recepto. Lavitaj, hakitaj kaj paliĝintaj cepoj disvastiĝis en emol pruo kaj verŝu la malvarmetan akvon. Poste kovru per gazo, supre de la kovrilo aŭ plato kaj premita per ŝarĝo. Kapacito estu konservata dum semajno en varma loko, kaj poste purigadi.
Por sekigi cepojn post lavado de kvin minutoj en salakvo (50 g el salo por litro da akvo). Tiam forigita, lasita malplenigi kaj seka. Post tio, tranĉu kaj disvastiĝu sur forno por sekiĝi sub la suno aŭ en la forno je temperaturo de 50-60 ° C. Oni periode ŝprucas cepojn, forprenante la sekigitajn partojn.
La tuta planto povas esti rikoltita por la vintro fosante ĝin el la tero per cepo. Tiam, sen forpreni la teron de ĝi, la planto estas enmetita en kestojn kaj sendata al stokado en la kelo. La sekvan jaron ĝi povas esti uzata por nova surteriĝo.
Slyzun arko - mielo planto
Malmultaj homoj scias, sed slyzun arko estas taksita kiel mielo planto. I havas belajn florojn kun riĉa enhavo de nektaro, tial insektoj, inkluzive abelojn, volonte vizitas ĝin. Ĉirkaŭ 100 kg da mielo povas esti forigitaj de unu hektaro da cepaj plantadoj. En la juna mielo vi povas ankoraŭ distingi la cepojn, sed post ĝia maturiĝo ili malaperas. Mielo mem havas flavecan nuancon, helan, sed malmulte travideblan. Izesi kristaliĝas en fajnajn aknojn.
Contraindicaciones Kaj ebla damaĝo
Kiel jam menciite, la slizun havas grandan profiton, sed Li ankaŭ havas kontraŭindikojn. Vere ili estas malmultaj. I ne povas esti farita dum la plialtiĝo de gastrointestinalaj malsanoj, same kiel en kazo de individua maltoleremo.
Bedaŭrinde, malmultaj homoj hodiaŭ scias pri la medicina, manĝaĵo kaj ornama valoro de cepo-slizuna. I estas malofte vidata en ĝardenoj, foje uzataj en florbedoj, ĉar ĝi donas belajn inflorescences-pilkojn. Sed tiuj, kiuj ŝatis la guston de cepoj, ne povas rifuzi sian surteriĝon en la ĝardeno.
