El la tuta kvanto da legomoj uzataj de homoj por manĝaĵoj, pli ol kvarono falas sur brasikon: ĝi servas kiel unu el la ĉefaj fontoj por kontentigi la bezonojn de vitaminoj kaj mineralaj saloj. Aparta valoro estas variaĵoj de malfrua maturiĝo, ĉar la plej multaj el ili estas konservataj dum tre longa tempo. Ofte ili ankaŭ montras sin perfekte en pikado aŭ pikado.
La plej bonaj varioj de brasiko por salado kaj konservado
Fermentado kaj salado ne estas fundamente malsamaj: la samaj specoj de brasiko estas uzataj por ambaŭ procezoj. Ĉi tiuj devas esti variaĵoj aŭ hibridoj de malfrua kaj meza malfrua maturiĝo. Fraŭlinoj tradicie fermentas ĉefe konatajn, tempoprovitajn variojn, kiel Slava, hararkovo vintre, Amager, Belorusskaya kaj aliaj, sed en la lastaj jardekoj tiu gamo signife pligrandiĝis. En malsamaj regionoj, variaĵoj kreskigitaj por salado varias iomete. Sed ĉiuokaze, sanaj kapoj de brasiko estas uzataj kun alta denseco kaj maso de unu kilogramo. Foje, por aldoni koloron al la piksaĵo, malgranda kvanto da ruĝa brasiko estas aldonita.
Rukujo estas ŝatata kaj tre sana plado de rusa kuirarto
Plej multaj mezsezonaj varioj ne estas konservataj tre longaj, maksimume ĝis la novjaro. Por tre longa konservado, ĝis la printempo, malfruaj maturiĝaj varioj kaj hibridoj estas destinitaj. Preskaŭ ĉiuj el ili distingiĝas per grandaj kaj densaj kapoj de brasiko, rezisto al vetera varieco kaj universaleco de uzo: ili taŭgas por freŝa konsumo ĉe malsamaj periodoj de la jaro, same kiel por diversaj specoj de prilaborado. La plej popularaj varioj en nia lando estas:
- Malfrue 15 Moskvo estas konata vario fama pro sia bonega gusto. La kapo estas ronda, ĝia pezo kelkfoje atingas 6 kg, sed pli ofte ĝi limiĝas al 3,5-4,5 kg. Kovrilaj folioj estas grandaj, grizverdaj, kun vaksa revestiĝo. La kapo estas flaveca blanka. Ideala por picado. Kapoj de brasiko en la ĝardeno ne krakas, la planto ne estas tuŝita de plej multaj malsanoj, la vario estas senpretenda en kultivado. Produktiveco estas bona. Brasiko maturiĝas en oktobro, sed se necese, selektema tranĉado povas esti farita pli frue;
Malfrua 15 Moskva brasiko - unu el la plej popularaj varioj por piklado
- Langendaker-brasiko malfrue (kaj ekzistas ankaŭ frua kun tiu nomo) estas vario de germana origino. Ripensas meze de aŭtuno. Kapoj de brasiko estas rondaj aŭ iom ovalaj, pezantaj ĉirkaŭ 4-4,5 kg. Ili estas konservataj tre longe, kaj la gusto en la lito estas plibonigita. Ne necesas tuj tranĉi maturiĝintajn kapojn de brasiko: ili ne ruinigas dum longa tempo en la ĝardeno. Desegnita por vintra konservado, kuiradaj salatoj kaj ajnaj pladoj, ĝia gusto estas ĉiam bonega. Ĝi havas sekecon toleremon, reziston al plej multaj malsanoj kaj bonegan transporteblecon;
Brasiko Langendaker estas germana gasto, kiu bone enradikiĝis en nia lando
- Turkis (Turkis) - Germana brasiko, perfekta por piklado. Rezista al sekeco kaj malsano, konservita en optimumaj kondiĉoj ĝis la somero. Kapoj de brasiko estas rondaj, mezgrandaj (ĉirkaŭ 2,5 kg), malhelverdaj ekstere, malhelverdaj en transversa sekcio. Ĝi havas altan sukeron, kio ebligas al vi uzi la varion ambaŭ en la picado kaj por prepari diversajn pladojn. Tuta produktiveco - ĝis 10 kg / m2;
Vario de brasikaj brasikoj havas altan sukeron
- Belorusa brasiko 455 estas atribuita tiel al malfruaj varioj kiel al aŭtuno: koncerne maturiĝon kaj konservadon, ĝi okupas interan pozicion. La vario estas tre malnova kaj merita, konata ekde 1937. La kresksezono estas de 105 ĝis 130 tagoj, brasiko estas preta komence de oktobro. Kapoj pezas ĝis 3,5 kg, rondaj, malhelverdaj, preskaŭ blankaj en sekcio. Ĝi eltenas transportadon bone, fendante ĝis minimuma grado, sed la rezisto de la vario al malsanoj estas malalta. Toleras kaj tro varma vetero. Ideala en salado;
Belorusa brasiko - fama piklita vario
- Gloro 1305 estas unu el la idealaj malnovaj varioj por piklado, sed ĝi ne estas konservata longe: maksimume ĝis frua januaro. La vario estas altkreska, kapoj de brasiko kutime estas grandaj aŭ mezgrandaj, ĉefe ili pezas de 3 ĝis 4 kg. La koloro ene de la kapo estas milte blanka. La unuaj kapoj de brasiko maturiĝas somere, sed la tuta rikolto estas preta en septembro. Tamen, se eble, ne rapidu rikolti: kun la tempo, brasiko fariĝas pli sukera kaj fariĝas multe pli bongusta;
Gloro 1305 - tradicia vario por pikado, kvankam ĝi ne estas konservita antaŭ longe
- Kharkov-vintra brasiko havas kresksezonon de preskaŭ ses monatoj. Kapoj de brasiko ne estas tre grandaj, pezantaj ĉirkaŭ 3,5 kg, tre platigitaj. La eksteraj folioj estas grizverdaj en koloro, kun forta vaksa revestiĝo, glata. La koloro de la kapo sur la kortego estas preskaŭ blanka. Brasiko ne fendas; ĝi estas konservata malvarme ĝis la komenco de printempo. La vario facile toleras sekan veteron, ĝia celo estas universala. La tuta rikolto en la ĝardeno maturiĝas al la unison, la movebleco de la kapoj estas bonega;
Kharkov-vintra brasiko estas konservata en la malvarmo ĝis komenco de printempo
- La brasiko kun la stranga nomo Aggressor F1 estas rimarkinda pro sia taŭgeco al ŝanĝiĝantaj vetercirkonstancoj, bona rendimento kaj altaj komercaj kvalitoj. La gusto estas bonega en diversaj uzoj. Hibrido de nederlanda deveno, aperis en Rusujo komence de la XXI-a jarcento. Ĝi estas kutime regata en la centraj regionoj de nia lando, sed ĝi ankaŭ toleras la kondiĉojn de la sudo; ĝi apartenas al mez-malfruaj hibridoj: la kresksezono estas 130-150 tagoj. La agresanto rapide kreskas, ne susceptible al plej multaj malsanoj kaj pestoj. Kapoj estas relative malgrandaj, de 2 ĝis 4 kg. La eksteraj folioj estas grizverdaj, kun iometa vaksa revestiĝo, kaj la kapo flavecblanka en la sekcio, ne fendetiĝas. La interna strukturo de la kapo estas maldika. La populareco de la hibrido kreskas ĉiujare pro sia pretenco, bonega gusto kaj universala celo. Ĝi estas konservata longe, preskaŭ ses monatoj.
Vario brasiko Aggressor F1 vivas ĝis sia nomo: kreskas agreseme, rapide
- Amager 611 nomas multajn spertulojn unu el la plej bonaj malfru-maturiĝantaj varioj: ĝi estas perfekte konservita kaj permesas vin akiri tre bongustan kruĉon. Amager estis kreskigita dum pli ol 70 jaroj. Kapoj de brasiko estas densaj, kun eta ebenaĵo, pezanta ĝis 3,5 kg, la folioj estas grizverdaj, la vaksa tegaĵo tre prononcita. Rikolto maturiĝante tre malfrue, Amager-kapoj de brasiko estas tranĉitaj inter la lastaj, facile toleras transportadon. Ĝi estas konservata en la kelo ĝis komenco de somero, kaj la gusto samtempe iom post iom pliboniĝas, la amareco karakteriza unuafoje malaperas.
La gusto de brasiko Amager 611 plibonigas dum konservado
La plej multaj nun popularaj varioj gajnis famon antaŭ multaj jaroj kaj ankoraŭ ĝuas ĝardenistojn kun bonega gusto ambaŭ en freŝa kaj en prilaborita formo.
Filmeto: brasiko Aggressor F1 en la kampo
Varioj de brasiko por salado kaj konservado, kreskitaj en diversaj regionoj
La sorto de malfruaj kaj mezaj malfruaj varioj de blanka brasiko estas ege vasta: eĉ en la Ŝtata Registro de Selektaj Atingo de Rusa Federacio estas prezentita listo, kiu signife superas cent poziciojn. Kaj kiom da aliaj ne eniris tie! Por multaj ĝardenaj plantoj, la regionoj, kie ili devas esti kultivataj, estas klare difinitaj.
Tamen multaj varoj kaj hibridoj de brasiko estas aprobitaj por uzi samtempe en multaj partoj kaj regionoj, kiuj diferencas en klimataj kondiĉoj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke blanka brasiko estas tre malpreciza legomo: ĝi bezonas nur multan akvon kaj nutraĵojn por normala kreskado kaj tiel, ke ĝi ne estas tro varma. Tial en plej multaj regionoj, krom la plej sudaj, oni povas kreski preskaŭ ĉian brasikon. Vere, en la plej nordaj regionoj, precipe malfruaj maturiĝoj ne havas tempon por maturiĝi. La malfacilaĵoj de la suduloj estas, ke la granda plimulto de variaĵoj de brasiko ne adaptiĝas al la varma klimato.
Meza strio de Rusujo
La klimato de la meza zono de la lando, inkluzive de Moskva regiono, estas ege favora por kultivado de ĉiaj tipoj de brasiko, inkluzive de malfrua brasiko; ĉi tie la elekto estas tiel larĝa, ke ĝi estas limigita ĉefe de la deziroj kaj gustoj de la ĝardenisto. Krom ĉi-supre, iuj variecoj kaj hibridoj estas popularaj:
- Albatroso F1 - brasiko kun mezgrandaj rondaj kapoj (ĉirkaŭ 2,5 kg) kun breto de ĉirkaŭ 140 tagoj de semado de semoj por plantidoj. La ekstera koloro estas verda, la sekcia koloro estas blanka kaj flava. Brasiko estas konservita en la kelo ĝis komenco de somero, ne susceptible al malsano, la gusto estas konsiderata bona. La facileco de mekanizita prizorgado estas rimarkita;
- Maratono - de semado ĝis rikolto, daŭras de 5 ĝis 6 monatoj, kapoj de brasiko estas malgrandaj (ne pli ol 3 kg), maturiĝas samtempe, ne krakas. Brasiko respondas bone al longa transporto, konservita preskaŭ ĝis la sekva rikolto;
- Morozko estas vario kun tre longa kresksezono; kapoj de brasiko estas tranĉitaj nur en novembro. Ili estas ebenigitaj, densaj, malgrandaj (2-3 kg). La folio estas mezgranda, verda en koloro kun implicita vaksa revestiĝo, ondigita ĉe la randoj. Kapoj de brasiko kuŝas tre longe kaj estas bone transportitaj, la gusto estas konsiderata bona.
Morozko-brasiko daŭras sur la lito ĝis frosto, kaj en kelo - ĝis la nova rikolto
Siberia regiono
En Siberio, la maksimuma tempo de semado de semoj ĝis plantoj ĝis severaj frostoj, kiuj devigas la tranĉadon de la plej lastaj brasikoj estas limigitaj al 5 monatoj, do multaj el la bonegaj varioj ne estas plantitaj ĉi tie. La plej popularaj estas la malfrua Moskva Malfrue, Belarusia 455, kaj ankaŭ:
- La zingibra homo F1 ne plu estas tre nova (konata ekde 1994), bonkonata hibrido, kiu maturiĝas averaĝe en 150 tagoj. Kapoj de meza grandeco (ĉirkaŭ 4 kg), rondaj. Ekstere, kapo de verda, blankeca interno. Kolobok estas konservita antaŭ tre longa tempo, ĝi estas uzata por ĉiuj specoj de prilaborado, inkluzive de piklado, ĝi havas bonegan guston. Kapoj de brasiko maturiĝas en ĝardeno samtempe, kiu permesas uzi hibridon por komercaj celoj. La zingibra homo rezistas al plej konataj malsanoj;
Kolobok-varita brasiko ofte estas vendita por vendo pro la maturiĝo de la rikolto.
- Valentine F1 - hibrido konservita en la kelo ĝis la somero, estas konsiderata unu el la plej bonaj inter la poste. Kapoj de ovala formo, pezantaj ĉirkaŭ 3,5 kg, la tigo estas malgranda. La gusto de fruktoj en ĉiuj teleroj estas bonega. La hibrido maturiĝas en 140-180 tagoj, rezistas kontraŭ malsano, rekomendita por preparado de salatoj kaj ĉiu alia prilaborado tra la vintro kaj printempo.
Uralo
Somero en Uraloj estas mallonga, kelkfoje varma, sed la ĉefa parto estas modere malvarmeta, kaj la plej lastatempaj maturaj varioj de blanka brasiko ofte ne kreskas. Por fermentado, estas ĉefe uzataj variaĵoj maturiĝantaj en septembro. La plej popularaj estas la konataj Slava, Belorusskaya kaj Podarok. Krome, en la lastaj jaroj estas popularaj:
- Megaton F1 estas nederlanda hibrido karakterizita de bonega gusto. Ĝi maturiĝas en 136-168 tagoj, estas konsiderata unu el la plej produktivaj inter aŭtuna brasiko. La kapo de brasiko estas ronda, duonkovrita, helverda, la integraj folioj estas iomete sulkitaj. Kapoj de brasiko povas kreski ĝis 10 kg, sed kutime ne superas 4,5 kg. La interna strukturo estas densa, unu el la plej bonaj hibridoj por salado kaj salado. Ĝi havas altan doloron, sed tre kaprica al kreskkondiĉoj: ĝi konsumas multan humidon kaj nutraĵojn dum la formado de la rikolto;
- Espero - la vario estas konata ekde 1969, ĝia patrujo estas Okcidenta Siberio. De semado ĝis rikoltado daŭras iom pli ol 4 monatoj. Malgrandaj kapoj de brasiko, de 2 ĝis 3,5 kg, grizverdaj ekstere, la vakso-tegaĵo estas malforta, interne estas blanka. La formo estas de ĉirkaŭa ĝis iomete ebenigita. La vario havas malaltan reziston kontraŭ malsano, sed facile toleras sekecon. Bone gardata. La gusto karakterizas per "bonega";
Varita brasiko Nadezhda maturiĝas en 4 monatoj
- Jubilea F1 estas mezsezono-hibrido karakterizata de bona produktiveco. La gusto estas taksata bonega, alloga aspekto, uzata ambaŭ en salatoj kaj por salado. Kapoj de brasiko estas densaj, iomete ovalaj, pezas de 2,5 ĝis 4 kg, foje pli grandaj. La interna koloro estas blanka, la eksteraj folioj estas verdaj, la vaksa revestiĝo estas malforta.
Filmeto: rikoltanta Megaton-brasiko
Malproksima Oriento
La klimato en la Malproksima Oriento estas neantaŭvidebla: ĝi estas modere kontinenta, modere musona, kaj en tiaj ŝanĝiĝantaj klimataj kondiĉoj nur zonitaj varioj de blanka brasiko devas esti kultivataj. Ili pli bone kapablas rezisti ekstremajn kreskfaktorojn: akraj ŝanĝoj en tagaj kaj noktaj temperaturoj, nebuloj, troa humido kaj aliaj. Tamen, diversaj taŭgaĵoj por la meza strio sentiĝas sufiĉe bonaj ĉi tie. Krom ili, ili estas tre popularaj:
- Glacibiero F1 - malfrua matura hibrido de universala celo. Folioj de meza grandeco, bluverdaj kun forta vaksa revestiĝo, ruĝecaj. Kapoj de bona gusto, pezantaj ne pli ol 2,5 kg. Tenu sur lito tre longe sen rampado, averaĝa produktiveco. Ideala por piklado;
Glaciisto F1-brasiko eliras blu-verdaj kun forta vaksa revestiĝo
- Sotka estas universala vario, la kresksezono estas 154-172 tagoj. La folioj estas malgrandaj, verdaj, kun meza vaksa revestiĝo. Kapoj kun bonega gusto, pezante ĝis 3 kg. La totala rendimento estas averaĝa, sed stabila;
- La miraklo pri salado F1 estas unu el la novaj ĝis nun nekonataj hibridoj de la nederlanda selektado. Ĝi raportas al mez-maturiĝinta brasiko. Rondaj kapoj de brasiko pezanta ĉirkaŭ 4 kg, tre densaj. Ĝi havas altan enhavon en suko kaj sukero, tial ĝi estas uzata ĉefe por fabrikado de arakido. Por rampado kaj malsano rakoj ne postulas rapidan purigadon, ĉar la rikolto estas preta. Ĝi povas esti kultivata en diversaj klimataj zonoj.
Ukrainio
La klimato en diversaj regionoj de Ukrainio estas neegala: se en la sudo multaj varioj de brasiko estas varme somere, tiam en la nordo preskaŭ oni povas kultivi iun ajn varion. Krom tradiciaj (hararkova vintro, Amager kaj aliaj), en la lastaj jaroj, malfruaj maturiĝantaj hibridoj kiel Aggressor F1 ofte estas plantitaj ĉi tie, same kiel:
- Centurion F1 - ĉefe kreskigita por salado, estas konsiderata meze malfrue (ĝi maturiĝas en 4 monatoj). Ekstere, la koloro estas blua-verda, interne estas blanka. Kapoj estas relative malgrandaj, ĝis 2,5 kg densaj, samtempe maturiĝas. Ĝi famas pro sia bona gusto kaj vida allogo, same kiel stabila produktiveco;
Centurion-brasiko estas precipe bona en piklado
- Jubilea F1 - maturiĝas en 140-150 tagoj. Kapoj de brasiko estas rondaj, helverdaj, pezantaj de 2 ĝis 4 kg, ne krakas. La hibrido estas fama pro sia longtempa stokadkapablo kaj bona rikoltebleco, same kiel pro sia senpretendemo pri kreskantaj kondiĉoj: ĝi toleras sekecon kaj densigas bone. La gusto estas konsiderata tre bona, la celo estas universala.
Grade Recenzoj
En Moskva Regiono, kreskantaj kondiĉoj, mi ne pensas, estas pli malbonaj ol en Siberio. Mi elektis brasikon Kolobok. Senpretentaj, malgrandaj, tre densaj kapoj de brasiko, perfekte konservitaj, kaj pikita brasiko estas bona, kaj do ...
Nikolao 1//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Mi tre ŝatas la varion Valentine. Vere, ni ne provis fermenti ĝin, sed ĝi konservas nur bone - ĝis marto-aprilo almenaŭ, dum la gusto kaj aromo tute ne difektas, printempe kiam vi tranĉis la brasikon, ĝi sentas, ke vi simple tranĉis ĝin de la ĝardeno. Lastatempe mi nur plantis ĝin sur miaj plantidoj, la semoj de Langedeaker kaj Zimovka, kiuj estis netuŝitaj dum unu jaro.
Penzyak//dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=49975
Agressora brasiko ne estas malgranda, 3-5 kg, unu el la bongustaj sukaj varioj.Centurion ne plantis, do mi ne povas kompari, laŭ miaj kondiĉoj (malgranda kelo) estas tre malfacile ŝpari brasikon poste ol majo, sed foje ĝi funkcias ... Valentino estas konservita sen problemoj, la sama agresanto pasintjare restis ĝis la fino de aprilo, ne sen purigado de la supraj folioj, kompreneble sed tamen ...
Elena//www.sadiba.com.ua/forum/printthread.php?page=36&pp=30&t=1513
Plurajn jarojn plantis Kolobok. Ŝajnis severa dum pikado. Poste li ŝanĝis la Donacon. Bela brasiko, sed tro grandaj kapoj de brasiko - ĝis 9 kg. Vi elprenas kapon - vi ne uzas ĝin tuj, la resto sekiĝas kaj fariĝas neuzebla.
Nick Ĝi estas mi//www.nn.ru/community/dom/dacha/posovetuyte_sort_kapusty.html
Mi ankaŭ ŝatis, ke la variaĵoj de brasiko Kolobok kaj Donaco, vere kreskas tre bone. Pasintjare mi provis planti varie Nadezhda, mi tute ne ŝatis, mi ne plu plu plantas ĝin, kreskas mugojn, okupas multan spacon, kaj kapoj de brasiko estas tre malgrandaj.
Chichichi//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-%D1%81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0-%D0%BA%D0%B0%D0%BF % D1% 83% D1% 81% D1% 82% D1% 8B-% D0% BE% D1% 82% D0% B7% D1% 8B% D0% B2% D1% 8B /
La plej bona vario por aruko estas la Slava vario. Ĉi tiu brasiko estas suka kaj dolĉa. Ne necesas atendi frostojn. Varioj de brasiko, ne taŭgaj por piki, kutime kun malmolaj maldikaj folioj, ne sukaj. Bedaŭrinde nun estas multe da tia brasiko. Importitaj varioj kutime estas tiaj, ĉar tia brasiko estas bone konservita.
Julia//moninomama.ru/forum/viewtopic.php?t=518
Varioj kaj hibridoj de blanka brasiko, konservitaj dum longa tempo en la kelo, kutime taŭgas por pikado - esceptoj ne estas multnombraj ĉi tie. Tiaj variaĵoj maturiĝas malfrue aŭ, almenaŭ, ne pli frue ol septembro. Plej multaj varioj taŭgas por diversaj klimataj kondiĉoj, sed pli bone estas elekti zonojn tiel, ke kulturado de brasikoj iras sen nenecesaj surprizoj.
