Gravas ne nur kreskigi rikolton de iu ĝardeno kaj ĝardenkulturo, sed ankaŭ purigi ĝin ĝustatempe, por ke la penoj faritaj por kreskigi plantojn ne vane, ĉiuj iliaj utilaj kaj gustaj kvalitoj ne perdiĝu survoje, sed troviĝu sur nia manĝotablo. Ekzemple populara kaj sana spinaco. Kiuj estas la reguloj kaj ecoj por rikolti ĉi tiun kulturon, kiun vi bezonas scii, ke ĝiaj verduloj vere helpas restarigi nian vivecon kaj levi la ĝeneralan tonon de la korpo?
Kiam rikolti spinacojn
Rikolitaj spinacoj ĝustatempe estas freŝaj kaj sukaj verduloj kun grandega aro da valoraj vitaminoj, mineralaj saloj kaj aliaj bongustaĵoj. Jen granda nombro de interesaj bongustaj pladoj, kiuj eĉ povas esti servataj ĉe la reĝa tablo. Sed se vi malfruos por purigado, tiam la planto ĉesos, ĝiaj folioj malsekiĝos, fariĝos bongustaj, fibreblaj. El ĉi tiu spinaco, ne unu, eĉ la plej mirinda, kuiristo ne povas kuiri bongustan salaton, rampitajn ovojn aŭ piran supon.
Vi povas elpreni foliojn tuj kiam 5-6 plenaj folioj formiĝas en la planto. Ĉi tio kutime okazas 30-40 tagojn post la ekapero. Ĉi tiu periodo dependas de la vario kaj vetero. Se spinacoj estas plantitaj vintre, tiam vi elektos fruajn verdulojn en la unua duono de majo. Frua printempa plantado donos rikolton poste, fine de majo. Plantante rikolton fine de printempo kaj frua somero, vi povas rikolti ĝis septembro. Kaj la aŭgusta semado provizos al vi freŝajn herbojn en oktobro.
Spinacoj, aldone al sia gusto kaj nutraj kvalitoj, estas valora por ĝia frua matureco: ĝia teknika matureco okazas 2 monatojn post semado de semoj.
Jen la ĝeneralaj reguloj kaj terminoj por rikolto de kultivaĵoj. Kiam vi tranĉas spinacajn foliojn, vi devas atenti iujn nuancojn de rikolto, kiuj ne nur ŝparos altkvalitajn verdojn, sed ankaŭ plilongigos fruktodonan periodon:
- purigado rekomendas matene post kiam la roso falis. Ĉi-foje, spinacaj folioj estas bone hidratitaj kaj malvarmetigitaj. Verdoj rikoltitaj dum la tago rapide povas fadi kaj perdi sukon;
- Ne forigu verdulojn tuj post akvado aŭ pluvo. Malsekecaj folioj estas tre fragilaj, facile rompitaj, povas putriĝi, disŝiri kaj difektiĝi, do malfacilas transporti aŭ stoki ilin sen perdo;
- tranĉado plej bone okazas en la tago de konsumo aŭ vendo de la produkto, ĉar freŝaj spinacaj folioj ne estas kondiĉigitaj de longtempa konservado;
- rikoltu spinacojn dum pluraj stadioj, dum la plantoj kreskas kaj novaj folioj formiĝas, ĝis la periodo de amasa pafado.
Kiam oni elektas la rikoltan tempon, gravas memori, ke la kolekto de rikoltaj folioj estas limigita al 10-15 tagoj. Post la apero de pedunkloj, spinacaj folioj fariĝos bongustaj, rigidaj.
Spinacoj estas uzataj nur ĝis la momento de pafado, ĉar tiam ĝiaj folioj estas malglataj, aĉaj
Kiel rikolti spinacojn
Estas du manieroj rikolti spinacojn:
- selektema;
- solida.
Selektema purigado tordas malgrandan kvanton da verdaĵo laŭ bezono. Unue, pli grandaj eksteraj folioj estas rikoltitaj. Ili devas esti rompitaj, kaj ne disŝiri de la tigo. Ne pli ol duono de la folioj povas esti forigitaj de unu planto. Selektema purigado permesas plilongigi la periodon de kolektado de verduloj kaj fini ĝin komence de pafado.
Selektema rikoltado povas esti kombinita kun maldikiĝo por pliigi la distancon inter plantoj
Daŭra purigado implikas eltiri aŭ tranĉi la planton je la nivelo de la malsupraj folioj. Se la planto estas eltirita el la tero kun radiko, tiam necesas skui ĝin, forigi la flavajn, damaĝitajn, poluitajn foliojn.
Spinacoj, rikoltitaj per la radiko, konserviĝas pli bone kaj pli longe ol aparte elektitaj folioj
La normaj espinacaj verdoj estas junaj, sanaj, puraj, suculentaj folioj sen damaĝo, floro tigoj kaj malpuraĵoj de herba herbo. Rikoltaj herboj devas esti sekaj!
Rikoltaj plantoj estas metitaj en korbon aŭ skatolon kun radikoj (pecetoj) malsupren. Spinacoj pli bone transportos se la ujo estas kovrita, aŭ en skatoloj kun plantoj glacio kuŝos.
Dum transportado, la skatoloj estas kovritaj de filmo, ĉar spinacaj folioj rapide perdas sian merkatan valoron
Kiel stoki verdulojn
La plej utilaj estas freŝe elektitaj spinacaj folioj. Ili enhavas kompletan aron de utilaj elementoj. Se la verduloj devas konservi iom da tempo, tiam la kolektitaj puraj folioj estas envolvitaj per malseka tuko kaj senditaj al ujo por legomoj. Spinacoj konservitaj tiamaniere devas esti konsumitaj ene de 2 tagoj. Aliaj manieroj stoki spinacojn:
- metu purajn, zorge elektitajn foliojn en manĝaĵan ujon, verŝu ilin per malvarma akvo kaj metu la pleton sur la malsupran breton de la fridujo. Se vi ŝanĝas la akvon en la benzinujo ĉiutage, tiam spinaco konservas sian freŝecon kaj nutran valoron dum semajno;
- sekaj puraj spinacaj verduloj estas envolvitaj firme kun gluita filmo kaj enmetitaj en la fridujon. En ĉi tiu pako, spinaco restas suka kaj bongusta ĝis unu monato.
Por pliigi la breto-vivon de verduloj ĝis monato, simple envolvu ĝin per kroĉa filmo
Se vi bezonas pli longan stokadon, verduloj povas esti frostigitaj, sekigitaj aŭ enlatigitaj. Kun la ĝusta legosigno kaj konformo al konservaj reguloj, ĉi tiuj metodoj ŝparos la utilajn proprietojn de spinaco dum pluraj monatoj.
Spinacaj glaciaĵoj
Frostigo estas farata per diversaj manieroj. Jen unu el ili:
- Rinse kaj spinacaj folioj en malgrandajn striojn (ĉirkaŭ 1 cm).
Antaŭ frostado, oni rekomendas tranĉi verdajn verdojn en malgrandajn striojn.
- Flanch preparis verdulojn dum 1-1,5 minutoj en bolanta akvo.
- Lasu malplenigi, malvarmigi.
Blanch spinacojn kaj malvarmu per zeta
- Disvastigu la blankigitajn verdojn en porcionan plastan ujon aŭ formu porciitajn kukojn el ĝi, disfaldante ilin en plastaj sakoj.
- Frostigi.
Spinacoj perfekte konservas ĉiujn siajn propraĵojn kiam frostas, kio ebligas al vi uzi ĝin en ajna momento de la jaro
Bonvolu noti: la produkto ne povas esti frostigita, tial ĝi devas esti frostita porciita.
Frostaj spinacoj povas esti konservataj ĝis 6 monatoj sen perdi ĝiajn bonajn kvalitojn. Antaŭ la uzo, ĝi eĉ ne bezonas esti komplete malheligita, nur iomete mildigu. Frostaj verduloj povas esti uzataj por fari supojn, vegetaĵojn kaj kuiraĵojn, salatojn, omeletojn, saŭcojn.
Filmeto: 2 manieroj frostigi spinacojn
Salitaj spinacoj
Por ĝia preparado, 1 kg da verdaj folioj postulos proksimume 100 g da salo:
- Lavu verdojn, tranĉu dikajn tigojn, lasu sekigi.
- Sekaj folioj estas stakigitaj en tavoloj en lavitaj latoj, verŝante ĉiun tavolon kun salo, iomete tampirante aŭ tenante subpremo.
- Dum la folioj subtenas, novaj salitaj tavoloj de verdaĵo aldoniĝas.
- La plenigita kruĉo estas kovrita per kovrilo kaj konservita en la fridujo.
Salado estas maniero teni spinacajn foliojn ĝis la sekva sezono.
Sekigita spinaco
Ĝi estas tre konvena kaj simpla por stoki sekigitajn spinacojn. La procedo povas esti farita en forno aŭ elektra sekigilo. Gravas, ke la sekigita procezo okazas je temperaturo ne pli ol + 30-35 gradoj.
La reguliga temperaturo de la elektra sekigilo ebligos al vi agordi la bezonatan temperaturon
Se spinacaj folioj estas sekigitaj laŭ natura reĝimo, gravas plenumi la procedon en seka, bone ventolita, ombrata loko kaj periode renversi la foliojn.
Konservu sekigitajn foliojn en vitra ujo sub kovrilo.
Canned spinacoj
Vi povas konservi spinacojn kun tutaj aŭ tranĉitaj folioj, aparte aŭ kun aldono de sorbo, kio donas al la estontaj pladoj etan agrablecon kaj aĉan guston. Por konservado, pretaj spinacaj folioj devas esti blankigitaj dum kvin minutoj en varma akvo, kaj firme enpakitaj en kruĉoj. La liberigita likvaĵo estas malplenigita, kaj en ĝia loko estas verŝita salita bolanta salmo (50 g da salo po 1 litro da akvo). Post tio, la bankoj estas ŝtopitaj.
Enlatigita spinacoj havas preskaŭ la samajn profitajn propraĵojn kiel freŝaj herboj
Sekigitaj, enlatigitaj kaj frostigitaj spinacoj povas esti aĉetitaj en la distribua reto kaj uzataj por prepari diversajn telerojn, sed estas multe pli fidinde fari tiajn preparojn memstare.
Por ke la klopodoj elspezitaj por kreskigi magiajn spinacajn foliojn ne vane ne neglektu la regulojn pri rikoltado de la planto, pasigu iom da tempo organizante la stokadon de verdaj verdoj de ĉi tiu mirinda rikolto kaj provizos vin per spinacaj bongustaĵoj por la tuta jaro.
