Ni ĉiuj ofte vidis malpezajn kaj fluajn asparajn branĉojn en la konsisto de la originalaj bukedoj. Sed ĝi rezultas, ke asparago ne nur estas ornama planto. En Italio junaj ŝosoj estas servitaj kun pasto kaj salikoko. En Germanio, kuirita kun kapra fromaĝo, trufoj kaj kaviaro. Ekde la tempo de Julius Cezaro en Eŭropo, asparago estis kreskigita kiel legomo kaj ĉeestis sur la menuo de bluaj sangoj. Kaj nun ĉiuj povas gustumi la sukaĵojn kaj molajn.
Kiel kreskas kaj aspektas asparago
Komuna asparago estas perenca arbustaro 120-160 cm alta, apartenanta al la familio Asparagus. Tigoj branĉitaj; la folioj estas verdaj, aspektantaj kiel nadloj, sed molaj. De la horizontala dika rizomo, vertikalaj lanc-similaj ŝosoj diverĝas. Gastronomia valoro estas ilia supra parto, kiu estas konsiderata de kulinaraj spertuloj kiel vera bongustaĵo. Asparago estas unu el la plej plaĉaj, bongustaj kaj multekostaj vegetaĵoj.
La prononcita formado de manĝeblaj ŝosoj okazas en la 3-4a vivdaŭro. La unuaj gerunoj de asparago aperas en frua printempo kaj enhavas grandan kvanton da fibro, vitaminoj kaj mineraloj. Kiam la ŝosoj atingas 15-20 cm kaj estas ankoraŭ densaj, neŝirmitaj kapoj, la legomo estas preta por uzo. Sprostoj estas tranĉitaj, zorge rampante la teron, kaj envolvitaj en malseka tuko, alie la asparago rapide velkos. Pafoj 22 cm longaj estas konsiderataj idealaj.
Asparagus estas kreskĉampiono. En unu varma tago, ĝi povas kreski ĝis 10 centimetroj da longo.
Foto-Galerio: Kreskantaj Asparagoj en Malferma Kampo
- Asparago povas esti kultivita el semoj
- Junaj manĝeblaj asparagoj aperas printempe
- Asparago amas fekundajn grundojn
- En konstanta loko, asparago estas kultivita ĝis 10-15 jaroj
- Planto de plenkreskaj asparagoj tre ornamaj
Tabelo: agroteicalnikaj trajtoj de la planto
| Kreskaj kondiĉoj | Feature |
| Postulo de grundo | Fekunda sabla tereno |
| Sinteno al lumigado | Fotofilma |
| Metodoj de surteriĝo | Semoj, rizomoj |
| Akva sinteno | Humideco amema |
| Polenaj Trajtoj | Dio |
| Malalta temperaturo | Rezista frosto |
Varioj de Asparagus kaj ĝiaj Varioj
La plej famaj specoj de asparagoj inkluzivas:
- verda
- blanka
- purpura
- maro.
Asparago estas multkolora
Blankaj kaj verdaj asparagoj estas ŝosoj de unu legomo, la diferenco estas, ke ili kreskas malsame.
Asparago estas konsiderata freŝa kiam ĝi "peeps".
Se, frotante du tigojn unu kontraŭ la alia, vi aŭdas sonon similan al grincado, tiam asparago estas freŝa.
Verda asparago
Ĉi tiu estas la plej ofta speco de asparagoj. Ĝia hejmlando estas la marbordo de Mediteranea kaj Kaspia Maroj. Ĝi karakterizas per alta enhavo en vitaminoj. Kvankam dum longa tempo ĝi estis konsiderata malpli utila ol blanka. Verda asparago estas precipe amata de la homoj de Britio. La jarkolekto daŭras de aprilo ĝis julio. Estas specialaj memservaj bienoj, kie vi povas sendepende kolekti junajn freŝajn ŝosojn.
Verda Asparago Amata en Britujo
Blanka asparago
Ekvivalenta en ĝia ekzotismo al trufoj kaj artiŝokoj. Por akiri ŝosojn de blanka koloro, ili kreskas sen lumo, uzante hilling por ĉi tio. Kun ĉi tiu kultiva opcio, la produktado de klorofilo estas blokita en la burĝonoj, rezulte de kiu akiras pli delikata gusto ol ĉe verdaj ŝosoj. Dum longa tempo, blanka asparago estis la manĝaĵo de aristokratoj. Precipe populara en Germanio. La germanoj konsideras, ke printempo venis de la momento, kiam aperas junaj blankaj asparagoj sur la bretoj.
Blanka asparago estis konsiderata la manĝo de aristokratoj
Purpura asparago
La plej maloftaj kaj originalaj specioj de asparagoj. La te ofniko de ĝia kultivado estis inventita en Francujo kaj konsistas en alterna kreskado en la lumo kaj en la mallumo. Samtempe, en la plantoj formiĝas pigmentaj substancoj, donantaj al ili malhelan koloron kaj specifan maldolĉan guston. Kiam vi kuiras, la viola koloro fariĝas klasika verdo.
Purpura asparago aspektas ekzotika.
Por krei la kondiĉojn por kultivado de blankaj kaj purpuraj asparagoj, uzu malhelruĝan filman kovrilon.
Malhela filmo estas uzata por izoli asparagojn el lumo.
Maro de asparagoj
Ĝi diferencas de aliaj specioj, pro tio ke ĝia loko de kresko estas marmarkoj kaj mara marbordo. La gusto de mara asparago pravigas la nomon: ĝi estas fortika kaj iom ellasas jodon.
Maro de asparago vivas ĝis sia nomo: ĝi estas salverka kaj riĉa je jodo
Sed "Korea asparago" ne estas vegetaĵo, sed duonfinita produkto arte kreita el sojfabo.
Tabelo: Asparagaj varioj kaj kreskantaj regionoj en Rusujo
| Grada nomo | Periodo de maturiĝo | Kreskantaj regionoj | Produktiveco | Grataj trajtoj |
| Argentel | Frua maturiĝo | Ĉiuj regionoj | 250 g per planto | Supraj ŝosoj estas verdverdaj, subteraj ŝosoj estas blankaj kun rozaj kapoj. Prononcita regreso okazas en 1-2 tagoj de majo. En unu loko la planto estas kultivata dum 10-15 jaroj. Ombra tolera, tolera al sekeco, malvarma. |
| Mary Washington | Meze frue | En Rusujo ĝi ne estas zonita | 250 g per planto | Subteraj ŝosoj estas kremaj kun blanka karno, grundaj ŝosoj estas verdaj. La uzokutimo de la planto estas 6-8 jaroj. Postulas malpezan ŝirmejon por la vintro. Tolerante al sekeco. Populara en Ukrainio kaj Moldavio. |
| Reĝa | Meza sezono | Ĉiuj regionoj | 2-3 kg / m2 | Grundaj fontoj estas verdaj, subteraj estas blankaj aŭ blankaj-flavaj. Rezista al sekeco, malvarmega. |
| Cumulus F1 | Frua maturiĝo | Ĉiuj regionoj | 300 g per planto | Hibrida vario de nederlanda selektado. Taŭga por kreskado ĉefe de blankaj asparagoj. Subteraj ŝosoj estas homogenaj, riĉaj blankaj. Ili komencas formiĝi aktive dum 3-4 jaroj da vivo. |
| Waldau | Frua maturiĝo | Ĉiuj regionoj | ĝis 350 g per planto | Subteraj ŝosoj estas verdaj, subteraj ŝosoj estas flavecaj de mezaj diametroj, la karno estas mola. Nova vario de rusa selektado inkluzivita en la Ŝtata Registro en 2017. |
Kultivado de kultivitaj asparagospecioj komenciĝis sur la teritorio de Rusio meze de la 18a jarcento. En nia tempo, oftaj asparagoj troveblas de la meza strateto ĝis la regionoj de Siberio kaj Kaŭkazo. La plej bonaj por la meza zono kaj Moskva regiono estas konsiderataj Argentel kaj Tsarskaya.
Foto-Galerio: Popularaj Asparagaj Varioj
- Argentel - malnova vario de franca selektado, la plej ofta en Rusio
- Vario Mary Washington ankoraŭ ne estas zonita por nia lando, kultivita en Ukrainio kaj Moldavio
- La vario Tsarskaya distingiĝas per dikaj ŝosoj kaj alta produktiveco
- Cumulus F1 rekomendas kultivadon de blankaj asparagoj kun delikata kaj plaĉa gusto.
- Waldau - la plej nova vario, taŭga por blankaj kaj verdaj asparagoj, donas super mezumo
La avantaĝoj kaj damaĝoj de asparagoj
La kaloria enhavo de asparagoj estas malalta: ĉirkaŭ 100 kcal po 100 gramoj da produkto.
Kiel parto de asparago (100 g) - proteinoj (4,6 g), grasoj (0,2 g), karbonhidratoj (6 g). Ĝi estas fonto de utila fibro, kaj tial helpas la korpon liberigi sin de toksinoj kaj toksinoj.
Asparago enhavas vitaminojn:
- retinolo A - 82,8 μg;
- tiamina B1 - 0,1 mg;
- riboflavina B2 - 0,1 mg;
- ascorbika acido C - 20,2 mg;
- E - 1,9 mg;
- beta-karoteno - 0,6 mg;
- nikotinika acido PP - 1,1 mg.
Diversaj specoj de asparagoj havos malsamajn vitaminojn. Do, blanka asparago inkluzivas vitaminojn A, B1, B2, C, E. Verdaj asparagoj havas pli diversan kunmetaĵon: A, B1, B2, B4 (kolino), B9 (acida fólico), B11 (karnitino), C, E, K .
La konsisto de la produkto inkluzivas makro- kaj mikroelementojn:
- kalio - 195,8 mg;
- fosforo - 62,1 mg;
- kalcio - 21 mg;
- magnezio - 20,2 mg;
- natrio - 2 mg;
- fero - 1 mg.
Krome, asparago enhavas selenion. Ĉi tiu substanco havas antioksidan efikon, malrapidigas la maljuniĝon de korpaj ĉeloj.
Resanigaj propraĵoj
Inter la pozitivaj kuracaj proprietoj de la planto, ni nomos jenajn:
- diuretika efiko
- malaltigi sangopremon
- pozitiva efiko sur la funkciado de la kardiovaskula sistemo,
- stimulado de la digesta vojo,
- Plibonigi hepatan funkcion
- trankviliga efiko
- vizio plibonigo
- pozitiva efiko sur sango-formado,
- plibonigita potenco en viroj.
Kontraŭindikoj
Kun singardo, asparagoj devas esti konsumitaj de homoj kun individua maltoleremo al la produkto. Kuracaj kontraŭindikoj estas asociitaj kun malsanoj de la gastrointestina vojo: stomako-ulcero kaj duodena ulcero, same kiel risko de renaj ŝtonoj.
Asparago
Estas multaj pladoj, kiuj inkluzivas asparagojn. Krome, rizomoj, ŝosoj kaj fruktoj estas uzataj en medicino.
Asparago estas nomata "manĝo de la reĝoj." En la 17a jarcento, en Francio, reĝo Ludoviko la 14-a ordonis konstruadon de speciala forcejo en kiu kreskis la asparago la tutan jaron. Kaj Ludoviko la 15-a ĝuis la lanc-similajn suprojn kun plezuro antaŭ ol viziti la ĉambrojn de la Markizo de Pompadour.
En kuirado
Purigitaj supoj estas pretaj el asparagoj, aldonitaj al flankaj pladoj, bakitaj. Sed tamen la plej ofta maniero kuiri ĝin estas kuiri. Por fari tion, estas specialaj altaj potoj kun maŝo enmetita en la internon.
Filmeto: kiel kuiri blankajn asparagojn
Asparagoj bonas varme kaj malvarme, kiel ĉefa plado kaj kiel flanka plado. Ĉi tiu estas la sola legomo, kiun etikedaj reguloj permesas al vi manĝi per viaj manoj, sen uzi tranĉilojn.
Foto-Galerio: Asparagaj pladoj
- Asparago fritita en miksaĵo de butero kaj oliva oleo
- Asparago aldoniĝas al salatoj
- Maŝitaj supoj faritaj de asparagoj
- Kuiri asparagojn kun aliaj legomoj
- Boligita asparago kun boligitaj saŭcoj
La plej preferata longtempa stokadmetodo por asparago estas glaciaĵo. Por ĉi tio, lavitaj ŝosoj estas verŝitaj kun bolanta akvo dum tri minutoj, ĵetitaj al kolisto kaj tuj verŝitaj per malvarma akvo. Poste metita en plastajn sakojn kaj sendita al la frostujo.
Filmeto: kiel friti asparagojn en pato
En popola medicino
Tradiciaj resanigantoj uzas asparagojn kiel fortan diuriton por guteto, edemo de la subaj ekstremaĵoj, kaj problemoj kun urinado. Por ĉi tiuj celoj, prepari ordenon de rizomoj (1:10).
Aspergaj rizomoj havas fortan diurikan efikon.
En Barato kaj Ĉinio, ili uzas infuzon de plantaj beroj por seksa malforto, por pliigi laktadon, kiel sedativon. Kvin ruĝaj maturaj fruktoj estas verŝitaj per 250 ml da bolanta akvo kaj insistis en termoserio dum 8-10 horoj. Poste filtru kaj prenu 18 g kvar fojojn ĉiutage.
En Ĉinio oni uzas asparajn berojn por trakti senpovecon
Asparago allogas ĉiujn - ĝi estas bongusta, sana kaj sana. En privataj intrigoj ĝi ankoraŭ estas plantita kun ornamaj celoj. Tamen, asparago ankaŭ meritas atenton kiel vitamin-resaniga organismo kun malalta kaloria produkto. Post ĉio, ĝi ne estas por nenio, ke ĝi havas fieran nomon - reĝa legomo.
