Teknikaj vinberoj: kiel "kreski" bongusta vino

Vinberoj estas delonge konata kaj amata fruktokulturo. Pro la granda elekto kaj varieco, ĝi estas uzata freŝa kiel fonto de vitaminoj kaj bongustaĵoj, same kiel krudaj materialoj por preparado de bonegaj vinoj kaj naturaj sukoj. Ne malfacilas fari unikan hejman vinon el kreskitaj manaj beroj. Vi nur bezonas elekti la ĝustan teknikan gradon kaj kultivi vinberojn.

Karakterizaĵoj de teknikaj vinberoj

Nuntempe pli ol dudek mil tabloj kaj teknikaj vinberproduktoj estas breditaj.

La karakterizaj ecoj de tablaj vinberoj estas kiel sekvas:

1. Grandaj, allogaj koloraj beroj, kolektiĝis en pezaj rampoj.
2. La fruktoj havas desertan guston, ekvilibran dolĉecon kaj acidan, densan krispan karnon.
3. Frostrezisto de tablospecaj variaĵoj varias de meza ĝis alta.
4. Rezisto al malsanoj kaj pestoj estas meza kaj super mezumo.
5. Tabulvaroj estas kreskigitaj ĉefe en kovaj kultivaĵoj.
6. Fruktoj estas uzataj ĉefe por freŝa konsumo.

Vinberoj de teknikaj (vinaj) varioj havas siajn proprajn karakterizaĵojn, inkluzive de:

1. Malgrandaj egaleckoloraj fruktoj, kun maldika haŭto, diskreta aspekto.
2. Azenoj estas mezaj kaj grandecaj.
3. Alta kaj tre alta frosta rezisto (ĝis -40^ºC), kiu ebligas vin kultivi vinberojn ambaŭ en ferdeko kaj en malferma formo.
4. Alta rezisto al fungaj malsanoj kaj pestoj.
5. Senpretendemo pri foriro.
6. El teknikaj varioj, krudmaterialoj estas akiritaj por fabrikado de vinoj kaj vinaj materialoj, koko, sukoj, dolĉaĵoj. La fruktoj ankaŭ estas prilaboritaj en sekvinberojn kaj sekvinberojn.

Universalaj vinbervariaĵoj ankaŭ distingiĝas kiel aparta grupo, kiu sukcese kombinas la bazajn kvalitojn de tablo kaj teknikaj varioj. Tiaj vinberoj estas tre postulataj kaj por manĝo kaj por prilaborado.

Beckmes, halva, preĝeja, sorbeto, vinbero, mielo, siropo, marmelado, marinado kaj aliaj valoraj manĝaĵoj kaj aliaj produktoj estas preparitaj el vinberoj. Iuj vinberoj el teknikaj varioj estas pretigitaj en vino. Vastoj el vinberprocesado kaj vinado estas vaste uzataj, el kiu estas produktitaj alkoholo, enantika etero, oleo, vinagro, tartara acido, enotanino, furaĝa feĉo, emajloj kaj aliaj produktoj kaj komponaĵoj.

G.S. Morozova"Vitikulturo kun la bazoj de ampelografio", VO "Agropromizdat", Moskvo, 1987

La ĉefa diferenco inter teknikaj varioj de ĉiuj aliaj estas konsiderata de tre alta enhavo en sukeroj (ĝis 30%) kaj suko (70-90% de la pezo de unu bero) en la fruktoj. Samtempe, la beroj de ĉiu vario havas unikan guston kaj aromon, kiuj estas unikaj al ili.

La plej famaj vinberoj, kiuj donis la nomon al la respondaj markoj de bonegaj vinoj: Chardonnay, diversaj Muscat-varioj (Rozkolora, Nigra, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

La alta sukero enhavo de la fruktoj, ilia strikte difinita kemia komponado, la rilatumo de la totala maso de beroj en la amaso kaj la maso de la kombilo - ĉiuj ĉi tiuj indikiloj determinas la kvaliton de estontaj vinberoj. Grandaj gravecoj por akiri altkvalitajn krudmaterialojn estas:

• vinberkondiĉoj
• grunda kunmetaĵo
• jara sumo de aktivaj temperaturoj.

Filmeto: komerca vinberkultivado

Senprudenta prizorgo permesas kultivi industriajn vinberojn laŭ industria maniero sur grandaj plantejoj. Samtempe, plantado de plantidoj, plantado (sterko, akvumado, kultivado) kaj rikoltado estas efektivigitaj per mekanizitaj plantoj.

Planti plantidojn (la plej multe da tempo-procezo en kultivado de vinberoj) multe faciligas la uzadon de agrikultura maŝinaro

Ankaŭ konataj estas vinvaroj specife desegnitaj por hejmĝardenado, precipe:

• Alievsky,
• Manikulo
• Stirrup
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Teknologio por kultivado de vinberoj de teknikaj varioj

Ĝenerale, la teknologio por kultivado de vinberoj de teknikaj varioj ne estas fundamente malsama ol kreskado de aliaj varioj.

Plante plantojn de vinbero

Vinberoj de teknikaj varioj, kiel tablaj, preferas malpezajn, varmajn, malfiksajn grundojn kun neŭtrala aŭ proksima al acida reago (pH 6,5-7,0). Estas dezirinde, ke disbatitaj ŝtonaj frakcioj kaj sablo ĉeestu en la grundo. Ĉi tio donas al ĝi propraĵojn kiel bona akvo kaj permeabilidad al aero. Oni konstatis, ke sukoj kaj vinoj el vinberoj kultivitaj sur ŝtonaj grundoj de tektonika deveno havas pli bone harmonian guston, dum la varieca bukedo estas plibonigita, la travidebleco kaj kapablo de la vino en aĝo, kaj suko ĝis longtempa konservado estas plibonigitaj. Kvankam la sperto pri kultivado de vinberoj sur acidaj grundoj montras, ke eĉ en tiaj kondiĉoj oni ricevas de ĝi bonkvalitajn vinojn kaj sukojn. En ĉi tiu kazo, la variaj trajtoj de la planto ludas gravan rolon. Ekzemple, la rozaj vinberoj, Riesling, Sylvaner kaj Traminer, preferas grundojn kun pH de 4-5. En acida medio, radikoj sorbas mikroelementojn pli aktive, kaj en grundo kun neŭtrala aŭ proksima reago makroelementoj.

Pli varmaj areoj devas esti rezervitaj al malfruaj maturiĝantaj vinberoj, same kiel por varioj kun pli alta sukero en beroj (tablo, sekvinberoj) kaj, male, pli malvarmaj vinberoj por fruaj maturiĝaj varioj, kaj ankaŭ por variaĵoj kies kultivaĵo estas destinita al produktado de ĉampano kaj malpezaj tablaj vinoj kun malalta sukero kaj alta acideco.

G.S. Morozova"Vitikulturo kun la bazoj de ampelografio", VO "Agropromizdat", Moskvo, 1987

La intrigo por plantado de vinberoj estu plata aŭ kun iomete (5-8 gradoj) deklivo, bone lumigita dum la tuta tago. Por protekti plantojn de malvarmaj ventoj, rekomendas ke la vicoj de la estonta vinberĝardeno estu metitaj laŭ la strukturo, alta barilo aŭ plenkreskaj fruktarboj formantaj kontinuan muron.

Vinberujo bezonas bonan lumadon dum la tuta tago.

Estante rikolto kun alta seka toleremo, vinberoj ne povas toleri humidajn, marĉajn kaj salajn grundojn. Kiam oni determinas la lokon por plantado, oni devas konsideri la nivelon de staranta grundakvo - ĝi ne estu malpli ol 1,2-1,3 m de la surfaco de la tero.

Por plantado, ni elektas ĉiujarajn plantidojn 0,4-0,5 m alte kun kvin ĝis sep burĝonoj kaj trunka diametro de ĉirkaŭ 4-8 mm. En plantido kun malferma radika sistemo oni devas zorge ekzameni la radikojn: ili estu blankaj, puraj, sen dikiĝo kaj muldado.

Preparitaj por plantado de plantidoj devas esti sanaj, sen damaĝo kaj havi 5-7 evoluintajn burĝonojn

Se la plantido estas aĉetita en frua printempo, ĝi devas esti plantita en ujo kun volumo de du ĝis kvin litroj (depende de la grandeco de la radika sistemo) kaj konservita en varma loko (+ 20-25^ºC) ĝis la tempo de alteriĝo sur la teron. En la meza zono, la plej bona tempo por plantado de vinberoj por konstanta loko en la ĝardeno estas fino de majo - komenco de junio, kiam la grundo konstante varmiĝas ĝis + 12-15^ºĈ. En la sudaj regionoj, la semo de vinbero estas prokrastita monaton pli frue, ĝis aprilo-majo.

Estas diversaj manieroj planti plantojn de vinbero: en foso, sub ŝovelilo, sur tera tero. Depende de la tempo de plantado kaj de la regiono de kultivado, la plej taŭga metodo estas elektita. Spertaj viticulistoj, planantaj printempan plantadon, preparas plantfosaĵon en aŭtuno, konduki ĝin per humo aŭ kompostaĵo kaj lasu ĝin ĝis printempo. Se ne ekzistas tiaj kondiĉoj, tiam printempe konsilas fosi truon anticipe, ĉirkaŭ unu monato antaŭ ol planti la plantidojn.

Estas konvene planti plantojn kun malferma radika sistemo printempe, por ke antaŭ la komenco de aŭtuno la arbusto havu tempon enradikiĝi bone kaj prepariĝi por vintrumado.

La grundo sur la kultivejo povas esti malriĉa, senfrukta. Ĉi-kaze en akvo por akvumado (staranta, varme + 20-28^ºC) Oni devas aldoni 20-40 g da minerala kompleksa sterko (nitroammofosko, azofosk, nitrofoskopo) kaj 10-20 g da nitrata amonio po 10 l da akvo.

Planti printempe plantidoj kun fermita radika sistemo (ZKS) okazas jene:

1. En la fundo de la finita truo vi devas plenigi du sitelojn de malgranda (5-12mm) granita rubo, gruzo aŭ pligrandigita argilo por drenado.
   

   La dispremita ŝtona drenada tavolo protektos la radikan zonon de la arbusto de stagnado de akvo

2. Nutrita grunda miksaĵo estas preparita anticipe: 2 litroj da lignaj cindroj, 2 siteloj da humo aŭ kombinaĵo, 1 sitelo da sablo kaj 2 siteloj da gazono (ĝardeno) tero; entute 4-5 siteloj de la miksaĵo devas esti akiritaj.
3. La duonon de la preparita grundo oni devas verŝi sur la kloakon, fariĝi malgranda tumulo meze de la foso, kaj la plantidojn oni devas planti, antaŭe liberiĝintajn el la ujo. La radikoj de la planto devas situi je profundo de ĉirkaŭ 0,45 m de la tero.
   

   La plantidoj devas esti zorgeme liberigitaj de la ujo kaj, turnante la verticon norden, kunigi kun la apuda tereno en la centro de la alteriĝa kavo
4. Por la komforto de akvumado kaj supraj pansado, drenilo estas instalita apud la planto (plasta tubo kun diametro de 8-10 mm kun borita surfaco). Post plenigado de la kavo, la tubo devas esti tranĉita je alteco de 10 cm de la tero.
   

   Apud la planto oni instalas plastan tubon 60-70 cm longa taŭga diametro kun truoj boritaj sur la surfaco

5. Poste la plantido estas akvumita per varma, fiksita akvo kaj post sorbado de la akvo, ĝi estas kovrita per la restanta grundo ĝis 1/2 la alteco de la planto.
6. La grunda surfaco ĉirkaŭ la arbusto estas mulchita de humo aŭ turbo, seka herbo.
   

   Kiam la procezo de plantado estas finita, por konservi humidecon kaj bonan radikvivon, la grundo ĉirkaŭ la arbusto estas kovrita per tavolo de mulch

7. Aŭtune oni devas plenigi kavon kun juna plantido ĝis la supro kun formado de monteto super arbusto 20-30 cm alta

Filmeto: plantado de vinberĝardenoj en la libera tero

Por teknikaj vinberoj, gravas tio, kion la grundo kovras inter vicoj de arbustoj. Vi povas mulki ĝin per seka herbo, kompostaĵo aŭ semi verdan sterkon. Sed spertaj kultivistoj rekomendas kovri la grundon inter la vicoj per tavolo de kruda gruzo, kiu estos bona kondukilo kaj varmakumulilo. Ĉi tio protektos la grundan surfacon kontraŭ kompaktado, kaj ankaŭ malhelpos pluvarfluon kaj ĝian vaporiĝon. Tiel oni kreos pli favorajn kondiĉojn por kreskado kaj disvolviĝo de vinberoj.

Nutrado kaj akvumado de vinberoj

Kreskante vinberojn de teknikaj varioj, stabila kaj alta rendimento de taŭga kvalito povas esti akirita nur se ĉiuj reguloj de terkultura teknologio estas observataj, inkluzive de regula uzo de sterkoj kaj supraj aranĝoj en certaj fazoj de planto-disvolviĝo. La ĉefa sterko estas aplikata al la planto-kavo unufoje printempe aŭ aŭtune, depende de la tempo de plantado. Post plantado dum du ĝis tri jaroj, plantidoj ne bezonas sterkon.

Plenkreskaj vinberbranĉoj estas fekundigitaj per organika materio (demeto, humo, kompostaĵo) unufoje ĉiun tri aŭ kvar jarojn, 3-4 kg / m^² (sur malriĉaj grundoj - 6-8 kg / m^²) Simplaj (nitrogenaj nitratoj, ureo, superfosfato, kalio saloj) kaj kompleksaj sterkoj (nitrofoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) estas uzataj kiel mineralaj sterkoj.

Printempe, sterkoj aplikataj en likva formo pli bone sorbas, aŭtune - granate aŭ en pulvoro.

Laŭ la metodo de liverado de nutraĵoj al diversaj partoj de la planto, pinta vestado estas dividita en radikon kaj foliaron. Radikoj estas enkondukitaj en la grundon sub la arbustoj, foliar - per disverŝado de vinberoj.

Dum prizorgado de vinberĝardenoj, ili nutriĝas sub la radiko almenaŭ kvar fojojn dum la kresksezono:

1. Printempe (du semajnojn antaŭ florado) - ureo, superfosfato kaj salo de kalio. La kvanto de sterko aplikita dependas de la vinbero-vario kaj kreskkondiĉoj kaj estas determinita laŭ la instrukcioj. Narcrogenaj kaj kaliaj sterkoj estas uzataj en likva formo, fosforaj - en sekaĵo.
   

   Ureo povas esti anstataŭigita per amonia nitrato.

2. Post florado, kiam la beroj atingas la grandecon de malgranda pizo, pinto-pansaĵo ripetiĝas kun la sama konsisto, sed la proporcio de la nitrogenkomponento estas duonigita.
3. En junio-julio, dum la periodo de kompletigo kaj maturiĝo de beroj, supraj pansado estas farata uzante nur superfosfatadon kaj kalian salon, nitrogenaj komponaĵoj estas ekskluditaj.
4. Post rikolto, en septembro-oktobro, venas la tempo por la lasta nutrado. Ĉi-foje, al la vinberujo oni devas doni nitrogenon en formo de organika materio (humo aŭ kompostaĵo) kaj minerajn sterkojn kiel parton de superfosfato, ligno-cindro kaj amonia sulfato. Ĉiuj eroj de fekundigo estas enkondukitaj en la grundon inter la arbustoj por profunda fosado. Pro tio, ke plantoj ricevas provizon de nutraĵoj dum la vintro, ilia vintra malmoleco pliiĝas, la vinberujo pli bone maturiĝas.

Filmeto: fekundigo kaj fekundigo de vinberoj

Fine de somero aŭ frua aŭtuno, post rikolto, tre utilas trakti la vinberojn kun mineralaj komponaĵoj enhavantaj spurajn elementojn (MicroMix Universal, Polida Jodo) laŭ la instrukcioj.

Folia nutrado de vinberoj aktivigas la floran procezon, ebligas al vi plenajn ovariojn kaj plue plibonigas la kvaliton de beroj, ilian guston kaj sukerujon, pliigas rendimenton de la arbusto. La tempo de folia pinta vestado, same kiel la radiko, dependas de certa periodo de planto-disvolviĝo. Ŝprucado estas farata unu semajnon antaŭ florado, du semajnojn post florado kaj tri semajnojn antaŭ la rikolto. Por ĉi tiu speco de nutrado, uzu infuzaĵon da lignaj cindroj aŭ pretaj pretaj:

• Plantafol
• Kemira
• Novofert,
• Majstro

Por akiri bonan rezulton, vi devas strikte sekvi la instrukciojn pri uzo de ĉiu drogo.

La optimumaj veterkondiĉoj por folia prilaborado de vinberoj estas konsiderataj nuba tago kun aera temperaturo de ĉirkaŭ 20^ºC (ne malpli ol 15 kaj ne pli alta ol 25 gradoj).

Filmeto: folia vinbero

Vinberoj de teknikaj varioj rilatas al kulturo tre rezistema al senpluveco kaj senprudenta prizorgado. Tial akvumado de la arbustoj, kiu ankaŭ estas parto de la kreskanta procezo, efektiviĝas laŭbezone, konsiderante la kvanton de natura pluvado. Dum la unua jaro post plantado en konstanta loko, la planto bezonas akvumadon unufoje semajne. En kazo de varma vetero somere, akvumado estas permesata ĉiutage aŭ ĉiun tagon.

Estonte, dum la prizorgado de vinbero, akvumado estas ĉiufoje kiam ebla kombinita kun pinto, la konsumado de akvo por unu arbusto estas 4-6 siteloj (40-60 l). Vi ne povas akvumi la arbustojn printempe dum florado; somere la akvumado ĉesas du ĝis tri semajnojn antaŭ ol la beroj plene maturiĝas.

Por pli bona maturiĝo de la vinberarbo kaj aktivigo de la radika kresko aŭtune post falo-falo produkti la lastan (malsekeblan) akvumadon. Ĝi povas signife pliigi la vintran malmolecon de la arbustoj.

Filmeto: akvu la vinberojn ĝuste

Pikado

Tondado de vinberoj de teknikaj varioj por kovrado kaj ne-kovrado de kultivaĵoj varias laŭ tempigo. Ĉiuokaze, la ŝosoj devas esti tonditaj dum la dormanta periodo de plantoj, antaŭ la komenco de la kreska procezo. Por ne kovrantaj teknikaj varioj kun alta frosta rezisto, la arbustoj estas tranĉitaj en la aŭtuna-vintra periodo, 15-20 tagojn post folia falo, kaj daŭras la tutan vintron (dum frostaj tagoj) ĝis burĝonoj malfermiĝas printempe. La limigo por la garnizona procezo nur malaltigas la temperaturon sub malpli ol kvin gradoj.

Por kovrado de vinberoj, la podado estas farata en du etapoj:

• antaŭtagmeze (antaŭ aŭtuno) - antaŭ la ekesto de malvarma vetero kaj ŝirmado de arbustoj por la vintro. Pikado estas farita sur maturiĝinta vinbero por formi novajn fruktajn ligojn.
• ĉefa (printempo) - post malfermo de la arbustoj en frua printempo, antaŭ ol la burĝonoj malfermiĝas.Samtempe, la nombro de nerompitaj fruktobulkoj (okuloj) estas determinita kaj la necesa ŝarĝo de la arbusto estas establita. Dum printempa pritranĉo, ĉiuj difektitaj, malfortaj kaj dikigaj ŝosoj, malnovaj manikoj sen fruktodonaj vinberoj estas forigitaj.

La ŝarĝo de la arbusto per ŝosoj (okuloj) estas la nombro de frukto-burĝonoj, kiuj restas sur la arbusto post pritondado. Ĝi provizas altan rendimenton sen malpliigado de la forto de la arbustoj en postaj jaroj.

Estas la jenaj metodoj de tranĉado: mallongaj, ĝis 4 okuloj - sur la reĝinaj ĉeloj, kapitaĵoj kaj kordaj formacioj, nodoj de anstataŭado; mezumo, ĝis 7-8 okuloj - pritranĉante fruktospecojn de plej multaj varioj en la kovanta zono; longa, de 9 ĝis 14 okuloj - pri viglaj varioj kaj en la belarta kulturo. En plej multaj areoj de vitikulturo, miksita podado estas uzata - mallonga kaj meza

A.Yu. Rakitin "Fruktokultivado. Oraj konsilioj de Timiryazev Academy." Eldonejo Lik Press, Moskvo, 2001

Por teknikaj vinberoj, estas ĝenerale akceptita sistemo por determini la proksimuman longon de la podado de la vinberarbo en la kovranta zono de kultivado:

• ĝis 4-5 okuloj - malfortaj ŝosoj kun diametro de 5-6 mm;
• de 8 ĝis 10 ocelli - fruaj varioj (aligote, nigraj Muscat-varioj);
• de 2 ĝis 14 ocelli - mezaj kaj malfruaj varioj (Cabernet Sauvignon, Traminer, blanka Muscat-varioj).

Filmeto: tekniko por rikolto de vinbero

Prilaborado de vinbero por malsanoj kaj pestoj

Konsiderante la diversajn karakterizaĵojn, ĉiuj teknikaj varioj por rezisto al malsanoj kaj pestoj povas esti dividitaj en tri grupojn:

• kompreneble stabila;
• varioj kun meza rezisto;
• malstabila al fungaj malsanoj kaj filoksero.

La unua grupo inkluzivas variojn, kutime kun alta frosta rezisto, sukcese kultivataj en la nordaj regionoj kaj la meza klimata zono. Ĉi tio estas Kristalo, Platovsky, Ruby, Azos, Staniĉny. Krome, la variaĵoj Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon estas imuna al fungaj malsanoj, kaj Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, Donaco de Magarach estas toleremaj al la filoksero. Vinberoj de ĉi tiuj varioj en favoraj kreskantaj kondiĉoj por antaŭzorgo povas esti traktataj kun fungicidoj. Unu aŭ du aspergoj estas faritaj dum la kresksezono.

Por sekura pretigo uzu pretajn preparojn de Kemira, Fitosporin kun aldono de zirkon, same kiel solvon de kalia permanganato. En frua printempo, estas konvene ŝprucigi la arbustojn kun 3% Bordeaux-miksaĵo (300 g de la miksaĵo po 10 litroj da akvo) aŭ 5% solvon de fera sulfato (500 g po 10 litroj da akvo).

Filmeto: laŭsezona prilaborado de vinberoj el fungaj malsanoj

Vinberoj, mezaj kaj malforte imunaj kontraŭ fungoj, devas esti traktataj kun fungicidoj en ĉiuj periodoj de planto-disvolviĝo. Por disbranĉigi la arbustojn, pli potencaj kaj efikaj rimedoj estas uzataj ol dum la prizorgado: Ridomil-oro, Ĉampiono, Quadris 250, Acrobat, Sumylex. Laŭ la reguloj de agrikultura teknologio, vinberproduktado okazas kvin fojojn po sezono:

• malferminte arbustojn en frua printempo;
• kun la malfermo de la renoj kaj komence de la florado de folioj;
• antaŭ florado (7-10 tagoj);
• post florado (20-30 tagoj antaŭ la rikolto);
• post la aŭtuna pritondado de la vitejo antaŭ ŝirmejo por la vintro.

Kiam oni determinas la koncentriĝon de fungicida solvo por disverŝado, la postuloj de la instrukcioj por uzo de la drogo devas esti strikte observataj. Procesado en trankvila vetero, matene aŭ vespere, observante sekurecajn regulojn (sekurecaj glasoj, gantoj, longaj vestaĵoj).

Filmeto: protektante la vinberejon kontraŭ malsanoj

La plagoj, kiuj plej ofte influas vinberojn, inkluzivas vinberotajn afidojn - filokseron, araneon, vinberojn, kaj ankaŭ papilion (vinbero kaj amaso). Fortaj kaj bone prilaboritaj arbustoj estas malmulte trafataj de plagoj. La ŝlosilo por bona rezisto al ili estas regula forvelkado de la grundo de herbaĉoj, pinto kaj akvumado, bona ventolado de la arbustoj, kaj ankaŭ pesta rezisto eneca en la variecaj kvalitoj de vinberoj.

Filmeto: filoksero - vinbero-afido

Ili detruas la filokseron per plurfoje traktado de la arbustoj kun dikloroetano aŭ per aktuzaj solvoj Aktellik kaj Kinmiks. Kun forta malvenko de la vinberejo per afidoj, la arbustoj estas dehakitaj sub la radiko kaj forbruligitaj. Per malgranda kvanto de la plago kiel "populara kuracilo" petroselo estas semita laŭ la perimetro de la vitejo kaj en la koridoroj, kies odoro repelas afidojn.

Por kontraŭbatali tiklojn, la insekticidaj preparoj Tiovit Jet, fosfamido kaj 2% solvo de koloida sulfuro (200 g da sulfuro en 10 litroj da akvo) estas uzataj. Pli sekura apliko estas provizita de biologiaj agentoj por pestoj - Actofit, Haupsin, Fitoverm. Foliumaj vermoj estas detruitaj per disverŝado de vinberoj kun insekticidoj Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Kun granda raŭpo de raŭpoj, bona rezulto estas traktado de la ŝosoj kun la biologia ago-drogoj Bitoxibacilino.

Filmeto: prilaborado de vinberoj el vinberujo (prurito)

La plej bonaj teknikaj varioj de vinbero

La determinantaj faktoroj elektinte teknikan gradon estas la frukta maturiĝo, alta stabila rendimento, rezisto al fungaj infektoj, sufiĉa nivelo de frosta rezisto. En la klimataj kondiĉoj de la meza zono, nordaj regionoj, Uraloj kaj Siberio, estas konsilinde kultivi fruajn vinberojn. Frua maturiĝo permesas al la frukto kolekti la necesan kvanton da sukeroj antaŭ la fino de la sezono, kaj la vinberon - plene maturiĝi kaj prepariĝi por vintrumado. En la sudaj regionoj oni kultivas mezajn, malfruajn kaj tre malfruajn variojn, kiuj estas damaĝitaj de frosto kaj postulas grandan varmon (kun jara sumo de aktivaj temperaturoj pli ol 3000-gradaj).

Filmeto: la plej bonaj vinberoj

Fruaj varioj de vinbero

Por regionoj de norda vitikulturo, la plej valoraj estas variaĵoj kun mallonga kresksezono, frua maturiĝo de beroj kaj alta frosta rezisto:

• Aligoto,
• Bianca
• Nigraj kaj rozkoloraj nuksetoj
• Kristalo
• Enigmo de Sharov,
• Platovsky,
• Donaco de Magarach,
• Rkatsiteli Magaracha kaj kelkaj aliaj.

La plej bonaj variaĵoj estas konsiderataj zonitaj en difinita areo.

Se la vinfarejo estas prioritata areo de vitikulturo en la regiono, tiam oni uzas vinberojn, respondajn al iliaj apartaj markoj, por fari vinojn.

Filmeto: Grape vario Enigmo de Sharov

Tabelo: trajtoj kaj ecoj de fruaj teknikaj gradoj

* Varioj estas rekomendataj de la Ŝtata Registro de Bredaj Atingoj Aprobitaj por Uzo por Kreskado en Hejma Ekonomio.

Filmeto: Vario Platovsky

Foto-Galerio: fruaj vinberoj

Varoj de malfrua vinbero

Malfruaj teknikaj varioj estas karakterizitaj per longa maturiĝo (de 135 al 160 tagoj), kio ebligas vin rikolti fine de septembro - komenco de oktobro. Tiaj kondiĉoj estas kreitaj de la klimato de la sudaj regionoj kun longa varma aŭtuno. Esence, vinberoj estas kultivitaj en ne-kovranta kulturo. Poste variecoj estas uzataj ĉefe en vinado.

Tabelo: trajtoj kaj ecoj de malfruaj teknikaj gradoj

* La vario rekomendas la Ŝtatan Registron de Atingo-Respektoj Aprobita por Uzo por Kreskado en Hejma Ekonomio.

Foto-galerio: malfruaj vinberoj

Filmeto: Aliberna vito

Hejmita vinberujo, farita per viaj propraj manoj el viaj plej ŝatataj varioj de sunplenaj beroj - kiuj povas esti pli bongustaj kaj pli agrablaj! Estas multaj markoj de mirindaj vinoj de la amataj Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, diversaj variecoj de Masakato. Ĉu vi gustumis miksitan vinon? Ĉiu vario havas siajn proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn: unu havas nekutiman guston, sed malalta enhavo en sukero, la alia, kontraŭe, havas multajn sukerojn, kaj la gusto estas simpla. Mi volas dividi la memorojn de mia junaĝo, ĉar mia avo faris miksan vinon. Li havis multajn receptojn, kaj ankaŭ vinberojn, sed estis unu, la plej amata. Kiu povis ebriiĝi sen aĉetado, kaj dum la festeno li "forflugis" en la unua loko. En aŭtuno, la Saperavi-vinberoj maturiĝis pli frue ol iu ajn alia sur la intrigo - lia avo nomis lin "Georgoj". Mi ne ŝatis lin - tro acida kaj bongusta. Kiam fine de septembro la beroj Saperavi kolektis sian mirindan profundan bluan koloron, la avo tranĉis la faskojn el la arbetaĵo, iomete ŝprucigis akvon kaj metis ilin en "krudan" - grandegan argilan poton. La beroj estis disbatitaj per granda ligna puŝilo - "bastardo", kiel nomis ĝin mia avo. Post disbatado de la vinberoj, iom da sukero estis aldonita al la rezulta sluro, la teleroj estis kovritaj per peco de tuko kaj determinitaj en la kuirejo, en la plej varma loko en la domo. Tie ŝi staris dum pluraj tagoj. Avo miksis gruelon matene kaj vespere, ĝis ĝi komencis buliĝi kaj leviĝi al la supro de la bovlo. Roza ŝaŭmo aperis sur la surfaco de la ŝlimo, kaj acida viando odoris en la kuirejo. Post tio, la pulpo, kiu estas nomata pulpo por vinistoj, estis elpremita kaj filtrita tra kribrilo. Oni aldonis sukeron al la akirita lum-roza likvaĵo, enverŝis en grandan botelon, kaj kaŭĉukan ganton estis metita sur la kolon. Semajnon poste, la ganto sur la botelo aspektis kiel homa mano - ĝi estis ŝvelita de fermentita vinbero-feĉo. Avo aldonis sukeron al la fermentita likvaĵo tri fojojn iom kaj denove metis la ganton sur la botelon. Tiel pasis unu monato, kaj unu belan tagon la ganto ĉesis ŝveli, falis, ronkis kaj avo diris: "Fariĝis!" Turba rozkolora likvaĵo estis filtrita el la precipitaĵo kaj purigita dum unu monato en malvarma kelo por solviĝi kaj klarigi. Dum mia avo faris vinon el Saperavi, ĉirkaŭ unu semajnon poste la Nigraj Opiana vinberoj maturiĝis - mia plej ŝatata, kun sukaj, dolĉaj beroj de tre malhela, preskaŭ nigra koloro. Mi precipe ŝatis la ĵus elpremitan sukon el ĉi tiu vinbero, kun tre plaĉa, malpeza muskata gusto. La beroj de la Nigra Opiana trairis la saman procezon kiel Saperavi. Semajne - dek tagojn post la opiana, la avo rikoltis la plej novan varion en sia vitejo - Odessa Black. Mi ankaŭ ŝatis ĉi tiun varion kun nekutima gusto de beroj - ĝi tre similis al la gusto de ĉerizoj. Kiam juna vino estis preta de Odessa nigra, same kiel de la antaŭaj varioj, estis jam profunda aŭtuno en la korto. Avo elprenis ĉiujn botelojn da vino el la kelo kaj komenciĝis vera sorĉado. Li prenis iom da ĉiu vino kaj miksis ilin laŭ certa proporcio. Mi provis, skuis la kapon malkontente kaj denove miksiĝis. "La dolĉeco kaj aromo de Odessa kaj Nigra Opiana ne devas ŝtopi la agrablecon de Saperavi, sed harmonie kombini kun ĝi. Por ke la vinoj ne interrompu, sed kompletigu la unikan guston de unu la alian," mia avo diris. Kiam la miksado-procezo estis finita, la finita vino-ĉefverko estis verŝita en vitro-botelojn kaj sendita al la kelo por fina maturiĝo kaj ornamado. En Novjara vespero, la finita "trinkaĵo de la dioj" estis servita sur la tablo.Kunfandante kun nekomparebla gusto, la severaj nuancoj de prunoj kaj ĉerizoj estis mildigitaj per delikata nukso, kaj la ŝpruca rubena koloro de la vino kreis vere festan humoron.

Teknikaj vinberoj en Ukrainio

Konsiderante la ĉeeston de diversaj klimataj zonoj sur la teritorio de Ukrainio, preskaŭ ĉiuj vinberospecoj diskutitaj supre taŭgas por kreskado en la lokaj kondiĉoj de certa regiono. En la nordaj regionoj de Ukrainio, frostiĝemaj variaĵoj kun frua maturiĝo devas esti plantitaj, en la centra kaj suda, mezaj kaj malfruaj varioj, en kovra kulturo.

La vinberoj de la vinvaroj de Chardonnay kaj Riesling Rejn estas, respektive, mezaj kaj mezaj malfruaj varioj. Ĉiu speco de bero havas sian propran varian guston kaj tre maldikan delikatan ŝelon. Ambaŭ variaĵoj estas relative frostaj, eltenantaj malvarmon ĝis -18-20^ºC, sed vintre ili postulas ŝirmejon. Vinberoj estas susceptibles de infekto kun fungaj infektoj (precipe oidio), tial ĝi postulas regulan prilaboron de malsanoj kaj plagoj. En vinktado, la variaĵoj Riesling Rejno kaj Chardonnay estas uzataj por fari sekajn blankajn vinojn.

Vidbendo: Riesling Rejno kaj Chardonnay-varioj

La termofila Merlot-vito estas de franca origino, sed estas delonge firme establita en la vitejoj de suda Ukrainio. La dikaj blu-nigraj beroj distingiĝas per delikata gusto kun originala noktobara gusto. La klara suko de ĉi tiu vinbero estas uzata en la produktado de tablaj kaj desertaj ruĝaj vinoj.

Filmeto: Vario de Merlot

La bona maljuna Isabella estas jam konsiderata kiel "klasikaĵo de la ĝenro." Verŝajne, ekzistas neniu tia lando aŭ persona intrigo nek en la Nordo nek en la Sudo, kie la malhelruĝaj vinberoj tiel konataj al multaj kun la gusto de sovaĝa fragmento nekutima por ĉi tiu kulturo ne kreskis. Isabella foje estas konfuzita kun vinberoj Lydia, ankaŭ vino, sed kun burgundaj beroj. La ne kovranta formo de kultivado, kombinita kun alta vintra malmoleco kaj malsano-rezisto, permesas uzadon de Isabella-vinberoj por ornamado de arboj, arkaĵoj kaj por ornamado de la muroj de domo. Senprudenta zorgo kaj la kapablo fari bonan hejman vinon el beroj ebligas eĉ al novulo ĝardenisto planti ĉi tiun varion kaj akiri bonan rikolton de bonodoraj beroj.

Filmeto: Isabella vinberoj

Recenzoj de viticulistoj

Riesling Rejno. Mi havas nur du arbustojn ĝis nun, mi dubis, ĉu ĝi maturiĝos. Ĉi-jare estis la unua frukto, sukero nivelo 23,8, sed mi ankoraŭ ne serioze konsideras ĉi tiun bonegan indikilon - bonan jaron, malgrandan ŝarĝon. Mi ne planas fari altan ŝarĝon estonte, 2-3 kg de la arbusto, ni batalos por la kvalito de la vino. Sukero enhavo en ĉi tiu vario povas esti de 16 ĝis 40 brix (ĉi tio estas necesa ĉe la eliro, kiam oni elpremas glaciaĵajn vinberojn sur glaciajn vinberojn). Kiel Valuyko skribas en la libro "Vinberoj," la optimumaj aromatoj estas observataj en la vario Riesling kun sukero enhavita je 17%, sed reale la plej aromaj vinoj estas akiritaj de malfruaj rikoltaj vinberoj, t.e. kun multe pli alta sukero. Por akiri bonkvalitan vinon el ĉi tiu vario, sufiĉas havi sukeronivelon ĉirkaŭ 17 kaj pli. En Germanio ili produktas bonegajn vinojn kun alkoholnivelo de ĝis 9%, dum la vino estas tre ekvilibra, aromata, foje kun postrestanta sukero, laŭ nia opinio duonsekigita.

Aleksandro Prikhodko, Kievo//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Saluton al ĉiuj el Magnitogorsk. Antaŭ 8 jaroj plantis la unuan Alfaon (hazarde tranĉoj falis en la manojn). Fruktoj dum 5 jaroj. Ĝi ĉiam maturiĝas. Pri ĝi mi lernis tranĉi, formi. Nun sen ŝirmejo en la gazebo. Rozkolora nuksomo devas komenci frukton ĉi-jare, kvankam la arbusto havas ĉirkaŭ 5 jarojn, sed devis esti transplantita al alia loko en la 3a jaro. Sur Alfa komence de aprilo, li vakigis Aleshenkin per tri manieroj - kun ŝildo, tranĉita kaj disigita. Pasoka jam iomete iris. Mi decidis simple provi ĝin kaj pro la ŝparado de spaco - post ĉio Alfa estis la unua, kaj ĝi okupas la plej bonan lokon - mi decidis temigi ĝin al eksperimentoj. Alteriĝi sur la monton, eta deklivo sude, sudokcidente. Mi konsideras la kondiĉojn idealaj por nia regiono.

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Rikolto Aligote plaĉis. Tranĉita la 1an de oktobro. Averaĝe el la arbustaro de la 4-a jaro da vegetaĵaro oni akiris 7,7 kg. La rikolto ne racionis. Ĉe iuj ŝosoj eĉ 4 rampoj estis ligitaj, dum maturiĝo de vinberoj kaj vinberoj bonegis. Tre sunplena vario, kiam malpezigis faskojn da brulvundoj, preskaŭ ne estis brulvundoj, nur bronzo kaj sukero estis aldonitaj. La sezono estis bonega.

vilend Viktoro, hararkovo//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca La vario estas bonega. Mi kreskas dum ĉirkaŭ 8 jaroj en arba formo kaj mi pensas, ke tia formo estas la plej bona por li. Produktiveco estas alta, stabila. Ekzemple, pasintjare mi prenis ĉirkaŭ 18-20 kg el alta tigo. Ĉi-jare donis al li eĉ pli amplekson, mi esperas iom pli - la vario trankvile portas preskaŭ la tutan ŝarĝon, mi ellasas nur la plej "mortintajn" ŝosojn kun infloreskoj. Azenoj estas ĉefe de 50 ĝis 200 g. Je la ŝoso, depende de la forto de sia kresko, mi foriras de 2 ĝis 3 faskoj (t.e. preskaŭ ĉiuj aŭ preskaŭ ĉiuj). La kompleksa stabileco estas alta, laŭ miaj kondiĉoj en julio-aŭgusto kelkfoje kelkfoje en iuj lokoj iomete gravas mildecon. Beroj ne estas trafitaj de io ajn. Bonkvalita Bianchi-vino kaj suko. En la kondiĉoj de "sovaĝa" fermentado, estas malpeza duonverŝa vino kun molaj ŝeraj tonoj. La vario estas praktike senproblema (mi memorigas vin: mi verkas por miaj kondiĉoj).

Poskonin Vladimir Vladimiroviĉ, Krasnodar//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Surbaze de la vario de teknikaj vinberoj, ĉiu amatora ĝardenisto elektas unu, kiu pli proksime kongruas kun liaj preferoj. Unika hejma vino, bonodora kaj dolĉa vinberujo, sekvinberoj, preĝejkhela - ĉi tio ne estas kompleta listo de yummy, kiu povas esti preparita el viaj propraj vinberoj.