Kun la ekesto de malvarma vetero, helaj kaj sukaj persimonoj atingas maksimuman maturiĝon. Estas simple neeble preterpasi ŝin en la vendejo! Kompreneble persimono estas bongusta kaj bonkora, sed se vi iom eksperimentas en la kuirejo, vi povas krei multajn interesajn blankaĵojn por la vintro.
Moŝimo de Persimmon
Ingrediencoj
- persimmon - 1 ĉ .;
- gelateno - 15 g;
- citrono suko.
Tranĉu persimonojn en golfojn kun malvarma akvo kaj aldonu citronan sukon. Ĉi tio helpos forigi viskozecon. Kuiru la frukton dum 5 minutoj en la sama likvaĵo. Ni diluas gelatenon kiel estas skribite en la instrukcioj: dum ĉirkaŭ unu horo ĝi ŝvelos.
Muelu boligitaj persimonoj en likvigilo kaj aldonu gelatinan miksaĵon. Batu denove ĝis la deserto eklumigos. Verŝu en glasojn kaj sendu al la fridujo dum 5 minutoj. Mousse pretas!
Persimmon-marmelado
Ingrediencoj
- 1 kg da persimmon;
- 70 ml da akvo;
- 1 citrono aŭ oranĝo;
- spicoj: vanilo, cinamo, anizo, rozkolora pipro.
Klasika persimmon-marmelado estas farita sen sukero. Gravas uzi naturajn spicojn, ne pulvorajn. Kiam vi purigas la frukton, vi devas forigi ne nur la tigon, sed ankaŭ la haŭton.
Pasu la pulpon tra viandmuelilo. En kaserolo kun dika fundo miksi akvon kaj ĵus elpremitan citran sukon. Post bolado, ĵetu spicojn, zestu kaj tenu ĉion sur fajro dum 15 minutoj. Aldonu persimmon kaj kuiri ankoraŭ 20 minutojn. Por ke la dolĉaĵo ne gluiĝu al la muroj, dum kuirado ĝi devas esti agitita la tutan tempon.
Necesas stoki la finitan marmeladon en la fridujo, metante ĝin en vitraj kruĉoj kun firme surŝmirita kovrilo.
Sekigita persimmon
En ĉi tiu recepto, la ĉefa afero estas elekti la ĝustajn fruktojn: ili devas esti sufiĉe maturaj kaj ne solidaj. Gravas la ĉeesto de tenilo kun vosto.
Kun lavita frukto, zorge tranĉu la ŝelon. Per la vostoj ni kunligas la fruktojn. Ni certigas, ke la fruktoj ne tuŝas unu la alian, alie ekzistas la risko, ke ili difektiĝos. Ni pendigas persimonojn sur lignaj strioj kaj atendas la aperon de blanka tegaĵo. Ĉi tio estas normala kaj natura procezo - jen kiel sukero elstaras. Dum du monatoj, periode masaĝu la persimmon per via mano por ke la sukero ne komencu malmoliĝi.
Sekigita frukto estas plej bone konservata en papera sako aŭ ligna ujo kun kovrilo.
Sekigitaj persimonoj
Sekigado de persimonoj estas farita tute kaj uzante specialan teknologion. En la malnova tempo tio estis farita en la freŝa aero, en varma kaj seka vetero. Fruktoj ne devas kuŝi sur la surfaco, sed esti en limbo. Antaŭ la proceduro, la fruktoj ne bezonas esti lavitaj - ĉi tio povas provoki kadukajn procezojn. Por pendigi, preparu fortan ŝnuron, fiŝlinion aŭ dentan floson.
Ni envolvas fruktokolojn kun fadeno kaj ligas ĝin al la ŝnuro per nodo. Por protekti kontraŭ insektoj, ni kovras persimmon per gazo.
Sekigado en la suno povas daŭri 1,5 monatojn. Ju pli da lumo estas ĉirkaŭe, des pli rapide la procezo daŭros.
Sekigitaj persimonoj estas konservataj samkiel sekigitaj persimonoj.
Persimmon marmelita kun zingibro kaj kukurbo
Ingrediencoj
- 300 g kukurbo;
- pluraj fruktoj de persimono;
- 1 taso da sukero;
- tranĉaĵo de freŝa zingibra radiko;
- 100 ml da akvo.
Ni muelas kukurbojn kaj persimonojn en kombina, gratita pelita zingibro. Ni kombinas ĉion kun akvo kaj sukero kaj kuiras al meza varmego dum unu horo. Por fari tion, vi povas uzi la malrapidan kuirejon.
Preta marmelado devas esti konservita en vitraj kruĉoj en malvarmeta loko.
Persimona kompoto
Ingrediencoj
- 1 kg da persimmon;
- 1 litro da akvo;
- 1 taso da sukero.
Eĉ novula dommastrino povas pritrakti la klasikan version de ĉi tiu recepto.
De akvo kaj sukero al malrapida varmo, kuiri la siropon. Ni tranĉis la persimon en pecojn arbitrajn kaj sendos ĝin al la pato kune kun la suko elstaranta. Kuiri dum kelkaj minutoj, kaj poste malvarmu la trinkaĵon. Ĝi estas tre utila por la gastrointestina vojo.
Sen sukero-persimmon-suko
Ingrediencoj
- egala kvanto da persimonoj kaj piroj.
La fruktoj estas senŝeligitaj kaj senŝeligitaj kaj trapasitaj sukaĉo. Miksi la sukon, boligi kaj verŝi en purajn kruĉojn. Ni steriligas dum 20 minutoj, ruliĝas ĝin per metalaj kovriloj kaj enmetas ĝin en la kelo aŭ manĝejo.
Sen sukero pomo kaj persimona suko
Analogie al la antaŭa recepto, persimona suko estas preparita kun aldono de pomoj. Ili devas esti senŝeligitaj kaj pasigitaj tra via muelilo - do vi ricevas sukon kun pulpo. Tiam vi devas miksi ĝin kun persimona suko, boligi kaj ruliĝi en steriligitajn kruĉojn.
Frostigita Persimono
Se la persimmonaj fruktoj ankoraŭ ne havis tempon plene maturiĝi, tiam la tola pulpo kungluiĝos en la buŝo. Dum glaciaĵo, ĉi tiu malagrabla propraĵo malaperas tute, kaj la frukto fariĝas pli dolĉa.
Frostigi miajn kamenojn kaj sekigi ilin per paperaj tukoj. Ĉiu frukto estas envolvita en apartan sakon kaj sendita al la frostujo dum 12 horoj.
Vi ankaŭ povas fari tion: tranĉu la frukton en 6 partojn kaj forigu la semojn el ĝi. Kovru la fundon de la nutraĵujo per celofano kaj elmetu tranĉaĵojn. Ni metis ĝin en la frostujo.
Por fari ajnan dolĉan deserton, frostita persimona pureo estas utila. Ni tranĉas la fruktan pulpon en likvigilon kaj frostigas ĝin en glaciaj muldiloj.
Hejmita Persimmon-Vino
Ingrediencoj
- 3 kg da persimmon;
- 2,5 litroj da akvo;
- 600 g da granulita sukero;
- pinĉaĵo de cítrica acido;
- feĉo aŭ vinĉa feĉo.
Ni muelas la persimmon pecojn kune kun la ŝelo kaj metas ilin en ne-metalan ujon kun larĝa kolo. Kunmetu la sukeron en malvarman akvon kaj verŝu la persimmon en la rezultantan siropon. Aldonu la fermenton kaj miksu bone. Kovru per gazo kaj forigu dum 3 tagoj en malhela loko. Post iom da tempo, ŝaŭmo kaj karakteriza odoro aperos. Ĉi tio estas natura procezo.
Ni filtras la specon tra pluraj tavoloj da gazo. Aldonu sukeron kaj citrikan acidon al pura suko. Miksi kaj purigi en malhela ĉambro. Hejmita persimmon-vino povas fermenti dum unu ĝis du monatoj.
