Hejme, vi povas ŝpari ajlajn kapojn por la vintro. Simplaj manieroj helpos konservi sian sukon, freŝecon kaj aromon.
En bankoj
La kapoj de ajlo estas bone konservitaj en vitraj kruĉoj. Por fari tion, ili unue devas esti tre sekigitaj, sed ne senŝeligitaj de la supra tavolo de la ŝelo. Procedo
- Prenu steriligitan kruĉon.
- Kuŝu la unuan vicon de kapoj kaj aspergu per faruno, por ke ĝi tute kovru ilin.
- Poste la dua vico kaj tavolo da faruno.
- Alternu pakadon ĝis la ujo estas plena.
Faruno konservas la vegetaĵon bone de antaŭtempa sekigado kaj de la aspekto de muldilo.
Remetu farunon per salo. Verŝu 2-3 cm da kruda salo sur la fundon de la lato. Poste kuŝu la kapoj, kaj denove verŝu ilin per salo. Do vi bezonas plenigi la tutan kruĉon. Salo absorbas troan humidecon, kio ne permesas al ajlo varmigi, difektiĝi.
En vitraj kruĉoj, vi povas stoki senŝeligitajn tranĉaĵoj:
- Prenu steriligitan, sekan ujon kaj plastan kovrilon.
- Metu antaŭ-senŝeligitajn ajlojn tute ĝis la supro.
- Verŝu ilin per ia ajn vegetala oleo (olivino, sunfloro, maizo).
Metu plenan laton en la fridujon sur la malsupra breto. Besta vivo daŭras pli ol 3 monatojn. Do ajlo konservos sian sukon kaj freŝecon, plenigos la aromon per oleo, kiu tiam povas esti uzata por friti.
En cling filmo
Krampa filmo helpos konservi ajlon freŝa por longa tempo. Envolvu sekajn kapojn en 2-3-tavoloj. Konservu en la fridujo en la vegetala kupeo.
Se ne estas fridujo aŭ spaco en ĝi, tiam metu la ajlojn envolvitajn en filmon en kartonan skatolon. Aspergu ĉiun tavolon per malgrandaj lignaj blatoj. Metu la ujon en malvarmetan lokon, ekzemple kelo, balkono, koridoro.
En parafino
Nekutima kaj iomete malmultekosta metodo. Ĝi permesas al vi plilongigi la breto-vivon per pluraj monatoj sen perdo de malvarmeto kaj suko:
- Kunfandi la parafinon kun akvotubo.
- Senpelitaj kapoj de ajlo laŭvice, trempu vin en la varman substancon, tenante ilin per la vostoj.
- Surmetu plastan filmon kaj lasu malvarmigi 2-3 horojn.
Faldi la frostigitajn parafinajn kapojn en antaŭpreparitajn kartonajn skatolojn. Konservu en malvarmeta loko. Maldika protekta tavolo ne permesos sekigi la vegetaĵon, do oni konservos freŝecon kaj aromon.
En tukoj sakoj aŭ nilono
Sekigu la kapojn, tranĉu la suprojn kaj enmetu ilin en la preparitan sakon. Konservu en malvarmeta loko, ekzemple, en kelo, sur logiko.
Bonvolu noti:
- Se la stokejo havas malaltan humidon, aspergu la kapojn per cepoj.
- Se la humido estas alta, tiam unue trempu sakon da tuko en fortan salan solvon, sekigu la sunon. Post tio, ĝi povas esti uzata por konservado.
En pigoj aŭ buloj
Ili lernis stoki ajlojn en plektitajn porkojn aŭ faskojn antaŭ longe. Ĉi tio ne postulas ajnajn financajn kostojn. Seka la kreskita legomo kune kun la tigo. Plektu la tranĉaĵon aŭ kunvenu en pakaĵon. Pendigu malvarmetan kaj sekan lokon sur najlon aŭ hoko. En ĉi tiu stato, la kapoj konserviĝas ĝis 5-6 monatoj.
Se vi pendigas ajlojn en la kuirejo, ili fariĝos plia detalo de via interno.
En kestoj kaj kartonaj skatoloj
Por stoki ajlojn en kartonaj skatoloj, lignaj skatoloj aŭ pordetoj, oni devas observi la optimuman reĝimon:
- ĉambra humido - ne pli ol 50-80%;
- aera temperaturo - de +3 ° С ĝis −5 ° С.
Ĉe la sekigita ajlo, tranĉu la radikojn kaj malpeze bruligu ilin sur la fajro. Ĉi tio eblas per uzilo, kandelo aŭ gasforno. Poste metu la kapojn en ujon kaj metu ilin en malhela kaj malvarmeta loko.
En vakua pakado
Stokado de ajlaj kapoj en malplena pakumo permesas por longa tempo konservi freŝecon kaj aromon. Oksigeno ne eniras, do muldilo aŭ putrado ne okazas. Enpaki la kapojn en la sakon. Uzante specialan aparaton, elpumpigu la aeron. Vi povas stoki en fridujo aŭ kesto en malvarmeta loko. Tiel, ajlo konservos sian guston dum longa tempo.
Kaj vi ankaŭ povas uzi kanojn kun specialaj kovriloj por vakua stokado de produktoj. Metu tutajn kapojn aŭ kojnojn de ajlo en densan vicon en ujo, fermu ĝin per kovrilo kaj elpremu la aeron.
