Cerealoj

Kio estas utila hordeo

Ekde infanaĝo ni aŭdas pri taŭga kaj sana nutrado, kies ĉefa ero devus esti cerealoj kiel fonto de esencaj karbonhidratoj. Unu el la plej utilaj kaj nutraj estas la hordea kaĉo. vundis lin

Kio estas la grajno faru perlan hordon?

Perlovka nomiĝas hordea greno el rondaj grajnoj kaj kaĉo el ĉi tiu greno. Aknoj estas pretigitaj per speciala metodo, forigita de awn, pasinta muelado. Ili estas mezgrandaj, helgrizaj kun malhelbruna strio en la centro. Ili kutime faras porridojn, supojn, kaj uzas ilin por plenigi certajn pladojn.

Ĉu vi scias? La nomo de perla hordeo devenas de la vorto "perlo" pro la ekstera simileco de siaj bolitaj aknoj kun valoraj perlaj donacoj de riveroj.

Platkuko kaj kuirado havas helan juglavan guston. Kiam kuirado de cerealoj fariĝas modere elasta, sed ne mola. Ĉi tiu estas unu el la kaŭkoj aparte longaj.

Utilaj kaj nutraj ecoj de la hordea kaĉo estis konataj dum longa tempo - antaŭ kelkaj jarcentoj noblaj grandaj kaj komercistoj ŝatis uzi ĝin. Tamen ĝi ofte estis sur la tabloj de malriĉaj kamparanoj.

Kalorio, Vitaminoj kaj Mineraloj

Ni rigardu, kia estas la nutra valoro de la hordeaj aknoj kaj kiaj utilaj elementoj estas en ilia kunmetaĵo.

100 gramoj de perlola hordeo havas iom altan kalori-enhavon - 320 kilogramoj, bolas (sur akvo) - 121 kilogramoj. Se oni komparas kun aliaj cerealoj, ekzemple, la kaloria enhavo de poligono estas 343 kcal en kruda formo kaj 110 en boligita, aveno - 350/88, rizo - 358/116, maizo - 337/86.

Legu ankaŭ la artikolon pri la avantaĝoj kaj malavantaĝoj de la uzo de poligono por nia korpo.

La sama kvanto de cerealo enhavas:

  • proteinoj - 9,3 g (12%);
  • graso - 1,1 g (3%);
  • karbonhidratoj - 73.7 g (85%).
Perlo-hordeo sur la kunmetaĵo estas tre diversa kaj enhavas grandan kvanton da gravaj vitaminoj, makro-kaj mikronutrientoj. Kiaj vitaminoj estas en la hordeo donos al vi ideon pri la sekva listo:

  • A (0.014 mg / 100 g);
  • B1 (0,12 mg);
  • B2 (0,006 mg);
  • B3 (4,4 mg);
  • B5 (0,5 mg);
  • B6 (0.36 mg);
  • B9 (24 μg);
  • E (3,7 mg);
  • K (0,003 μg);
  • PP (3.7 mg).
Krome, la grajnoj enhavas ĉirkaŭ 20 mikro kaj makroelementojn, inter kiuj estas:

  • fosforo (323 mg / 100 g);
  • zinko (0,92 mg);
  • kalio (172 mg);
  • kalcio (38 mg);
  • magnezio (40 mg).
Ili ankaŭ inkludas feron (1.8 mg), kupro (280 μg), mangano (0.65 mg), seleno, kaj aliaj gravaj kemiaj elementoj.

Ĉu vi scias? Perlohalo enhavas duoble pli da fosforo kiel ĉiu alia cerealo.
Krom ĉiuj komponantoj listigitaj supre, estas ankaŭ ĉirkaŭ 20 aminoacidoj en la kruco, inter kiuj ok estas neanstataŭigeblaj.

Kaj pro la ĉeesto de sufiĉe granda kvanto de fibro, hordeo estas rangita kiel potenca antioksidanto kaj korpa purigilo. Pri fibro enhavo, perlo hordeo pasas tritikon.

Varioj de perlo hordeo

Depende de la pretiga metodo, perlo hordeo inkluzivas la jenajn variaĵojn:

  1. Efektive tutlanda hordeo, kun la supra tavolo forigita de ĝiaj aknoj.
  2. La nederlanda - la aknoj estas pli profunda kaj profunda prilaborado, ili ricevas rondan formon. Papiteto el ĝi rezultas pli mola kaj bezonas malpli da kuirado.
  3. Hordeo - aknoj fajne hakitaj. En kuirado uzata por cerealoj.

Avantaĝoj por la homa korpo

Se vi rigardas la komponaĵon de perlo hordeo, estas evidente, ke pro la enhavo vitamino a ŝi kapablas fortigi viziojn, imunsistemon kaj plibonigi metabolon.

Vitamino B en la kunmetaĵo de kaĉo stabiligas la nervan sistemon, fortigas la harojn, purigas la haŭton.

Por rejunigo kaj bela haŭta aspekto responde vitamino E.

Manĝante kaĉojn nur dufoje semajne, vi povas certigi, ke via haro, najloj kaj haŭto bonege sanas.

Perlovka favore influas la tubon digestan, cerban agadon. Ini estas preskribita en dietoj por ulceroj kaj tiuj, kiuj suferas koliton, pankreatiton, aŭ simple volas malpligrandigi.

Produktoj kiuj reduktas la apetiton kaj pezon: kukurbo, zingibro, karotoj, betoj, kohlrabi, petroselo, spinaco, laktuko, ĉina brasiko.

Krome, hordea kaĉo povas tuŝi sangan purigadon, envolvi la stomakan mukozon, havas diŭetan efikon, malaltigas malbonan kolesterolon kaj pliigas la bezonatan hemoglobinon, malrapidigas la kadukiĝon. Oni rekomendas eniri la menuon al homoj suferantaj kun malsanoj de tiaj gravaj organoj kiel la hepato, urina sistemo, gajaj vezikoj.

La silika acido enhavita en hordeaj ostoj kapablas nature detrui sablon kaj ŝtonojn en la renoj, gal veziko kaj veziko. Kiam problemoj de ĉi tiu naturo konsilas ne uzi kaĉojn kaj senfunkciadojn.

Sed la ĉeesto de hordekino donas cerealan kontraŭŝanĝan kaj antibacterian efikon.

!I estas grava! Estas rekomendite uzi hordecan plezuron ne pli ol tri fojojn semajne.
Fakuloj diras, ke pri tiaj trajtoj kiel hordeo, reduktas la malviglecon de la organismo al malfavoraj eksteraj faktoroj, kiuj estas akompanitaj de alergioj.

Por viroj

Viroj interesiĝos scii, ke la ĉeesto de alta enhavo de fosforo en la grupo influas la intensecon kaj rapidecon de muskola kuntiriĝo. Sekve, ĝi devus esti en la dieto de tiuj homoj, kiuj gvidas aktivan vivmanieron, iras al gimnastikejoj, ludas sportojn, korpokulturadon.

Por virinoj

Eble plej grave, la utileco de perlo por virinoj estas la ĉeesto de lisino en ĝi. Finfine ĝi formas kolagenon - substanco respondeca pri la kondiĉo de la haŭto kaj la junularo de la korpo.

Kaj kompreneble ĉi tiu konfuzo devas esti uzata de tiuj, kiuj rigardas sian figuron kaj maltrankvilas pri la aldonaj kilogramoj. Perlovka povas konstante forigi la senton de malsato kaj samtempe ne deponiĝi kun graso en la problemaj lokoj de la korpo, krom purigi la intestojn. Ofte, hordeca papireto troviĝas en la kunmetaĵo de malŝarĝo kaj kuracaj dietoj, kaj ankaŭ estas parto de vario de vizaĝaj maskoj.

Por infanoj

La ĉeesto en la infana menuo de perla hordea kaĉo provizos la kreskantan korpon per la bezonataj vitaminoj kaj mineraloj. Infanoj, kiuj regule uzas ĝin, havas fortan imunecon, suferas malvarmojn pli facile kaj malpli ofte, estas aktivaj kaj energiaj.

Porridoj pro la ĉeesto de fosforo perfekte influas la kondiĉojn de ostoj, cerba agado kaj la sistemo endokrina. Fibro eniranta la infanan korpon per perlacia hordeo, permesos al la gastrointestinalaj traktoj bone funkcii.

Uzo en kuirado: kiel kuiri kaj kio estas kombinita

Kiel ni jam indikis, en kuirado, hordeaj aknoj estas uzataj en cerealoj, supoj kaj plenigoj.

La hordeo estas avide ne tre populara kaj ofte ne inkluzivita en la menuo de ordinaraj familioj, kiel aliaj cerealoj. Ĉi tio ŝuldiĝas, tre probable, al la fakto, ke ĝi estas multe pli longa por prepari, kaj multaj ne scias kiel plenumi ĉi tiun procezon ĝuste. Tial ĝi lasas ilin ŝlima, malmola kaj sekve sengusta.

Se vi ankaŭ ne sukcesas bonan guston de perlan hordon, ni sugestas, ke vi konu vin kun la rekomendoj pri kiel kuiri ĝin.

Do estas du manieroj: sur la forno kaj en la kruĉo. Konsideru ambaŭ.

Sur la forno. La sekreto por krei bongustan kaj fritiĝan porridon estas en ĝia profunda lavado. Plenigu kaj malplenigu la akvon plurfoje, por ke la kruco purigu grizan floron. Poste, verŝu tri tasojn da malvarma akvo en la kavojn, metu ilin sur la fornon kaj kuiru. Post tio, kuiru por aliaj ses ĝis sep minutoj kaj malplenigi en akaparumilo, donu al ĝi bonan drenadon. Dume verŝu du glasojn da akvo en la poton kaj atendu ĝis ĝi bolas, kaj versxu la duon-kuiritan cerealon. Salo, metu malgrandan kvanton da butero (legomo) oleo. Daŭro de kuirado - 30-40 minutoj. De tempo al tempo vi bezonas kirladi grelojn.

!I estas grava! Por ke la kaĉo fariĝu speciale mola, kaj la kuirada procezo estas pli rapida, oni konsilas teni ĝin en akvo dum 12 horoj antaŭ kuiri aŭ super la vaporo dum 20 minutoj.

En la malrapida kuirilo. Metu glason da lavita cerealo en multokulpafeto. Verŝu 2.5-3 glasojn da akvo. Kuiru fiksante la horloĝon dum 1,5 horoj kaj la reĝimo "Ekbreni". Aldoni likvaĵon laŭbezone.

Vi povas kuiri tiajn avemojn ne nur en akvo, sed ankaŭ en lakto kaj viando-buljonon. I iras bone kun fungoj. Unusuali estos speciale nekutima gustumi aldonante verdojn, herbajn spicojn, ajlon al ĝi.

I bone iras kun viandaj teleroj, fiŝoj, salatoj, freŝaj legomoj kaj fruktoj. Infanoj amos cerealon kun aldono de sekaj fruktoj kaj mielo.

Sed hordeaj supoj estas speciale nutraj. Ankaŭ foje hordeo estas uzata por plenigi brasikon anstataŭ rizon aŭ kuiri pilaf kaj perlotto el ĝi (simila al risotto).

Kiel konservi perlan hordon

Perlo-hordeo ne estu konservata dum pli ol 6-10 monatoj. La plej bona loko por konservi ĝin estas seka ĉambro kun bona aera aliro. Barlo ne perdas siajn utilajn kvalitojn se ĝi estas en kartono aŭ metala ujo.

!I estas grava! Se la grupo havas malagrablan muŝan odoron, necesas forigi ĝin. I ne taŭgas por manĝo.

Contraindicaciones

Laŭ nutradistoj, hordeo alportas nur profiton, kaj la damaĝo de ĝi povas esti minimuma. Do por iuj homoj povas ekzisti individua maltoleremo. Vi ne regule manĝu griaĵon el perlala hordeo por homoj suferantaj kronikan konstreĉiĝon, pliigitan acidecon de la stomako.

Kaj, kompreneble, ne troigu ĝin per sia uzo. Ĉar papoj bone purigas la korpon, samtempe ĝi purigas ĝin de utila kalcio, kaj ĉi tio jam malutilas por homoj. Ĉi tiu efiko estas kaŭzita de la ĉeesto de gluten en la kruco, substanco kiu forvapas gravan elementon el la korpo.

Pro la ĉeesto de ĉi tiu substanco, hordeacaŭco ne devus esti donita al infanoj sub unu jaro. Ankaŭ, ili ne estas rekomenditaj por beboj sub 3 jaroj kaj gravedaj.

Se vi manĝas hordeoplatojn modere, do sendube ĉi tio favoros la staton de via korpo, saturas vin per energio kaj, kiel rezulto, kun la ĝojo vivi ĉiutage. Kaj nun, dank 'al nia konsilo, vi povas kuiri hordeon porridge taŭge kaj bongustan.