Ĉina pak-choi estas legomo, kiu aspektas kiel spinaco, kaj rúcula. Sed ne konfuzu ilin. Ĉi tiu produkto estas miriga, ĉar ĝi estas uzata en medicino, kuirado kaj eĉ pejzaĝa dezajno. Ni vidu, kio estas pak-ĉio.
Priskribo pri kulturo
Ĉi tiu kulturo longe estis populara en Ĉinio, Koreio kaj Japanio. Nun vi povas kultivi ĝin en via ĝardeno. Kvankam la legomo reprezentas la brasikan familion, ĝi havas karakterizan trajton - la foresto de brasiko. Anstataŭe ĝi havas blankajn peciolojn, kiuj glate transformiĝas en foliojn de diversaj nuancoj. 
Estas tiaj varioj Ĉi tiu ĉina brasiko:
- "Prima" (signifa por ĝia rezisto kontraŭ plagoj);
- "Gipro" (malmultekosta, kiel senpretenda);
- "Hirundo" (ĝia alta prezo ŝuldiĝas al la delikata gusto);
- "Kvar sezonoj" (laŭ la nomo estas kolektita plurfoje jare).
Ĉu vi scias? En Eŭropo oni diras "pak-choi salad" aŭ "mustard brasiko". En Azio, ĝi estas agnoskita kiel "blanka".
Kemia kunmetaĵo kaj kaloria enhavo de la produkto
Pak-choi, kiel ĉiu brasiko, havas siajn utilajn ecojn. En ĝia kunmetaĵo troviĝas magnezio, kiu plibonigas sangopremajn indikilojn, feron, kalion, vitaminojn A, B, C, kaj pli.
Ĉefa karakterizaĵo nomita ascorbika acido, kiu estas stokita en la folioj.
Ĉina brasiko malabundas en kalorioj kaj enhavas nur 13 kcal por 100 g (proteinoj - 1,5; grasoj - 0,2; karbonhidratoj - 1,2). 
Pak-choi: utilaj propraĵoj
La alta enhavo de vitaminoj B kaj A plibonigas vidkapablon. Ĉi tiuj helpas tiujn, kiuj suferas "noktan blindecon" - la nekapablon vidi bone la aferojn en krepusko kaj mallumo.
Kiam ĝi estas uzata, la haŭtaj ĉeloj renovigxas, la vizio pliboniĝas, kaj ankaŭ la funkcio de la tracto gastrointestinal. Ĉi tiu estas pro la fibro, kiu estas plena de ĉina brasiko.
Lernu pri la utilaj ecoj de brasikaj variaĵoj: Pekino, Bruselo, Savojo, brokolo, kohlrabi.
Aplikado de brasiko
Pro la fakto, ke la pako-containsi enhavas multajn utilajn trajtojn, ĝi estas uzata ne nur en kuirado, sed ankaŭ en medicino. Kaj la plej interesa uzo por ĝi estis trovita en pejzaĝa desegno. En la aŭtuno, multaj plantoj perdas siajn kolorojn, sed ne blankan brasikon. Estas pro la helverdaj nuancoj, ke oni atentas ĝin. 
En medicino
Legomo rekomendita kun dieto, malsanoj de la koro kaj angioj. La suko de ĉi tiu produkto estis delonge uzita por resanigi vundojn, brulvundojn kaj ulcerojn, ĉar ĝi havis bakterikan efikon.
Ĉu vi scias? Pak-choi helpas en la kuracado de anemio.
Por gravedaj virinoj ne estas kontraŭindikoj en ĝia uzo. Male, blanka brasiko devas esti aldonita al via dieto pro la ĉeesto de acida fólico. Finfine ĉi tio certigos bonan disvolviĝon de la feto, kaj ankaŭ fortigos la imunecon de la patrino.
En kuirado
Kuiristoj tra la mondo delonge inventis diversajn manierojn kuiri legomojn. Ĉar la ĉina kuirarto celas la preparadon de ĉiu individua produkto, tiam ne estas escepto. 
Do la folioj kaj petioloj estas pretaj aparte unu de la alia. Pak-choi iras bone kun terpomoj, guŝoj, karotoj, rizo, fungoj, viando kaj fiŝo.
Sed manĝaĵoj similaj en proteinaĵoj estas strikte malpermesitaj kuiri kune. Ĉi tio koncernas ekzemple nuksojn.
!I estas grava! Elmontri brasikon al minimuma varmo, por ke ĝi ne perdu siajn utilajn kaj gustajn propraĵojn.
Ne uzu laktaĵojn kuirante pak-choi. Ĉar freŝa suko en ĉi tiu kombinaĵo kaŭzos venenadon.
Contraindicaciones Por la uzo
Ĉefa kontraŭindikoj estas individua maltoleremo kaj uzo de anticoagulantes. Vi ne povas preni grandajn kvantojn en diabeto, ĉar ĝi povas kaŭzi hipotiroidismon kaj pliajn hormonajn malsanojn. Pro lia alta enhavo en fibro, pak-choi povas esti malutila al la hepato. I ne devas esti uzata de tiuj, kiuj suferas flatulecon aŭ diareon.
En la angla, la metodo de laŭpaŝa tranĉado de foliaj kulturoj estas indikita per la frazo "tranĉi kaj reveni" ("tranĉi kaj reveni"). Aldone al brasiko pak choi, tiaj kulturoj inkludas kale, spinaco, laktuko, albahaca, rúcula, koriandro, folibedo.
Kiel rikolti kaj stoki kultivaĵojn
Pak-choi tute ne gravas en kultivado, ĝi estas konsiderata frue. Kultivaĵoj rikoltitaj en ĉiu stadio, sed kutime pretas por rikolti post 35-40 tagoj. La planto estas de tonda speco, do ankaŭ ne estas problemoj kun ĝia kunigo. Sed ne plantu ĝin sur la loko, kie la pasinta jaro kreskis alia speco de brasiko. Alie ĝi kondukos al pli malgranda rikolto. 
Facile toleras varmon. Rikolto pli bone konserviĝas en malvarma loko. Malgrandaj partoj povas esti metitaj en la fridujon per malseka tuko.
!I estas grava! Ju pli senbrida brasiko, des pli bone ĝi stokos.
Pak-choi do estas provizejo de utilaj spuroj, kiuj helpos en la lukto kontraŭ anemio, vida krizaĵo kaj gastrointestina tracto. Kompreneble ĝi devas esti farita en via dieto. Finfine ĝi ne postulas kreskadon kaj konservadon. Spica amareco, kiu dum kuirado fariĝas plaĉa dolĉeco, estas sendube avantaĝo de la produkto.
