Legomĝardeno

Kiel rapide fermentigi brasikon hejme

La brasiko estas konsiderata unu el la ĉefaj legomoj en nia manĝaĵa sistemo. Pladoj kun ĝi estas multfacetaj kaj allogas eĉ malfreŝajn gastronomojn. Vintre kaŝruto akiris specialan popularecon. Sed, malgraŭ la simpleco de la manĝeto, ne ĉiu dommastrino kapablas fari sukan kaj krokan brasikon. En ĉi tiu artikolo ni diros al vi, kiel fari agrajn brasikojn hejme, la recepto estos kun foto, do ne estu demandoj en la procezo.

Malmultaj el la utilaj ecoj

Ne mirinde, ke Saffraut estas ofta gasto sur la tablo. Aldone al bongusta kaj krokeca manĝeto, ĝi estas magazeno de nutraĵoj kaj vitaminoj. Pri ili, ni legos pli:

  1. Vitaminoj: A, B1, B2, B, C, PP, K (ĝi ankaŭ enhavas malbone studitan vitaminon U, kiu estas tre utila por la stomako).
  2. Aminaj acidoj: triptofano, tirozino, lisino.
  3. Mikro kaj macronutrientes: fero, jodo, kalio, kalcio, magnezio, zinko, fluoro, seleno, kupro kaj aliaj utilaj substancoj.
Lernu pli pri la utilaj ecoj de Bruselaj branĉoj, florbrasiko, ruĝa brasiko kaj ŝroba brasiko.
La uzo de Saŭkraŭto helpos establi la laboron de la tracto gastrointestinal, aldone, se vi manĝas ĝin iomete kun malplena stomako, ĝi helpos pliigi la sekrecion de la stomaka glandoj, tial, por plibonigi la apetiton. Por malsanoj de la sistemo cardiovascular, diabeto mellitus kaj misfunkciado de la metabolo, la sauerkraut devas nepre esti en la dieto. Pro acidoj (lakta kaj aceta), ĝi detruas patogenojn en la intesto.

La piklaĵo, en kiu la brasiko fermentis, bone helpas trankviligi la naŭzon dum toksemio ĉe gravedaj virinoj, perdante pezon ĝi ne permesos la konvertiĝon de karbonhidratoj en grason. Ankaŭ ne forgesu pri la avantaĝoj de salmo la sekvan matenon post festeno!

Sed, malgraŭ la vasta listo de utilaj trajtoj, la piklitaj legomoj ne devas apogi sin sur homojn kun alta acideco de la stomako. Tro-ofta uzo de Saffraut povas kaŭzi hokfunkciadon de la stomako. En ĉeesto de malsanoj de la pankreato, veziketo de veziketo biliar estas kontraŭ-indikita.

Ĉu vi scias? En Japanujo oni povas trovi kreskantan brasikon en florboj. La japanoj alportis ornaman varion kun brilaj koloraj folioj. En aŭtuno, kiam estas malmultaj floroj, tia brasiko fariĝas la plena amatino de litoj kaj ĝardenoj.

Karakterizaĵoj de produkto selektado

Volas scii fermenti la brasikon? Selecteduste selektita titolo rekte influas la rezulton. Estas rekomendinde uzi malfruajn variaĵojn, kiuj maturiĝas fine de aŭtuno.

La kapo devas esti blanka, eĉ flaveca. Elektitaj kapoj de brasiko devas esti streĉaj, sen difekto. Juna kakraŭto ne taŭgas!

Kion vi bezonas fermenti

Estas tempo por lerni kiel fari kukraŭton hejme en tri-litraj bokaloj, ĉi tio estas tre simpla recepto.

Kuirejo

Por pikado brasiko, ni bezonas:

  1. Baseno por pikita brasiko.
  2. Tri-litra tedaĵo.
  3. Plasta kovrilo (2 pecoj).
  4. Plasta akvo botelo (0,5 l) - ĉi tio estos nia pezo.
Ĉu vi scias? En Francio, kreskantaj varikoj ""erzo". Ia alteco atingas 4 metrojn. La tigoj de la legomo estas uzataj por fari meblojn.

Ingrediencoj

Ĉar la recepto estas simpla, ĝi eĉ povas nomiĝi klasika, tiam la ingrediencoj estos la plej simplaj kaj plej alireblaj:

  1. La brasiko estas prenita de la kalkulo por plenigi tri-litran bokalon.
  2. Karotoj - por gustumi.
  3. Salo - 1 tbsp. kulero (kun glito).
  4. Sukero - 1 _TSP_ tajdo.

Kiel fermenti la brasikon: paŝo post paŝo recepto kun fotoj

Plenumu saŝrucon en ujoj eĉ por komencantoj. Nun vi vidas ĉi tion.

!I estas grava! Por konservi la utilajn posedaĵojn de la brasiko, ne eksponu ĝin al sunlumo kaj en varma loko.

Trituración kaj miksado

Tranĉita brasiko kaj karotoj estas plene miksitaj en la pelvo. Por ke la brasiko lasu la sukon, vi devas plene knadi ŝiajn manojn. Por kompreni, ke la legomoj estas pretaj por fermentado, ĝi estas facila - la tuta pezo en la pelvo malpliiĝis, kvazaŭ kaŭrante kaj dikigita.

Legosigno en la banko

Poste, en tri-litra kruĉo aranĝis tavolon da legomoj. Ŝprucita supre kun miksita salo kaj sukero. Poste, alia tavolo da legomoj, poste aspergu per salo kaj sukero. Plenigu la bokalon en duono, vi devas skui ĝin bone.

Vi probable interesos legi la plej bonajn receptojn por vintraj akvomelonoj, verdaj tomatoj, florbrasiko, verda cepo, cranberries, tomatoj, brokolo, ruĝa brasiko, pipro, rabarbo, stufo, ĉokeberry, sunberry.
Post kiam ni daŭrigas tavolon per tavolo - legomoj estas aspergitaj per salo kaj sukero. Post kiam la botelo estas plenigita, vi devas zorge ŝtopi la legomojn en la bokalo. Unue, ĝi helpos ilin elpremi ekstran sukon. Due, la loko estos liberigita al la banko, kaj ni povos aldoni ĝin. Nun, ke la tri-litra kruĉo estas plenigita ĝis pano kun bruligita kapo kaj karoto, oni uzas plastajn kovrojn.

Unu kovrilo devas esti plenigita en la kolo de la bokalo. Ĉi tio estos plia ŝarĝo por brasiko. La dua kovrilo fermas la bokalon. Kiel subpremo, vi povas uzi plastan botelon plenigitan per akvo.

Fermentado

La ĉefaĵo estas farita - la legomoj estas hakitaj kaj miksitaj en la bokalon. Restas atendi la fermentan procezon. Por fari tion, metu la bankon en varma loko dum tri tagoj. Dum ĉi tiu periodo, estas grave trapiki la brasikan mason en la banko. Ĉi tio devus esti farita unufoje tage. La kovrilo estas forigita kaj la legoma maso estas trapikita en ajna oportuna maniero. Ni devas provi atingi la fundon. Ĉi tio estas farita por ke la brasiko amareco aperu.

!I estas grava! Por determini ĉu la fermenta procezo estas finita, vi devas konsideri peklakton. Li devas esti trankvila, ne bobelo. Ne devus esti filmo supre.

Kie stoki saŝrokon

Se vi ne manĝis Saffraut tuj post kuirado, tiam ĝi devus esti konservita en malvarma loko. Ekzemple, en la fridujo aŭ kelo. Plej bone estas en la tanko, al kiu ĝi estis akra.

Post legado de la artikolo, vi lernis kiel facile kaj simple kuirita kakruto en 3-litra tedaĵo. La brasiko fermentita laŭ ĉi tiu recepto longe restos ornamaĵo de via tablo.