La konservada periodo estas unu el la plej problemaj en la vivo de dommastrinoj: estas tiom da aferoj por fari sekure diri, ke via familio havas maksimume piklojn por la vintro, kaj la bretoj en la magazenoj estas plenplenaj kun ĉiuspecaj bonoj. En ĉi tiu artikolo ni rigardos du simplajn receptojn por kuiri konservitajn verdajn pizojn por la vintro, kiuj ĝojigos vin per sia facileco kaj rapideco de ekzekuto, kaj la rezultoj ne lasos iun ajn indiferenta. Do ni komprenas.
Kiel konservi la pizojn por la vintro: klasika recepto
Kaj unue ni rigardos la klasikan recepton por konservitaj pizo-fruktoj.
!I estas grava! Por la preparo de ĉi tiu recepto vi devas uzi lakton maturigante pizojn. Texturei estas ĉi tiu teksturo de la frukto, kiu permesos sukoplenan kaj mildan teksturon en piklado. Se vi uzas pli maturajn pizojn, tiam salado povas malsekiĝi.
Bezonataj Ingrediencoj
- 600 gramoj da verdaj pizoj;
- 1 tbsp. kulero;
- 1 tbsp. kulero da sukero;
- 100 ml de 9% acetika acido;
- 1 litro da akvo por trinkado.
Ankaŭ por la vintro vi povas prepari verdajn tomatojn, aneton, lakton fungojn, boletojn, spinacojn kaj verdajn cepojn.
Kuirada procezo
- Ĉiuj pizoj devas esti purigitaj kaj zorge kontrolitaj por mekanikaj damaĝoj.
- Nepre lavu la pizojn sub kuranta malvarma akvo. Poste sendu la purajn pizojn al la pato, poste versxu ilin per malvarma akvo, kiu tute kovros la pizojn. Ekbruligu kaj atendu boladon. En la procezo de bolado ŝaŭmo formiĝos, kiu devus nepre esti forigita per kulero. Parenteze, la restanta rubo, kiun vi eble maltrafis dum la antaŭaj fazoj de preparo, estas forigita kune kun la ŝaŭmo.
- Tuj post bolado, reduktu la varmon tiel ke la pizoj estas forveturitaj malrapide kaj ne verŝu el la pato. Kuiru la frukton tiamaniere dum 10-15 minutoj (se vi elektis junajn pizojn, tiam 10 minutoj de bolado sufiĉos, kaj se vi uzas pli malnovajn, tiam en ĉi tiu kazo uzu 15-minutan boladon).
- Dum pizoj bolas, vi devas marinear. Aldoni kuleron de sukero kaj kulero de salo al litro da akvo. Ni boligas la marinadon kaj atendas ĝis la sukero kaj salo solviĝas, movante foje. Ne forgesu reiri al la pato kun pizoj kaj forigi la ŝaŭmon.
- Kiam la piza boliganta tempo eksvalidiĝis, forprenu la paton de la varmo kaj malplenigu la akvon en akaparilon.
- En la antaŭ-steriligitaj bokaloj, disĵetu la varmetajn pizojn. Gravas ne plenigi la kruĉojn sub la kovrilo. Plej bone estas lasi interspacon de kelkaj centimetroj (vi povas koncentriĝi pri la dikeco de via fingro).
- En la bolanta trinkaĵo, aldonu 100 ml de 9% vinagro. Reveturigu la marinadon, kaj metu ĝin for de la forno.
- Kuirita marinado verŝas ĉiujn pizojn en kruĉoj. Ŝtopu la kaskedojn kaj sendu la kruĉojn por steriligi.
- En la fundo de la pato, kiu estos steriligita, metu kuirejan tukon aŭ tukon por malebligi la eksplodadon de la tedaĵoj dum bolado. Plenigu kun varma akvo (gravas ke la temperaturo ne rompas la bokalon). La akvonivelo estas determinata de la pendserĉoj. Samtempe vi ne fermu la fermilojn tro forte por ke la ekscesa aero havu lokon por iri. Boligu la akvon kaj poste steriligu 15 minutojn.
- Post ĉi tiu tempo, forprenu la kruĉojn kaj streĉu la faldojn. Uzu tukojn aŭ tukojn por ne forbruliĝi.
- Kontrolu la premon de la ujo, renversante ĝin. Se akvo ne fluas de sub la kovrilo, tio signifas, ke vi faris ĉion ĝuste.
- Pretaj tedaĵoj por purigi sub tuko aŭ varma kovrilo. Atendu ĝis ili malvarmiĝos tute. Kiam tio okazas, salado povas esti konservita ĉe ĉambra temperaturo.
Video: kiel konservi verdajn pizojn por la vintro
Ĉu vi scias? Pizo - planto ofte uzata en ceremonia praktiko. Niaj prauloj kredis, ke grajnoj de pizoj, pintoj kaj patoj kontribuas al fekundeco de brutoj, kultivaĵoj sur la kampo kaj ĝenerala prospero en la ekonomio.
Senvestigi pizojn hejme sen steriligo
La dua recepto estas kuiri konservitajn pizojn hejme sen plia steriligo. Ĉi tiu recepto estas iom pli simpla, ĉar ĝi malhavas la lastan artikolon rilatitan al la aldona bolado de jam ruliĝitaj tedaĵoj.
Sed pro la ŝajna simpleco unuavide, tia salado ankaŭ postulos tempon kaj zorgan observadon de vi, ĉar sen aldona steriligo, la bankoj povas facile eksplodi se la preskribita teknologio ne estos konsiderita.
Famulu vin per la receptoj por kukurbo, akrido, akvomelono, kalabaseto, pipro, ruĝa brasiko, verdaj faboj, melongeno, petroselo, rusto, pastujo, celerio, rabarbo, florbrasiko, tomato, abrikotoj, piroj, pomoj, ĉerizoj, blueberries por vintra sezono. .
Listo de produktoj
- 600 gramoj da verdaj pizoj;
- 1 litro da akvo por la adobo;
- 50 g da salo;
- 50 gramoj da sukero;
- 1 cucharadita citrata acido.
!I estas grava! Dum la preparo de ĉi tiu recepto post verŝado de pizoj en bolantan marinadon, plia eksalto ne estas permesita. De tiu momento, vi nur povas skui la poton kun akvo. Samtempe la marĉado devas plene kovri ĉiujn pizojn.
Pasa-post-eniga recepto
- Ĉiuj pizoj devas esti purigitaj kaj zorge kontrolitaj por mekanikaj damaĝoj.
- Nepre lavu la pizojn sub kuranta malvarma akvo.
- Nun vi devas prepari la marĉadon. Je 1 litro da akvo (vi povas uzi bolantan akvon tuj por plirapidigi la procezon) vi bezonos 50 g (3 tbsp. L.) De sukero kaj salo. Metu la poton kun la peklakvo sur la fajro, alportu al sxvelajxon kaj tute solvu la sukeron kaj salon, movante foje.
- En la bolanta trinkado aldonu senŝeligitaj kaj lavitaj pizoj. Nun ĝi ne povas esti miksita.
- Lasu la pizojn en la kovrilo ĝis ĝi bolas. Kiam la marĉado kun la frukto kuiris, skuu la pato iomete por certigi unuforman pizaĵan tavolon. Post tio, reduktu la varmon kaj lasu la pizfolion simmer dum 15-20 minutoj, depende de la grado de matureco de la legomoj vi elektas. Dum bolado, la poto devas konstante skuiĝi tiel ke la pizoj ne kuniĝu. La rompitaj grenoj devos esti forigitaj.
- La preteco de pizoj devas esti kontrolata per testado. Prenu unu pizon kun kulero el la bolanta komponado, malvarmigu ĝin kaj provu. Pizoj devas esti molaj, sed ne rampas en fungon.
- Al la fino de la tempo de kuirejo atribuita, aldonu 1 cucharadita de acida cítrico sen deslizamiento al la adobo. Movu nur skuante la poton.
- En la antaŭ-steriligitaj bokaloj, sendu la pizojn kune kun la marinado. Gravas observi la intervalon al la kovrilo (ĉirkaŭ 1,5-2 centimetroj). Estas oportune elekti pizojn kun malgranda colador. Samtempe la marĉado devas resti sur la fajro por boladi dum la elfluo. Post kiam la kruĉoj estas provizitaj per pizaj fruktoj, ili estas plenaj de bolanta akvo por salo (ne atingante la randon de la ujo de 1,5-2 centimetroj, sed kovrante la tutan pizon).
- Nun eniru la bankojn per sterilaj ĉapoj (tio estas, bolita en akvo dum 10-15 minutoj).
- Kontrolu la premon de la ujo, renversante ĝin. Se akvo ne fluas de sub la kovrilo, tio signifas, ke vi faris ĉion ĝuste.
- Pretaj tedaĵoj por purigi sub tuko aŭ varma kovrilo. Atendu ĝis ili malvarmiĝos tute. Kiam tio okazas, la salado devas esti konservata en la kelo aŭ en la fridujo, ĉar la aldona salitaĵo de la tuta salado en ĉi tiu recepto ne estas farata.
Video: kiel konservi pizojn sen steriligo
Ĉu vi scias? La origino de la piz-legendo rilatas al la larmoj de Adamo kaj la Virgulino Maria. Kiam Dio punis homojn pro siaj pekoj per malsato, la Patrino de Dio ploris, kaj ŝiaj larmoj fariĝis pizoj. Laŭ alia legendo, kiam Adam, forpelita el la paradizo, plugis la teron por la unua fojo, li ploris, kaj kie liaj larmoj falis, la pizoj kreskis.
Verdaj pizoj, konservitaj hejme per siaj propraj manoj, estos bonega savzono dum kuirado de salatoj, supoj, aŭ simple kiel mirinda plado por malsamaj pladoj.
Do, en situacio, kie gastoj estas jam sur la sojlo, vi ne ĝenados, ĉar vi ne havas tian ingrediencon, kiu estas inkluzivita en multaj el viaj plej ŝatataj salatoj kaj pladoj. Dank 'al tiom simplaj kaj facilaj preparaj receptoj, vi povas rezervi por verdaj konservitaj pizoj por la vintro. Kaj nun la tuta afero estas via: provu, kuiru kaj ĝuu la mirindajn fruktojn de via laboro!
Recenzoj de la interreto
Ĉi tiu marinado daŭras ĉirkaŭ 5 duonliterajn potojn.
Por la adobo vi bezonas:
-1 litro da akvo;
-150 gramoj de 8% vinagro;
-30 gramoj da salo (aŭ pli simple, 1 kulero da salo sen glito).
Varmigu la akvon, poste versxu salon, versxu vinagron, sxargxu.
Preparu la pizojn, por tio ni purigas la pizojn de la vazoj, lavu ilin sub fluan akvon. Poste versxu ĝin en bolantan akvon, kuiru ĝin dum ĉirkaŭ 5 minutoj, forigu ĝin de la akvo, malplenigu ĝin sur la druslak kaj elŝutu ĝin. Kovru pizojn en puraj duonlitraj kruĉoj, verŝu bolantan marineton tiel ke la pizoj estas ĉiuj kovritaj de marinado, kovru per palpebroj kaj steriligas al temperaturo de 100 gradoj dum ĉirkaŭ 40-50 minutoj. Post steriligo, ni rulas la kovrilojn kaj jen ĝi!
