Nigra ĉokeberry

Kiel prepari filon (arumon) nigra-fruktaĵon por la vintro

Chokeberry (ĝi ankaŭ nomiĝas "chokeberry") estas planto kun belaj kaj brilaj fruktoj, karakterizita per agrabla, akra, dolĉa gusto. La beroj estas riĉaj je vitaminoj C, P, E, PP kaj B-vitaminoj. Krome karonino kaj kelkaj spuroj estas ankaŭ parto de la chokeberry-frukto, la ĉefaj estas fero, boro, jodo, kupro, mangano kaj molibdeno. Danke al tiom riĉa kunmetaĵo, aronia-beroj estas vaste uzata en tradicia medicino, kaj konsiderante, ke freŝa nigra ĉebeberry ne estas amata de ĉiuj, tiam la ekzisto de granda nombro de receptoj por ĝia preparado kaj stokado estas tute komprenebla. Ni rigardu la plej popularajn.

Kiam estas pli bone elekti nigrajn ĉokeberry-berojn

Eĉ se vi ne scias precize kiam estas tempo elekti berojn Aroni por rikolti por la vintro, estas facile eltrovi ĉi tiun demandon. Rowan, kiel multaj aliaj plantoj, komencas kolekti en la aŭtuna periodo (Septembro-Oktobro), ĉar estas tiam, ke vi povos kolekti bone maturigitajn berojn, kiuj poste fariĝos bonegaj komponantoj de konfitaĵo, diversaj kompotoj, likvoroj kaj aliaj bonoj.

Vintre ili estos vera trovo, ĉar ĉiuj pecoj de chokeberry povos diversigi la tablon kaj alporti al la korpo multajn utilajn vitaminojn, kiuj pliigas imunecon. Se vi ne kutimiĝas al konservado, tiam la beroj kolektitaj en aŭtuno ankaŭ estas perfektaj por sekigi aŭ frostiĝi. Parenteze, por prepari ĉokeberry sen kuirado, se vi volas akiri beron kun la plej altaj gusto-karakteroj, estas preferinde kolekti la fruktojn de monto-cindro post la unua frosto, kiam ili atingas sian plenan perfektecon kaj plenigas la plej grandan kvanton da utilaj substancoj.

Preparado de rubusoj por sekigita

Kion vi povas fari pri chokeberry, vi jam komprenis, tamen, antaŭ ol konservi aŭ sekigi, la kolektitaj fruktoj ankoraŭ bezonas prepari konvene.

Do, antaŭ sekigado de la haka aronia post frostado, ĝi devas esti forigita de la pluvombreloj, bone lavita sub fluan akvon kaj kribritan, apartigante maturajn kaj sukajn berojn de ruinigitaj aŭ misformitaj specimenoj. Tuj kiam la akvo estas malplenigita kaj la fruktoj estas iomete sekaj, ili estas aranĝitaj en maldika tavolo sur pleto aŭ lamenlokaj ŝildoj kaj komencas sekigi.

Estas pluraj manieroj efektivigi niajn planojn. Vi povas meti la pleton en la forno aŭ speciala sekigilo, aŭ vi povas lasi ĝin sub brila sunlumo en bone ventolita loko. Ĉiu elekto havas siajn proprajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn, kiujn ni diskutos sube.

Familiĝu pri la utilaj ecoj de malhelaj beroj: riboj, blueberries, rubusoj, blueberries, nigraj framboj, beroj, dornoj.

Vojoj de sekigado de rowanus chokeberry

Kiel ni ĵus notis, ekzistas tri ĉefaj manieroj sekigi berojn de chokeberry: uzante konvenan hejman fornon, uzante specialan elektran sekigilon kaj en la libera aero sub rekta sunlumo.

Kompreneble, por rapida sekiĝo vi bezonos la termikajn efikojn de elektraj aparatoj, sed se vi ne hastas ie kaj vi havas sufiĉe da spaco, tiam natura sekigado estos pli akceptebla elekto.

Ekstera sekigado

Sekigi berojn en la libera aero estas la plej facila kaj malmultekosta maniero akiru bone sekigitajn fruktojn ĉokeberry. Vi nur bezonas prepari la montan cindron en la supra maniero, aspergi sur bakisteton en unu tavolo kaj meti ĝin en bone ventolita loko, ne forgesante agiti en la sekigita procezo.

Kiam la fruktoj ĉesas ŝrumpi kaj fariĝas sulkaj, estos eble forigi ilin por plia stokado. Tamen, se veteraj kondiĉoj aŭ iuj aliaj faktoroj ne permesas vin sekigi la fruktojn de nigra chokeberry laŭ natura maniero, tiam vi povas kompletigi la procezon sekigante la berojn en la forno al temperaturo ne superanta +60 ° C. Tamen, ĉiuokaze monto-cindro ne devas perdi sian karakterizan koloron kaj odoron.

Por ne sperti mankon de vitaminoj en la malvarma sezono, seka dogroso, kratago, kornulo, prunoj, groseroj, ĉerizoj, blueberries, pomoj, cranberries, abrikotoj, piroj.

Forno-Sekigado

Multaj dommastrinoj preferas sekigi nigrajn chokeberry berojn en regula hejma forno. De praktika vidpunkto, tia decido estas sufiĉe komprenebla, ĉar la tempo pasigita por rikoltado de la frukto estas multe malpli. Kiel en la antaŭa versio, la beroj forprenitaj de la ombreloj estas bone lavitaj kaj atendas ĝis la akvo estas tute malplenigita, sed nur antaŭ ol la frukto estas metita rekte en la fornon, la frukto estas aranĝita sur seka kaj pura tuko, kiu devus forigi ian ajn restaĵon de likvaĵo. Post kiam la beroj sekiĝas bone, ili povas esti senditaj al la forno, hejtita al + 40 ° C. Je ĉi tiu temperaturo, la frukto devas esti sekigita dum ĉirkaŭ duona horo, post kiu la temperaturo levas al + 60 ° C kaj daŭrigas la procezon ĝis la beroj estas plene preparitaj.

Por determini ĉu la chokeberry sekiĝis aŭ ne, atentu pri la ĉeesto de akvaj gutetoj sur la fruktoj: se ili estas, tiam la sekigado ne finiĝis.

!I estas grava! Dum sekigado de Aronia-beroj en la forno, ili ne devas esti ruĝaj aŭ brunaj, ĉar en ĉi tiu kazo oni povas diri, ke la fruktoj estas sekaj.

Kiel ĉe natura sekigitaĵo, la sorboj estas periode miksitaj, ne permesante al ĝi kuŝi longe sur unu flanko. Krome vi povas rikolti ĉokeberryon brosoj, por kiuj ili estas tranĉitaj de la arbusto per tondiloj kaj fiksitaj sur fadeno, pendigitaj en la mansardo, verando aŭ balkono.

Sekigado en la elektra sekigilo

Modernaj hejmaj aparatoj faciligas nian vivon, kaj ankaŭ la problemoj pri rikoltado de sezonaj fruktoj aŭ beroj. Do, en la ĉeesto de elektraj sekigiloj, vi povas tre sekigi nigran ĉokeberryon, konservante la maksimuman kvanton de ĝiaj utilaj ecoj. Kiel taŭge plenumi la sekigadon en tia mirakla aparato? Preparitaj beroj (puraj, sen folioj kaj difektitaj specimenoj) estas lavitaj en fluanta akvo kaj donas al ĝi tempon malplenigi tute. Post tio, la fruktoj estas aranĝitaj sur kribrilo en maldika tavolo (kiel dum sekigado en la forno, ne pli ol kelkajn centimetrojn en dikeco) kaj metitaj en elektran sekigilon, metante la temperaturon en + 60-70 ° C.

!I estas grava! Ĉiam strikte sekvu la instrukciojn de la instrumento. Kutime ĝi indikas la bezonatan tempon kaj aliajn nuancojn koncerne la funkciadon de elektra sekigilo..

Bone seka ĉokebirio devas tute forigi akvon, konservante sian naturan koloron (fruktoj ne devas ricevi ruĝbrunan ombron). Oni devas ankaŭ rimarki, ke per ĉi tiu metodo sekigi la berojn de nigra ĉebeberry perdas malagrablan acidecon, kaj ilia gusto fariĝas dolĉa kun apenaŭ rimarkinda akreco.

Kiel stoki sekajn berojn

La metodo de konservado de ĉokeberry laŭ multaj aspektoj dependas de la varianto de ĝia preparado. Ekzemple, pakita en kestoj freŝa serpento Konservu en seka loko je temperaturo de + 2-3 ° C kaj humido de 80-85%. En tiaj kondiĉoj, la beroj sekiĝas kaj mallumigas dum tempo, sed restas taŭgaj por ses monatoj.

Iomete glaciiĝinta frosta monso-cindro Ofte enmetita sur ŝnuro kaj pendigita en seka kaj malvarma loko (ekzemple en la mansardo aŭ en la garbejo), kaj en areoj kun stabila vintro, ĝi estas konservita tiel ĝis la printempo. Bone sekigitaj beroj Aronii, tiam la plej bona loko por konservi ilin estas plastaj ujoj aŭ vitraj ujoj firme fermitaj per nilona kovrilo. Vi povas uzi ankaŭ lignajn pakaĵojn, sed la ĉefa kondiĉo estas protekti la frukton de malsekeco. Se ĉi tiu postulo estas plenumita, la materialo povas konserviĝi ĝis du jaroj.

Sekigitaj fruktoj retenas plaĉan aromon kaj naturan brilon, kvankam ili aspektas ĉifitaj, kaj kunpremitaj en pugno.

Ĉu vi scias? Fruktoj de sekigita chokeberry estas uzitaj en la kuracado de sklerozo, hipertensio, hemorrhagic-diatezo, diabeto, aterosclerosis, capilar toxicosis, glomerulonefrite, alergioj kaj multaj aliaj malsanoj. Ofte la fruktoj de la planto estas parto de terapia kuracilo.

Kiel frostigi nigran ĉokebranon

Unu el la plej konvenaj manieroj rikolti berojn por la vintro estas uzi la froston. Tial, se via fridujo estas ekipita per volumetria frostujo, vi devus konsideri la eblon de frosta ĉokeberry. Tiaj fruktoj ĉiam restas freŝaj, kaj la procezo de ilia preparo ne postulas kostojn.

Kompreneble, kiel iu ajn alia stoka opcio por la vintro, glacia ĉokeberry havas sian instrukcio: tuŝis, lavis kaj sekigas berojn, ili estas enmetitaj en parto-pakaĵoj (devigaj kondiĉoj) kaj firme ligitaj (oni povas soldear). Post tio, ĉokeberry estas egale aranĝita en la frostujo kaj lasita tie ĝis ĝi estas tute frostigita. En iuj kazoj, la frukto povas esti frostigita en dika, kaj tiam nur enmetita en fermitan fermitan ujon.

Vi ne devas degeli la tutan volumon de rikoltitaj beroj denove, se vi bezonas preni nur manplenon por fari kompotojn aŭ tortaĵon. Kiam descongelan kaj re-frostas, ili perdas gravan kvanton da vitaminoj, kaj ju pli ofte vi plenumas ĉi tiun procezon, des malpli da vitaminoj restas.

Eltrovu la plej bonajn receptojn por konfitaĵoj kaj konfitaĵoj el fruktoj kaj legomoj: Yoshta, kornuso, violkolora, nuba, blanka ribolfrilo, flaŭro, pomo, abrikoto, piro, ĉeriza pruniko, melono, vakniko, melono, tomato, patisson

Aronia Raisin

Alia bona solvo por prepari aronajn berojn por la vintro estas krei sekvinberojn. Por fari tion, vi bezonos 1,5 kilogramojn de senŝeligitaj beroj, 1 kilogramo da sukero, 2 tasoj da akvo kaj 1 cucharita da citrata acido.

Unue necesas kuiri la siropon el akvo kaj sukero, post kio beroj kaj cítrico estas trempitaj en ĝi kaj plu kuiras por 20 minutoj. Post ĉi tiu tempo, la beroj estas elprenitaj, refoje en colador kaj malvarmetigitaj. Tuj kiam la tuta siropo estas malplenigita, la frukto devas esti aranĝita sur pergamena papero kiu estas disigita sur la forno. Kiel ĉe konvencia sekigitaĵo, la estontaj rubusakoj devas periode ŝanceliĝi, daŭrante sekiĝi dum 3-4 tagoj. Kiam ĝi atingas la deziratan staton, ĝi verŝiĝas sur paperan sakon aŭ glason, kovrante ĝin per bandaĝo kun gazo.

Ĉu vi scias? Por plibonigi la guston de sekvinberoj de ĉokeberry, antaŭ ol sekigi, vi devas aspergi la berojn kun pulvora sukero.

Krom la frukto, vi ankaŭ havos siropon, sur kiu ili kuiras. Ne versxu ĝin, ĉar se vi kunfandas ĝin en sterilajn pladojn, vintre vi preparos bongustajn trinkaĵojn kaj ĵeleojn el kiuj.

Chokeberry Ŝtelis kun Sukero

Se vi volas utiligi ĉokeberry laŭbon sen varmo, eble, la plej sukcesa elekto estus beroj, kun sukero.

Tia kunmetaĵo retenos ĉiujn utilajn komponaĵojn kaj vitaminojn de la planto, kiuj estos vera trovo en la periodo de malvarmaj epidemioj aŭ de la komenco de beriberi. Ĉio necesa en ĉi tiu kazo estas unu kilogramo da beroj kaj 500-800 gramoj da sukero. La diferenco de sukero dependas de individuaj preferoj, te se vi preferas pli dolĉajn fruktojn, estas pli bone preni 800 gramojn, sed se vi ŝatas la malpezan naturan akvon de nigraj ĉokeberryaj beroj, tiam 500 gramoj sufiĉos.

Antaŭ rikoltado, ordigu la berojn bone, apartigante ilin de la bastonoj, kaj lavu la fruktojn sub fluanta akvo.

Post facila sekigado de la monto-cindro, prenu la likvigilon kaj muelu ĝin, aldonante sukeron. Anstataŭ miksilo, vi povas uzi ordinaran viandon-muelilon, trapasinte ĝin dufoje. Ĉe la eliro vi ricevos homogenan beran miksaĵon, kiu devas doni tempon por enfandi. Tiam, miksante la purajn terpomojn denove, ĝi povas esti verŝita en varmajn, nur steriligitajn kruĉojn, firme fermitaj per la samaj senfruktaj plastaj kovriloj.

Pretaj ujoj lasas insisti, ke la frukto lasas la sukon eĉ pli (dum ĉi tiu tempo la sukero estas tute dissolvita), kaj tiam la fermitaj ujoj estas forigitaj en malvarma kaj malhela loko (vi povas uzi regulan fridujon).

Do ni eltrovis kiel konservi nigran ĉokeberryon tiel ke vi havas plenan provizon de vitaminoj por la vintro, kaj vi decidas, kiun vojon elekti.

Se estas pli oportune uzi sekajn fruktojn, tiam vi povas uzi la fornon, kaj se vi volas konservi la plej freŝan formon (inkluzive guston kaj odoron), tiam pli bone preferas la frostan metodon aŭ forpreni berojn kun sukero.