Kiam la vorto "vino" en la kapo tuj ekestas kun vinberoj.
Efektive, vinberejo estas la plej populara formo de ĉi tiu alkohola trinkaĵo.
Sed ne malpli bongustaj kaj utilaj laŭ racia dozo da vino de aliaj beroj kaj fruktoj. Hodiaŭ ni parolas pri kiel fari vinon de pomo.
La avantaĝoj kaj malutiloj de la produkto
Pomoj estas tre riĉaj je vitaminoj kaj aliaj utilaj substancoj. Ili enhavas:
- vitaminoj de grupoj A, B, C;
- fitonkidoj kaj pectinoj;
- fero, kalio, zinko, magnezio;
- Utilaj acidoj.
Ĉi tiu trinkaĵo efikas al la korpo:- mildigas fizikan lacecon kaj malstreĉas la muskolojn;
- ĝi stimulas la peristaltismo intestinal kaj la sistemo digestivo plibonigas;
- reduktas stresajn nivelojn kaj mildigas nervan streĉon;
- normaligas sukeran nivelon kaj sangopremon, plibonigas la kondiĉon de angioj.
Ĉu vi scias? En antikva Romo, virinoj malpermesis trinki vinon. Edzino rajtis mortigi sian edzinon en kazo de malrespekto de ĉi tiu leĝo.Tamen, malgraŭ la avantaĝoj, ĝi estas ankoraŭ alkohola produkto, kiu povas kaŭzi dependecon. Vino estas kontraŭindikita por homoj kun malsanoj de la veziketo cardíaca, hepata, duodena ulceroj kaj stomako. Troa uzado de ĉi tiu trinkaĵo povas kaŭzi cirozon de hepato, anemio. Kiel ajna alkoholo, ĝi estas absolute kontraŭ-indikita por gravedaj virinoj kaj infanoj.
Kiel fari casera vino de pomoj
Vinon de hejmaj pomon havas ekstreme simpla recepto kaj ne postulas specialajn kapablojn aŭ ekipaĵojn. La unua paŝo estas elekti kaj prepari la frukton.
Selektado kaj preparo de pomoj
Por prepari specojn de pomoj: ruĝa, flava, verda. Elektu maturajn kaj pli sukajn fruktojn. Vi povas miksi variaĵojn, kio rezultigas aliajn miksaĵojn. Sekve, vi devas tranĉi la kernon, alie la finita trinkaĵo povus gustumi amare, kaj ankaŭ forigi difektitajn aŭ putrajn partojn, se ekzistas. Ne lavas la pomojn kaj ne senŝeligas la ŝelon, ĉar ili enhavas feĉajn kulturojn, kiuj kontribuas al la fermenta procezo.
Plej bone por la produktado de casera vino taŭga aŭtuno kaj vintro varioj de pomoj. El someraj varioj de pomoj, la vino fariĝas malklarigita, sen prononcata gusto kaj ne celas longtempe konservi.
!I estas grava! Se la pomoj estas tro malpuraj aŭ kaptitaj de la tero, forviski ilin per seka tuko aŭ peniko.
Premante kaj solvante sukon
La sekva paŝo estas akiri sukon. Estas pli bone uzi la sukegigilon, kun sia helpo la rubo estos minimuma. Pro manko de ĉi tiu aparato, kraki la pomojn, kaj tiam premi tra gazo. Via tasko estas akiri almenaŭ puran likvan konsekvencon. Tiam la eltirita suko (purea) estas metita en poton aŭ alian larĝan ujon kaj defendas 2-3 tagojn. Ligita supre kun gazo por malebligi ke insektoj eniras la likvaĵon. 
Dum ĉi tiu tempo, la fermenta procezo komenciĝos pro la ĉeesto de sovaĝa feĉo, kaj la enhavoj estos konvertataj en du substancojn - pomo-suko mem kaj pulpo (eroj de pulpo kaj ŝelo). Por pli bone distribui la feĉon, miksi la likvaĵon plurajn tagojn dum la unuaj 2 tagoj.
Vi povas eĉ fari vinon hejme de marmelado aŭ kompoto.
Post tri tagoj la pulpo formas densan tavolon sur la surfaco, ĝi bezonas esti forprenata per kolizoro. Ĉi tiu stadio finiĝas kiam sentas la odoron de alkoholo, kaj ankaŭ ŝaŭmo aperis. 
Aldonante sukeron al la miksaĵo
La dua ingredienco por la preparo de ĉi tiu trinkaĵo estas sukero. La proporcioj dependas de la produkto, kiun vi volas atingi. Por seka pomo vino, aldonu 150-250 gramoj da sukero per litro da fermentita suko, por desertaj varioj - 300-400 gramoj da sukero. Ne rekomendas superi ĉi tiujn normojn, alie ĝi eble montriĝos empalagosa.
!I estas grava! La kvanto de sukero ankaŭ dependas de la komenca dolĉeco de la frukto. Se vi faras vinon per dolĉaj variaĵoj de pomoj, sukero estas necesa.Por la fermenta procezo ne haltis pro ekscesa sukera enhavo, estas pli bone aldoni sukeron en partoj. Unue, 100-120 gramoj por litro da suko ekdormas tuj post forigo de la pulpo. Post ĉirkaŭ 5 tagoj, aldonu la sekvan baton. Por fari tion, verŝu parton de la suko (duono de la taksita kvanto da sukero), solvi la sukeron en ĝi, kaj verŝi la siropon en komunan ujon. Enerale sukero estas aldonita en 3-4 dozo kun intertempo de 4-5 tagoj.
Procezo de fermentado
La ĉefa kondiĉo por taŭga fermentado estas la ekskludo de kontakto kun aero, alie vi ricevos vinagron. Estas oportune fari ĝin en glasaj boteloj aŭ plastaj boteloj. Vi devas ankaŭ provizi la forigon de karbona dioksido, kiu estas formata kiel rezulto de fermentado. Ĉi tio povas esti organizita jene: malgranda truo estas farita en la kovrilo de la ujo, fleksebla tubo kun taŭga diametro estas enigita en ĝin (ekzemple, tubo de gutigilo).
La finaĵo de la tubo en la vazo ne devas kontakti la likvaĵon, la alia fino estas enprofundigita en malgranda ujo plenigita per akvo. Tiel karbondioksido estos forigita, sed samtempe ne estos aera aliro. Tia sistemo nomiĝas akvo sigelo. 
Alia pli simpla maniero estas enmeti kuracilan ujon sur la kolon, en kiu truo estas najlita per kudrilo. Ankaŭ vendate vi povas trovi specialajn kovrilojn.
La ujo ne plenigas sukon per suko, tiel ke estas spaco por ŝaŭmo kaj gaso. La tanko estas konservita en varma, malhela loko. La procezo de fermentado daŭras 1-2 monatojn. Ia fino indikas la foresto de bobeloj en glaso per akvo aŭ malŝparita ganto. Precipitaĵo aperas malsupre.
!I estas grava! Se la fermenta procezo ne ĉesas post 55 tagoj, la likvaĵo verŝiĝas en puran ujon, lasante la nerompitan sedimenton. Post tio, reinstali la akvobildon. Ĉi tio estas farita por ke la vino ne havu maldolĉan guston.
Maturiĝo kaj disverŝado de mana vino
Je la fino de la antaŭa fazo, ni ricevis junan vinon, kiu jam povas esti konsumita, sed ĝi havas iomete akran guston kaj odoron. Forigi ĉi tiujn mankojn postulas ekspozicion. Preparu alian puran sigelitan ujon.
Por ekskludi la ĉeeston de feĉo, lavi ĝin per varma akvo kaj sekigi ĝin per hasekrilo. Verŝu la likvaĵon de unu tanko al alia per helpa tubo, provante ne tuŝi la sedimenton. Hermetike sigelita vazo kun vino tenata en malvarma malhela loko por 2-4 monatoj.
Ne malpli bongusta kaj utila estos vino el beroj: framboj kaj nigraj riboj.
Unufoje ĉiun duan semajnon, kaj malpli ofte kun la tempo, la sedimento estas forigita verŝante vinon en novan ujon. La trinkaĵo estas konsiderata matura kiam la sedimento ĉesas aŭ ĝia kvanto fariĝas minimuma. La finita trinkaĵo havas riĉan koloron de ambro kun karakteriza odoro de pomoj. La forto de ĉi tiu vino estas 10-12 °. I povas esti fiksita per aldono de vodko al ĝi dum la maturiĝa procezo (2-15% de la volumo de la likvaĵo). Pomo-vino estas tenata en hermetike sigelitaj boteloj dum ĉirkaŭ tri jaroj.
Ĉu vi scias? Inter homaj timoj estas eĉ timo pri vino - enofobio.
Gravaj kuiradaj eraroj
La plej ofta eraro estas akvumi la herbon. Ĉi tio estas pro nesufiĉa sigelado. Atentu pri la kvalito de la produktado de hidraŭlika fermilo. I povas okazi ankaŭ pro malbona miksado de sukero, tial ĝi estas malegale distribuita en la likvaĵo kaj, tial, la herbo ankaŭ fermentas malegale. La finita vino povas havi malagrablan guston. Ĉi tio estas pro nekompleta forigo de sedimento. Krome ĝi povas okazi kiam maljuniĝo okazas en nesufiĉe malvarmeta loko. Kiel vi jam vidis la supran materialon, la pomo vino hejme havas relative simplan recepton, kvankam la procezo etendiĝas tra la tempo. Sed kiel rezulto, vi ricevos naturan kaj utilan produkton, samtempe forigante la troajn pomojn de la lakto.
