Vilaĝanoj aĉetas kokidojn, anasojn, meleagrojn kaj aliajn birdojn en superbazaroj aŭ en la merkato, kie la kadavroj estas jam plene prilaboritaj kaj, post lavado, taŭgas por prepari diversajn manĝaĵojn de ili. Kamparaj loĝantoj plejparte havas filion en kiu la tuta laboro estas farita sole, inkluzive de la buĉado de kortobirdoj.
Kiel elekti birdon
La buĉado de kokoj hejme ĉiam estas antaŭita de la selektado de specifaj individuoj, krom se oni decidas forigi la tutan kokinaron.
La trejnita okulo de la posedanto elektas preskaŭ aŭtomate. Plie, spontaneaj decidoj estas tre raraj, tiel ke birdoj estas buĉitaj antaŭ buĉado anticipe, ekzemple la antaŭan tagon. 
Elektitaj individuoj ĉesas manĝi dum tri kvaronoj de la tago antaŭ la procedo. Por purigi la gastrointestinalan sistemon, akvo, akvo, kiu estas aktiviganto de digesto, daŭras.
La dua kialo por daŭrigi akvoprovizadon de kokida korpo estas la deziro konservi la maksimuman eblan pezon de la kadavro.
Familiĝu pri la karakterizaĵoj kaj reguloj de rostaj kokinoj, nigraj barbataj batalantoj, batalantoj, tavoloj, kokidoj, Sussex, Fireol kaj Viandot.Purigado de la intestoj de manĝaĵaj restaĵoj alportas du pliajn procedojn:
- La digesto estas akcelita kun la helpo de la salo de Glauber.2% de solvo funkcias kiel laksigilo. Ne ĉiuj posedantoj uzas ĉi tiun opcion - multaj por la sama celo 24 horojn antaŭ artefarita malsato inkluzivas 25% tritikan branon aŭ sekuan farunon en la birda porcio.
- Por la samaj celoj, iuj avantaĝoj de moderna civilizo estas uzataj - ĉambro kun selektitaj birdoj por buĉadoI restas lumigata per elektro nokte. Ĉi tio kondukas al la fakto, ke la kokina korpo perdas sian provizoran orientiĝon kaj akcelas la digeston de prokrastita manĝo.
!I estas grava! Nepre en nokta lumo ĉambro kun akvo trinku.
Vojoj de buĉado
Determinante la specifajn metodojn de buĉado, kutime aperas du faktoroj:
- utilisma - tiel ke koka viando restas freŝa pli longe;
- Humana - Eviti nenecesan suferon en buĉita koko. 
Malsupre ni parolos pri kiel taŭge buĉi kokon hejme, surbaze de ekzistanta agrikultura bieno.
Lernu kiel manĝi por viaj kokidoj hejme.
Hakilo
La plej ofta ilo por la procedo por la ekonomia mortigo de kokoj estas bone akrigita hakilo.
Kelkaj homoj preferas grandan fendilon, sed tio dependas de la kapabloj aŭ taŭgeco de la mano por specifa posedanto. 
Eble ŝajnas strange al malklera observanto, ke en ĉi tiu kazo la homa sinteno regas, sed ĉi tio estas ĝuste la kazo:
- tuj tranĉi aervojojn;
- sangopatroj kondukas al la tuja morto de la birdo, ne havante tempon senti doloron.
Utilismo estas certe en la dua loko ĉi tie, ĉar la kokina kolo, malfermita de malferma kortego, estas bongusta loko por kolportistoj de infekto. Konkludo - la tekniko de buĉado per hakilo (spaceto) estas celita nur por kazoj kie la viando estos rapide uzata.
Ĉu vi scias? En grandaj birdobredoj, elektra malŝarĝo ĝis 300 vatoj estas uzata por buĉado.
Vraschee
Por la preparado de kokido, kiu antaŭ kuirado aŭ vendado devas rezisti sufiĉe longan periodon, uzante aliajn metodojn.
Unu el ili, laŭ la te ,niko, kiu ricevis la nomon "fulmo", estas buĉado tra la beko kaj esprimas sin per la sekvaj agoj:
- la maldekstra mano kaptas la birdan kapon kaj turnas sian bekonde kiu oni faros buĉadon;
- per la dekstra mano, la ministo faras akran movon por enigi la kokan buŝon mallarĝan, longan kaj bone tranĉitan folion, falante en la kuniĝon de du vejnoj - jugula kaj pavimo;
- farinte malgrandan incizon, la gastiganto prokrastas la klingon kaj faras injekton tuj sub kaj dekstre por trairi la palatan fendon al la antaŭa parto de la cerebelo: tia operacio trankviligas la kokidajn muskolojn kaj faciligas la postan sangadon de la kadavrokrom tio, la malfortigitaj muskoloj ne tenas la plumojn tiel firme, kio favorinde influas plian plukadon.
!I estas grava! Pro homaj konsideroj, la buĉado antaŭ la procedo "blindigita" mirigis la birdon per forta bato al la kapo, uzante iun malakra pezan objekton.La buĉado tiamaniere finiĝas per pendado de la kadavraĵo por dreni la ceteran sangon, kaj kiam ĉi tiu procezo finiĝas, tampono estas enmetita en la buŝan kavaĵon, absorbante sangajn restaĵojn.
Tranĉilo aŭ tondilo
Elekti la plej bonan manieron taŭge mortigi la kokidon, multaj haltas ĉe la subĉiela teknologio, kiu estas farita per tranĉilo aŭ tondilo kaj povas esti unuflanka aŭ duvojaĝa. 
La unua opcio implikas tranĉi la haŭton 2 cm sub la orela lobo, dum la kokina kapo estas kunigita kun la beko.
Ni rekomendas konatiĝi kun la listo de la plej viandaj rasoj de kokinoj.Enprofundiĝante la tranĉilan klingon, la ministo tranĉas la vojojn de vejna (jugula) kaj arteria (vizaĝa kaj dormema) de sango. Tranĉa longo - 1,5 cm.
La dua opcio (dudirekta) baziĝas sur la sekva algoritmo de movoj:
- la maldekstra mano tenas la birdan kapon;
- la dekstra mano trapikas la haŭton per tranĉilo (tondilo) en loko situanta 1 cm sub la orela lobo.
Ni konsilas vin lerni kiel trakti coccidiosis en kortobirdoj.
Kiel forigi plumojn
Fininte la murdintan procedon, la demando "Kiel pluki kokon hejme?" Estas sur la tagordo, tiel ke ĝi ne estas tro ĝena, kaj tiel ke la birdo liberigita de plumaro aspektas komerce bone.
Por fari tion, apliku du metodojn: seka kaj kun bolanta akvo. 
Plej ofte la kadavro estas "seka", tuj post sangado, ĉar alie estas risko grave premi.
La ĝenerale akceptitaj reguloj estas:
- Forigado de plumoj de la vosto kaj flugiloj.
- Plukas krurojn, bruston kaj kolon.
- Tirante la plumon laŭ la direkto, kie ĝi kreskas.
- Plumoj eltiritaj unu post alia aŭ en malgrandaj aroj.
!I estas grava! Plukado de grandaj aroj povas kaŭzi gravan damaĝon al la haŭto, la birdo estos pli malfacile vendebla, kaj sur la tablo ĝi aspektos, kuirinte, ne tiel bela.Bruliganta birdo kadavro estas farita ne bolantan akvon kaj malvarmetigita al +54 ° C. La totala tempo estas 1 minuto, kaj por la flugiloj, kolo kaj kapo estas alia duono-minuto. Tiam estas la procezo de plukado, post kio la pluvivaj penechki kaj plumoj estas forigitaj per malakra tranĉilo.
Forigu rubujon
Forigo de la restanta rubo nomiĝas la "necesejo de la kadavro".
La procedo estas simpla, ĝi konsistas iomete premante la ventron de la birdo. Samtempe tampono ŝanĝiĝas en buŝon tiel, ke ĝi sorbas la lastajn sangokadrojn.
I estos utila por vi lerni kiel prepari kaj apliki kokidojn.Se ĝi ne eblis eviti falantan sur la kokidoj, ili estas tute lavitaj, sen tuŝi la kadavron mem.
Eĉ antaŭ elnestiĝo, la procezo de bruligado estas efektivigita (ili uzas fajron, aerfornon, gasan fornon), forigante la plej bonan plumaron. Se vi kovras la kadavron antaŭ ĉi tiu maldika tavolo de faruno, la fulgo kiu aperas rapide malaperos kune kun ĝi.Ĉu vi scias? Estas rasoj de kokoj, principe, neniam ovoj, kies kialo estas la naturo de la mallarĝa pelvo.
Forviŝita kadavro
La vico de agoj estas jene:
- 10-minutan malvarmon de la kokida kadavro kun malvarma akvo;
- la loko de la birda ventro supren;
- incisión cirkuli de la kloako;
- granda (4 cm) longituda sekcio;
- intesto (kun kloako);
- elfosado de la ceteraj organoj.
!I estas grava! Aparta antaŭsento kaj precizeco postulas la apartigon de la fino de la duodeno de la stomako, kiu devas esti farita sen rompoj.Por posedantoj de hejma brutaro, ŝia buĉado estas same komuna kiel rikoltado. Komencantoj en la listigitaj reguloj de la birdobredado permesos al vi abstrakti de la kutimaj reguloj kaj facile trakti la novan komercon.
