Freŝa cepo estas riĉa je sanaj spuroj. En frosta, sekigita formo, ĝi ŝparas malpli da nutraĵoj, sed almenaŭ ĝi povas plibonigi la guston de manĝaĵo. Sekve, estas sencoplene prepari cepajn verdojn por la vintro. Sube ni donas la bazajn receptojn por rikoltado de verdaj cepoj.
Preparante verdajn cepojn por memori
Por konservi la verdojn dum longa tempo kaj ne difekti ĝin, ĝi gravas taŭge prepari ĝin por stokado. Ĉi tiu procezo okazas en pluraj stadioj. I komencas per selektado de plumoj por konservado. Ili devas esti brile verdaj, sen difekto, signoj de velkado aŭ flaveco. 
Plejofte ili forbrulos, do vi bezonas forigi la restaĵojn de la tero, kaj poste bone enjuĝi.
!I estas grava! Cepoj devas esti tute sekaj, do post lavado ĝi estas sur mantuko kaj lasita kuŝiĝi dum almenaŭ unu horo.
Post kiam la plumoj estas bone sekigitaj, ili estas tranĉitaj, kaj poste uzataj laŭ la elektita metodo de konservado.
Tamen, se ni parolas pri la kutima konservado de legomoj en la fridujo, lavi ĝin ne rekomendasalie ĝi rapide difektos. Por ĉi tiu rimedo sufiĉas forigi ĝin de polvo. Se tro multe da glua malpuraĵo estas sur ĝi, lavu la plumojn en bovlo kun akvo, ĵetu ĝin en akaparilon, malplenigu ĝin kaj metu ĝin sur tukon por sekigi ĝin.
En la demando pri kiel ŝpari verdajn cepojn por la vintro, la metodo de disrompado de plumoj ne estas aparte grava. Kutime ĝi dependas de kiuj pladoj en kiuj la plumoj hakitaj estos uzataj. Ekzemple, por saŭcoj, bezonas malgrandajn tranĉojn, kaj por borscht kaj supoj - mezaj. Por sekigi la cepon, piktu ĝin kun pecoj de 5 ĝis 7 cm. Kaj se grandaj plumoj troviĝas, ili unue tranĉiĝas. Gravas ne mueli ĝin en manĝoraboro. 
Antaŭ ol komenci la preparadon, necesas decidi kiel konservi la verdan cepon hejme, kaj la ujo en kiu ĝi estos faldita dependas de ĝi. Do, se ĝi estas metita simple en fridujo, ordinaraj sakoj taŭgas, seka cepoj estas konservitaj en tolaĵoj, saligado kaj preparoj en oleo devas esti en vitrokvanto, kaj plastaj ujoj estu uzataj por frostigi.
Lernu kiel prepari verdajn ajlojn por la vintro kaj kiujn avantaĝojn ĉi tiu institucio alportas al la korpo.
Stokante verdajn cepojn en la fridujo
La ideala, simpla kaj oportuna loko por stokado de cepoj estas ordinara fridujo. Kiom longe verdaj cepoj konservas en la fridujo? Se vi tenas en ĝi hakitajn plumojn je temperaturo de 3-4 ° C, ĝi ne perdos sian prezenton dum 2-3 semajnoj. Se la temperaturo estas malsuprenirita al 0 ° C, tiam la breto daŭros pli ol 1-2 monatojn. Estas pluraj manieroj konservi legomon en fridujo.
En mola sako
Ĉi tiu metodo permesas vin havi manajn freŝajn legomojn por unu kaj duon monatojn. Sufiĉas enpaki la plumojn en plasta valizo, trapikas kelkajn truojn en ĝi por ventolado kaj enmetu ĝin en la fridujon sur la breto por legomoj. 
Estas pli komplika metodo, sed ĝi taŭgas por plumoj ne apartigitaj de la bulboj. Por uzi ĝin, necesas forigi ĉiujn flavigitajn kaj difektitajn partojn de la planto kaj trempi ĝin en la akvon mem. Nun la bulboj kun la radikoj devas esti volvitaj en malsekan ĉifonon, envolvi la paperon supre kaj ligi rubandon. Nur tiam la cepoj povas faldi en sako en la fridujo. Ĉi tiu metodo permesas vin teni ĝin freŝa por monato.
Ĉu vi scias? Por longa stokado, gravas ke la plumoj ne malsekiĝu. Kutime, se vi enmetas la sakon rekte en la fridujon, formoj de kondensado sur ĝi kaj akvo neeviteble akiras la verdojn. Por malebligi tion, oni metas malplenan sakon en la fridujon por momento, por ke ĝi malvarmiĝu al la temperaturo ene de la ĉambro. Tiam forprenu, tuj enmetu cepojn kaj poste kaŝi ĝin denove en la fridujo.
En vitraj ujoj
Metu la lavitajn kaj sekigitajn legomojn en glasaj bokaloj, fermu la capron-kovrojn kaj friduĝu. Kiel tia, verduloj proksimume monaton konservos freŝan aspekton, aromon kaj utilajn propraĵojn.
!I estas grava! En ĉi tiu formo, vi povas nur konservi tutajn legomojn, ĉar ĝi estas fleksita kaj rompita, ĝi rapide plimalbonigas. Sekve, elektu nur malgrandajn plumojn por la tedaĵoj.
En papero
Enmemoru verdajn cepojn en la fridujo kaj enpakita en papero. Do ĝi daŭras du-tri semajnojn. Por fari tion, la legomo estas bone lavita kaj lasita malplenigi akvon. Tiam envolvita en pura papero. I ne devus esti ĵurnalo, ĉar tipografia tiparo estas danĝera por sano. 
Vi povas preni paperan buŝtukon, kiu ne disverŝiĝas el la akvo, aŭ kraft papero. Nur gravas, ke ŝi ne kreskis. La pakaĵo estas ŝprucita supre de ŝpruca botelo, kaŝita en sako kaj lasita en la fridujo.
!I estas grava! Tipaj verduloj havas malsaman bretan vivon depende de la metodo de rikoltado. Tiel, la salado de verdaj cepaj plumoj por la vintro permesas konservi ĝin ĝis ses monatoj, la sama kvanto estas konservita cepoj en oleo. Sekigitaj cepoj konservas siajn propraĵojn dum du jaroj, kaj frostigitaj - ne pli ol unu jaro.
Verda cepa frosto
Plej multaj dommastrinoj preferas frostigi verdojn por longdaŭra stokado. Faru ĝin sufiĉe simpla. Freŝaj kaj ornamitaj legomoj estas lavitaj sub fluanta akvo kaj sekigitaj. 
Post tio, uzu unu el tri metodoj de frostiĝo:
- Plumoj estas tranĉitaj kaj frititaj en pato ĝis ili estas kuiritaj. Ostuzhenny cepoj metitaj en ujojn kaj frostigi. Rosti kaj posta frostigado donas al la legomo specialan guston, kiun ĝi tiam donas al ĉiuj teleroj en kiuj ĝi estas uzata.
- Dum tri minutoj, plumaj cepoj estas tenataj en bolanta akvo, ĵetita al kolizoro kaj atendas ke la akvo malplenigas. Tiam tranĉi en pecojn de la dezirata grandeco kaj tamped en molajn ujojn kiuj estas metitaj sur la congelación.
- Lavitaj kaj sekigitaj plumoj estas tranĉitaj en malgrandaj pecoj kaj paliĝintaj dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Post tio, ĵetu kolumnon kaj atendu ĝis la cepoj malvarmiĝas. Poste enmetu molajn ujojn kaj sendu al la frostujo.
Legu ankaŭ pri la utilaj ecoj kaj la uzo de diversaj specoj de cepoj: bulbo, batun, slizuna, cipruzo, skotoj.
Sekiganta verdajn cepojn
Sekigaj legomoj estas alia maniero konservi sanan legomon delonge. 
Antaŭ rikoltado ĝi estas bone lavita, tranĉita kaj aranĝita sur pura papero por sekigi en varma ĉambro. Certigu, ke la rektaj radioj de la suno ne falas sur la pecojn, alie ili detruos ĉiujn utilajn substancojn. Se ne ekzistas tia loko, vi povas kovri la pafarkon per alia papero.
Decidu ĉu sufiĉe da cepo sekigis, vi povas froti ĝin inter viaj fingroj. Kiam ĝi diseriĝas facile, ĝi atingas la deziratan staton. Nun ĝi estas verŝita en kruĉojn, kovritajn per palpebroj kaj stokitaj en ĉambra temperaturo en seka loko. Ĉi tiu metodo de preparado daŭras ĉirkaŭ unu semajnon.
Konfiskita legomo
Pipaj cepoj estas uzataj por supoj, vegetalaj teleroj, salatoj.
Kiel piklos verdajn cepojn? Ni prenas kilogramon da cepoj kaj ni lavas bone. Kiam ĝi estas seka, forĵetu kaj miksiĝu kun 200 g da salo. La rezulta amasa virbesto en glasaj boteloj por reliefigi la sukon. Bankoj strikte premas, sed tiel ke estas malmulta spaco por supre vegetala oleo. La bankoj fermitaj per plastaj kovriloj estas konservitaj en la malvarma loko.
Rigardu la plej bonajn receptojn por vintre koriandro, spinaco, acero, ajlo, parsnip, rabarbo, verdaj pizoj, rajdoplato.
Kiel fermenti verdajn cepojn
Alia interesa maniero rikolti verajn cepojn por la vintro - akra gudro. Por fari tion, la pretaj plumoj estas dispremitaj per tondiloj aŭ tranĉilo ĉirkaŭ du centimetroj de longa kaj verŝitaj en glasajn kruĉojn en tavoloj. Ĉiu tavolo estas ŝprucita per salo.
Kiam la banko estas plena, ĝi estas sub premo. Du tagojn poste saŭlo devus aperi sub ĝi. Se tio ne okazas, aldonu iom da boligita akvo aŭ pliigu la premon. En ĉi tiu stato, la pafarko devas resti ĉirkaŭ tri semajnojn. 
Post tio, ĝi povas esti uzata en manĝaĵo, aldonante al la sandviĉaj miksaĵoj, salatoj, viandaj pladoj.
Lernu kiel vi povas ŝpari piprojn, tomatojn, kalabasojn, kukurbojn, melongenojn, kukumojn, fabojn de asparagoj, kukurboj, boletoj, fungoj por lakto por la vintro.
Verduloj en oleo
Se vi havas sufiĉan spacon en la fridujo por stoki la ujon kun la peco, la cepoj povas esti konservitaj, metitaj en oleon. Por fari tion, preparitaj laŭ la metodoj priskribitaj supre, la verdoj estas hakitaj en tia grandeco, kiu estas necesa por plua uzo.
La rezulta maso estas aranĝita sur la bordoj, tiel ke ĉirkaŭ kvarono de la tanko restas malplena. I estas aldonita kun vegetala oleo, bone miksita kaj fermita per kaprona kovrilo. 
La sola malavantaĝo de tia stokado estas Butered cepo ne taŭgas por ĉiuj pladoj.. Sed do ne malpli ol ses monatoj savas ĉiujn utilajn ecojn de verdoj.
Ĉu vi scias? Ĉiuj supre metodoj povas esti rikoltitaj kaj aliaj herboj: petroselo, aneto, celerio kaj aliaj.
Verdaj cepoj estas ne nur pika aldonaĵo al multaj pladoj, sed ankaŭ fonto de nutraĵoj vintre. Estas multaj manieroj savi ĝin por la vintro. Plejofte ĝi konserviĝas en la fridujo meze de ĉirkaŭ ses monatoj.
