La plej eleganta legomo en nia ĝardeno estas florbrasiko. Ŝiaj floroj ornamos ĉiun pladon, precipe se ĝi estas ligita kun brokolo. Kaj ĝi eĉ ne valoras paroli pri la bonega gusto kaj avantaĝoj de ĉi tiu legomo, ĉar ĝi enhavas multajn fojojn pli utilajn elementojn ol ĝia proteina parenco. Havas bonan rikolton, mi volas konservi ĝin kiel eble plej longe. Sekve, kutime glaciigi floradon, sekan, fermentan, piklaĵon kaj piklon por la vintro. Sed kiel taŭge rikolti ĝin, diru niajn utilajn konsilojn.
Kiel elekti florbrasikon
Antaŭ ol vi komencas rikoltadon, vi devas elekti la ĝustan produkton - florbrasiko. Por ĉi tiu celo, necesas elekti nur elektitajn infloreskojn, kiuj ne havas nenecesajn inkludojn, sen plagoj kaj iliaj spuroj. 
Krome la legomo devas esti matura, kun uniformaj blankaj aŭ kremaj infloreskoj.
!I estas grava! Se ĉi tiu reprezentanto de la brasiko-familio havas flavan nuancon, tiam, plej verŝajne, ĝi estas trompa.
Antaŭ konservado, la kapoj estas tranĉitaj en malgrandaj pecoj aŭ simple rompitaj malfermite mane.
Ĉu vi scias? La florbrasiko enhavas substancon kiel la alicino. I helpas malaltigi kolesterolon, malhelpas apopleksion kaj subtenas la kardiovaskulan sistemon.
Produkto frostigi
Kutime blanka brasiko ne frostas por vintro, sed florbrasiko toleras bone froston kaj ne perdas siajn bonfarajn kvalitojn aŭ bonegan guston. 
Freŝa
Vi povas frosti ĉi tiun legomon krudan aŭ termike prilaboritan. Por frosti freŝajn inflorescencias, ili estas nelonge lokitaj en saleta akvo tiel ke la muŝoj kaj raŭpoj, kiuj povus ekloĝi en la kapo, aperis.
Post iom da tempo, la infloreskoj estas lavitaj en fluan akvon, malmuntitaj en pecojn kaj aranĝitaj sur ruza tuko por ke ili sekiĝu. Post tio, la flokoj estas metitaj en sakon aŭ speciala ujo kaj metitaj en frostujo. 
Kuirita
Vi povas blanki la inflorescojn en acidigita akvo antaŭ ol frostiĝi (15 g da citrata acido hidrato por tri litroj da akvo).
Vi ankaŭ interesiĝos pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de la florbrasiko.Ĉi tiu akvo estas boligita, tie mallevis por 3-5 minutoj pecoj de legomo kaj ĵetita en kolumnon. Post kiam la likvaĵo malplenigas, la infloreskoj estas aranĝitaj en sakoj kaj metitaj en la frostujo.
Ĉi tiu speco de Romanesco-familio estas ideale kunigita kaj stokita kune kun aliaj legomoj (brokolo, pizoj, asparagoj). 
Marini
Vi povas uzi ĉi tiun metodon konservi florbrasikon por vintro, kiel piklaĵo. Kaj tiel rikoltitaj legomoj similas al gustumaj pikloj. Recepto-numero 1. Por procezo postulis:
- florbrasiko;
- nigra pipro-pizoj - 6 komputiloj;
- pino - 6 pizoj;
- Floroj de Diantoj - 2-3 PC.;
- chilli (bulgara) pipro - 1 pc.;
- maldolĉa ruĝa pipro - 1 p. (la kvanto dependas de la dezirata akreco de la fina produkto);
- seka aneto - 2 branĉetoj;
- laŭfolia folio - 1-2 komputiloj;
- ajlo - 2 najlo;
- salo - 2 tsp;
- Tabula vinagro - 2 tsp;
- sukero granulado - kulero.
Vi tuj preparu la ujon - bankojn kun palpebroj. Ili devas esti bone lavitaj, brogita per bolanta akvo kaj lasita sekigi. Ĉe la malsupro de ĉiu kruĉo ili disvastiĝis anason, laŭfolian kaj piprujon.Ajlo estas tranĉita duone kaj enmetita en kruĉo. Amara pipro ankaŭ estas metita tie.
!I estas grava! Ĉiuj legomoj estas bone lavitaj kaj sekigitaj antaŭ konservado.Kun la forko tranĉis la inflorescencias, tranĉu en duonajn ringojn bulgara pipro kaj metu ĉi tiujn ingrediencojn, alternante tavolojn.
Ĉio ĉi estas verŝita bolanta akvo kaj lasita dum 10 minutoj por varmigi la burĝonojn. Tiam la akvo verŝiĝas en poton, kuiru kaj refoje versxas en kruĉojn. Denove lasu dum 10 minutoj kaj versxu en la pato. 
En la ceteraj ingrediencoj sen akvo, aldonu 2 tsp de vinagro kaj komencu prepari la marinadon. Por fari tion, prenu kuleron (sen glito) de salo kaj sukero per litro da akvo kaj aldonu ilin al kaserolo kun drenita akvo, boligu ĝin.
!I estas grava! La ŝtofo devas esti sufiĉe densa tiel ke la konservado malvarmetos malrapide. Ĉi tio reduktos la riskon, ke la banko eksplodos dum stokado.Post kiam la salo kaj sukero solviĝas, verŝu la legomojn kun ĉi tiu marinado kaj fermu la kovrilon.
Bankoj flankenmetis kaj kovras sin per dika tuko.
Recepto-numero 2. Rozkonservado. 
Fakte ĉi tiu recepto estas tre simpla, kaj la ŝikeca ombro de la legomo ŝuldiĝas al la betoj. Por konservado bezonos:
- forkoj de duona ripozo (700-800 g);
- malgrandaj betoj;
- golfeto - 1 pakaĵo;
- nigra pipro-pizoj - 5 komputiloj;
- pinaroj - 5 pizoj;
- Koriandro semoj - 1 pinĉaĵo;
- 9% solvo de aceta acido - 2 tbsp. kuleroj;
- akvo - 1 l;
- 1 tbsp. kulero da salo kaj sukero.
En steriligitaj bokaloj kompaktaj, ĝis la supro disvastiĝas la beto kaj brasiko. Kaj la unua kaj lasta tavoloj - betoj. Pruntedonita daŭrigas la preparadon de peklakvo.Sukero, spicoj, salo estas aldonitaj al la akvo kaj ekbruligas por solvi la salon kaj sukeron. Fine aldonu vinagron.
Lernu ankaŭ pri rikoltado de ruĝa brasiko, verda ajlo, pipro, spinaco, tomatoj, verdaj, kalabasetoj kaj pernaŭo por la vintro.La rezultanta peklakvo verŝas legomojn, kovru ĝin per kovrilo, steriligas dum 15-20 minutoj kaj ruliĝas. Post tio, bankoj turnas, enpakas per tuko kaj lasas malvarmigi tute.
Konservu la pecon en malhelan freŝan lokon (pli bone - en la kelo). Kaj se la vazo estas ŝvelinta, vi povas meti ĝin en la fridujon aŭ malfermi ĝin, malplenigi la adobo, kuiri ĝin kaj ruliĝi la kuglon denove. 
Piklaĵo
Saleta brasiko estas la plej bona konservado por vintro. Kaj estas multaj receptoj pri kiel gustumi krispajn legomojn meze de malvarma vintro. Ni priskribas nur la plej popularajn.
- Recepto-numero 1. La plej facila. Ingrediencoj: florbrasiko kapo; 1000 ml da akvo; 3 tbsp. kuleroj da salo, vinagro.
Salo estas aldonita al poto kun akvo kaj vinagro kaj tenata sur la fajro ĝis dissolvo. Post tio forigu de varmo kaj malvarmeta. Bankoj estas verŝitaj per ĉi tiu akvo kaj surmetas steriligon. Post 2 tagoj, steriligo ripetiĝas. Butiko en malvarma malhela loko.
- Recepto N-ro 2. Ingrediencoj: florbrasiko - 3 kg; karoto - 500 g; akvo - 1 l; salo - 50 g; nigra pipro-pizoj - 5 komputiloj; celerio, legomoj, folioj de nigra koridoro kaj vinberoj - por gustumi.
Bankoj estas kovritaj per paperaĵoj, la kolo estas ligita kaj sendata al malvarmeta loko.
Sauerkraut
Mirinda eblo por tablo vintre estas saŭkraŭto. Plie, la koloro tute ne malsupera en gusto al blanko.
- Recepto-numero 1. Produktoj: 1,5-2 kg da florbrasiko; malgrandaj betoj; meza karoto; 2-3 dentoj de ajlo; 4-7 nigraj pizoj kaj 3 dolĉaj piprujoj; 1,5 l de akvo, 100 g de salo kaj 0,5 tasoj de sukero granulado.
!I estas grava! Se ĝi verŝiĝas per malvarma peklakvo, tiam la periodo de fermentado estos 7-10 tagoj.Post tio, la bankoj estas forigitaj en malluma loko dum pluraj tagoj (kutime 3-4 tagoj sufiĉas).
Post kiam la legomoj fermentas, la ujoj estas kovritaj per kaprokovro kaj metitaj en fridujon aŭ kelon.- Recepto-numero 2. La plej facila opcio por tiuj, kiuj ne ŝatas spicojn kaj estimas nur la guston de ĉi tiu brasika reprezentanto. Produktoj: florbrasiko - 10 kg; akvo - 5 l; salo - 400 g; vinagro - 400 g
Salmo estas preparita de salo, vinagro kaj akvo kaj malvarmetigita.
La infloreskoj verŝiĝas per ĉi tiu akvo, kaj la kruĉoj estas lasitaj en ĉambra temperaturo dum du semajnoj por la komencanto. Post tio oni purigas ilin en malvarma loko.
Por gusto, 100 gramoj da dispremitaj nuksoj povas esti aldonitaj al la malfermilo.
Salatoj
Se vi ŝatas konservadon, tiam vi povas prepari interesan salaton de vitamino florbrasiko por la vintro, kiu plaĉos al ĉiu ajn kiu preferas ĉi tiun legomon. 
- Recepto Ne. 1. Ingrediencoj: 1,5 kg (aŭ 2 forko) florbrasiko; 1 kg da tomatoj; meza karoto; 50 g da salo; 200 ml da magra oleo (prefere sunfloro); Bulgara pipro; 100 gramoj da vinagro; 100 g da sukero, petroselo, ajlo.
Karotoj estas tranĉitaj en maldikajn tranĉaĵojn aŭ kubojn, kaj bulgarajn piprojn - striojn.
Tomatoj rulumas tra viandmanĝilo, hakita aneto kaj petroselo. 
Ĉiuj legomoj, escepte la brasiko, estas aranĝitaj en granda poto, oleo, salo, granulita sukero, vinagro estas aldonita kaj ĉio estas metita sur la fajron. Post bolado metu la brasikon en la paton kaj kuiru dum 15 minutoj.
La rezulta salato estas firme ŝmirita en steriligitajn kruĉojn, kiuj estas rulitaj, turnitaj, volvitaj en tuko kaj flankenlasitaj en malhela loko ĝis tute malvarmiĝis.
- Recepto-numero 2. Produktoj: florbrasiko, karotoj, cítrico. Legomoj povas esti prenitaj en ajna kvanto.
Antaŭ ruliĝi la brasikan salaton por la vintro, aldonu trionon de cucharadita de citrata acido al la kruĉoj, poste ruliĝu ilin, turnu ilin, kovru ilin per litkovrilo kaj lasu ilin malvarmigi tute.Vintre vi povas aldoni ajlon kaj majonezon al ĉi tiu salato.
Ĉu vi scias? Regula konsumado de florbrasiko grave reduktas la riskon de kancero. Sufiĉas manĝi nur 100 g ĉiutage.
Utila kaj bongusta florbrasiko laŭ la reguloj de rikoltado por la vintro, menciitaj en receptoj, memorigos vin pri la pasinta somero en la malvarma vintro. Kaj vi ĉiam havos ion por plaĉi al viaj amatoj.
