Nigra ribarbaro - unu el la malmultaj produktoj, kiuj surprize kombinas sanon kaj guston. Kaj precipe interesa, kiel peco, ĉi tiu bero estas eĉ pli bongusta ol freŝa. Ĉiu dommastrino probable havas siajn proprajn receptojn por ribelo. Sube estas la plej originalaj.
Neniu kuirado
Eble la plej valora afero ĉe nigraj riboj estas ascorbic acido (vitamino C). Diru pli, ribelono okupas la trian post la sovaĝa rozo kaj ruĝa bulgara pipro en la enhavo de ĉi tiu valora elemento. Sed ĝi estas ascorbika acido, kiu tenas la plej varman traktadon.
Ne nur nigra, sed ankaŭ ruĝa, blanka kaj ora ribobruĉo havas utilajn posedaĵojn.
!I estas grava! En la procezo de kuirado kaj posta steriligo nerevokeble perdis de 30 ĝis 90% de vitamino C.Bonŝance estas simpla sekreto kiel kuiri ribaran konfitaĵon sen kuirado. La fakto estas, ke la rolo de konservativulo, kiu konservos la berojn kaj protektas ilin de la detruaj efikoj de mikroboj, povas mortigi sukeron kaj acidon en ordinaraj receptoj uzante longan ekspozicion al altaj temperaturoj. Kaj en la beroj de nigra ribarrono propra acido estas sufiĉa por "natura konservado", tiel ke krom la preparado de citrona suko aŭ cítrico acido, kiel en aliaj receptoj, en ĉi tiu kazo eĉ ne necesas.
Sed ĉi tie sukero ne bedaŭras en neniu okazo, ĉar ĉi-kaze ĝi rolas ne tiel gusto kiel praktika. La pezo de sukero pezas devas esti duoble pli granda ol la nombro de la fruktoj mem. Vi povas riski redukti ĉi tiun kvocienton al proporcio de 1: 1.5 kaj eĉ 1: 1, sed en ĉi tiu kazo, vi devas konservi la pretajn "preparadon de vitamino" unue, en la fridujo, kaj due, provi uzi ĝin kiel eble plej rapide (ĉiuokaze , ĝis printempo, ĝi riskas ne stari). 
Freŝaj rikoltitaj fruktoj (vi povas kune kun la branĉoj) estas lavitaj, tiam aranĝitaj sur paperan mantukon kaj lasas sekigi tute, foje turnante tiel ke la akvo ne stagnas en iuj lokoj.
Tiam zorge purigu la ribon de la verdaj branĉoj kaj malhelaj "vostoj" sur la supro de ĉiu frukto.
La preparo de la beroj estas identa por ĉiuj receptoj, en la estonteco ni ne ripetos.
Verŝu berojn kun sukero, miksu bone, poste pasu la miksaĵon per vianda muelilo (vi povas uzi miksilon). 
!I estas grava! La rezulta miksaĵo ne tuj metiĝas sur la bordojn, kaj verŝas en emajlon aŭ glason, kovru per pura tuko kaj lasu 48 horojn en la fridujo. Movu ĉiujn kelkajn horojn. Sukero kaj fruktoj devas esti "amikoj" kiel ili devus.Post la specifita periodo, metu la "vivan marmeladon" sur la bordojn, antaŭe lavitaj kaj boligitaj aŭ kadukiĝintaj super vaporo. Lasu ĉirkaŭ 3 cm liberajn ĝis la supro de la kruĉo, kaj versxu la sukeron sur la supron.
Bankoj estas kovritaj per plastaj kovriloj, sur la supro ni sigelas la pergamenon kaj ligas ĝin ĉirkaŭ la cirkonferenco per ŝnuro.
La akcioj estas pretaj. La recepto bonas ne nur ĉar ĝi konservas ĉiujn sanajn komponantojn de riboj - tia konfitaĵo aspektas tre bela kaj odoras kiel freŝaj beroj. Vere, vi devas pagi por ĉio: ĉar la sukero en tia konfitaĵo estas tre alta, uzi ĝin en grandaj kvantoj povas alporti sanon ne bona, sed prefere damaĝo. 
Kvin minutoj
Multaj dommastrinoj ne volas fari nigran grason, ĉar ili konsideras ĉi tion tre malfacila tasko. Efektive, sendepende de la recepto, la sama procedo de kolektado kaj posta purigado de ĉi tiuj fruktoj bezonas multan tempon kaj penadon: unue, aro da ili rompiĝas de sufiĉe pika arbusto, tiam ĉiu bero devas esti apartigita de ĝi, kaj la vosto ankaŭ devas esti fortranĉita. Bone, sed estas recepto en kiu, post la tuta prepariga laboro, vi devos plenumi nur kelkajn simplajn manipuladojn - kaj bonega preparo por vintro estas preta.
Kuiris tiom marmeladon, kaj kolekti la ŝaŭmon en la kuirada procezo ne necesa. Do la recepto estas ideala por labori kun gastejestroj, kiuj nur rikoltas kaj recikligas ĝin nur du tagojn semajne. 
Sur 1 kg da la pretaj fruktoj de ribeliĝo necesos 1,5 kg da sukero kaj ĉirkaŭ duono da glaso da akvo.
Ĉe la fundo de la kupro aŭ enamelware versxu iom da akvo, versxu sukeron, ruliĝu kaj degelas sur la fajro, movante konstante. Kiam la siropo bolas, ni ekdormas tute el la fruktoj de nigra akrido kaj, se ne forgesante agiti, sxvelas. Ni forigas la fajron minimume kaj markas kvin minutojn (la tutan tempon interrompas).
Post kelka tempo, ni verŝas la marmeladon en pretaj vitraj bokaloj, rulas la kovrojn, renversas ĝin, kovru sin per tuko kaj lasas malvarmetiĝi tute. 
La recepto por fari marmeladon, "kvin minutoj" por la vintro, estas bona, ĉar krom la eta kvanto da tempo, pro la minimuma varmo-traktado de riboj. ne havu tempon por akiri nutraĵojn (Vitamino C en ĝi certe estas malpli ol en la "malvarma" preparo, sed tamen la perdoj estos sensignifaj). Tamen, kiel en la antaŭa kazo, estas malfacile nomi tian dietan produkton.
En la plurludanto
Ĉi tiu originala maniero rikolti nigrajn ribojn konvenos al tiuj feliĉaj dommastrinoj, kiuj havas modan aparaton nomatan "multilibristo" kaj okupiĝas pri ekscita agado pri la studado de ĝiaj kapabloj.
Bedaŭrinde seriozaj rezervoj por la vintro tiel problemaj (la bovlo je via dispono estas limigita al donita volumo, kaj la baseno de la avino tute ne povas esti uzita), sed kiel eksperimento vi povas facile prepari kelkajn potojn da bonega konfitaĵo. 
Preparitaj beroj verŝiĝas kun sukero laŭ proporcio de 1: 1, miksiĝas, metas en la fridujon subite (irkaĵoj faru sukon, sed neniam fermentu), verŝu multĉanĉilojn en la bovlon matene, metu la modon "Supo" aŭ "Quenching" (dependas de aparata marko), kovru la kovrilon, kuiru 60 minutojn. Dum ĉi tiu tempo ni preparas bankojn. Ni verŝas la finitan varman marmeladon en varmajn kruĉojn kaj rulas la kovrilojn.
Komence, la plurludanto permesas vin fari konfitaĵon laŭ iu ajn recepto, ne limigita al la supraj. Oni devas memori nur, ke la finita produkto povas esti iomete pli likva ol vi kutimiĝis. Fakte la akvo en kuirado en tia aparato forvaporiĝas ne tiom intensa kiom kiam kuirita sur konata forno aŭ sur malfermita fajro. Sekve, akvo, kiu troviĝas en la listo de ingrediencoj por plej multaj konfitaĵaj receptoj, ne povas esti aldonita uzinte multilanĉilon. 
!I estas grava! Plej multaj uzantoj de la aparato rekomendas forigi la vaporan valvon komplete kuirante marmeladon en malrapida kuirilo, alie ĝi ŝaŭmas kaj eskapas.Pro la sama kialo, ne plenigu la vepron al la supro, ideale ne uzu pli ol 25% de sia volumo!
Kun kuirado (simpla recepto)
Kompreneble, la plej bongusta nigra konfitaĵo estas akirita de beroj, ralligitaj tra kribrilo. Aro homogena maso sen sola osto - la sonĝo de iu dolĉa dento! Bedaŭrinde, ne ĉiuj povas pagi tian eblon por preparoj por la vintro, ĉi tiu proceduro estas tro peniga. Se vi havas grandegan rikolton, kaj ne sufiĉas tempo por recikligi ĝin, vi povas uzi tre simplan recepton, kaj la rezulto estos sufiĉe bona. 
!I estas grava! La beroj devas esti maturaj, sed ne troaj, ĉar laŭ la te ,niko, ili boligos akvon antaŭ ol kuiri, tiel tro molaj fruktoj tuj krevos kaj perdos la sukon.Plenigu la preparitan frukton al la supro kun malvarma purigita akvo tiel ke ĝi tute kovras la berojn. Vaku la akvon en aparta kuirpoto kaj sxvelu. Nun verŝu la ribojn, ĉi-foje kun bolanta akvo, alportu la akvon al la abscesoj, forigu la fajron minimume, kaj post kelkaj minutoj rapide ĵetu la frukton ree en kolibron. Akvo, elĉerpita de la beroj, foriras!
Verŝu en la pretigitan polvosuĉitan akvon, en kiu beroj estas palaĝitaj, laŭ ritmo de du aŭ tri glasoj je kilogramo da beroj (depende de ĉu dika aŭ pli likva bloko vi preferas), miksi kun kilogramo de sukero per kilogramo de riboj, boligi kaj kuiri sur malalta varmo ĝis la siropo helas. Nun ni kunfandiĝas ĉirkaŭ triono de la siropo en apartan bovlon, aldonu berojn al la cetera siropo kaj kuiru, vekante ĉirkaŭ 15-20 minutojn. Konklude, ni verŝas la siropon, kiun oni antaŭe elĉerpis, boligis la marmeladon, enmetu ĝin en sterilajn bokalojn, ruliĝu ĝin kaj lasu ĝin malvarmigi.
Ĉi tiu metodo akcelas la ĝeladon de beroj, kaj la konfitaĵo estas bela kaj bongusta kun minimuma peno.
Marmelado
Kutime kun la vorto "ĵeleo" ni imagas mason, faritan de beroj, sukero, akvo kaj gelateno, apetece tremante sur telero. Tamen nigra ribarrono havas la unikan proprieton de geli sen aldoni ĉi tiun gluecan substancon de besta origino.
Ĉu vi scias? Aldone al gelateno, la geliganta procezo en kuirado estas donita de du malpli konataj aldonaĵoj - pectino kaj agar-agaro. Krudaj materialoj por gelateno estas kartilago, vejnoj, ostoj kaj bestaj haŭtoj, agarogap farita el algoj, kaj pectina estas eltirita de konataj al ni legomoj kaj fruktoj, precipe de la ŝelo de citrusaj sukerbestoj kaj - bingo! - nigra ribobro.
Do, en la nigra ribujo estas ĉio por kuiri ĵeleon sen ĉiaj aldonaj dikigiloj. Krom fruktoj, bezonas nur sukeron kaj akvon.
!I estas grava! Hibridaj varioj de beroj estas malmulte taŭgaj por krei ĵeleon, ĉar la pectinoj (el tiuj samaj ĝeligaj komponantoj) enhavas multe malpli ol en la sangobanko.Tuj rezervu. Vi povas fari ĵeleon en multe pli simpla maniero, kun malpli da kosto kaj perdo. Ĉi tiu opcio estas por veraj perfektistoj.
Do rikolaj beroj en la klasika ĵeleza recepto rilatas al sukero kaj akvo en la proporcio 2: 1: 1. 
Verŝu la preparitan frukton en ujon preparitan por kuiri, verŝu ĝin per akvo kaj kuiru kun konstanta agitado, poste kuiru por aliaj dek minutoj laŭ minimuma varmo, poste versxu ĝin sur ĉifro.
Nun bezonas premu ribeladon - Ĉi tiu estas la plej laborema parto de la laboro. Unue, zorge forigi la frukton tra kribrilo, tiel forigi la haŭton kaj ostojn. En esenco, estas eble halti ĉe ĉi tiu stadio, sed en la klasika recepto oni proponas premi la purajn terpomojn tra pluraj tavoloj de gazo, tiel ke la ĉefa parto de la pulpo estas ankaŭ senkompate forigita.
!I estas grava! Pulpo kaj kuko el ĉi tiu recepto ne estos reuzataj. Se la suko estis elpremita el krudaj beroj, tiaj malŝparoj estus bonegaj por produkti vitaminajn kompotojn, sed en ĉi tiu kazo, ĉio eblus, la bero jam donis.Iru al la sekva etapo - bolanta. Ni bezonas, ke la suka volumeno estu reduktita de almenaŭ kvarono pro malforta malrapida fajro.
Kiam venos la momento, ni komencas iom post iom, en glaso, por aldoni sukeron al la suko. Post ĉiu parto, ruliĝu la likvaĵon ĝis la sukero estas tute solvita, kaj nur tiam aldonu la sekvan parton.
Ni versxas la finitan siropon en varmajn esterilajn botelojn, post kio ni metas ilin en poton da bolanta akvo (ne forgesu meti gasejon aŭ tukon sur la fundon por ke la kruĉoj ne eksplodu), kovru kaj steriligu: 1 litrotrujojn - 15 minutojn, duonon de litro - dufoje malpli .
Nun vi povas ruliĝi bankojn. Post kiam ili tute malvarmiĝis, por kompletigi la geligantan procezon, la kruĉoj estu metitaj en la fridujon dum sep tagoj, kaj nur post tio ili estu en regula ŝranko ĝis vintre.
Familiigi vin kun la plej bonaj manieroj rikolti lingonberojn, fragojn, marklavon, montan cindron (ĉokeberry), rubuson, sunberry, kratago, Physalis, blueberries, pomoj, yoshta, ĉerizo, viburnum, cranberries, abrikotoj kaj grosoj.
Kun sekigitaj abrikotoj
Ni konsideris plurajn opciojn por nigra ribelo. Sed okazas, ke samtempe vi havas maturan rikoltaĵon de pluraj kultivaĵoj, kaj vi estas konfuzita pri tio, kion vi preparu. Aŭ nur ribelo konfuzo ŝajnas tro enuiga por vi. En ĉi tiu kazo, vi povas prepari pli kompleksan version de la spacoj por la vintro, kie riboj estos la ĉefa, sed ne la sola ingredienco. Ĉi tiu opcio certe ĝuos dommastrinojn, kiuj amas kulinarajn eksperimentojn kaj, eble, puŝas aliajn, ne malpli interesajn ideojn.
La unua kombinaĵo - kun sekigitaj abrikotoj. En ĉi tiu recepto, vi povas eĉ uzi troan ribeleton, la rezulto ne estas malbona. 
Por kilogramo da beroj bezonos 1,2 kg da sukero kaj malgrandan manplenon (ĝis 100 g) de sekigitaj abrikotoj.
Plenigu la sekigitajn abrikotojn per bolanta akvo antaŭ ŝvelado, poste malplenigu kaj premu la abrikotojn.
Ni trapasas la viandon-muelilon la preparitajn fruktojn de ambaŭ specoj. 
Plenigu la frukton puré kun sukero, miksu kaj lasu kelkajn horojn ĝis kompleta malfondo. Stir la miksaĵo se necese.
Legu pri la utilaj kaj resanigaj ecoj de abrikoto.Nun - du ebloj. Vi povas malkombini la rezultan mason en senfruktajn kruĉojn sen kuirado, uzante la teknologion priskribitan supre por fari "vivan marmeladon", sed vi devos konservi tian produkton en la fridujo, kaj vi povas kuiri ĝin dum 15-20 minutoj kaj ruliĝi ĝin. En la unua kazo ni konservas vitaminojn kaj gustojn sed en la dua ni ricevas preparadon por pli longa konservado.
Kun kukurbo
La recepto estas bona, ĉar ĝi supozas minimuman sukeron, ĉar la kukurbo estas sufiĉe dolĉa per si mem.
Ĉu vi scias? Modera kukurbo ne nur eblas, sed ankaŭ necesas por homoj suferantaj diabeton, ambaŭ de la unua kaj dua specoj, ĉar ĉi tiu legomo (kiun kelkaj homoj erare nomas fruktoj pro iu kialo) helpas la pankreaton produkti naturan insulinon.
Por kilogramo da ribusaj beroj, ni bezonas nur 300 g da sukero, 1.2 kg da senŝeligita kukurbo kaj malgrandan pecon (ĉirkaŭ 30 g) da butero.
Eltrovu la utilajn kaj resanigajn ecojn de kukurbo.En pato fandi la buteron, tiam aranĝu la berojn, fajne hakitan kukurbon kaj sukeron, boltu kaj kuiru malrapide dum 20 minutoj. La ŝaŭmo, kiu formiĝas sur la surfaco, estas zorge forigita.
Ni malkomponi pretan marmeladon en pretaj bankoj. Ni rulas kovrojn.
Citrono
En ĉi tiu recepto, la kutima ribelkoloraĵo ludas kun novaj notoj danke al tre malgranda aldono.
Por ĉiu kilogramo da frukto ni bezonas unu mezgrandan citron. Saharo - 1 kg 200 g 
Transpaŝu la berojn per vianda muelilo, aldonu sukeron, baton (en ĉeesto de senmova miksilo, ambaŭ operacioj estas kombinitaj en unu). Zorge boligu la miksaĵon, ruliĝante per ligna kulero, reduktu la varmon kaj kuiru por kvarono da horo. Citrono kun haŭto tranĉita en malgrandajn tranĉaĵojn aŭ kubojn - laŭ via volo - kaj aldonu al la konfitaĵo. Ni plu kuiras al malrapida fajro dum alia kvarono da horo, tiam ni metas ilin en purajn bokaloj kaj lasas malvarmetiĝi (ne bezonas kovri per palpebroj ĉi-foje por ke la kondensita formo formiĝu ne gutas en konfitaĵon).
Kontrolu la utilajn kaj danĝerajn ecojn de citrono.Dum la delikateco malvarmiĝas, tranĉu en rondojn paperon kun diametro de ĉirkaŭ 5 cm pli granda ol la diametro de la kolo de la tedaĵoj. La samaj cirkloj estas tranĉitaj de kroĉaj filmoj. Kiam la konfitaĵo malvarmiĝis al ĉambra temperaturo, ni kovras la kruĉojn jene: unue metu paperan rondon malsekan vodkon supre, kovru per filmo supre kaj streĉe trenu ĝin per ŝnuro.
Oranĝo
Alia ebla konfitaĵo de ribelo povas esti kuirita sen kuirado. Restas nur imagi, kio rezultos en buĉado-dozo de vitamino C, ĉar citrusoj, kiel riboj, estas ege riĉaj je ascorbika acido, kaj ĉio estos tute konservita en la finita produkto!
Por ŝanĝo, anstataŭ citrono, ni prenas oranĝon, ankaŭ kun haŭto. La proporcioj de oranĝa kaj ribujo povas varii, sed la ĉefa ero ankoraŭ devus esti bero, citruso nur devas ombrigi la bazan guston. 
Ni transsaltas la berojn per vianda muelilo kaj oranĝa tranĉaĵo en tranĉaĵojn. Aldoni sukeron - du partojn por parto de frukta purigilo (se vi uzas citronon - vi povas aldoni iom pli da sukero). Miksu bone kaj kovu dum 48 horoj en la fridujo. Ni metas ilin en skatolojn per la teknologio de "viva marmelado" (ne forgesu meti la sukeron sur la miksaĵon, ĝi ankaŭ konservos la produkton).
Frambooj
Frambooj kaj nigraj riboj kutime maturiĝas ĉe niaj dometoj samtempe, do ilia kombinaĵo aspektas tute natura. Ribeleto kaj frambo portas proporcion de 2: 1 (vi povas ĝustigi la proporcion al gusto). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Post tio, aldonu la restantan sukeron, konstante agiti, tiel ke ĝi solviĝu pli rapide, kaj la konfitaĵo ne brulu, kaj eĉ post kvin minutoj ni metos la finitan produkton en ujoj, rulos kaj lasu ĝin malvarmigi.
Legu pri la resanigaj ecoj kaj uzo de framboj.Se vi estas konfuzita pri tio, kion kuiri nigran ribelulon por la vintro, uzu niajn ideojn. Ne limigu vin al strikta observado al la recepto, improvizu, ĉar bona dommastrino ne estas tiu, kiu konas multajn receptojn, sed tiu, kiu povas krei majstroverkon de ĉio trovita en ŝia fridujo aŭ kreskis sur lito. Nigra Ribeleto - tre dankemaj krudmaterioj por iuj eksperimentoj. Fari ĉi tiun produkton estas preskaŭ neeble!
